Bưởi không chỉ là loại trái cây giải nhiệt mà còn là nguyên liệu đặc biệt để chế biến nhiều món ăn từ bưởi vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Với các loại bưởi nổi tiếng như bưởi da xanh, bưởi năm roi, bưởi diễn, bạn có thể tạo ra vô số công thức chế biến sáng tạo từ món ăn chính đến tráng miệng. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp khám phá những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của bưởi và cách lựa chọn bưởi ngon để làm cho từng món ăn từ bưởi thêm phần đặc sắc và hấp dẫn.
Lợi ích sức khỏe của món ăn từ bưởi
Việc sử dụng bưởi trong chế độ ăn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích sức khỏe toàn diện.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Với hàm lượng vitamin C dồi dào, bưởi giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng tự nhiên.
- Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng: Bưởi có hàm lượng calo thấp, chứa nhiều nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no, giảm lượng thức ăn tiêu thụ.
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ từ bưởi thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Bưởi giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kiểm soát đường huyết và hỗ trợ người tiểu đường: Các chất trong bưởi có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Chống oxy hóa, làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa: Bưởi chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và vitamin C, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do gốc tự do, làm giảm quá trình lão hóa và mang lại làn da tươi trẻ.
- Giảm viêm và hỗ trợ hồi phục cơ thể: Một số hợp chất chống viêm có trong bưởi giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm, sưng đau, đồng thời thúc đẩy quá trình hồi phục sau chấn thương.
Cách lựa chọn và chuẩn bị bưởi tươi ngon
- Chọn loại bưởi phù hợp: Bưởi da xanh, bưởi năm roi, bưởi diễn có đặc trưng vị ngọt thanh, ít hạt. Chọn loại phù hợp tùy theo món ăn bạn dự định chế biến để đảm bảo hương vị tối ưu.
- Quan sát vỏ bưởi: Chọn quả bưởi có vỏ căng bóng, đều màu, không có vết thâm, nặng tay và chắc để đảm bảo bưởi mọng nước.
- Kiểm tra độ tươi và cứng: Bưởi phải chắc tay khi bóp nhẹ, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu héo.
- Chuẩn bị bưởi trước khi chế biến:
- Rửa sạch vỏ: Ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
- Tách múi nhẹ nhàng: Bóc vỏ và tách từng múi bưởi để giữ nguyên tép, tránh làm nát.
- Loại bỏ hạt: Loại hạt cẩn thận để tránh vị đắng.
- Sơ chế vỏ bưởi nếu sử dụng:
- Làm sạch và ngâm nước muối: Gọt bỏ phần vỏ xanh, ngâm vỏ trong nước muối để làm giảm vị đắng.
- Chần qua nước sôi: Để vỏ bưởi mềm và giảm bớt độ đắng trước khi chế biến thành các món như mứt.
Top 10 món ăn từ bưởi siêu đặc sắc
Gỏi bưởi với nõn tôm
Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 quả (loại bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)
- Tôm nõn: 200g (loại tôm tươi, lột vỏ và rút chỉ lưng)
- Thịt ba chỉ: 100g (luộc chín, thái sợi nhỏ)
- Rau răm: 1 nắm nhỏ (rửa sạch, thái nhỏ)
- Hành tím: 1-2 củ (thái lát mỏng)
- Đậu phộng rang: 50g (giã nhuyễn)
- Ớt tươi: 1-2 trái (thái lát)
- Tỏi: 1-2 tép (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi bóc vỏ, tách múi và lấy phần tép bưởi. Cố gắng giữ cho tép bưởi không bị nát để khi trộn gỏi, bưởi không bị chảy nước.
- Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, luộc chín với một ít muối, sau đó vớt ra để nguội và thái đôi hoặc để nguyên con tùy ý.
- Chuẩn bị thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sau khi luộc chín, thái thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Phi hành tím: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước trộn gỏi: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Nêm nếm sao cho hỗn hợp có vị chua ngọt vừa ăn.
