Bắp cải là loại rau quen thuộc rất dễ ăn và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, loại rau này còn rất tốt cho sức khỏe và dễ làm. Vậy bắp cải làm gì ngon? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những món ăn ngon từ bắp cải trong bài viết này nhé
Bắp cải xào cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp cải: 700gr
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm món bắp cải xào cà chua
- Rửa sạch và ngâm bắp cải bằng nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước, thái sợi mỏng hoặc theo hình tùy thích.
- Rửa sạch cà chua, cắt thành hình múi cau.
- Phi thơm hành, cho cà chua vào xào, khi cà chua chín mềm thì cho bắp cải vào, nêm gia vị vừa ăn. Đảo đều tay đến khi bắp cải chín mềm thì tắt bếp là hoàn thành.
Bắp cải làm gì ngon – cuốn thịt
Nguyên liệu cần có: Bắp cải, thịt lợn, cà chua, hành lá, gia vị.
Cách làm món ăn
- Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng, thái mỏng và băm nhỏ, hoặc xay nhuyễn, thêm chút gia vị trộn đều cho thấm. Bắp cải và hành lá nhặt rồi rửa sạch.
- Ướp thịt với hạt nêm, một chút tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Tách từng lá bắp cải rồi rửa sạch, bỏ phần sống lá. Sau đó, chần sơ bằng nước sôi rồi ngâm nước lạnh để lá giữ nguyên màu. Trải lá bắp cải ra rồi cho thịt vào cuộn lại.
- Lấy hành chần buộc lại. Lấy nồi nước luộc bắp cải và hành lá để làm nước dùng. Khi đun nước dùng sôi thì cho bắp cải cuộn vào đun, tới khi gần chín thì thêm cà chua vào. Đén khi sôi cho tiếp hành lá vào và tắt bếp là hoàn thành.
Salad bắp cải tím
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp cải tím: 100gr
- Cà rốt, Dưa leo
- Cá ngừ hộp: 100 – 150gr
- Dầu ô liu, Nước cốt chanh
Cách làm món salad bắp cải tím
- Rửa sạch và ngâm bắp cải tím bằng nước muối loãng khoảng 20 phút. Để ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
Nạo vỏ cà rốt, bào sợi mỏng nhỏ. Nếu muốn có thể chần qua với nước sôi khoảng 5 – 10 phút. - Dưa leo cũng gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ.
- Trộn hỗn hợp bắp cải tím, dưa leo và cà rốt với dầu ô liu, nước cốt chanh. Tiếp đó, cho cá ngừ vào, trộn đều lên là thưởng thức được rồi.
Bắp cải làm gì ngon – Canh bắp cải nấu sườn
Nguyên liệu cần có: Bắp cải, sườn lợn, cà chua, cà rốt, me, hành hoa, rau mùi, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mắm.
Cách làm món ăn
- Sườn lợn mua về chặt thành các miếng nhỏ, rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Ướp sườn với ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
- Bắp cải rửa sạch, thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành hoa và rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ, phần gốc hành thái nhỏ để riêng. Me luộc sơ, dằm nát rồi lọc lấy nước cốt và bỏ bã qua rây.
- Đầu trắng hành phi thơm với sườn và thêm chút mắm. Sau đó, cho nước cốt me vào, đun sôi và để nhỏ lửa ninh sườn.
- Khi sườn nhừ thì cho bắp cải vào, đun tới khi bắp cải gần chín thì cho cà chua và cà rốt vào. Đun tiếp tới khi cà rốt chín tới thì cho hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.
Nộm gà bắp cải
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp cải: 250gr
- Thịt gà (đùi): 350gr
- Cà rốt, Hành tím, Hành tây
- Rau răm (hoặc rau mùi, rau bạc hà)
- Nước cốt chanh
- Đậu phộng rang
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm món nộm gà bắp cải
- Rửa sạch và ngâm bắp cải bằng nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, vớt để ráo rồi thái sợi nhỏ.
- Rửa sạch thịt gà bằng nước muối loãng. Luộc gà, khi thịt vừa chín tái thì tắt bếp, đậy nắp và chờ thêm 5 – 10 phút để gà chín hẳn. Mang xé thịt gà thành sợi nhỏ, rồi ướp với ít hạt nêm và hạt tiêu cho ngấm gia vị.
- Rửa sạch rau răm, hành tây cà rốt. Nạo cà rốt thành sợi nhỏ, thái hành tây thành lát mỏng.
- Tiến hành pha nước trộn nộm gồm: nước cốt chanh, đường, nước mắm và nước lọc
- Lần lượt cho các nguyên liệu vào bát to, rưới nước trộn lên rồi trộn đều là hoàn thành.
Bắp cải xào tôm khô
Nguyên liệu cần có: Tôm khô, bắp cải trắng, bắp cải tím, hành tím, tỏi, gia vị, dầu, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè.
Cách làm món ăn
- Tôm khô ngâm nước cho mềm. Nên rang sơ với hành tím, trong khi rang có thể cho vào ít rượu trắng giúp tôm thơm hơn.
- Đun nóng dầu, xào hành, tỏi thơm, cho tôm vào xào, cho tiếp bắp cải vào xào, nêm hạt nêm, thêm ít nước dùng cho bắp cải vừa chín là hoàn thành.
