Cà tím là một loại rau phổ biến và rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người thường chỉ biết chế biến cà tím thành những món ăn đơn giản như xào, luộc, hoặc nấu canh. Trong bài viết này, hãy để Trang vàng nông nghiệp Mách bạn cách chế biến cà tím làm món gì ngon, hấp dẫn khác nhau, để bạn có thêm sự lựa chọn và trải nghiệm hương vị mới.
Cà tím xào thịt bằm
Nguyên liệu
- Thịt heo băm 200 gr
- Cà tím 2 trái
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím băm 2 củ
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
TIến hành chế biến cà tím xào thịt băm
Bắt đầu bằng việc rửa sạch cà tím và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để tránh cà bị thâm đen, sau khi cắt xong, bạn đem cà ngâm vào nước muối pha loãng.
Tiếp theo, đem cà đi luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra và để ráo.
Ngò rí bỏ rễ và lá héo, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Cho thịt băm vào một chén và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay cùng với phần hành tím băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Khi đã sẵn sàng, hãy bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn đổ hết thịt băm đã ướp vào và xào đều trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín và săn lại.
Tiếp theo, cho cà tím cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo và xào chung với thịt thêm khoảng 3 phút nữa.
Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Bày món ăn ra dĩa và rắc thêm ngò rí cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Bây giờ bạn có thể thưởng thức ngay món ăn ngon lành này.
Thành phẩm
Khi hoàn thành, món cà tím xào thịt băm tỏa ra hương thơm hấp dẫn, khiến ai cũng không thể cưỡng lại được. Vị ngọt tự nhiên của cà tím kết hợp hoàn hảo với thịt băm béo béo, tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải mê mẩn từ lần đầu tiên thưởng thức.
Đây thực sự là một món ăn dân dã đầy hấp dẫn, là sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày của bạn. Vậy thì không còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp ngay thôi!
Cà tím nhồi thịt nướng
Nguyên liệu
- Cà tím loại dài 3 quả
- Thịt băm 300 gr
- Hành khô 2 củ
- Lá tía tô 10 gr
Tiến hành chế biến cà tím nhồi thịt nướng
Hành khô sau khi đã lột vỏ, bạn băm nhỏ. Lá tía tô sau khi rửa sạch, bạn thái vụn.
Tiếp theo, bạn băm hoặc sử dụng máy xay để xay nhuyễn thịt, sau đó trộn đều cùng hành khô, tía tô, bột canh (tùy khẩu vị) và một chút hạt tiêu.
Cà tím sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ núm và cắt thành những đoạn dài khoảng 4cm. Sử dụng dao, thìa hoặc dụng cụ lấy lõi hoa quả để nạo bỏ phần ruột của cà tím. Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng để tránh bị thâm.
Sau đó, bạn nhồi phần thịt đã trộn vào giữa miếng cà tím để làm nhân. Nên nhớ miết thịt hơi chờm ra mép miếng cà tím để tránh tình trạng thịt co lại và rơi ra ngoài hoặc tạo khe hở với cà sau khi nướng.
Tiếp theo, xếp cà tím nhồi thịt vào khay và phết chút dầu ăn lên trên. Đặt khay vào giữa lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C với thanh nhiệt trên.
Sau khoảng 10 – 15 phút, khi miếng cà tím đã quắt lại và bề mặt thịt xém vàng là được. Hãy chắt lấy phần nước tiết ra từ thịt và cà trong quá trình nướng (nếu có) để làm nước chấm kèm.
Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể thả miếng cà tím nhồi thịt vào chảo để rán chín. Tuy nhiên, cách này dễ dính nhiều dầu mỡ và phần nước ngọt trong thịt sẽ không còn nữa, khiến món ăn dễ bị khô.
Để món ăn không đơn điệu, bạn có thể chuẩn bị nước sốt. Hãy phi thơm chút tỏi băm với dầu ăn, sau đó giảm lửa và cho khoảng 2 thìa canh tương cà chua vào đảo đều. Thêm tương ớt để tạo thành nước sốt có dạng sền sệt và nêm độ mặn vừa ăn.
Cuối cùng, trút cà tím nướng vào đảo đều cho quyện sốt hoặc rưới sốt lên trên miếng cà tím sau khi nướng để thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm
Món ăn này thực sự hấp dẫn, đúng không? Vị ngọt tự nhiên của cà tím kết hợp với vị béo của thịt tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Thêm vào đó, nước sốt tương cà chua cùng với hành khô và tía tô tạo nên lớp vị đậm đà, cân đối cho mỗi miếng cà tím nhồi thịt. Điều này khiến món ăn trở nên đặc sắc và hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cà tím cuốn thịt
Nguyên liệu
- 400g cà tím
- 300g thịt heo xay
- 5 tép hành lá
- 1 trái trứng gà
- Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, bột chiên giòn, bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay
Tiến hành làm cà tím cuốn thịt
Để bắt đầu, hãy bắt đầu với việc rửa sạch và xắt nhuyễn hành lá. Sau đó, chuẩn bị một tô chứa 300g thịt heo xay, 1 muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh tiêu xanh, ¼ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào, nửa phần hành lá đã xắt nhuyễn và 1 quả trứng gà. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Tiếp theo, chuẩn bị một tô khác và trộn 150g bột chiên giòn, 150ml nước lọc, nửa phần hành lá còn lại đã xắt nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó thêm vào ¼ muỗng canh bột nghệ. Tiếp tục khuấy đều và để bột nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi rửa sạch, cắt bỏ hai đầu của cà tím và tước bỏ hai lớp cà ngoài cùng bằng dao bào. Tiếp theo, lấy từ lát cà thứ ba và thực hiện tương tự cho tất cả cà tím còn lại. Sau đó, đặt một muỗng cà phê thịt heo xay đã ướp lên mỗi lát cà và trải đều thịt ra khắp miếng cà. Cuối cùng, cuộn mỗi miếng cà tím tròn tròn.
Tiếp theo, hãy chuẩn bị một chảo lớn và đổ khoảng 200ml dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, dùng đũa gắp mỗi miếng cà cuộn thịt và nhúng qua hỗn hợp bột nước, sau đó cho vào chảo chiên. Chờ đến khi bề mặt của cà tím trở thành màu vàng nâu đẹp mắt, sử dụng vợt nấu ăn để lấy ra và đặt lên dĩa đã lót giấy thấm dầu. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này!
Thành phẩm
Cà tím cuộn thịt không chỉ thu hút với vẻ ngoài đẹp mắt và hương thơm lôi cuốn mà còn làm say đắm vị giác với hương vị hòa quyện của lớp vỏ cà tím giòn rụm và phần nhân thịt heo bên trong. Đặc biệt, sự hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cà tím và vị đậm đà, béo ngậy của thịt heo khiến món ăn trở nên hấp dẫn và gây nghiện. Một lần thưởng thức và bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị hấp dẫn này!
Cà tím sốt tôm thịt
Nguyên liệu
Tiến hành chế biến cà tím sốt tôm thịt
Sau khi đã rửa sạch cà tím với nước muối pha loãng và để cà ráo nước, bạn sẽ tiến hành đâm vào quả cà để giúp nó chín đều hơn khi nướng. Sau đó, đặt cà vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bạn sẽ rửa sạch tôm dưới vòi nước sạch, cắt bớt râu và chân để làm sạch. Tiếp đó, bạn sẽ luộc tôm trong nước sôi khoảng 7 – 10 phút cho đến khi chúng chín, sau đó vớt ra để ráo nước.
Sau khi đã làm sạch vỏ tôm và bỏ phần đầu, bạn cắt tôm thành từng miếng nhỏ, không cần băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn chuẩn bị hành lá, rửa sạch và cắt thành từng khoanh nhỏ.
Trong một chén, bạn sẽ kết hợp phần tôm đã cắt và phần thịt băm, sau đó ướp với hạt nêm, đường và tiêu. Thêm một phần của hành lá cắt vào hỗn hợp và trộn đều.
Sau đó, bạn sẽ đun nóng dầu ăn trong một chảo, sau đó thêm phần còn lại của hành lá băm và phi cho thơm. Tiếp theo, bạn sẽ thêm phần tôm và thịt đã ướp gia vị vào chảo và xào khoảng 3 – 4 phút cho đến khi chúng chín. Sau khi chín, bạn thêm phần hành lá còn lại vào và đảo sơ là đã xong.
Khi cà tím đã nguội, bạn sẽ lột vỏ và cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cho phần tôm và thịt đã xào chín vào giữa. Chỉ cần thực hiện các bước này là bạn đã có một món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức.
