Với tiết trời se lạnh, cả gia đình ngồi quây quần bên tô bò hầm hạt tiêu xanh ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng thì thật tuyệt vời. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn chế biến. Để giúp bạn thực hiện món bò hầm hạt tiêu xanh đúng vị, bài viết này của Trang vàng Nông nghiệp sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này.
Cách Chọn Nguyên Liệu
- Thịt bò: Bạn nên chọn phần bắp bò có thêm chút gân để khi hầm thịt sẽ bị mềm quá và bạn nên tránh sử dụng phần thịt thăn vì thịt rất dễ bị khô.
- Tiêu xanh: Chọn những nhánh tiêu xanh tươi, hạt còn chắc để khi hầm tạo nên vị cay nồng đặc trưng.
- Khoai tây và cà rốt: Chọn củ tươi, không bị héo và không mọc mầm.
- Nước dừa tươi: Nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên do đó bạn nên dùng nước dừa tươi để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Cách chế biến món bò hầm hạt tiêu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt bò (bạn nên sử dụng bắp bò, có thêm một chút gân sẽ ngon hơn là dùng thịt thăn)
- 3 nhánh tiêu xanh
- 2 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- Cà chua tươi hoặc sốt cà chua bán sẵn hộp 100ml
- 1,5 lít nước dừa tươi
- 50g patê
- 1 thìa bột bắp hoặc bột năng
- Gia vị cơ bản: Hành khô, gừng, mắm, bột nêm, đường, dầu hào,…
Các bước chế biến bò hầm hạt tiêu xanh
Bước 1: Chuẩn bị
- Tiêu xanh rửa sạch, sau đó cho vào cối giã dập. Chú ý, chỉ giã dập tránh quá nát.
- Bắp bò mua về rửa sạch, rửa qua với rượu trắng và gừng để giảm mùi hôi. Sau đó đem cắt miếng vuông quân cờ. Ướp bắp bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa đường và tiêu xanh vừa giã trong khoảng 30 phút cho bắp bò ngấm gia vị.
- Khoai tây, cà rốt cũng bỏ vỏ, rửa sạch. Xắt miếng quân cờ như kích thước của thịt bò rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút. Bước này sẽ quyết định món Bò hầm hạt tiêu xanh của bạn có ngon hay không.
- Hành khô bóc vỏ, gừng đập dập.
Bước 2: Thực hiện
- Lấy nồi áp suất đặt lên bếp, cho chút dầu ăn vào láng lòng nồi, sau đó cho hành khô vào phi đến khi có mùi thơm thì đổ bắp bò đã ướp vào. Đảo đến khi thịt bò săn lại. Tiếp theo, cho hết 100ml cà chua hộp vào (nếu là cà chua tươi thì bỏ vỏ xay nhuyễn). Thêm 1,5l nước dừa tươi, đậy vung và hầm khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, mở vung nồi, cho patê, khoai tây, cà rốt và nêm gia vị cho vừa miệng rồi ninh tiếp 10-15 phút.
- Sau khoảng thời gian đó, kiểm tra thấy thịt bò đã nhừ, khoai tây chín mềm thì đổ bát bột mì (bột năng) đã hòa vào, đảo đều và đun lăn tăn trong lửa nhỏ. Đến khi nước sốt sánh lại thì múc ra bát rắc chút tiêu bột và thêm cọng rau mùi vào cho đẹp mắt.
Dinh Dưỡng Trong Món Ăn
Bò hầm hạt tiêu xanh không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng:
- Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
- Khoai tây và cà rốt cung cấp chất xơ, vitamin A, C giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Patê và dầu ăn cung cấp một lượng chất béo vừa phải và cần thiết cho cơ thể.
Đối Tượng Nên Sử Dụng
Món bò hầm hạt tiêu xanh thích hợp cho:
- Người trưởng thành và trẻ em trên 5 tuổi khi ăn sẽ giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, bạn cần chú ý lượng tiêu khi nấu cho trẻ em.
- Bò hầm tiêu xanh đặc biệt phù hợp cho những người cần bồi bổ sức khỏe hoặc sau thời gian ốm yếu.
Tuy nhiên, món ăn này không khuyến khích cho những người mắc bệnh tiêu hóa đặc biệt là dạ dày và đại tràng do nồng độ cay của tiêu và lượng chất béo trong pate.
Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn
- Nếu nấu cho trẻ em hoặc những người không ăn được cay thì bạn có thể giảm lượng tiêu xanh hoặc chỉ dùng phần tiêu xanh dập nhẹ để tạo hương.
- Hầm quá lâu có thể làm mất đi độ tươi ngon của rau củ và làm thịt bò quá mềm, ăn sẽ mất ngon.
Địa Điểm Mua Nguyên Liệu Uy Tín Chất Lượng Giá Rẻ
Để món bò hầm hạt tiêu xanh ngon đúng vị, bạn cần tìm mua nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Nông sản Dũng Hà chuyên cung cấp đầy đủ các nguyên liệu từ thịt bò, tiêu xanh đến rau củ với giá cả hợp lý và chất lượng uy tín. Để biết thêm chi tiết về các sản phẩm bạn có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua số điện thoại 1900986865.
Kết Luận
Món bò hầm hạt tiêu xanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng. Hãy thử ngay công thức của Trang Vàng Nông Nghiệp và cảm nhận hương vị đặc biệt cùng gia đình trong những ngày se lạnh.
Xem thêm: 4 Món ăn hấp dẫn từ thịt bò gây nghiện mọi bữa cơm