Quả sấu là một loại quả đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam, với vị chua ngọt, giòn tan và hương thơm đặc trưng. Làm món quả sấu ngâm đường không chỉ là cách lưu giữ hương vị tự nhiên của quả sấu mà còn mang lại một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết này, Trang vàng nông nghiệp sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết làm món quả sấu ngâm đường thơm ngon, giòn ngọt đúng điệu.
Quả sấu ngâm đường để lâu không nổi váng
Nguyên liệu
Cùng vào bếp thôi
Sơ chế nguyên liệu
Bạn hòa một muỗng canh vôi vào thau nước rồi để ngâm qua đêm nhằm chắt lấy nước vôi trong.
Khi mua về, 1kg sấu non được nhặt bỏ các quả bị thâm dập. Sau đó, dùng dao gọt mỏng hoặc cạo sạch vỏ ngoài của từng quả. Để tránh sấu bị thâm, bạn nên ngâm ngay vào thau nước lã sau khi gọt mỗi quả. Khi đã gọt xong tất cả, bạn rửa sấu lại 3 – 4 lần bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn vỏ.
Tiếp theo, bạn cho sấu đã cạo vỏ vào ngâm trong thau nước vôi trong từ 8 đến 10 tiếng hoặc qua đêm. Việc này giúp sấu giòn hơn và giảm độ chua.
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn rửa sấu lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi vôi.
Sau đó, dùng dao nhỏ cắt sâu vào phần thịt quả sấu theo vòng tròn quanh hột, cố gắng cắt khéo để thịt quả không bị đứt rời khỏi hột. Khi cắt xong mỗi quả, bạn thả ngay vào thau nước muối loãng.
Cuối cùng, sau khi đã hoàn tất việc cắt sấu, bạn rửa lại chúng bằng nước lạnh và để ráo nước trong rổ.
Tiến hành thực hiện
Đầu tiên, bạn đặt nồi nước lên bếp và thêm vào 2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn thả sấu đã sơ chế vào chần sơ trong khoảng 10 giây, sau đó nhanh chóng vớt ra và để vào rổ cho nguội.
Tiếp theo, bạn lấy một chiếc nồi khác và đổ vào 800ml nước, đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm 1.5kg đường vàng vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn chuẩn bị 3 củ gừng bằng cách cạo sạch vỏ, sau đó đập dập một nửa số gừng và thái lát nửa còn lại. Thả toàn bộ gừng vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước sôi lại một lần nữa thì tắt bếp và để nguội.
Ngâm sấu
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh đựng thực phẩm và chần sơ qua nước sôi để khử khuẩn, sau đó lau thật khô.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ sấu đã ráo nước vào trong hũ. Sau đó, đổ nước đường gừng đã nguội vào hũ sao cho ngập hết sấu, rồi đóng kín nắp lại.
Ngâm sấu trong khoảng từ 3 đến 5 ngày là có thể sử dụng được. Sau đó, để bảo quản sấu lâu hơn, bạn có thể đặt hũ sấu vào ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm
Sấu ngâm đường có màu nâu vàng bắt mắt và hương thơm dịu nhẹ, mang lại cảm giác dễ chịu. Quả sấu sau khi ngâm trở nên giòn ngon, không bị mềm nhũn. Khi pha nước uống từ sấu ngâm đường, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt vừa phải, hòa quyện với chút vị cay nhẹ của gừng, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Đây là một loại đồ uống không chỉ ngon miệng mà còn rất sảng khoái, đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Uống nước sấu ngâm đường có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Giải nhiệt vào những ngày hè oi bức
Quả sấu được đánh giá là một loại quả có vị chua ngọt và thanh mát, từ lâu đã trở thành một thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng. Sấu ngâm giúp cơ thể thanh lọc và có thể hỗ trợ chữa lành các vết lở loét ở miệng và giảm ngứa họng.
Bạn có thể ăn trực tiếp sấu chín hoặc thêm đường, mật ong để giảm bớt vị chua, tùy theo sở thích. Ngoài ra, sử dụng quả sấu ngâm đường theo gợi ý của trang Vàng Nông Nghiệp, thêm vài lát gừng vào nước sấu ngâm và uống vào mỗi buổi sáng và tối, sẽ giúp cải thiện sức khỏe đáng kể. Thức uống này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác sảng khoái và bổ dưỡng.
Uống nước sấu ngâm đường có tác dụng chữa ho
Nếu bạn thường xuyên bị ốm vặt, đặc biệt là ho khi thời tiết thay đổi, sấu có thể giúp bạn giảm bớt triệu chứng này. Theo Đông y, sấu ngâm muối hoặc sấu tươi sắc nước là những vị thuốc chữa ho cực kỳ hiệu quả. Hiệu quả càng cao khi sử dụng hoa sấu hấp với mật ong. Dưới đây là một số bài thuốc Đông y từ sấu để điều trị ho mà bạn có thể thử:
Ngậm cùi sấu ngâm muối: Dùng khoảng 15-20g cùi sấu ngâm với một ít muối, ngậm khoảng 3 lần trong ngày đều đặn để sớm khỏi ho.
Nước sắc sấu: Dùng khoảng 20g cùi sấu, pha loãng với 250-300ml nước. Đun sôi cho đến khi nước cạn còn khoảng 100ml thì tắt bếp. Uống 2 lần mỗi ngày cho đến khi hết ho. Bạn có thể thêm đường hoặc mật ong để dễ uống hơn.
Nấu hoa hoặc quả sấu với nước: Dùng khoảng 20-30g hoa hoặc quả sấu nấu với 250-300ml nước, đợi khi nước cạn còn 100ml thì tắt bếp. Uống 2 lần mỗi ngày. Thức uống này còn hiệu quả hơn khi nấu chung với mật ong, nhờ khả năng diệt khuẩn, kháng viêm và chống oxy hóa của mật ong, hỗ trợ trị ho hiệu quả hơn.
Những phương pháp này không chỉ giúp trị ho mà còn giúp cơ thể bạn tăng cường sức đề kháng, thanh lọc và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tăng cường chức năng hệ tiêu hoá
Một công dụng tuyệt vời khác của quả sấu mà ít người biết đến là khả năng cải thiện hệ tiêu hóa rất hiệu quả. Theo các chuyên gia, vị chua của sấu có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp đào thải độc tố ra ngoài cơ thể. Để tận dụng tối đa lợi ích này, bạn có thể uống nước sấu ngâm đường hoặc nấu canh sấu. Những cách này không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn mà còn mang lại cảm giác sảng khoái và hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể một cách tự nhiên và hiệu quả.
Uống nước sấu ngâm đường giúp giải rượu
ên cạnh nước gừng, nước sấu cũng là một thức uống giải rượu rất tốt. Để giảm cảm giác khó chịu và giảm lượng cồn trong dạ dày sau mỗi cuộc nhậu, bạn có thể thực hiện theo các cách sau:
Nước sấu ngâm đường với gừng: Pha nước sấu ngâm đường và thêm vài lát gừng tươi để uống. Sự kết hợp của sấu và gừng không chỉ giúp giảm bớt lượng cồn trong dạ dày mà còn làm dịu cảm giác khó chịu sau khi uống rượu.
Nước sấu nấu sôi: Dùng quả sấu tươi, nấu với nước sôi để uống. Phương pháp này giúp tận dụng tối đa các dưỡng chất từ quả sấu, hỗ trợ cơ thể giải rượu một cách nhanh chóng.
Cùi sấu nấu nước: Lấy cùi sấu, nấu với nước và uống. Đây là cách đơn giản và hiệu quả để giảm bớt cảm giác khó chịu do rượu gây ra và giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục
Tốt cho mẹ bầu đầu thai kỳ
Khi mang thai trong 3 tháng đầu, phụ nữ thường gặp vấn đề về ốm nghén, dẫn đến tình trạng mệt mỏi và khó chịu. Để cải thiện tình hình này, một trong những phương pháp hiệu quả là sử dụng quả sấu. Uống nước sấu ngâm trong những tháng đầu của thai kỳ giúp giảm ốm nghén và cải thiện thể trạng cho mẹ bầu.
Ngoài việc làm đồ uống, mẹ bầu có thể chế biến nhiều món ăn từ nước sấu như vịt hầm sấu, thịt kho sấu, tôm xào với sấu, v.v. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên tiêu thụ quá nhiều để hạn chế lượng đường đi vào cơ thể và tránh nguy cơ tiểu đường thai kỳ, gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đối với cả mẹ và thai nhi.
Uống nước sấu ngâm đường hỗ trợ giảm cân
Nước sấu còn được biết đến với tác dụng giảm cân, giúp bạn nhanh chóng đạt được cân nặng mong muốn. Trong quả sấu chứa nhiều axit hữu cơ, một loại hoạt chất có tác dụng làm sạch đường ruột và ngăn chặn đường hấp thụ vào máu. Đồng thời, axit hữu cơ còn kích thích quá trình trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể một cách hiệu quả.
Đây là một món ăn vặt tuyệt vời để thưởng thức vào ngày hè nóng bức hoặc ăn kèm các món ăn chính. Hy vọng rằng qua những gợi ý của trangvangnongnghiep các bạn có thể tự tin vào bếp làm quả sấu ngâm đường Chúc các bạn thành công với bí quyết làm món quả sấu ngâm đường thơm ngon, giòn ngọt đúng điệu này!