Như các bạn đã biết, nấm là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và các món ăn từ nấm có giá trị tốt đối với sức khỏe con người. Vậy, nấm cho trẻ nhỏ có tốt không? – đó hẳn là câu hỏi mà nhiều bậc cha mẹ không khỏi lo lắng. Hãy cùng Trang Vàng nông nghiệp tìm hiểu ngay sau đây.
Những lợi ích vàng từ nấm cho trẻ nhỏ
Nấm là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên phong phú, giúp cơ thể trẻ nhỏ hấp thụ canxi tốt hơn, hỗ trợ phát triển hệ xương chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh về xương như còi xương. Bên cạnh đó, nấm chứa lượng lớn protein chất lượng cao và các axit amin thiết yếu, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và tăng cường cơ bắp. Các khoáng chất như thiamine, niacin, và riboflavin trong nấm góp phần hỗ trợ hệ thống thần kinh và nâng cao khả năng chuyển hóa năng lượng, giúp bé phát triển toàn diện.
Ngoài ra, nấm có hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm cũng có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại và tăng cường hệ miễn dịch, giúp bé chống lại các bệnh thông thường.
Xem thêm: CÁCH CHỌN VÀ SƠ CHẾ CÁC LOẠI NẤM NGON ĐỂ NẤU CÁC MÓN ĂN
Các loại nấm phù hợp cho trẻ nhỏ
Khi chọn nấm cho trẻ nhỏ, có một số loại an toàn và giàu dinh dưỡng bạn nên cân nhắc:
- Nấm rơm: Đây là loại nấm phổ biến, giàu chất xơ, vitamin B và vitamin C, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ. Ngoài ra, nấm rơm cũng chứa nhiều khoáng chất như kali và sắt, hỗ trợ tăng cường chức năng tim mạch và sản xuất hồng cầu.
- Nấm bào ngư: Loại nấm này có hàm lượng protein cao và chứa các vitamin nhóm B như B2 và B3, cần thiết cho sự phát triển của tế bào và hệ thần kinh. Nấm bào ngư cũng chứa beta-glucan, một chất xơ hòa tan có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe đường ruột.
- Nấm hương: Nấm hương là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, giúp trẻ nhỏ hấp thụ canxi tốt hơn để phát triển xương chắc khỏe. Chúng còn chứa polysaccharides như lentinan, có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng. Nấm hương cũng giàu selenium và đồng, là những khoáng chất quan trọng cho chức năng miễn dịch và chống oxy hóa.
- Nấm mỡ: Đây là một loại nấm có hương vị nhẹ nhàng, dễ chế biến và giàu chất đạm, vitamin D, và các axit amin cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Nấm mỡ cũng chứa ergothioneine, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
- Nấm kim châm: Nấm kim châm giàu folate, chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ và tế bào thần kinh. Chúng còn chứa các loại carbohydrate tốt như mannitol, giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Gợi ý món ăn từ nấm cho trẻ nhỏ
Cháo nấm rơm thơm ngon cho bé
Nguyên liệu
Cách làm
- Đầu tiên, vo sạch gạo, cho vào nồi ninh nhừ với 350ml nước lọc. Hành khô bỏ voe, băm nhuyễn chia làm 2 phần.
- Tôm thì làm sạch, bỏ đầu, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn cho vào ướp cùng hành khô, tiêu và 1 thìa nước mắm. Để ướp trong tầm 30 phút.
- Tiếp đó, nấm rơm đem bổ đôi, rửa ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Đậu phụ cắt miếng nhỏ.
- Cho phần hành khô còn lại vào phi với dầu ăn. Đổ tôm vào xào cùng với nấm, Nêm gia vị cho vừa miệng. Đợi cháo nhuyễn thì cho nấm cùng tôm vào, đảo đều tay. Nên lại một lần nữa cho vừa. Cháo chín, tắt bết và múc ra bát ăn. Có thể rắc vào cọng hành, tiêu lên cho có mùi thơm đẹp mắt.
Xem thêm: THỊT BÒ XÀO NẤM GÌ? 3 CÁCH CHẾ BIẾN THỊT BÒ XÀO NGON TUYỆT CÚ MÈO
Súp nấm bào ngư trắng
Nguyên liệu
- 20gr nấm bào ngư trắng
- 300gr đậu phụ non
- 20gr mộc nhĩ ngâm nở
- Hành lá, tỏi,
- Rau mùi
- Gia vị, muối, đường, tiêu
- Nước tương
- Nước tinh bột
- Dầu ăn
Cách làm
- Đậu phụ non cho vào bát, thêm muối, nước sôi vào rồi cho vào lò vi sóng. Quay trong lò khoảng 4 phút. Sau đó lấy ra đổ hết phần nước đi.
- Mộc nhĩ và nấm bào ngư trắng ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở.
