Contents
Cách nấu chè bưởi bằng cùi bưởi khô
Nguyên liệu:
- Cùi bưởi
- 100g đậu xanh
- 200g đường kính
- 120g bột năng
- Nước cốt dừa
- Tinh dầu hoa bưởi
Cách nấu chè bưởi
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Vỏ bưởi bạn gọt bỏ phần vỏ xanh, giữ lại phần cùi trắng. Cùi bưởi cắt hạt lựu, ngâm nước ấm trong 30p giúp cùi giòn hơn và nở đều.
- Đậu xanh ngâm trong nước ấm từ 2-3h cho đậu xanh mềm. Sau khi mềm cho đậu xanh đi hấp rồi vớt ra để nguội.
Bước 2: Chế biến cùi bưởi
- Cùi bưởi sau khi sơ chế xong đem ướp với 100g đường từ 30p, đặt cùi bưởi lên bếp đảo đều trên lửa nhỏ. Sau đó cho thêm chút nước lọc đảo thêm 4-5p cho đường tan, nước cạn thì tắt bếp (khi tắt bếp cùi bưởi đã thấm đường).
Bước 3: Trộn bột năng với cùi bưởi
- Sau khi tắt bếp cho thêm 50g bột năng vào cùi bưởi khi còn nóng. Ngoáy đều tay cho bột năng hòa quyện hết vào cùi bưởi.
- Sau đó cho thêm 50g bột năng nữa vào trộn với cùi bưởi sao cho cùi bưởi được bao quanh bởi bột năng khô.
Bước 4: Luộc cùi bưởi
- Đun sôi một nồi nước, cho cùi bưởi vào luộc 4-5 phút cho cùi bưởi nổi hết lên là được. Lưu ý khi luộc không nên cho quá nhiều bưởi vào luộc, như vậy cùi bưởi sẽ bị dính.
- Sau khi luộc chín cùi bưởi, dùng môi thủng vớt cùi bưởi ra bát nước đá để cùi bưởi giòn, không bị đắng.
Bước 5: Hoàn thành nấu chè
- Cho bột năng và 100g đường vào nồi nước sôi, sau đó cho cùi bưởi vào hỗn hợp. ( Chú ý lượng nước không nên quá 600ml). Đun hỗn hợp đến khi chuyển sang màu trong thì cho thêm đậu xanh vào khuấy nhẹ.
- Tiếp theo cho thêm tinh dầu hoa bưởi vào nồi, khuấy thêm vài lần nữa là có thể tắt bếp.
- Cưới cùng múc chè bưởi ra bát cho thêm chút nước cốt dừa nên trên là có thể thưởng thức.
