Thịt bò hầm hạt sen là món ăn vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn. Món ăn này rất tốt cho người già và trẻ nhỏ, đặc biệt là những người có triệu chứng mất ngủ, món ăn này có tác dụng đặc biệt giúp trị bệnh mất ngủ hiệu quả. Để chế biến cũng vô cùng đơn giản, không tốn quá nhiều công sức và thời gian. Vậy còn chần chừ gì mà không tham khảo ngay bài viết dưới đây của Trang vàng nông nghiệp để chế biến món ăn bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.
Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò và hạt sen
- Thịt bò là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng, giàu protein chất lượng cao và các loại vitamin như B6 và B12, cần thiết cho quá trình tạo máu và hỗ trợ hệ thần kinh. Đặc biệt, thịt bò chứa nhiều sắt dạng heme, dễ hấp thụ hơn so với các nguồn thực vật, giúp cải thiện chức năng miễn dịch và tăng cường cơ bắp, giảm mệt mỏi.
- Hạt sen là thảo dược tự nhiên, có tác dụng an thần, làm dịu hệ thần kinh và cải thiện giấc ngủ. Nó chứa nhiều kali và magie, có lợi cho hệ tim mạch, giúp giảm huyết áp và ổn định nhịp tim. Các chất chống oxy hóa trong hạt sen còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể và phòng ngừa các bệnh mãn tính. Hạt sen cũng chứa chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp duy trì đường huyết ổn định.
Sự kết hợp giữa thịt bò và hạt sen tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng, hỗ trợ phát triển cơ bắp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Món ăn này còn giúp thư giãn, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ, đặc biệt hữu ích cho những người lớn tuổi hoặc có các vấn đề liên quan đến giấc ngủ.
Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Bò Hầm Hạt Sen
Cách chọn thịt bò
- Màu sắc: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, không bị xỉn màu. Phần mỡ bò cần có màu vàng nhạt và vân mỡ phải phân bổ đều.
- Kết cấu: Sờ vào thịt có độ đàn hồi, không bị nhớt hay dính tay. Thịt bò tươi sẽ không có mùi hôi khó chịu. Ưu tiên chọn phần thịt sườn rút xương vì có độ mềm và béo thích hợp cho việc hầm lâu mà không bị khô hoặc dai.
- Phần thịt phù hợp: Sườn rút xương hoặc bắp bò là lựa chọn lý tưởng cho món hầm. Phần này có xen kẽ mỡ và gân, giúp nước dùng thêm béo ngậy và thơm ngon hơn.
Cách chọn hạt sen
- Hạt sen tươi: Nên chọn hạt sen tươi chưa tách vỏ để giữ được độ ngọt và mùi thơm tự nhiên. Hạt sen tươi thường có lớp vỏ ngoài màu xanh và khi bóc ra, hạt có màu trắng ngà, căng tròn. Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn nên ngâm trước vài giờ để hạt nở đều.
- Lưu ý về chất lượng: Tránh chọn những hạt sen có vết thâm hoặc bị mềm, vì chúng có thể đã bị ôi thiu. Hạt sen tươi không chỉ giữ được mùi vị ngon mà còn giúp món ăn có độ bùi bùi tự nhiên.
Cách chọn khoai tây, cà rốt và cà chua
- Khoai tây: Chọn khoai tây vỏ mịn, không có mắt hay mầm mọc. Tránh những củ khoai bị mềm hoặc có dấu hiệu hư hỏng, vì chúng sẽ không còn ngọt và ngon khi nấu. Khoai tây vàng sẽ ngọt và có độ dẻo hơn khi hầm.
- Cà rốt: Nên chọn những củ cà rốt to, đều, có màu cam tươi sáng, cứng và chắc tay. Cà rốt ngon thường có cuống xanh tươi, không bị héo.
- Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ tự nhiên, không bị dập nát. Cà chua tươi sẽ giúp món hầm có màu sắc đẹp mắt và vị chua nhẹ, tự nhiên mà không cần thêm giấm hay chanh.
Hướng dẫn cách làm món bò hầm hạt sen dinh dưỡng
Nguyên liệu chế biến món bò hầm hạt sen
- 1 kg thịt bò sườn rút xương
- 400g hạt sen tươi
- 4 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 3 quả cà chua
- 500ml nước dừa
- Gia vị: muối, hạt nêm, mắm, bột ngũ vị hương
- Hành hoa, tỏi
Cách làm món bò hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò tươi chọn loại thịt đỏ, tươi ngon. Thịt bò thái miếng dày khoảng 3cm, sau đó đem đi rửa sạch.
- Ướp thịt bò cùng chút gia vị muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương trong khoảng 30p.
- Hạt sen rửa sạch đem đi bóc vỏ.
- Hành, tỏi, bóc vỏ, đập dập.
- Cà chua, cà rốt, khoai tây, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
- Đun khô chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi, khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào xơ qua cho thịt sắn lại.
- thịt bò cho ra nồi đung sôi cùng nước dừa. Khi nước dừa sôi cho nhỏ bếp hầm thịt bò và nước dừa thêm 30p.
