Mực chiên xù chay là một món ăn ngon miệng, mang hương vị và hình dáng gần giống với mực tươi chiên giòn. Món ăn này không chỉ giòn tan, mà còn thơm ngon và hấp dẫn. Với những người ăn chay hoặc muốn giảm lượng tiêu thụ hải sản, mực chiên xù chay là sự lựa chọn hoàn hảo. Được chế biến từ nguyên liệu thực vật, món ăn này giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên, đồng thời mang lại cảm giác ngon miệng không kém gì mực thật. Hãy cùng Trang vàng nông nghiệp vào bếp thử ngay món này nhé.
Lợi ích của món chay
Việc ăn chay ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt trong bối cảnh nhiều người quan tâm đến sức khỏe và bảo vệ môi trường. Mực chiên xù chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích khác. Đầu tiên, các nguyên liệu chay thường chứa ít cholesterol và chất béo, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Thứ hai, việc ăn chay giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, như hạn chế khai thác hải sản và giảm khí thải từ ngành chăn nuôi.
Nguyên liệu cho món mực chiên xù chay
- Khoai lang: 300gr
- Chả sữa: 150gr
- Bột chiên giòn: 50gr
- Bột xù: 50gr
- Tương ớt: 100gr
- Hạt nêm chay: 10gr
- Đường: 10gr
- Dầu ăn: 200ml
- Hành lá: 10gr
- Nước: 100ml
Cùng vào bếp thôi
Sơ chế nguyên liệu
- Luộc khoai lang: Đầu tiên, bạn luộc khoai trong khoảng 15 phút. Sau đó, bóc vỏ và nghiền nhuyễn khoai.
- Chuẩn bị hành lá và chả sữa: Hành lá sau khi rửa sạch, cắt gốc và xắt nhuyễn. Chả sữa được cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Phần đuôi chả nên cắt sợi để tạo hình giống như râu mực, giúp món ăn thêm phần chân thực.
Trộn khoai
- Cho 10gr hạt nêm chay, 10gr đường, và 10gr hành lá vào phần khoai đã nghiền. Trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp khoai mềm, đậm vị và thơm mùi hành.
Tạo hình mực
- Dùng một muỗng canh hỗn hợp khoai đã trộn, ép mỏng ra trên lòng bàn tay. Đặt một miếng chả sữa vào giữa và cuộn khoai lại thật chặt, sao cho khoai ôm kín phần chả, tạo hình giống như một con mực.
Pha bột
- Trong một tô, pha 50gr bột chiên giòn với 100ml nước, khuấy đều cho bột tan mịn. Sau đó, đổ 50gr bột xù ra đĩa để sẵn cho công đoạn lăn mực.
Nhúng và lăn bột
- Trước tiên, nhúng các cuộn mực chay đã tạo hình vào bột nước, lưu ý giữ phần râu mực khô. Sau đó, lăn đều qua đĩa bột xù, đảm bảo bột xù phủ đều toàn bộ bề mặt mực.
Chiên mực chay
- Đổ 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu sôi, thả mực vào chiên. Sử dụng đũa để giữ phần râu mực, giúp râu tủa ra đẹp mắt và không bị dính lại. Chiên đều tay, lật mực mỗi 5 phút để không bị cháy. Khi mực đã vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.
Thành phẩm
Mực chiên xù chay sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm, lớp vỏ giòn tan và thơm lừng. Khi thưởng thức, chấm với tương ớt cay cay, vị giòn ngọt từ khoai và chả sữa hòa quyện thật hấp dẫn, mang đến một món chay đầy hương vị mà không kém phần bắt mắt.
Mẹo để mực chiên xù chay thêm ngon
- Khi chọn nấm, hãy chọn những loại nấm tươi, chắc và có mùi thơm tự nhiên. Điều này sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên của nấm.
- Để mực chiên xù chay giòn lâu, bạn có thể chiên nấm hai lần. Lần đầu chiên sơ để nấm chín bên trong, lần hai chiên nhanh để tạo độ giòn bên ngoài.
- Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể ướp nấm với hạt nêm chay và một ít nước tương trước khi chiên.
Lợi ích sức khỏe từ nấm
Nấm không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ tiêu hóa. Khi ăn món mực chiên xù chay, bạn không chỉ thưởng thức một món ăn giòn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Mực chiên xù chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn hấp dẫn với những ai muốn thay đổi khẩu vị. Bằng những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn đã có thể tạo ra một món ăn giòn tan, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng trangvangnongnghiep.net thử ngay món mực chiên xù chay- giòn tan, thơm ngon tựa mực tươi để cảm nhận sự thú vị mà món ăn này mang lại!