Bắp cải là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Nó có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Không những thế, đây là loại rau rất tốt cho sức khỏe mà ít người biết tới. Vậy bắp cải có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những công dụng của rau bắp cải trong bài viết này nhé
Bắp cải là rau gì?
Bắp cải hay còn gọi là cải bắp, tên gọi khoa học là Brassica oleracea thuộc nhóm Capitata, họ mù tạt Brassicaceae (hay Cruciferae). Đây là loại rau xanh đã có lịch sử hàng ngàn năm, nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải
Rau bắp cải là loài cây thân thảo có thân to và cứng. Lá xếp ốp với nhau thành đầu. Phiến lá màu lục nhạt. Cây bắp cải vào năm thứ hai sẽ có hoa, hoa màu vàng, ra thành chùm ở ngọn.
Thành phần dinh dưỡng trong bắp cải
Bắp cải là rau phổ biến và rất được ưa chuộng ở Việt Nam, đặc biệt là rau trồng mùa đông ở miền Bắc. Loại rau này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100gr bắp cải chứa:
- Carbohydrate: 5,16g
- Protein: 1,14g
- Chất xơ: 2,5mg
- Năng lượng: 22kcal
- Chất béo: 0,09g
- Axit folic: 38mcg
- Vitamin A: 98IU
- Vitamin C: 32,6mg
- Vitamin K: 69mcg
- Vitamin B3: 0,234mg
- Natri: 16mg
- Sắt: 0,42mg
- Magie: 11mg
- Kali: 151mg
- Canxi: 36mg
- Kẽm: 0,16mg
- Phốt pho: 23mg
Bắp cải bao nhiêu calo? Ăn bắp cải có giảm cân được không?
Thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100gr bắp cải chứa khoảng 24,6 calo, ngoài ra còn rất nhiều các thành phần dinh dưỡng khác như: 90gr nước, 1.8gr chất đạm, 5.4gr tinh bột, 1.6gr chất xơ, 54% vitamin C, 85% vitamin K, 6% vitamin B6, 7% mangan.
Nếu như đang thắc ăn bắp cải có giảm cân không thì câu trả lời là có vì trong bắp cải có rất ít calo. Trung bình 100g bắp cải chỉ có 24,6 calo nhưng lại rất dồi dào chất xơ.
Khi ăn rau bắp cải sẽ thấy nhanh no và điều quan trọng là lượng calo nạp vào cơ thể ít, đồng thời lại cần nhiều năng lượng dự trữ để tiêu hóa chất xơ. Vì thế mà ăn bắp cải là một trong các cách hiệu quả giúp giảm cân, giữ vóc dáng như mong muốn.
Ăn bắp cải có tốt không? Bắp cải có tác dụng gì cho sức khỏe?
Giảm những dấu hiệu lão hóa
Bắp cải và những loại rau họ cải khác có một lượng lớn vitamin C và E, giúp sản sinh collagen, hợp chất giúp cho da luôn đàn hồi và không có nếp nhăn. Hơn nữa, vitamin A và D cũng giúp bảo vệ da, mang lại làn da trẻ trung, căng bóng và mịn màng hơn.
Bắp cải có tác dụng gì – Loại bỏ các gốc tự do
Bạn sẽ nhận được lượng lớn chất chống oxy hóa như: vitamin C và mangan khi ăn loại rau họ cải này. Thế nhưng bắp cải thực sự rất tốt khi là nguồn cung “dưỡng chất thực vật” gọi là phytonutrients – lực lượng bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do những gốc tự do gây ra.
Giúp nhanh lành các vết thương
Lá bắp cải cũng thường được dùng làm thuốc đắp để trị mụn trứng cá, bệnh vảy nến, bệnh chàm, vết thương, vết loét, vết côn trùng cắn và phát ban. Bạn có thể nghiền lá bắp cải và xoa trực tiếp vào vùng da bị thương, sẽ thấy các vết thương dịu dần và hồi phục nhanh hơn.
Bắp cải có tác dụng gì – Tốt cho làn da
Ngoài việc chống lại những vấn đề lão hóa, một trong các công dụng của bắp cải ít ai biết đến là tác dụng trị mụn trứng cá và những bệnh về da khác. Bạn có thể sử dụng lá bắp cải đắp lên những vùng da bị mụn và để qua đêm, sẽ đem lại kết quả bất ngờ đấy. Ngoài ra, trong bắp cải còn chứa kali và vitamin A, rất có lợi làn da.
Kháng viêm, giảm dị ứng
Cải bắp và những loại rau họ cải khác có đặc tính chống viêm. Các loại rau củ này đều rất dồi dào sulforaphane và glutamine, các chất chống viêm rất mạnh. Dùng bắp cải thường xuyên sẽ giúp giúp bảo vệ khỏi nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến viêm như: bệnh tim, ung thư, đái tháo đường và bệnh Alzheimer.