- Trộn gỏi: Cho bưởi, tôm, thịt ba chỉ, rau răm, và hành phi vào một tô lớn. Rưới nước trộn gỏi vào và nhẹ nhàng trộn đều. Nếm thử, nếu cần có thể thêm chút nước mắm hoặc đường để điều chỉnh vị.
- Hoàn thiện món ăn: Cho gỏi bưởi ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên cùng vài lát ớt trang trí.
- Thưởng thức:Món gỏi bưởi với nõn tôm có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc dùng như một món khai vị trong bữa cơm gia đình.
Gỏi bưởi với nõn tôm
Gỏi bưởi mực
Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 quả (nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)
- Mực tươi: 200g (lựa loại mực ống hoặc mực lá, làm sạch)
- Thịt ba chỉ: 100g (luộc chín, thái sợi nhỏ)
- Rau răm: 1 nắm nhỏ (rửa sạch, thái nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Hành tím: 1-2 củ (thái lát mỏng)
- Đậu phộng rang: 50g (giã nhuyễn)
- Ớt tươi: 1-2 trái (thái lát)
- Tỏi: 1-2 tép (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
- Rau thơm khác (tùy chọn): như ngò rí, bạc hà
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi bóc vỏ, tách múi và lấy phần tép bưởi. Cố gắng giữ cho tép bưởi không bị nát để khi trộn gỏi, bưởi không bị chảy nước.
- Chuẩn bị mực: Rửa sạch mực với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Luộc mực trong nước sôi với một ít gừng hoặc rượu để giảm mùi tanh. Khi mực chín tới (khoảng 1-2 phút), vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để mực giữ được độ giòn.
- Chuẩn bị thịt ba chỉ: Sau khi luộc chín, thái thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Phi hành tím: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước trộn gỏi: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Nêm nếm sao cho hỗn hợp có vị chua ngọt vừa ăn.
- Trộn gỏi: Cho bưởi, mực, thịt ba chỉ, cà rốt, rau răm, và hành phi vào một tô lớn. Rưới nước trộn gỏi vào và nhẹ nhàng trộn đều. Nếm thử, nếu cần có thể thêm chút nước mắm hoặc đường để điều chỉnh vị.
- Hoàn thiện món ăn: Cho gỏi bưởi mực ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên và trang trí với vài lát ớt hoặc rau thơm.
- Thưởng thức: Món gỏi bưởi mực có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm độ ngon miệng.
Gỏi bưởi mực
Gỏi bưởi tôm khô
Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 quả (nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)
- Tôm khô: 50g (ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo)
- Thịt ba chỉ: 100g (luộc chín, thái sợi mỏng)
- Rau răm: 1 nắm nhỏ (rửa sạch, thái nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Hành tím: 1-2 củ (thái lát mỏng)
- Đậu phộng rang: 50g (giã nhuyễn)
- Ớt tươi: 1-2 trái (thái lát)
- Tỏi: 1-2 tép (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
- Rau thơm khác (tùy chọn): như ngò rí, bạc hà
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi bóc vỏ, tách múi và lấy phần tép bưởi. Cố gắng giữ cho tép bưởi không bị nát để khi trộn gỏi, bưởi không bị chảy nước.
- Chuẩn bị tôm khô: Tôm khô sau khi ngâm mềm, có thể rang sơ qua với một ít dầu ăn và hành tỏi băm để tăng thêm độ thơm ngon.
- Chuẩn bị thịt ba chỉ: Sau khi luộc chín, thái thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Phi hành tím: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước trộn gỏi: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Nêm nếm sao cho hỗn hợp có vị chua ngọt vừa ăn.
- Trộn gỏi: Cho bưởi, tôm khô, thịt ba chỉ, cà rốt, rau răm, và hành phi vào một tô lớn. Rưới nước trộn gỏi vào và nhẹ nhàng trộn đều. Nếm thử, nếu cần có thể thêm chút nước mắm hoặc đường để điều chỉnh vị.
