Thu, 12 / 2018 2:12 pm | c1759f983ed8874c87e7b21bba052031

Các loại rau đặc sản ăn lẩu vừa có hương vị thơm ngon vừa mang hơi thở vùng miền. Nhiều người thường xuyên ăn ray rừng nhưng không biết ăn lẩu rau gì ngon? Thử ngay những loại rau này nhé

1. Rau lủi (rau rừng Gia Lai) là rau đặc sản ăn lẩu hấp dẫn:

Rau Lủi là một trong những loại rau rừng Gia Lai, loại rau mới nên ít nhiều gây bỡ ngỡ cho bạn, vì các bạn chưa biết nấu như thế nào cho ngon nên hôm nay mình sẽ chia sẽ về cách nấu của mình nhé. Rau Lủi có tính đa năng cao nhất trong các loại rau mình từng biết, nó có thể luộc, xào, nấu canh, nhúng lẩu và có thể trộn như kiểu xà lách.

Sơ chế rau lủi như thế nào? Bạn hái các lá phía dưới và phần ngọn có thân mềm, chỉ bỏ phần thân cứng vì ăn nó dai dai ăn dắt răng hoài. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Rau lủi nhúng lẩu khỏi cần nói nhé, nhúng vào nồi lẩu đang sôi, thấy rau xìu là gắp ra ăn thôi, còn bạn thấy nó hơi nhiều vị thuốc Bắc thì có thể để lâu lâu hơn cho nó chín hơn rồi gắp ra ăn nha. À, ăn mì tôm mà ngắt vài cành cho vào ăn cũng thích lắm đó.

rau dac san an lau rau lui

2. Lá giang – rau đặc sản ăn lẩu chua chua ngon ngon:

Lá giang là rau đặc sản ăn lẩu ngon. Mọc hoang dại họ dây leo có mủ trắng, lá đơn, hình trứng mọc đối, vị chua dịu. Bộ phận thường được sử dụng là lá, sử dụng đơn giản như một loại rau.

Lá giang nấu gì ngon? Thường chế biến với các loại thịt và lá giang nấu canh chua, yêu thích là canh chua lá giang, lẩu , lẩu cá kèo lá giang. Canh chua lá giang là một món ăn ngon. Khi nấu ta có thể dùng lá nấu và ăn luôn như rau. Cũng có thể nấu xong vớt bỏ phần xác chỉ lấy vị chua thôi. Lẩu gà hay lẩu cá với sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt, vị chua đặc trưng của lá giang và hương thơm của sả mang đến hương vị đậm đà thơm ngon cho bữa cơm gia đình của bạn.

Rau đắng thích hợp ăn các món lẩu vì nó chính là rau đặc sản nhúng lẩu ngon nhất mọi thời đại. Vừa dân giã vừa mang hương vị thanh cao.

rau dac san an lau la giang

3. Rau rừng Tây Ninh (lá cóc, sao nhái, quế vị) để ăn lẩu rất ngon:

Nhắc đến tên các loại rau rừng Tây Ninh phải kể tới như: Sao nhái, quế vị, lộc vừng, đọt cóc, đọt mọt, chòi mòi…và vô vàn tên các loại rau rừng Tây Ninh khác.

Rau sao nhái là loại cây thân thảo vỏ màu nhạt có nhiều phớt tím trơn láng hoặc có lông thưa. Vị lá “chua chua ngọt ngọt” còn mùi thơm nhẹ của quả xoài nên khi ăn rất kích thích vị giác tạo cảm giác hoàn toàn mới lạ. Lá rau nhái thường được dùng để ăn với bánh xèo, làm nộm, bóp gỏi, làm nhân bánh tráng cuốn, xào, nấu canh, nhúng lẩu….

Rau quế vị là một trong các loại rau rừng hoang dã có lông mịn, lá to. Rau quế vị tỏa tinh dầu thơm mùi Xá Xị cộng với vị cay nồng. Lá quế vị luôn để lại ấn tượng mạnh bằng mùi thơm đặc biệt đối với người dùng qua món bánh tráng Trảng Bàng, bánh xèo và một số món cuốn khác… Đồng thời, đây cũng là một trong những loại rau đặc sản ăn lẩu không thể bỏ lỡ.

Lá cóc thuộc cây thân mộc, quả cóc có vị chua dòn nên thường dùng quả làm rau ghém. Lá cóc non được làm rau nấu canh hoặc xắt nhỏ bóp gỏi. Ăn lẩu mà thêm vào cọng lá cóc thì ngon tuyệt vời không gì sánh được.

rau rung tay ninh rau dac san an lau

4. Cải mèo Sa Pa nghi ngút nồi lẩu hấp dẫn

Rau cải Mèo Sa Pa được người dân địa phương nấu bằng nhiều cách: xào, nấu, luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Thông thường, chế biến một cách đơn giản nhất, chỉ cần thái nhỏ, đập gừng đổ nước vào đun sôi là có một bát canh mát, rất hợp cho thực khách uống rượu. Kỳ công hơn, rau có thể nấu cùng với thịt gà băm rối, không quên bỏ gia vị gừng, nêm vừa mắm, muối, người thưởng thức sẽ cảm nhận được một hương vị thật độc đáo. Chất ngọt của thịt gà quện với cái ngọt mát, ngăm ngăm đắng của rau cải làm cho người ăn cảm thấy không bị ngán.

Nhiều người còn dùng cải Mèo trong danh sách các loại rau để ăn lẩu. Để dễ ăn, dùng những cây nhỏ, mới nhú được vài lá non, nhúng qua nồi lẩu nóng nghi ngút, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, tươi mởn của rau. Nên nhớ, dù nấu món gì thì người nội trợ vặn rau thành từng đoạn chứ không thái, như thế mới giữ được vị đậm đà của rau.

rau dac san an lau cai meo

Xem thêm các loại rau xứ lạnh được yêu thích nhất mùa lạnh Hà Thành tại đây

Khách nào có nhu cầu mua rau đặc sản ăn lẩu liên hệ cho Dũng Hà nhé!

Địa chỉ: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline: 0901.539.693
Số máy bàn: 02466865840

endwhile;wp_reset_query(); ?>
Bài viết cùng chuyên mục