Bạn có biết Bò bít tết (beefsteak) được liệt kê là một trong những món ăn hấp dẫn và sang chảnh tại các nhà hàng. Tuy nhiên, món ăn này bạn cũng có thể chế biến tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng nếu biết những mẹo chọn thịt bò làm bít tết dưới đây.
Cách lựa chọn thịt bò làm bít tết:
Không chỉ là món bò bít tết mà khi chế biến tất cả những món ăn từ thịt bò thì bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Bởi nguyên liệu ngon quyết định tới 50% độ hấp dẫn món ăn.
- Nhận biết độ tươi ngon của thịt bò qua màu sắc: Những miếng thịt bò còn tươi mới luôn có màu đỏ tươi chứ không phải là màu sẫm nhé. Phần mỡ bò ngon là mỡ có màu vàng tươi, cứng mà không hề mềm.
- Quan sát thớ thịt thật kỹ trước khi chọn mua: Thịt bò tươi hay không quan trọng ở thớ thịt nhỏ, mềm mịn và có gân trắng nhỏ. Bạn tránh mua thịt có cứng và có thớ lớn nhé.
- Chú ý độ đàn hồi của thịt bò: Hãy thử độ đàn hồi bằng cách lấy ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu như thịt bò có độ đàn hổi tốt là thịt bò tươi.
- Mẹo nhỏ được những đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ là thịt bò đực ăn ngọt và thơm hơn nhiều so với bò cái và bò tơ. Miếng thịt không quá nhão cũng không quá dai.
Xem thêm: GHI ĐIỂM 10 TRONG MẮT MẸ CHỒNG VỚI MÓN THỊT BÒ XÀO DỨA THƠM NGON
Chọn thịt bò làm bít tết hãy chọn 3 loại này nhé:
- Thịt bò thăn nội: Đây có thể coi là bộ phận thịt ngon nhất của con bò. Thăn nội bò là phần thịt được cắt ra từ lưng phía trong của con bò, đặc biệt nó là phần cuối thắt lưng. Thịt thăn nội thích hợp nhất để làm bít tết.
- Thịt bò thăn ngoại: Thăn ngoại bò là phần thịt nằm ở phần cuối của dẻ sườn bò. Phần thịt này có đặc trưng là mềm, nạc và mỡ đan xen hợp lý. Steak là món ăn được ưu tiên lựa chọn với thăn ngoại bò Mỹ.
- Thịt bò nạc vai: Thịt bò nạc vai có tên tiếng Anh là Beef Chuck Eyeroll, đây là phần thịt nằm ở phía trong cùng của vùng ức của con bò. Ở phần thịt này, tỷ lệ nạc, mỡ phân bố khá đều, thịt chắc mềm, mỡ trắng xen lẫn với các mô thịt nạc. Thịt ăn ngọt, đậm và có hương vị đặc trưng của thịt bò.
Xem thêm: CÁCH LÀM MÓN BÒ HẦM TIÊU XANH ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ THƠM NỨC BẾP
—————————–
Bạn đang băn khoăn mua thịt bò ở đâu chất lượng tốt?
Thịt bò là thực phẩm tươi sống có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Để món ăn ngon thì bạn nên lựa chọn thịt bò tươi và chất lượng cao. Vậy, mua thịt bò chất lượng ở đâu? Bạn có thể lựa chọn những cửa hàng thực phẩm sạch, nông sản uy tín để tìm mua. Nông sản Dũng Hà là một trong những địa chỉ được các bà nội trợ an tâm mua sắm. Nhanh tay liên hệ nhé!
CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hotline: 1900 689865