- Hoàn thiện món ăn: Cho gỏi bưởi tôm khô ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên và trang trí với vài lát ớt hoặc rau thơm.
- Thưởng thức: Món gỏi bưởi tôm khô có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm độ giòn ngon.
Gỏi bưởi tôm khô
Salad bưởi da xanh mật ong
Nguyên liệu:
- Bưởi da xanh: 1 quả (lấy phần tép bưởi, bóc vỏ màng và tách tép bưởi)
- Mật ong: 2-3 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
- Rau xà lách: 1 nắm (rửa sạch, để ráo)
- Hạnh nhân hoặc hạt điều rang: 50g (giã nhỏ hoặc để nguyên tùy ý)
- Hành tím: 1-2 củ (phi giòn)
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 1 trái (thái lát mỏng, tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi da xanh bóc vỏ, tách múi và lấy phần tép bưởi. Cố gắng giữ cho tép bưởi không bị nát để khi trộn salad, bưởi không bị chảy nước.
- Chuẩn bị nước sốt mật ong: Pha nước sốt bằng cách trộn đều mật ong, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối, và tiêu xay. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Trộn salad: Trong một tô lớn, cho tép bưởi, rau xà lách, và hạt hạnh nhân hoặc hạt điều vào. Rưới nước sốt mật ong lên các nguyên liệu và nhẹ nhàng trộn đều để bưởi thấm gia vị.
- Hoàn thiện món ăn: Cho salad bưởi ra đĩa, rắc thêm hành phi giòn lên trên cùng vài lát ớt để trang trí nếu thích.
- Thưởng thức: Salad bưởi da xanh mật ong mang đến vị ngọt thanh của bưởi kết hợp với hương thơm của mật ong và vị béo giòn của hạt rang, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng và tươi mát, phù hợp làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ trong ngày.
Salad bưởi da xanh mật ong
Mứt vỏ bưởi
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi: 1 quả (chọn loại bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi, phần vỏ dày)
- Đường: 200-300g (tùy theo khẩu vị ngọt)
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước vôi trong: 1 lít (để ngâm vỏ bưởi, giúp làm sạch và giữ độ giòn)
- Phèn chua: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, để giữ màu xanh của vỏ bưởi)
- Vani: 1-2 ống (tạo hương thơm cho mứt)
Cách làm:
- Chuẩn bị vỏ bưởi: Rửa sạch vỏ bưởi, gọt bỏ lớp vỏ ngoài mỏng màu xanh (chỉ lấy phần vỏ trắng bên trong). Cắt vỏ bưởi thành sợi nhỏ, dài khoảng 5-7cm.
- Khử vị đắng của vỏ bưởi: Ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bớt vị đắng. Sau đó, rửa lại với nước sạch và bóp nhẹ để vỏ bưởi ra hết nước đắng. Tiếp tục ngâm vỏ bưởi trong nước vôi trong khoảng 3-4 tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch lại nhiều lần với nước.
- Luộc sơ vỏ bưởi: Đun sôi nước với phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 5-7 phút rồi vớt ra. Tiếp tục rửa sạch vỏ bưởi với nước lạnh để loại bỏ phèn chua.
- Ướp vỏ bưởi với đường: Cho vỏ bưởi vào một tô lớn, thêm đường vào trộn đều và ướp trong khoảng 4-6 tiếng cho đường tan hết và thấm vào vỏ bưởi.
- Sên mứt: Cho hỗn hợp vỏ bưởi và nước đường vào chảo, đun lửa vừa và khuấy đều cho đến khi nước đường bắt đầu cạn. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục sên và đảo đều tay để vỏ bưởi không bị cháy. Khi nước đường sánh lại, cho vani vào và tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh từng miếng mứt.
- Hoàn thiện mứt: Khi mứt vỏ bưởi khô ráo và có lớp đường kết tinh bao quanh, tắt bếp và để nguội. Mứt có thể được bảo quản trong hũ kín hoặc túi nilon để dùng dần.