Xem thêm những món ăn ngon từ rai bông tuyết tại https://trangvangnongnghiep.net/rau-bong-tuyet-lam-mon-gi-cach-che-bien-rau-bong-tuyet-bo-duong.html
Bắp cải làm gì ngon – muối chua
Nguyên liệu chẩn bị
- Bắp cải: 400gr
- Cà rốt: 2 củ
- Tỏi, Gừng, Rau răm
- Gia vị: đường, muối
Cách làm món bắp cải muối chua
- Rửa sạch và ngâm bắp cải bằng nước muối khoảng 15 phút, rồi thái sợi nhỏ.
- Rửa và gọt vỏ cà rốt, sau đó bào sợi nhỏ.
- Rửa rau răm, ngắt nhỏ.
- Trộn bắp cải và cà rốt với ít đường để muối sẽ giòn lâu hơn.
- Hòa đường với muối vào 1 lít nước, đem đun nhỏ lửa, đến khi đường, muối tan hết.
- Xếp bắp cải, cà rốt, rau răm vào lọ, đổ nước muối đường còn ấm vào. Lưu ý đổ ngập phần rau, dùng nan tre hoặc vật nặng ép xuống, đậy nắp lại, bảo quản trong nhiệt độ phòng.
- Bắp cải muối chua sau 1 tiếng có thể ăn được, nhưng để ngấm vị và ngon hơn thì nên ăn sau khoảng 1 – 2 ngày.
Kim chi bắp cải
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp cải: 1kg
- Cà rốt, Hành tây, Củ cải trắng
- Gừng tươi, Táo, Tỏi
- Bột nếp: 25 – 35gr
- Hành lá, ớt bột Hàn Quốc
- Gia vị: đường, nước mắm, muối
Cách làm món kim chi bắp cải
- Rửa sạch và ngâm bắp cải với nước muối loãng, sau đó để ráo nước. Cắt bắp cải thành 4 phần, bỏ lõi bên trong, tiếp tục thái thành những miếng vuông nhỏ.
- Pha nước muối, cho bắp cải vào ngâm từ 5 – 8 tiếng. Sau đó, vớt bắp cải ra rửa lại với nước, để ráo rồi phơi nắng (nếu được) thêm 1 tiếng.
- Rửa sạch cà rốt, củ cải trắng, rồi nạo vỏ và bào sợi.
- Gọt vỏ táo, bỏ hạt và thái lát mỏng.
- Rửa sạch hành tây rồi cắt lát mỏng. Rửa sạch tỏi, gừng rồi băm nhuyễn.
- Đun sôi nước, hòa bột nếp vào (khuấy đều tay để bột không dính nồi), khi sôi thì tắt bếp, đợi thêm 5 phút thì hòa ớt bột Hàn Quốc, hỗn hợp táo, hành tây, gừng và tỏi vào, thêm ít nước mắm là có nước sốt kim chi.
- Cho bắp cải, củ cải, cà rốt, hành lá vào cái chậu, rưới nước sốt kim chi lên, trộn đều. Chế nước sốt chuẩn bị bên trên vào trộn đều cùng với những nguyên liệu.
- Bảo quản kim chi ở nhiệt độ phòng khoảng 2 – 3 ngày, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.
Bắp cải làm gì ngon – Bánh bắp cải
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp cải: 100gr
- Thịt gà (phần lườn): 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Bột ngô, Bột mì
- Gia vị: dầu hào, nước tương, hạt nêm
Cách làm món bánh bắp cải
- Rửa sạch bắp cải và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt để ráo nước, cắt sợi nhỏ, chần sơ qua khoảng 5 phút, lấy ra băm nhỏ.
- Rửa sạch cà rốt, gọt bỏ vỏ rồi bào sợi nhỏ và băm nhuyễn.
- Sơ chế thịt gà bằng nước muối hoặc giấm ăn. Tiếp đến, đem băm nhuyễn, ướp với ít dầu hào và nước tương khoảng 15 phút.
- Trộn đều bắp cải, cà rốt, bột ngô và bột mì, thêm ít hạt nêm. Viên tròn nhỏ lại và mang hấp cách thủy khoảng 5 – 7 phút là chín.
- Phi thơm tỏi, cho gà vào xào. Khi thịt chín, xếp lên bánh bắp cải là có thể ăn được.
Bắp cải nấu canh gì ngon – Canh chua bắp cải tím
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp cải tím: 200gr
- Tép tươi: 100gr
- Cà chua, Dứa (thơm), Nước cốt me
- Rau ngò om (rau ngổ)
- Hành tím, Hành lá, Tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm món canh chua bắp cải tím
- Rửa sạch bắp cải và ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- Tép rửa sạch, cắt râu.
- Rửa sạch cà chua, thái hình múi cau.
- Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua xào, cà chua mềm thì cho tép, dứa vào đảo cùng, nêm thêm gia vị, rồi đổ nước vào đun.
- Khi nước sôi thì thả bắp cải vào, để lửa nhỏ, cho nước cốt me vào. Đun đến khi bắp cải chín mềm thì cho hành lá, rau ngò vào là hoàn thành.
Trên đây là cách chế biến bắp cải thành món ăn ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm ngon bên gia đình
Tìm hiểu những công dụng khi ăn bắp cải TẠI ĐÂY