Thành phẩm
Cà tím sốt tôm thịt là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Với vị ngọt tự nhiên của cà tím nướng kết hợp với tôm thịt, mỗi miếng thưởng thức đều là một trải nghiệm tuyệt vời.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể kèm theo nước mắm pha với tương ớt. Hoặc nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể đổ sốt trực tiếp lên miếng cà tím đã nướng. Dù là cách nào, mỗi khẩu phần của cà tím sốt tôm thịt đều đem lại cho bạn cảm giác thú vị và ngon miệng.
Cà tím nhồi thịt
Nguyên liệu
- Cà tím 1 trái
- Giò xay 50 g
- Tỏi băm 5 g
- Tiêu 1/2 thìa
- Dầu hào 2 thìa canh
- Nước tương 2 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Đường 1 thìa cà phê
Tiến hành chế biến cà tím nhồi thịt
Bắt đầu, bạn ướp giò xay với một ít tiêu xay và tỏi băm, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều vào giò xay.
Tiếp theo, sau khi đã rửa sạch cà tím, bạn dùng dao để cắt chéo thành từng khoanh dày khoảng 4-5cm. Làm đôi miếng cà tím nhưng không làm rời hoàn toàn, giữ cho miếng cà tím vẫn nằm liền nhau.
Sử dụng thìa để lấy một lượng nhân vừa phải, nhồi nhẹ vào giữa miếng cà tím cẩn thận để không làm rời miếng cà tím và để phần nhân nằm gọn bên trong.
Khi dầu trong chảo đã nóng, bạn thả từ từ các miếng cà tím nhồi vào và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đều. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, cho 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê đường, và 2 thìa canh nước vào một cái chén, sau đó trộn đều tất cả các gia vị cho tan hoàn toàn.
Đặt một cái chảo lên bếp, cho các miếng cà tím đã chiên vào và đảo chung với lửa nhỏ cùng với nước sốt vừa pha trước đó. Đảo thường xuyên cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Cà tím mềm mại, kết hợp cùng với nhân thịt thơm ngon, được gia vị nêm nếm đậm đà, chỉ cần nếm một lần là bạn sẽ thích ngay thôi.
Cà tím bung
Nguyên liệu
- Cà tím 2 quả
- Cà chua 3 quả
- Thịt ba chỉ 200 gram
- Đậu hũ 2 miếng
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi 4 tép
- Dầu ăn 250 ml
- Bột nghệ 10 gram
- Nước mắm 10 gram
- Gia vị thường ngày 1 ít
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn rửa sơ cà tím với nước, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ hết nhựa và độc tố, đồng thời giúp cà không bị thâm đen.
Thịt ba chỉ được rửa sơ với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Tiếp theo, thịt được cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Hành lá sau khi rửa sạch được cắt ra thành từng khoanh nhỏ. Còn hành tím và tỏi sau khi bỏ vỏ sẽ được băm nhỏ. Cà chua sau khi rửa sạch với nước sẽ được cắt thành hình múi cau.
Tiến hành chế biến cà tím bung
Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào, lượng dầu cần đảm bảo đủ để ngập khoảng 1/3 – 1/2 miếng đậu hũ.
Khi dầu đã nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên cho đến khi mặt dưới vàng đều. Nên chiên ở lửa vừa và chờ cho đậu hũ vàng một mặt trước khi lật, để đảm bảo đậu hũ không bị nát.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (có thể tái sử dụng dầu đã chiên đậu hũ) để đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm.
Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cà tím vào xào khoảng 5 – 6 phút cho cà mềm một chút, sau đó thêm 2/3 lượng cà chua cắt múi cau vào xào chung.
Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ. Đổ vào khoảng 1 chén nhỏ nước lọc và đun trong vòng 3 – 4 phút.
Tiếp theo, cho phần thịt heo vào xào chung. Đun cho đến khi thịt săn lại, sau đó cho nước lọc vào nồi sao cho phủ một phần thịt.
Khi nước sôi, thêm phần đậu hũ và 1/3 lượng cà chua còn lại vào. Đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho cả nồi hòa quện, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun cho nước sệt lại.