Bắc cải có tác dụng gì – Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều bắp cải có thể ngăn ngừa một số loại ung thư. Nguyên nhân là bởi trong bắp cải chứa một lượng lớn glucosinolates – chất hóa học chứa lưu huỳnh đặc biệt giúp loại trừ các gốc tự do làm hại cho sức khỏe. Ngoài bắp cải, một vài loại rau khác cùng họ cũng có công dụng này là cải xoăn, súp lơ xanh, mầm Brussels, súp lơ trắng,…
Tốt cho hệ thống tiêu hóa
1gr chất xơ có trong bắp cải sản sinh 10 calo. Chất xơ hỗ trợ lấp đầy dạ dày, vì thế làm bạn ăn ít hơn. Nó cũng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và kiểm soát lượng đường trong máu. Loại rau xanh này cũng chứa chất dinh dưỡng giữ cho niêm mạc dạ dày và ruột khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa táo bón và những rối loạn tiêu hóa khác.
Bắp cải có tác dụng gì – Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Bắp cải có chứa đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết mà cơ thể cần, nhưng lại chứa rất ít calo hoặc chất béo. Do vậy đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho người đang ăn kiêng, muốn giảm cân. Nếu không thích ăn bắp cải dạng rau sống hay nấu chín, thì bạn có thể uống nước ép bắp cải.
Bảo vệ mắt, giúp mắt sáng và khỏe mạnh
Vitamin A trong bắp cải là chất dinh dưỡng rất tốt cho mắt. Ngoài vitamin A, beta-carotene, một chất chống oxy hóa trong bắp cải cũng rất có ích trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và trì hoãn sự khởi phát bệnh đục thủy tinh thể, giúp mắt sáng hơn.
Bắp cải có tác dụng gì – Tốt cho tóc
Bắp cải có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết giúp duy trì mái tóc khỏe và ngăn ngừa chứng rụng tóc. Ngoài ra, loại rau củ này còn có tác dụng ngừa tóc khô. Đặc biệt, vitamin C trong bắp cải rất cần cho việc sản xuất protein keratin, chất tạo nên tóc và móng của cơ thể.
Xem thêm ăn trứng vịt bắc thảo có công dụng gì tại https://trangvangnongnghiep.net/trung-vit-bac-thao-lam-mon-gi-cach-dung-trung-bac-thao-bo-duong.html
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Bắp cải, đặc biệt là bắp cải tím, có thể tăng mức độ beta-carotene, lutein và những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tim. Ngoài ra, bắp cải cũng hạ thấp oxy hóa cholesterol xấu (LDL), có liên quan tới xơ cứng động mạch. Không những thế, trong cải bắp có chứa nhiều kali và canxi, các dưỡng chất cần thiết cho tim hoạt động khỏe mạnh.
Bắp cải có tác dụng gì – Tốt cho sức khỏe não bộ
Loại rau họ cải này cũng được coi là “thực phẩm vàng” cho não. Vitamin K và anthocyanin có trong bắp cải có công dụng tăng cường sức mạnh tinh thần và sự tập trung. Hơn nữa, vitamin K cũng có vai trò rất quan trọng để bảo vệ những tế bào thần kinh khỏi hư hại và ngăn ngừa bệnh thoái hóa. Bắp cải còn rất giàu iốt, một chất dinh dưỡng cần thiết, tốt cho não bộ.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Cải bắp có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe. Canxi, magiê và kali, đều cần thiết cho sức khỏe của xương. Chính vì thế, ăn loại rau này thường xuyên được coi là một trong các phương pháp đơn giản nhất để ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Bắp cải có tác dụng gì – Điều hòa và ổn định huyết áp
Bắp cải chứa lượng lớn chất anthocyanin, có công dụng giảm huyết áp ở người cao huyết áp. Việc ăn cải bắp thường xuyên giúp duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ bị bệnh tim.
Tốt cho người đái tháo đường
Chất kali trong bắp cải không chỉ tốt trong việc hạ huyết áp mà còn giúp duy trì lượng đường trong máu của bệnh đái tháo đường. Nó còn cải thiện tinh thần bằng cách giảm căng thẳng và lo âu.
Bắp cải có tác dụng gì – Tốt cho bà bầu
Bắp cải rất dồi dào axit folic, một chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng trong giai đoạn phát triển ban đầu của thai nhi. Phụ nữ có thai bị thiếu axit folic có thể khiến bé dị tật ống thần kinh và những khuyết tật bẩm sinh khác. Tuy nhiên, không nên ăn sống hoặc chưa nấu chín bởi trong loại rau này chứa nhiều vi khuẩn có thể dẫn tới sinh non hoặc thậm chí sảy thai.
Tăng cường hệ miễn dịch
Do giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, bắp cải hỗ trợ tăng sức đề kháng cơ thể. Ngoài ra, nó cũng giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch chống lại nhiều tác nhân gây bệnh.
Bắp cải có tác dụng gì – Điều trị bệnh viêm loét dạ dày
Sự có mặt của các hợp chất chống viêm như glucosinolates trong rau ăn lá này có thể giảm viêm loét dạ dày. Nước ép cải bắp còn là phương thuốc sử dụng để khắc phục những vết viêm loét trong niêm mạc dạ dày và đẩy nhanh quá trình hồi phục.
Trên đây là những tác dụng tuyệt vời của bắp cải cho sức khỏe con người. Chúc các bạn luôn khỏe mạnh
Tìm hiểu công dụng của củ mài cho sức khỏe TẠI ĐÂY