Chị em đang mang thai có nên ăn nhiều thịt bò không? thịt bò được biết đến là thực phẩm tươi sống, một loại thịt đỏ được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến kích sử dụng trong thời kỳ mang thai. Vậy bà bầu ăn thịt bò có tốt không? Nên sử dụng bò như thế nào đúng cách nhất để giúp cung cấp đầy đủ chất cho mẹ và bé.
Trong số những loại thịt đỏ thì thịt bò là thực phẩm tươi sống được khuyến khích sử dụng thường xuyên trong thai kỳ. Với những giá trị dinh dưỡng cao, thịt bò được coi là thực phẩm các mẹ không thể bỏ qua. Tuy nhiên, các mẹ có biết thịt bò gồm những thành phần dinh dưỡng gì chưa? Các mẹ bầu có nên ăn thịt bò không? Và nên ăn thịt bò bao nhiêu thì tốt nhất? Cùng Trang vàng nông nghiệp theo dõi lại trong bài viết dưới đây.
Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò đối với bà bầu
Thịt bò chứa nhiều sắt
Thiếu máu nguyên nhân chủ yếu là thiếu sắt khiến bạn có cảm giác khó chịu trong quá trình mang thai. Bởi vì khi đó, khối lượng mát trong cơ thể phải tăng lên khoảng 27mg/ ngày. Nếu như mẹ bầu không cung cấp đủ lượng sắt cần thiết này thì có thể sẽ dẫn đến tình trang thiếu máu là rất cao.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bà bầu ăn thịt bò phải thường xuyên bổ sung chất sắt trong suốt thai kỳ. Sắt chính là dưỡng chất khiến thai kỳ khỏe mạnh tránh khỏi tình trạng thiếu máu. Mà thịt bò lại là môt được đánh giá là nguồn cung cấp chất sắt khổng lồ trong những thực phẩm giàu sắt giúp bà bầu không bị chóng mặt, mệt mỏi trong suốt thời kỳ mang thai.
Thịt bò chứa nhiều protein
Trong thời kỳ mang thai không những nhu cầu về chất sắt tăng cao mà ngay cả protein cũng tăng theo thêm 25 mg/ ngày do lượng protein cần cho sự hình thành và phát triển ban đầu của thai nhi. Để đáp ứng nhu cầu về protein của cơ thể, bà bầu cần cung cấp nhiều thực phẩm giàu protein.
Protein có trong thịt bò có tác dụng tuyệt vời giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, gia tăng sự ngon miệng cho bà bầu, ổn định lượng đường có trong máu.
Ngoài ra, việc ăn thịt bò có khả năng giúp bầu tránh nhiễm khuẩn, tăng cường hệ thống miễn dịch và sức để kháng. Thêm nữa, ăn thịt bò sạch còn đem lại mẹ sau sinh có nhiều sữa tránh bệnh tật.
Thịt bò chứa nhiều Vitamin B12 và vitamin B6
Bà bầu ăn thịt bò rất tốt. Ngoài sắt, protein cần thiết thì trong thịt bò còn có nhiều vitamin B6 và B12. Vitamin B6 có nhiệm vụ tạo ra khả năng miễn dịch cho mẹ bầu và bé yêu trong bụng trong khi đó vitamin B12 để các tế bào máu đỏ mangoxy được bổ sung tại các cơ mô ngoài ra các chất vitamin B12 còn có vai trò kích thích chuyển hóa các chuỗi axit amin giúp cả mẹ và bé đều có sức khỏe tốt nhất.
Trong thịt bò còn chứa nhiều các chất khác nhau như vitamin B, sắt, protein và các vi chất khác như magie, kẽm, kali,…
Xem thêm: 8 BÀI THUỐC TỰ NHIÊN CHỮA ỐM NGHÉN KHI MANG THAI CHO BÀ BẦU
Những nguy cơ tiềm ăn khi bà bầu ăn thịt bò
- Nguy Cơ Nhiễm Ký Sinh Trùng: Thịt bò chưa được nấu chín kỹ có thể chứa ký sinh trùng như Toxoplasma, có khả năng gây nguy hiểm cho thai nhi.
- Nguy Cơ Nhiễm Khuẩn: Vi khuẩn như E. coli và Salmonella có thể xuất hiện trong thịt bò chưa nấu chín hoàn toàn, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Chứa Chất Béo Bão Hòa Cao: Thịt bò có hàm lượng chất béo bão hòa cao, dễ dẫn đến tăng cân quá mức và tăng cholesterol, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé.
- Tiếp Xúc Với Hóa Chất Và Hormone: Một số loại thịt bò có thể chứa hormone tăng trưởng hoặc hóa chất còn tồn dư từ quá trình chăn nuôi, có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe thai kỳ.
- Rủi Ro Dị Ứng: Một số phụ nữ có thể phát triển dị ứng hoặc không dung nạp protein có trong thịt bò trong quá trình mang thai, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như ngứa, sưng hoặc khó thở.
Bà bầu có nên ăn thịt bò thường xuyên? Ăn thịt bò thế nào mới đúng?
Cho dù thịt bò có chứa rất nhiều dưỡng chất cho quá trình mang thai nhưng không phải vì thế mà bạn có thể ăn thịt bò theo tùy hứng được. Bạn cần phải cẩn trọng trong quá trình lựa chọn và chế biến thịt bò. Bởi ăn đúng cách thì mới đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho sức khỏe của cả mẹ và bé.
Đối với thịt bò, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bà bầu ăn thịt bò nên sử dụng phần thịt nạc và ăn điều độ. Không nên ăn thịt bò quá nhiều bởi thịt bò có cholesterol, khi ăn nhiều sẽ bị dư thừa dẫn đến không có lợi cho sức khỏe.
Đặc biệt, khi mang thai nên ăn thịt bò nấu chín nhé, tránh ăn thịt bò tái, bò nhúng vì khi chế biến chưa kỳ thì món ăn đó có thể chứa loại ký sinh trùng Toxoplasma gondii gây nhiễm trùng và gây hậu quả nghiêm trọng nếu kéo dài như: sinh non, bé nhẹ cân khi sinh, trí não kém phát triển.
Vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm các mẹ bầu cần quan tâm trong suốt thai kỳ. Chế biến hay bảo quản đều cần phải cẩn trọng và đảm bảo vệ sinh. Nếu mẹ bầu lơ là thì thịt bò có thể bị vi khuẩn Listeriosis tấn công, khi mẹ bầu ăn phải dễ dẫn đến nhiều tác hại khôn lường.
Xem thêm: 7 LOẠI THỰC PHẨM TỰ NHIÊN GIÚP MẸ BẦU SINH THƯỜNG DỄ DÀNG
Thực đơn gợi ý cho bà bầu với thịt bò
Salad thịt bò nướng
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò nạc (phần thăn hoặc bắp)
- rau xà lách
- 1 quả cà chua
- 1 quả dưa leo
- 20g phô mai Parmesan bào nhỏ
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh, muối và tiêu.
Cách làm:
- Chuẩn bị thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thấm khô, và ướp với muối, tiêu. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Nướng thịt bò: Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng, sau đó nướng thịt bò chín vừa (medium-well) trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Sau khi nướng, để thịt nguội bớt rồi thái lát mỏng.
- Chuẩn bị salad: Rửa sạch rau xà lách, cà chua và dưa leo. Xắt nhỏ rau xà lách, thái lát mỏng cà chua và dưa leo.
- Trộn salad: Trộn rau xà lách, cà chua, dưa leo với thịt bò đã thái. Rưới đều dầu oliu, nước cốt chanh, và rắc phô mai Parmesan lên trên. Nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
Bò hầm khoai tây và cà rốt
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò (phần nạm hoặc bắp)
- 2 củ khoai tây vừa
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 500ml nước dùng bò (hoặc nước lọc)
- 2 muỗng canh dầu ăn, muối, tiêu, và 1 ít rau mùi.
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò và cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rồi cắt thành khối vuông. Bóc vỏ hành tây và tỏi, thái nhỏ.
- Xào thịt bò: Làm nóng nồi, thêm dầu ăn, sau đó cho tỏi và hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào cho săn lại.
- Hầm thịt: Đổ nước dùng vào nồi, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút hoặc đến khi thịt mềm.
- Thêm khoai tây và cà rốt: Khi thịt đã mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nồi. Nấu thêm 20-30 phút đến khi các nguyên liệu mềm nhừ.
- Nêm nếm: Nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng. Rắc thêm ít rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.
Xem thêm: 5+ THỰC PHẨM TỐT CHO BÀ BẦU GIÚP MẸ KHỎE BÉ PHÁT TRIỂN TOÀN DIỆN
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon và an toàn cho bà bầu
Để chọn mua thịt bò tươi ngon và an toàn cho bà bầu, bạn nên chú ý chi tiết như sau:
- Màu sắc của thịt: Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, đồng đều và không bị loang lổ. Nếu thịt có màu xám hay tái, đó là dấu hiệu không còn tươi. Phần mỡ của thịt nên có màu vàng nhạt, không quá sẫm màu.
- Kết cấu của thịt: Thịt bò tươi có độ săn chắc, đàn hồi tốt. Khi nhấn ngón tay vào bề mặt thịt, thịt sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay lập tức, không để lại vết lõm lâu. Nếu thịt bị mềm nhũn hoặc chảy nước, đó là dấu hiệu thịt đã bị ôi.
- Mùi của thịt: Thịt bò tươi có mùi thơm tự nhiên, hơi ngọt. Nếu có mùi hôi, chua hoặc khó chịu, thịt có thể đã bị hỏng hoặc không đảm bảo chất lượng.
- Nguồn gốc và chứng nhận an toàn: Chọn mua thịt từ các cơ sở uy tín, có chứng nhận kiểm dịch và nguồn gốc rõ ràng. Ưu tiên các sản phẩm có ghi nhãn “hữu cơ” hoặc “thịt sạch”, đảm bảo không chứa hóa chất hoặc hormone tăng trưởng có hại.
- Chọn phần thịt phù hợp: Các phần như thăn nội, thăn ngoại, hoặc bắp bò là lựa chọn tốt vì chúng ít mỡ hơn và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tránh các phần có quá nhiều mỡ hoặc gân, khó tiêu hóa hơn và ít phù hợp cho bà bầu.
Lưu ý khi chế biến và sử dụng thịt bò trong thai kỳ
Khi chế biến và sử dụng thịt bò trong thai kỳ, cần lưu ý các điểm chi tiết sau để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe:
- Nấu chín hoàn toàn: Luôn nấu thịt bò ở nhiệt độ ít nhất 63°C (145°F) và đảm bảo chín đều từ trong ra ngoài để tiêu diệt các vi khuẩn và ký sinh trùng có thể gây hại như Toxoplasma và Salmonella. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ thịt khi cần.
- Tránh ăn thịt bò tái, sống hoặc các món chưa chín kỹ: Những món như bò tái, bò nhúng giấm, bò carpaccio, hoặc steak nướng chưa chín hoàn toàn (rare, medium-rare) đều có nguy cơ nhiễm khuẩn cao, không an toàn cho bà bầu. Việc ăn các món này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm hoặc các biến chứng nguy hiểm khác trong thai kỳ.
- Rửa sạch và vệ sinh dụng cụ chế biến:
- Dụng cụ nấu ăn: Đảm bảo dao, thớt, bát đĩa dùng để chế biến thịt bò sống được rửa sạch bằng nước nóng và xà phòng sau khi sử dụng.
- Rửa tay: Trước và sau khi chạm vào thịt sống, nên rửa tay kỹ để tránh lây nhiễm chéo cho các thực phẩm khác.
- Bảo quản thịt đúng cách:
- Thịt sống: Nên để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Nếu không sử dụng ngay, có thể cấp đông để bảo quản lâu hơn.
- Thịt đã nấu chín: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày. Khi hâm nóng lại, cần đảm bảo nấu lại ở nhiệt độ đủ cao để diệt khuẩn.
- Kết hợp thực phẩm để tăng cường hấp thu sắt: Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào, đặc biệt là sắt heme dễ hấp thu. Tuy nhiên, để tối ưu hóa sự hấp thụ sắt, nên ăn kèm với các thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông, cam, quýt, dâu tây hoặc các loại rau có màu xanh đậm.
- Tránh thịt bò có chứa chất phụ gia hoặc chất bảo quản: Khi mua thịt bò, hãy lựa chọn các loại thịt tươi sạch, không có chất phụ gia, chất bảo quản, hoặc hormone tăng trưởng, vì những chất này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi.
Mua thịt bò sạch ở đâu cho bà bầu?
Hãy chọn mua thịt bò ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất nhé. Bạn có thể ghé những cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các siêu thị để mua thịt bò chất lượng nhất nhé. Tại Nông sản Dũng Hà các mẹ bầu có thể ghé qua và lựa chọn cho mình những thực phẩm tươi ngon nhất vì nó được kiểm định một cách rõ ràng về nguồn gốc, mẹ bầu nên ăn thịt bò thường xuyên để mẹ và bé có sức khỏe tốt nhất.
Để mua hàng thì các mẹ có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.