- Thưởng thức: Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, hơi the nhẹ và hương thơm đặc trưng. Thích hợp làm món ăn vặt, dùng kèm trà trong dịp Tết.
Mứt vỏ bưởi
Chè bưởi đậu xanh
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi: 1 quả (chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi, phần vỏ dày)
- Đậu xanh: 200g (loại đã cà vỏ)
- Đường: 300-400g (tùy khẩu vị ngọt)
- Bột năng: 100g (dùng để áo vỏ bưởi và tạo độ sánh)
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước vôi trong: 1 lít (để ngâm vỏ bưởi, giúp làm sạch và giữ độ giòn)
- Phèn chua: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, để giữ màu xanh của vỏ bưởi)
- Lá dứa: 3-4 lá (tạo mùi thơm)
- Nước cốt dừa: 200ml (tùy chọn, để thêm vào khi ăn)
- Vani: 1-2 ống (tạo hương thơm)
Cách làm:
- Chuẩn bị vỏ bưởi: Bưởi bóc vỏ, bỏ phần vỏ ngoài màu xanh (chỉ lấy phần cùi trắng bên trong). Cắt cùi bưởi thành hạt lựu nhỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, rồi bóp nhẹ để loại bỏ vị đắng.
- Khử vị đắng của vỏ bưởi: Ngâm cùi bưởi trong nước vôi trong khoảng 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Luộc cùi bưởi trong nước sôi có pha phèn chua khoảng 5 phút, rồi vớt ra, xả nước lạnh và bóp nhẹ để loại bỏ hoàn toàn phèn chua.
- Ướp đường và áo bột: Ướp cùi bưởi với 100g đường khoảng 1 tiếng để đường thấm vào. Sau đó, trộn cùi bưởi với bột năng để bột bám đều quanh từng miếng.
- Luộc cùi bưởi: Đun sôi nước, cho cùi bưởi vào luộc đến khi thấy cùi bưởi nổi lên thì vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 tiếng rồi đem hấp hoặc nấu chín mềm.
- Nấu chè: Đun sôi 1,5 lít nước, thêm lá dứa vào nấu cho thơm, sau đó bỏ lá dứa ra. Cho đường vào khuấy tan, nêm nếm sao cho chè có độ ngọt vừa phải. Hòa bột năng với nước, từ từ cho vào nồi để chè có độ sánh vừa đủ. Thêm cùi bưởi đã luộc và đậu xanh vào nồi, nấu sôi thêm vài phút, cho vani vào rồi tắt bếp.
- Hoàn thiện món chè: Múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa lên trên để tạo vị béo.
- Thưởng thức: Chè bưởi đậu xanh có thể dùng nóng hoặc lạnh, tùy sở thích. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn của cùi bưởi, bùi của đậu xanh, và vị béo của nước cốt dừa.
Chè bưởi đậu xanh
Salad bưởi tôm
Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 quả (nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)
- Tôm tươi: 200g (lột vỏ, rút chỉ lưng)
- Rau xà lách: 1 nắm nhỏ (rửa sạch, để ráo)
- Hành tím: 1-2 củ (thái lát mỏng)
- Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ)
- Rau thơm: 1 nắm nhỏ (có thể dùng rau răm, ngò rí, hoặc bạc hà)
- Ớt tươi: 1-2 trái (thái lát)
- Tỏi: 1-2 tép (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1-2 muỗng cà phê
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh (tùy chọn, để tăng vị béo nhẹ cho món ăn)
- Muối và tiêu: 1/4 muỗng cà phê mỗi loại
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi bóc vỏ, tách múi và lấy phần tép bưởi. Cố gắng giữ cho tép bưởi không bị nát để khi trộn salad, bưởi không bị chảy nước.
- Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, luộc chín với một ít muối và lát gừng để tôm thơm ngon hơn. Sau khi tôm chín, vớt ra để nguội và có thể cắt đôi nếu tôm lớn.
- Phi hành tím: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước sốt trộn salad: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, và một chút tiêu. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện. Có thể thêm một ít dầu ô liu để tạo vị béo nhẹ nếu muốn.