Như vậy, món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
Thành phẩm
Cà tím bung đậu thịt là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và đầy đủ hương vị. Thịt được kho mềm, cà chua và cà tím đem lại sự hòa quện giữa chua chua ngọt ngọt, cùng với vị béo bùi của đậu hũ. Nước dùng đậm đà, tạo nên một hương vị đặc biệt và khó quên từ lần thưởng thức đầu tiên.
Cà tím sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- 2 – 3 quả cà tím
- 2 – 3 củ tỏi
- 1 quả ớt xanh
- Sốt cà chua
- Bột bắp
- Các gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu hào, xì dầu, dầu mè
Tiến hành chế biến cà tím sốt chua ngọt
Cà tím sau khi được rửa sạch và gọt bỏ vỏ, được cắt thành các miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Tỏi và ớt xanh sau khi được băm nhuyễn và thái lát mỏng cũng sẵn sàng.
Sau đó, cà tím được ướp với một ít đường, muối, và tiêu trong một tô, cho phép gia vị thấm vào trong khoảng thời gian khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ đi nước tiết của cà tím và trộn cà tím với 3 muỗng bột bắp.
Chảo được đặt lên bếp, dầu được đổ vào và được đun nóng. Khi dầu đã sôi, cà tím đã được trộn bột bắp được cho vào để chiên đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt, sau đó được vớt ra để ráo dầu.
Sử dụng một chiếc chảo mới, một ít dầu được đổ vào và được đun nóng. Tỏi đã được xay hoặc băm và sốt cà chua được cho vào, và sau đó cà tím và ớt cũng được thêm vào và được đảo đều.
Nước sốt được chuẩn bị bằng cách kết hợp dầu hào, xì dầu, dầu mè, nước, một chút đường và một ít canh chỉnh để điều chỉnh hương vị. Hỗn hợp này được đổ vào chảo với cà tím và đun cho đến khi nước sốt sệt lại, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Khi đã sắp xếp cà tím lên dĩa, bạn sẽ thấy món ăn này thật tuyệt vời khi kết hợp cùng cơm nóng. Hương vị chua ngọt nhẹ từ sốt cà chua, pha trộn cùng mùi thơm của tỏi, và cà tím đặc trưng sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn. Chắc chắn rằng mỗi ngụm cơm sẽ được thưởng thức tới tận cùng!
Cà tím chiên nước mắm
Nguyên liệu
- Cà tím 1.3 kg
- Hành lá 5 gram
- Ớt 1 trái
- Đường 10 gram
- Nước mắm 10 gram
- Muối 10 gram
- Tỏi 20 gram
Tiên hành chế biến cà tím chiên nước mắm
Sau khi chuẩn bị cà tím, bạn có thể cắt chúng thành các khúc dài khoảng 5cm, sau đó tiếp tục chia mỗi khúc thành 3 phần nhỏ hơn.
Hành lá, tỏi và ớt sau khi đã rửa sạch thì bạn băm nhỏ. Sau đó, trong một chén, bạn kết hợp 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt, và 1 muỗng canh nước. Tiếp theo, thêm toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm vào chén và khuấy đều để gia vị tan chảy.
Tiếp theo, hãy đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, đặt cà tím vào chiên. Chiên cà tím cho đến khi mặt bề mặt của chúng có màu vàng nâu, sau đó lật mặt và chiên tiếp cho đến khi chúng chín đều. Khi đã chín, bạn có thể vớt cà tím ra để ráo dầu.
Tiếp theo, hãy thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, và khi dầu sôi thì tắt bếp. Ngay lập tức, thêm hành lá đã băm vào chảo và xào đều. Khi hành đã săn lại và chín tới, bạn có thể thêm hỗn hợp nước chấm đã pha trước đó vào và trộn đều.
Sau cùng, hãy lấy hỗn hợp nước sốt mỡ hành và phủ đều lên bề mặt cà tím chiên, và bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món ăn rồi.
Thành phẩm
Cà tím mềm mềm, vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon của nó, được bao bọc bởi lớp nước sốt mặn mặn, cay cay và thơm phức của hành phi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần này, khiến món ăn trở nên ghiền ngay từ lần đầu thưởng thức.
Hy vọng rằng qua Hãy thử những cách chế biến trên và tùy chỉnh theo sở thích riêng để tạo ra những món ăn cà tím độc đáo và hấp dẫn. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng với cà tímTiêu đề: Mách bạn cách chế biến cà tím thành món ngon, hấp dẫn