Nấm bào ngư trắng cắt khúc, mộc nhĩ cắt sợi, hành thái nhỏ, tỏi cắt lát, rau mùi rửa sạch, và chuẩn bị sẵn nước tinh bột. - Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi phi hành mỡ thơm. Tiếp đó, cho mộc nhĩ, bào ngư trắng vào xào cùng. Đổ 300ml nước sôi, tương, tiêu, đường, muối, và hạt nêm vào.
- Đun cho đến khi nước sôi trở lại thì cho nước tinh bột đã chuẩn bị sẵn vào khuấy đều. Đến khi thấy nước sánh kại, lúc đó tắt bếp. Cuối cùng, cho đậu phụ non vào và rắc thêm ít rau mùi trang trí cho đẹp. Vậy là xong!
Cách chọn mua nấm cho trẻ nhỏ
Để đảm bảo an toàn và chất lượng dinh dưỡng cho trẻ, cần lưu ý các bước sau khi chọn mua nấm:
- Nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên mua nấm có xuất xứ minh bạch, được nuôi trồng và thu hoạch từ các trang trại đạt chuẩn an toàn thực phẩm hoặc các nhà cung cấp uy tín. Nấm cần có nhãn hiệu, ngày sản xuất và hạn sử dụng cụ thể.
- Kiểm tra chất lượng nấm: Chọn nấm có màu sắc tươi, bề mặt không có vết thâm, nấm mốc hoặc mùi hôi lạ. Nấm tươi sẽ có kết cấu chắc chắn, không bị nhũn hoặc rỉ nước.
- Chọn nấm đúng loại: Ưu tiên các loại nấm an toàn cho trẻ nhỏ như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm hương, và nấm kim châm. Tránh mua những loại nấm lạ, không rõ tên hoặc có hình dáng kỳ lạ, vì có thể chứa độc tố nguy hiểm.
- Mua nấm ở nơi uy tín: Nên mua nấm tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị lớn hoặc cửa hàng nông sản đáng tin cậy. Tránh mua nấm ở chợ ngoài trời hoặc các quầy bán hàng không đảm bảo vệ sinh.
- Chọn nấm theo mùa: Nấm tươi theo mùa thường có chất lượng tốt hơn và ít khả năng chứa chất bảo quản. Việc chọn nấm theo mùa cũng giúp giảm nguy cơ mua phải nấm đã bị xử lý hóa chất để kéo dài thời gian bảo quản.
Lưu ý khi chế biến nấm cho trẻ nhỏ
- Rửa sạch và sơ chế cẩn thận: Trước khi chế biến, nấm cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Việc luộc sơ nấm trong nước sôi khoảng 2-3 phút cũng giúp loại bỏ các chất độc tiềm tàng.
- Không kết hợp quá nhiều loại nấm: Để tránh nguy cơ dị ứng hoặc các phản ứng không mong muốn, chỉ nên dùng một loại nấm trong mỗi món ăn. Điều này giúp bạn dễ dàng theo dõi phản ứng của trẻ với từng loại nấm.
- Chế biến ngay sau khi mua: Nấm tươi rất dễ hỏng và có thể mất đi giá trị dinh dưỡng nếu để quá lâu. Do đó, nấm nên được chế biến ngay sau khi mua về để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Cắt nấm thành miếng nhỏ: Để trẻ dễ ăn và tiêu hóa, hãy cắt nấm thành miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn, đặc biệt là khi chế biến các món ăn như cháo hoặc súp.
- Tránh nấu quá chín: Nấm chỉ nên được nấu vừa chín tới để giữ lại hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nấu quá chín có thể làm mất các vitamin và khoáng chất quan trọng trong nấm.
Liên hệ mua nấm sạch các loại tại Dũng Hà
Nông sản Dũng Hà chuyên cung cấp nấm các loại đến tận tay người tiêu dùng, đảm bảo các món ăn từ nấm tươi đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ. Đến với Nông sản Dũng Hà, bạn sẽ được tư vấn và chọn mua những loại nấm cho trẻ nhỏ sạch nhất, với giá cả phải chăng, giao hàng cực nhanh và đã được nhiều người tiêu dùng tin tưởng. Để mua các loại nấm chất lượng thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Kết Luận
Nấm là một thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe trẻ nhỏ khi được lựa chọn và chế biến đúng cách. Với hàm lượng vitamin D, protein, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu, nấm không chỉ hỗ trợ phát triển xương và cơ bắp mà còn tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Đưa nấm vào thực đơn hàng ngày của trẻ là một cách hiệu quả để bổ sung dinh dưỡng cần thiết, giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất lẫn trí não. Việc lựa chọn đúng loại nấm và thực hiện các bước chế biến an toàn sẽ đảm bảo rằng trẻ nhỏ được tận hưởng những giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ loại thực phẩm tự nhiên này.