Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc cho món thịt nướng thơm ngon

Nội dung bài viết:

Nguyên liệu

Tôm khô loại nhỏ (tép khô) 5g loại mặn
2,5 kg cải thảo
Nửa cân củ cải trắng
Nửa quả táo xanh
1 củ cà rốt
Nửa quả lê
1 bó hành hoa
1 bó hẹ
8-9 củ tỏi
1 củ gừng nhỏ
150g bột ớt hàn quốc
Gia vị: muối, đường, nước mắm.
Nước tinh khiết.

nguyên liệu lam mon kim han quoc

Bước 1: Sơ chế làm kim chi cải thảo

Cải thảo đem đi rửa sạch và cắt đôi. Xoa đều 2/3 chén muối vào cải thảo rồi ngâm cải thảo 4-5h trong nước muối pha loãng cho mềm. Sau khi ngâm vớt cải thảo ra vắt cho bớt nước muối rồi rửa qua với nước sạch.
Tỏi và gừng bỏ vỏ, rồi rửa sạch đem đi say nhuyễn.
Củ cải, cà rốt và táo, rửa sạch, bỏ vỏ, rồi thái hạt lựu nhỏ.
Hẹ và hành rửa sạch cắt nhỏ
Cho tất cả hỗn hợp trên trừ cải thảo vào bát to đổ thêm chút nước mắm và bột ớt vào trộn đều.

Bước 2: Thực hiện làm kim chi cải thảo

Cho 150ml nước và bột nếp vào nồi khuấy đều và đun lửa nhỏ trong 10p. Sau 10p cho hỗn hợp gồm cà rốt, củ cải,… đã trộn bên trên vào đảo đều trong nồi và ủ cho lên men.
Sau khi lên men cho hỗn hợp trên trộn cùng cải thảo. Dùng hỗn hợp trên phết đều 2 bên lá cải thảo, rồi xếp vào hộp kín ủ 1-2 ngày.

cac lam kim chi

Sau khi kim chi cải thảo lên men có thể bảo quản trong 7 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.

Chỉ vài bước làm đơn giản bạn đã làm ra món kim chi thơm ngon, hấp dẫn. Lưu ý khi làm cần đủ nguyên liệu thì mới làm được món kim chi hấp dẫn. Để mua những nguyên liệu trên, bạn có thể ghé qua cửa hàng rau củ sạch Nông Sản Dũng Hà.