Chả giò chay đậu xanh là món ăn hấp dẫn không chỉ dành cho những ngày chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thanh đạm và dinh dưỡng. Với lớp vỏ giòn rụm, nhân đậu xanh bùi bùi, kết hợp cùng các loại rau củ tươi mát, món chả giò này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Hãy cùng trang vàng nông nghiệp khám phá cách làm chả giò chay đậu xanh – món khai vị cho mọi mâm cỗ chay ngon lành và bổ dưỡng qua bài viết này.
Cùng làm chả giò chay đậu xanh thơm ngon
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm chả giò chay đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh tráng: 200g, chọn loại bánh mỏng, mềm để dễ cuốn.
- Đậu xanh: 150g, ngâm nước qua đêm cho mềm.
- Nấm mèo: 50g, ngâm nước cho nở, thái nhỏ.
- Cà rốt: 1 củ, bào sợi.
- Khoai môn: 1 củ, bào sợi.
- Đậu phụ trắng: 200g, bóp nhuyễn.
- Bún tàu: 50g, ngâm nước cho mềm, cắt khúc.
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn.
- Ngò rí: 1 ít, cắt nhỏ.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, xì dầu.
Cùng vào bếp thôi
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó hấp chín đậu xanh và nghiền nhuyễn.
- Nấm mèo: Ngâm nước cho nở, sau đó vắt ráo và thái nhỏ.
- Cà rốt, khoai môn: Sau khi bào sợi, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vắt ráo.
- Bún tàu: Ngâm mềm và cắt khúc nhỏ.
- Đậu phụ: Bóp nhuyễn, trộn đều với một ít muối, tiêu.
Bước 2: Trộn Nhân Chả Giò
Cho đậu xanh đã nghiền vào một tô lớn, sau đó thêm nấm mèo, cà rốt, khoai môn, đậu phụ, bún tàu, hành tím, ngò rí vào trộn đều. Nêm nếm với muối, tiêu, đường và xì dầu sao cho vừa khẩu vị. Đảm bảo trộn đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp nhân chả giò đậu xanh thơm ngon.
Bước 3: Cuốn Chả Giò
- Đặt một miếng bánh tráng lên mặt phẳng, quét một lớp nước mỏng lên bề mặt để bánh tráng mềm và dễ cuốn hơn.
- Lấy một lượng nhân vừa đủ, đặt vào giữa miếng bánh tráng, gấp hai mép hai bên lại rồi cuộn tròn từ từ đến khi hết miếng bánh.
- Tiếp tục cuốn cho đến khi hết nhân và bánh tráng.
Bước 4: Chiên Chả Giò
- Đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu đủ để ngập hết chả giò.
- Khi dầu đã nóng, cho từng cuốn chả giò vào chiên với lửa vừa.
- Chiên cho đến khi chả giò có màu vàng giòn đều, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng Thức thành phẩm
Món chả giò này ngon nhất khi được ăn kèm với rau sống và nước mắm chay. Nước mắm chay thường được pha từ nước tương, đường, giấm, tỏi băm và ớt. Món này cũng có thể dùng kèm bún hoặc cơm trắng, tùy theo sở thích. Hương vị giòn tan của bánh tráng, vị bùi bùi của đậu xanh kết hợp cùng sự tươi mát của rau sống tạo nên một món ăn tuyệt vời cho những ngày chay tịnh.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Chả Giò Chay Đậu Xanh
Chả giò chay đậu xanh không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đậu xanh là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Đậu xanh giúp giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, và có khả năng giải nhiệt cho cơ thể. Việc kết hợp đậu xanh với các loại rau củ trong chả giò chay càng làm tăng giá trị dinh dưỡng, mang lại một bữa ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Biến Tấu Món Chả Giò Chay Đậu Xanh
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể thử các biến tấu khác của món chả giò này. Chẳng hạn, bạn có thể thêm vào nhân chả giò các loại rau củ khác như bắp cải, nấm rơm hoặc thậm chí là các loại đậu khác như đậu đỏ, đậu đen để làm phong phú thêm hương vị. Thay đổi cách chế biến như nướng chả giò thay vì chiên cũng là một lựa chọn để giảm lượng dầu mỡ, phù hợp với những ai ăn kiêng.
Kết Luận
Chả giò chay đậu xanh là một món ăn dễ làm, bổ dưỡng và thích hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Với cách làm đơn giản và nhanh gọn, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn ngon lành cho gia đình. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chay hoặc khi bạn muốn đổi vị bằng một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn.