Nguyên liệu
- Tôm khô loại nhỏ (tép khô) 5g loại mặn
- 2,5 kg cải thảo
- Nửa cân củ cải trắng
- Nửa quả táo xanh
- 1 củ cà rốt
- Nửa quả lê
- 1 bó hành hoa
- 1 bó hẹ
- 8-9 củ tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 150g bột ớt hàn quốc
- Gia vị: muối, đường, nước mắm.
- Nước tinh khiết.
Bước 1: Sơ chế làm kim chi cải thảo
- Cải thảo đem đi rửa sạch và cắt đôi. Xoa đều 2/3 chén muối vào cải thảo rồi ngâm cải thảo 4-5h trong nước muối pha loãng cho mềm. Sau khi ngâm vớt cải thảo ra vắt cho bớt nước muối rồi rửa qua với nước sạch.
- Tỏi và gừng bỏ vỏ, rồi rửa sạch đem đi say nhuyễn.
- Củ cải, cà rốt và táo, rửa sạch, bỏ vỏ, rồi thái hạt lựu nhỏ.
- Hẹ và hành rửa sạch cắt nhỏ
- Cho tất cả hỗn hợp trên trừ cải thảo vào bát to đổ thêm chút nước mắm và bột ớt vào trộn đều.
Bước 2: Thực hiện làm kim chi cải thảo
- Cho 150ml nước và bột nếp vào nồi khuấy đều và đun lửa nhỏ trong 10p. Sau 10p cho hỗn hợp gồm cà rốt, củ cải,… đã trộn bên trên vào đảo đều trong nồi và ủ cho lên men.
- Sau khi lên men cho hỗn hợp trên trộn cùng cải thảo. Dùng hỗn hợp trên phết đều 2 bên lá cải thảo, rồi xếp vào hộp kín ủ 1-2 ngày.
- Sau khi kim chi cải thảo lên men có thể bảo quản trong 7 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.
Chỉ vài bước làm đơn giản bạn đã làm ra món kim chi thơm ngon, hấp dẫn. Lưu ý khi làm cần đủ nguyên liệu thì mới làm được món kim chi hấp dẫn. Để mua những nguyên liệu trên, bạn có thể ghé qua cửa hàng rau củ sạch Nông Sản Dũng Hà.
Xem thêm: 10+ Món ngon từ xoài xanh dễ làm lại vô cùng hấp dẫn
Xem thêm:
- 3 cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, giải nhiệt, dễ nấu tại nhà
- NỤ TAM THẤT TRỊ BỆNH GÌ
- Vào bếp với cách chế biến hạt dẻ siêu ngon siêu thơm
- Củ tỏi có tác dụng gì? 10+ công dụng của củ tỏi mà bạn cần biết
- Khám phá những công dụng của vỏ bưởi tốt cho sức khỏe
- Bệnh trĩ là gì? Nguyên nhân, dấu hiệu và những điều cần biết
- Cách chế biến hoa atiso tươi cực ngon không phải ai cũng biết
- Bệnh Gout là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và những thông tin cần biết
Pingback: Hướng dẫn làm món thịt heo xông khói cuộn măng tây đơn giản tại nhà
Pingback: 10 món ăn hấp dẫn - sáng nắng chiều mưa cho bà bầu