- Trộn salad: Trong một tô lớn, cho bưởi, tôm, rau xà lách, rau thơm, hành phi, và đậu phộng vào. Rưới nước sốt lên các nguyên liệu và nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Hoàn thiện món ăn: Cho salad ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên cùng vài lát ớt để trang trí.
- Thưởng thức: Salad bưởi tôm có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh một lúc cho mát trước khi dùng.
Salad bưởi tôm
Kem bưởi dâu tây
Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 quả (chọn bưởi da xanh hoặc bưởi ngọt, lấy phần tép bưởi)
- Dâu tây tươi: 200g (rửa sạch, cắt làm đôi hoặc thái lát)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Kem whipping cream: 200ml (để lạnh)
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, để tăng hương vị)
- Vani: 1-2 ống (tạo hương thơm)
- Muối: 1/8 muỗng cà phê
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi bóc vỏ, tách múi và lấy phần tép bưởi. Tách nhỏ từng tép để kem có vị bưởi đồng đều và dễ hòa quyện.
- Chuẩn bị dâu tây: Dâu tây rửa sạch, cắt làm đôi hoặc thái lát mỏng. Có thể để lại một vài quả để trang trí khi kem hoàn thành.
- Xay hỗn hợp kem: Cho sữa tươi, đường, và muối vào nồi, đun nhẹ trên lửa nhỏ để đường tan hết. Sau đó để nguội. Khi hỗn hợp sữa nguội, thêm nước cốt chanh, vani và whipping cream vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Trộn bưởi và dâu tây: Cho tép bưởi và dâu tây vào hỗn hợp kem. Nhẹ nhàng trộn đều để bưởi và dâu phân bố đồng đều trong kem.
- Đông lạnh kem: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng kem, đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 30-45 phút, lấy kem ra và dùng nĩa hoặc máy đánh trứng trộn đều để tránh kem bị dăm đá. Lặp lại quá trình này khoảng 3-4 lần cho đến khi kem mịn và đạt độ đặc mong muốn.
- Hoàn thiện và trang trí: Khi kem đã đông hoàn toàn, có thể múc kem ra ly hoặc cốc. Trang trí bằng một vài lát dâu tây tươi và một ít tép bưởi lên trên.
- Thưởng thức: Kem bưởi dâu tây có vị chua ngọt thanh mát từ dâu và bưởi, kết hợp với độ béo ngậy của kem tạo nên món tráng miệng thơm ngon và sảng khoái.
Kem bưởi dâu tây
Nước ép bưởi
Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 quả (chọn bưởi da xanh hoặc bưởi ngọt, nhiều nước)
- Đường: 1-2 muỗng cà phê (tùy chọn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/8 muỗng cà phê (giúp tăng hương vị)
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, để tăng vị chua nhẹ)
- Đá viên: tùy theo sở thích
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi bóc vỏ, tách múi và bỏ hạt. Dùng tay tách lấy phần tép bưởi, bỏ lớp màng bao quanh để nước ép không bị đắng.
- Xay hoặc ép bưởi: Cho tép bưởi vào máy ép trái cây để lấy nước. Nếu không có máy ép, có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ bã.
- Pha nước ép: Đổ nước ép bưởi ra ly, thêm đường và một chút muối vào, khuấy đều cho tan. Có thể thêm một ít nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ nếu muốn.
- Thêm đá và thưởng thức: Cho đá viên vào ly nước ép bưởi, trang trí bằng một lát bưởi hoặc lá bạc hà nếu thích.
Nước ép bưởi
Salad bưởi và bơ
Nguyên liệu
- Bưởi: 1 quả (chọn bưởi da xanh hoặc bưởi ngọt, tách lấy tép bưởi)
- Bơ: 1 quả (chín vừa, cắt thành miếng vừa ăn)
- Rau xà lách: 1 nắm nhỏ (rửa sạch, để ráo)
- Hành tím: 1 củ (thái lát mỏng)
- Hạt óc chó hoặc hạt hạnh nhân rang: 50g (giã nhỏ hoặc để nguyên tùy ý)
- Ớt tươi: 1 trái (thái lát mỏng, tùy chọn)
- Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh (tùy chọn, để tạo vị ngọt nhẹ)
- Muối và tiêu: 1/4 muỗng cà phê mỗi loại
Cách làm:
- Chuẩn bị bưởi: Bưởi bóc vỏ, tách múi và lấy phần tép bưởi. Cố gắng giữ cho tép bưởi không bị nát để khi trộn salad, bưởi không bị chảy nước.
- Chuẩn bị bơ: Bơ cắt đôi, bỏ hạt, lột vỏ và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nếu bơ hơi mềm, cần nhẹ tay để tránh làm bơ nát.
- Pha nước sốt: Trong một chén nhỏ, trộn đều nước cốt chanh, dầu ô liu, mật ong, muối, và tiêu. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Trộn salad: Trong một tô lớn, cho tép bưởi, miếng bơ, rau xà lách, hành tím, và hạt óc chó hoặc hạnh nhân rang vào. Rưới nước sốt lên trên và nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Hoàn thiện món ăn: Cho salad ra đĩa, rắc thêm một ít hạt óc chó hoặc hạnh nhân lên trên để trang trí. Có thể thêm vài lát ớt nếu muốn tăng vị cay nhẹ.
- Thưởng thức: Salad bưởi và bơ nên được dùng ngay để tận hưởng hương vị tươi mát và béo ngậy từ bơ, kết hợp cùng vị chua ngọt tự nhiên của bưởi.
Salad bưởi và bơ
Xem thêm: Cách làm nước ép bưởi không đắng và uống nước ép bưởi giảm cân
Lưu ý khi chế biến các món ăn từ bưởi
- Xử lý vỏ bưởi kỹ lưỡng: Khi làm mứt hoặc chè bưởi, cần loại bỏ lớp vỏ xanh và ngâm nước muối hoặc vôi trong để giảm vị đắng. Rửa lại nhiều lần để đảm bảo vỏ bưởi không còn đắng.
- Tách tép bưởi nhẹ nhàng: Nên bóc tách từng tép bưởi một cách nhẹ nhàng để tránh dập nát, giúp giữ độ tươi và tránh chảy nước khi trộn vào món ăn.
- Kết hợp bưởi với các nguyên liệu khác: Bưởi kết hợp tốt với tôm, mực, bơ, hoặc dâu tây trong salad, cần cân bằng các gia vị như nước mắm và chanh để món ăn hài hòa.
- Chú ý đến thời gian chế biến: Món từ bưởi nên ăn trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Khi làm mứt hoặc chè, nên nấu ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị cháy.
- Bảo quản món ăn từ bưởi: Bảo quản mứt bưởi, chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh, để nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp. Salad nên ăn ngay hoặc chỉ bảo quản trong 1 ngày.
- Sử dụng hương liệu tự nhiên: Thêm lá dứa hoặc vani vào chè bưởi để tăng hương thơm. Salad có thể thêm rau răm, ngò rí, hoặc bạc hà để món ăn thêm hấp dẫn.
- Chú ý đến việc nêm nếm gia vị: Điều chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh cho phù hợp, tránh làm món ăn quá ngọt hoặc quá mặn, để giữ được vị tự nhiên của bưởi.
Mua bưởi tươi ngon tại Hà Nội để làm món ăn ngon
Với top 10 món ăn từ bưởi kết hợp với các hương vị dâu tây hay vị bơ sẽ tạo nên ngây ngất các hương vị bưởi khác nhau. Còn chần chừ gì nữa mà không thử tay chế biến các món ăn từ bưởi đi nhỉ!
Tại Hà Nội, đến với Nông Sản Dũng Hà – cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch bạn sẽ được mua những trái bưởi thơm ngon mà chất lượng.
Để mua hàng thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Xem thêm: Cách làm nước ép bưởi không đắng và uống nước ép bưởi giảm cân