Váng đậu xào chay là một món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn và dễ làm, thích hợp cho mâm cơm chay của gia đình bạn. Để có được món váng đậu xào chay ngon “đưa cơm”, hãy cùng trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những bí quyết dưới đây!
Váng đậu xáo chay truyền thống ăn hoài không chán
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Váng đậu: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 100g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, tiêu, đường, muối
Sơ Chế Nguyên Liệu
Ngâm và cắt váng đậu
Để làm mềm váng đậu, trước tiên, bạn cần ngâm nó trong nước ấm. Thời gian ngâm khoảng từ 20 đến 30 phút sẽ là lý tưởng để váng đậu có thể hấp thụ đủ lượng nước và trở nên mềm mại. Quá trình ngâm này giúp váng đậu nở ra và dễ dàng sử dụng trong các bước tiếp theo của quá trình chế biến.
Khi thấy váng đậu đã mềm và đạt đến độ mềm mong muốn, bạn hãy vớt nó ra khỏi nước và để ráo.
Tiếp theo, bạn cần cắt váng đậu thành những miếng vừa ăn, phù hợp với kích thước mong muốn
Chuẩn bị rau củ
Cà rốt: Đầu tiên, bạn cần gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của cà rốt bằng dao hoặc dụng cụ bào vỏ. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch cà rốt dưới vòi nước để loại bỏ mọi bụi bẩn. Tiếp theo, bạn thái cà rốt thành những sợi mỏng và dài, phù hợp để chế biến các món ăn khác nhau.
Nấm hương: Để làm mềm nấm hương, bạn cần ngâm chúng trong nước ấm trong khoảng 20 đến 30 phút. Khi nấm đã mềm, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ mọi bụi bẩn còn sót lại. Sau đó, thái nấm hương thành những lát mỏng, sẵn sàng cho quá trình chế biến.
Hành tây:Trước tiên, bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài của hành tây. Rửa sạch hành tây dưới vòi nước để loại bỏ mọi tạp chất. Sau đó, bạn thái hành tây thành những múi cau đều nhau, giúp chúng chín đều và thấm gia vị tốt hơn khi nấu.
Tỏi:Bóc vỏ tỏi để loại bỏ lớp vỏ ngoài cứng. Sau đó, băm nhuyễn tỏi để khi nấu, hương vị của tỏi sẽ dễ dàng hòa quyện vào món ăn, làm tăng thêm độ thơm ngon.
Hành lá: Rửa sạch hành lá dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa, bạn thái nhỏ hành lá thành những đoạn ngắn, sẵn sàng để sử dụng trong các món ăn, giúp tăng thêm hương vị tươi mát và màu sắc đẹp mắt.
Cùng vào bếp thôi
Bắt đầu bằng cách cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đun nóng dầu trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm vào và phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng nâu và tỏa hương thơm.
Khi tỏi đã phi thơm, cho váng đậu vào chảo. Đảo đều váng đậu trong vài phút để váng đậu săn lại và thấm hương tỏi phi.
Sau khi váng đậu đã săn lại, thêm cà rốt và hành tây vào chảo. Xào đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi rau củ chín tái, vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
Tiếp theo, cho nấm hương vào chảo. Nêm thêm nước tương, hạt nêm chay, tiêu, đường và muối. Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào tất cả các nguyên liệu, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
Khi các nguyên liệu đã chín đều và thấm gia vị, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa, sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Váng đậu xào chay có vị thanh đạm nhưng vẫn giữ được sự đậm đà nhờ vào các loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon. Váng đậu săn chắc, cà rốt giòn ngọt, nấm hương dai dai và hành tây ngọt nhẹ, tất cả hòa quyện lại tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
Bí Quyết làm món váng đậu xào thêm hấp dẫn
Mẹo tăng thêm vị cho món váng đậu xào chay
Có thể thêm một ít hạt điều hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn và bùi bùi.
Xào các nguyên liệu theo thứ tự từ cứng đến mềm để đảm bảo chúng chín đều và không bị nát.
Kết hợp thêm rau củ khác: Bạn có thể thêm bông cải xanh, ớt chuông hay rau tiến vua dai giòn sần sật để món ăn thêm phần phong phú và bắt mắt.
Mẹo ngâm váng đậu nhanh nở và mềm
Hãy dùng kéo cắt váng đậu thành từng đoạn ngắn trước khi ngâm. Việc này sẽ giúp váng đậu nở đều và nhanh hơn, dễ dàng sử dụng trong các bước chế biến tiếp theo.
Khi ngâm váng đậu, nên sử dụng nước ấm để tăng hiệu quả. Thêm vào đó, hãy cho một vài thìa muối vào nước ngâm và khuấy tan. Cách này giúp váng đậu hút nước nhanh hơn và cũng giúp hương vị của váng đậu sau khi chế biến trở nên đậm đà hơn.
Hy vọng rằng sau bí quyết làm Váng đậu xào chay “đưa cơm” cho mâm cơm mà trangvangnongnghiep chia sẻ các bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài. Hãy thử làm ngay và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé! Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Váng đậu nấu món gì ngon? Tham khảo ngay 5 công thức “siêu ngon”