- Cuối cùng cho hạt sen vào hầm cùng thịt bò, khi hạt sen mềm cho thêm khoai tây, cà rốt, cà chua vào hầm thêm khoảng 20p cho các nguyên liệu mềm.
- Nếm gia vị vào nồi cho vừa ăn, cùng chút hành khô thái mỏng rồi tắt bếp.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN LÀM SALAD THỊT BÒ HẤP DẪN KHÔNG THỂ CƯỠNG LẠI
Đối tượng nên sử dụng món bò hầm hạt sen
- Người cao tuổi: Món bò hầm hạt sen rất phù hợp cho người cao tuổi nhờ vào sự kết hợp giữa thịt bò mềm, dễ tiêu hóa và hạt sen có tác dụng an thần, giúp cải thiện giấc ngủ. Hạt sen giúp giảm căng thẳng, an thần và hỗ trợ tim mạch, rất cần thiết cho người già.
- Người bị mất ngủ hoặc căng thẳng: Hạt sen từ lâu được coi là dược liệu tự nhiên giúp cải thiện giấc ngủ, giảm lo âu và căng thẳng. Sự kết hợp giữa hạt sen và thịt bò giàu dưỡng chất giúp cải thiện tình trạng mất ngủ kinh niên và làm dịu hệ thần kinh.
- Trẻ em đang phát triển: Với lượng protein dồi dào từ thịt bò và các dưỡng chất từ hạt sen, món này rất có lợi cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Protein trong thịt bò giúp xây dựng cơ bắp, còn hạt sen giúp phát triển trí não và tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Người đang hồi phục sau bệnh: Những người đang trong quá trình hồi phục sau bệnh tật có thể hưởng lợi từ món ăn này vì nó cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng và tăng cường sức đề kháng.
- Phụ nữ mang thai hoặc sau sinh: Phụ nữ mang thai cần cung cấp đầy đủ sắt và protein để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, trong khi hạt sen giúp điều hòa giấc ngủ, giảm stress và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Người làm việc căng thẳng, mệt mỏi: Với những người thường xuyên làm việc căng thẳng và mệt mỏi, món bò hầm hạt sen giúp bổ sung năng lượng, làm giảm căng thẳng và giúp cơ thể thư giãn sau một ngày dài làm việc.
Lưu ý khi chế biến món bò hầm hạt sen
- Sơ chế thịt bò: Thịt bò nên được thái miếng dày 3-4 cm, rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó ướp thịt với gia vị trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều và hương vị trở nên đậm đà khi hầm.
- Chọn nước dùng: Nước dùng cho món bò hầm nên là nước dừa tươi, kết hợp với nước hầm xương để tạo độ ngọt tự nhiên và giữ cho thịt bò mềm, thơm ngon suốt quá trình nấu.
- Thời gian hầm: Hầm thịt bò ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để thịt mềm nhừ, sau đó mới cho hạt sen và rau củ như khoai tây, cà rốt vào hầm thêm 20 phút, giúp tất cả các nguyên liệu đều mềm nhưng không bị nát.
- Nêm nếm đúng thời điểm: Nêm gia vị vào giai đoạn cuối của quá trình hầm để đảm bảo các nguyên liệu đều thấm đều gia vị. Thêm hành khô thái mỏng trước khi tắt bếp để tạo thêm hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Thứ tự cho nguyên liệu: Thịt bò nên được xào săn trước khi hầm để giữ cấu trúc và giúp thịt không bị rời rạc. Hạt sen và rau củ chỉ nên được thêm vào sau khi thịt đã hầm mềm để đảm bảo các thành phần chín đều mà không bị nát.
- Sử dụng hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen tươi, cần bóc vỏ và bỏ tâm để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm nước trước 2-3 giờ để hạt sen mềm nhanh hơn khi hầm và đạt độ bùi hoàn hảo.
Tạm kết
Cách làm món thịt bò hầm hạt sen rất đơn giản. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức. Ngày cuối tuần rét mướt mà có thêm tô bò hầm ngọt mềm, cùng với vị bùi bùi của hạt sen sẽ làm cả gia đình bạn nhớ mãi không quên đâu.
Chúc các bạn thành công!
————————————————–
Mua nguyên liệu làm món thịt bò hầm hạt sen ở đâu?
Để làm thành món ăn này bạn cần chọn lựa những nguyên liệu sạch, tươi, ngon nhất. Bạn có thể mua những thực phẩm tươi sống này tại chợ. Tuy nhiên, nếu muốn lựa chọn những thực phẩm tươi sạch, an toàn, có nguồn gốc rõ ràng bạn cần đến những địa chỉ uy tín nhất. Nông sản Dũng Hà là được các bà nội trợ tin tưởng, chọn mua nhiều nhất. Tại đây chuyên cung cấp thực phẩm sạch cho các nhà hàng, khách sạn trên cả nước.
Để mua hàng thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Xem thêm: 4 MÓN ĂN HẤP DẪN TỪ THỊT BÒ GÂY NGHIỆN MỌI BỮA CƠM