Bột hoa hồi là dược phẩm quý hiếm và có thể được áp dụng chữa nhiều loại bệnh như: Đau nhức, cảm lạnh, và phòng ngừa các triệu chứng nhiễm trùng. Không những vậy, nó còn nổi tiếng là loại gia vị có hương vị thơm ngon, đặc biệt. Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu chi tiết về công dụng cũng như các món ngon từ bột hoa hồi nhé!
Giới thiệu về bột hoa hồi
Muốn tạo nên một món ăn ngon thì gia vị chính là một phần không thể thiếu. Nó quan trọng đến mức được các đầu bếp xem như một trợ thủ đắc lực trong quá trình chế biến món ăn. Việc chọn loại gia vị nào và nếm nếm liều lượng phù hợp thì quả là không đơn giản.
Ví dụ như, bún bò sẽ mất vị nếu không có sự hỗ trợ của ớt. Bún đậu sẽ nhạt miệng đi nếu không có mắm tôm. Gỏi gà sẽ không còn là gỏi gà nữa nếu như không có rau răm,…Mỗi món ăn sẽ được đi kèm với một thứ gia vị đặc trưng. Để khi nhắc tới món ăn ấy, gia vị đó sẽ là một biểu tượng giúp chúng ta dễ hình dung về món ăn.
Với ý nghĩa như vậy, bột hoa hồi cũng mang đến hương vị thơm ngon, đặc trưng cho mỗi món ăn.
Bột hoa hồi là gì?
Bột hoa hồi được sản xuất từ cây Hoa hồi. Hoa hồi hay còn được gọi là hoa đại hồi. Nó có nguồn gốc từ Trung quốc và Đông bắc của nước ta. Loại cây gia vị này có tác dụng lẫn mùi thơm như cây tiểu hồi. Đặc điểm của cây Hoa hồi là có hình dáng khá nhỏ chỉ vỏn vẻn từ 6 – 10m, thân cây cũng thẳng và nhẵn, màu nâu xám.
Thường thì hoa hồi sẽ có 6 cho đến 8 cánh, xếp thành hình cánh sao và đường kính khoảng 2,5 – 5cm. Mỗi cánh lại mang bên trong một hạt nhỏ hình quả trứng nhẵn bóng. Người ta sẽ thu hoạch và mang chúng đi phơi khô, xuất khẩu dưới dạng là hoa khô. Chỉ có một phần nhỏ hoa hồi mới được đem đi chế biến thành tinh dầu.
Tại Việt Nam, hoa hồi được trồng nhiều ở các tỉnh như Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Cạn,.. và trở thành một sản vật quý hiếm tại những vùng đất này. Với đặc tính thơm và ấm hồi được sử dụng và chế biến rất đa dạng. Hồi có thể được bảo quản dưới dạng quả khô, hay xay thành dạng bột hoặc đặc chế thành tinh dầu. Hoa hồi, quả hồi được sử dụng như một loại gia vị, dược liệu, mỹ phẩm,…
Xem thêm: Cách chế biến hoa atiso tươi cực ngon không phải ai cũng biết
Lợi ích của bột hoa hồi
Bột hoa hồi là một trong những loại gia vị cực phẩm mà các đầu bếp nổi tiếng luôn ưu tiên sử dụng trong các món ăn. Sử dụng bột hoa hồi trong những món ăn một cách khéo léo sẽ giúp nâng tầm của món ăn. Để có thể tận dụng hết toàn bộ những hương vị tinh tế của hoa hồi, các đầu bếp thường sẽ rang hoa hồi. Tiếp đó mới sử dụng để tẩm ướp hay dùng trong các món súp, canh, cà ri và các món hầm nhằm kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn.
Không chỉ giúp cho món ăn trọn vị, mà bột hoa hồi có trong thức ăn còn giúp tăng sức đề kháng của cơ thể, đặc biệt là khi thời tiết thay đổi thất thường hay trở lạnh.
Cách sử dụng bột hoa hồi
Hoa hồi nấu bò khô
Khi nhắc tới bò kho truyền thống, hoa hồi sẽ chính là một gia vị không thể không có, giúp cho món ăn đậm vị, hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị: Nạm bò, bột hoa hồi hoặc hoa hồi, quế, ngũ vị hương, tỏi, cà rốt, sả và sốt cà chua.
Cách thực hiện:
- Thái thịt bò miếng về ăn, và ướp bò với muối, ngũ vị hương, tỏi băm tầm 15-30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt bò.
- Cho dầu vào nồi và thêm sả, tỏi băm, hoa hồi, quế vào đảo qua cho dậy mùi thơm
- Cà chua đã thái lát mỏng, sau cho vào nồi và xào qua cùng thịt bò đã ướp
- Cho nước lọc vào hầm thịt bò với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng
- Khi thịt chuẩn bị mềm thì cho cà rốt vào và đun cùng
- Nêm thêm muối (hoặc là nước mắm) cho vừa khẩu vị
- Thêm ít nước bột năng vào và khuấy đều cho sánh
- Tắt bếp và trang trí rau mùi, cùng rau thơm bao gồm: hành lá, rau ngổ,…
Hoa hồi được xem là “tinh thần” của món ăn này, giúp thịt bò mềm, dậy mùi và tạo hương vị đặc trưng không thể thiếu.
Hoa hồi nấu phở
Khi nấu nước dùng cho phở truyền thống, đầu bếp chỉ cần thả vào nước xương 3-5 quả hồi, tạo mùi thơm rất đặc trưng và hấp dẫn.
Mua bột hoa hồi ở đâu?
Nông sản Dũng Hà là đơn vị chuyên sản xuất cũng như phân phối trực tiếp các sản phẩm gia vị, nông sản sạch, đồ khô, đặc sản vùng miền, hoa quả, nấm và trà các loại….phục vụ nhu cầu và buôn bán của khách hàng.
Với kinh nghiệm và chỗ đứng vững chắc trên thị trường, Nông sản Dũng Hà luôn mang tới cho người dùng những sản phẩm bột gia vị hoa hồi nói riêng và các sản phẩm khác nói chung chất lượng tuyệt vời và giá thành yêu thương.
Xem thêm: