Bạn đã từng nghe đến hương vị đặc trưng của xôi mít lá dứa chưa? Một món ăn vừa quen thuộc vừa mang đậm bản sắc văn hóa, xôi mít lá dứa không chỉ đơn giản là món ăn mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị ngọt ngào của mít và mùi thơm dịu nhẹ của lá dứa. Đây là món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng mà còn làm say đắm lòng người bởi sự mềm mại, thơm ngon đậm đà của từng hạt xôi. Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu và học cách làm món xôi mít lá dứa chuẩn vị, mềm dẻo thơm nức mũi để có những bữa ăn thật đầy cảm xúc và ý nghĩa!
Làm xôi mít lá dứa truyền thống
Nguyên liệu làm Xôi mít lá dứa
- Mít 500 gr
- Nếp 300 gr
- Nước cốt lá dứa 100 ml
- Đường 100 gr
- Dừa bào sợi 1 ít
- Mè rang chín 1 ít
Cùng vào bếp thôi
Lột mít
Đầu tiên, bạn chẻ đôi trái mít và sử dụng giấy hoặc lá chuối để chùi bớt phần mủ mít chảy ra. Tiếp theo, cắt bỏ phần cùi mít và lau sạch mủ. Sau khi đã loại bỏ phần cùi và mủ, bạn bắt đầu bóc từng múi mít ra một cách cẩn thận.
Sau khi đã bóc hết múi mít, bạn tiến hành xé nhỏ một đường trên múi để tách bỏ hạt ra. Khi đã tách hết hạt, bạn cho các múi mít vào hũ và cất vào tủ lạnh để bảo quản.
Một mẹo nhỏ để tránh mủ mít dính trên dao là trước khi cắt mít, bạn nên bôi một lớp dầu ăn lên lưỡi dao. Việc này sẽ giúp dễ dàng rửa sạch phần mủ mít dính trên dao sau khi cắt.
Ngâm nếp
Đầu tiên, bạn vo sạch nếp qua hai lần nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho nếp vào một cái thau lớn. Tiếp theo, bạn thêm vào thau 100ml nước cốt lá dứa. Sau đó, đổ thêm nước vào thau sao cho ngập mặt nếp hoàn toàn.
Tiếp tục ngâm nếp qua đêm, khoảng 7 đến 8 tiếng. Trong quá trình ngâm, hạt nếp sẽ hút nước, nở mềm và áo lên mình màu xanh tươi mát của lá dứa, tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng cho món ăn.
Đồ xôi và bọc xôi mít
Sau khi ngâm nếp qua đêm, bạn chuẩn bị xửng hấp và bắc lên bếp. Đổ nước vào phần dưới của xửng và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho gạo nếp đã ngâm vào phần trên của xửng và đậy nắp lại. Hấp nếp trong khoảng 25 – 30 phút cho đến khi hạt nếp nở mềm, thơm dẻo và chín hoàn toàn.
Khi nếp đã chín, bạn tắt bếp và dùng vá hoặc đũa xới xôi lên để hạt xôi tơi ra. Sau đó, múc xôi ra tô và thêm 100g đường vào, trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Tiếp theo, bạn lấy mít đã chuẩn bị ra và nhồi xôi vào từng múi mít. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn rắc lên xôi một ít dừa bào sợi và mè rang. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi mít siêu đơn giản và ngon miệng rồi đấy.
Thành phẩm
Xôi lá dứa thơm lừng, dẻo ngọt kết hợp với những miếng mít giòn thơm tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Món xôi này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
Bạn có thể dùng xôi lá dứa và mít để làm bữa sáng bổ dưỡng hoặc ăn vặt vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Mỗi miếng xôi đều mang đến sự hài hòa giữa độ dẻo của nếp, vị ngọt thanh của lá dứa, và hương thơm đặc trưng của mít, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Làm xôi mít lá dứa bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm Xôi mít bằng nồi cơm điện
- Gạo nếp 200 gr
- Mít 400 gr
- Xoài 1 trái
- Lá dứa 8 nhánh
- Nước cốt dừa 50 ml
- Mè rang 30 gr
- Dừa nạo 50 gr
- Muối/ đường 1 ít
Cùng vào bếp thôi
Xay lá dứa và nấu xôi
Đầu tiên, bạn rửa sạch lá dứa và cắt khúc nhỏ. Sau đó, cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước lọc và xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp để lấy phần nước cốt lá dứa.
Tiếp tục, bạn vo sạch gạo nếp với nước. Sau đó, cho nước cốt lá dứa vào ngâm cùng gạo nếp, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và ngâm ít nhất 4 tiếng. Khi gạo nếp đã hút hết nước và có màu xanh đẹp mắt, bạn vớt ra để ráo nước.
Sau đó, đổ 500ml nước vào nồi cơm điện, đặt xửng hấp vào, đậy nắp lại và cắm điện, nhấn nút nấu. Khi nước trong nồi sôi, bạn mở nắp ra và cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, rồi đậy nắp lại.
Sau khoảng 15 phút hấp, bạn mở nắp và thêm 50ml nước cốt dừa cùng một chút nước lá dứa vào, đảo đều. Tiếp tục hấp xôi thêm 15 phút nữa. Sau đó, mở nắp và thêm 5 muỗng canh đường, nấu thêm 10 phút cho đến khi xôi chín mềm và dẻo.
Cuối cùng, bạn múc xôi ra một tô lớn để nguội, sẵn sàng thưởng thức hoặc sử dụng trong các món ăn khác.
Sơ chế xoài và mít
Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ xoài rồi thái xoài thành miếng vừa ăn hoặc cắt tỉa theo ý thích để tạo hình đẹp mắt.
Tiếp theo, tách nguyên múi mít, loại bỏ sơ và hạt.
Làm xôi mít
Đầu tiên, bạn dùng muỗng để múc xôi vào múi mít đã được tách hạt. Hãy cẩn thận không nhồi quá nhiều xôi để tránh làm rách múi mít.
Sau khi đã nhồi xôi vào múi mít, rắc thêm một ít vừng rang và dừa nạo lên trên. Sau đó, bày xôi mít ra dĩa. Khi dùng, bạn chỉ cần thêm vài lát xoài và rưới thêm ít nước cốt dừa lên xôi là có thể thưởng thức ngay. Món xôi mít sẽ có hương vị thơm ngon, ngọt bùi và rất hấp dẫn.
Thành phẩm
Món xôi mít lá dứa có vị giòn ngọt của mít, dẻo mềm của xôi, mùi thơm của lá dứa, hòa cùng chút vị béo của nước cốt dừa và vị chua chua ngọt ngọt của xoài, tạo nên một hương vị rất thơm ngon và hấp dẫn. Sự kết hợp này mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Thưởng thức món ăn này không chỉ là thưởng thức hương vị, mà còn là tận hưởng sự hòa quyện tuyệt vời của các thành phần tự nhiên.
Hương vị ngọt ngào của mít kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của lá dứa chắc chắn sẽ làm say đắm lòng người.
Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với gia đình và bạn bè, để mọi người cùng nhau thưởng thức món ăn truyền thống nhưng vô cùng độc đáo này. Hy vọng rằng qua các chia sẻ của trangvangnongnghiep bạn đã học cách làm xôi mít lá dứa chuẩn vị, mềm dẻo thơm nức lòng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!