Rau mầm đá hiện nay không chỉ còn là món ăn nổi tiếng ở vùng núi Sapa mà nó đã rất phổ biến ở nhiều nơi. Các bà nội trợ thường hay săn lùng loại rau này để chế biến các món ăn. Bạn đã biết gì về rau mầm đá chưa? Tác dụng của rau mầm đá là gì?
Rau mầm đá có đặc điểm gì?
Mầm đá, tên đầy đủ của nó là rau cải mầm đá. Nguồn gốc của cây này là ở các đỉnh núi cao tại Sapa, nơi có khí hậu lạnh. Thời xưa, rau mầm đá được xếp vào loại thực phẩm quý hiếm chỉ vua chúa mới được dùng. Ngày này, loại rau này phổ biến hơn và trở thành đặc sản vùng Sapa.
Có thể nhận thấy ngoại hình của cải mầm đá giống với cải ngồng. Tuy nhiên, nó có nhiều nhánh,xếp thành hình tháp nhọn. Khi ăn ta mới cảm nhận được hương vị của nó, cải ngồng vẫn phải thua xa về độ ngọt.
Càng mọc ở nơi có nhiệt độ lạnh và cao thì rau càng ngon, ngọt hơn. Mầm đá ngoài dùng để chế biến các món ăn thì nó còn có rất nhiều các công dụng khác đối với sức khỏe.
Xem thêm: Rau bò khai là gì? Tìm hiểu thông tin hữu ích về rau bò khai
Tác dụng của rau mầm đá
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong mầm đá có chứa lượng dinh dưỡng cao gấp 5 lần các loại rau bình thường khác.
Trong rau mầm đá chứa nhiều amino axit, các vitamin quan trọng như B, C, E, A,…hàm lượng cao. Những khoáng chất cần thiết trong cơ thể, trong rau mầm đá cũng rất dồi dào. Lượng enzyme tiêu hóa và các chất chống oxi hóa cao. Các loại men kích thích trong rau sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng, ngừa cảm cúm, giảm lượng cholesterol trong máu.
Nhờ giàu vitamin mà rau mầm đá được chị em phụ nữ yêu thích vì tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa và làm đẹp da. Nguông vitamin E và vitamin C dồi dào, tác dụng của rau mầm đá làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường sinh lực, giúp sức khỏe dẻo dai hơn.
Theo nghiên cứu mới nhất gần đây còn chỉ ra rằng, ăn mầm đá thường xuyên còn có tác dụng trị ung thư. Nó chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư để người bệnh nâng cao tuổi thọ.
Còn rất nhiều công dụng khác có thể chưa phát hiện ra ở loại rau đặc biệt này. Vì vậy bạn hãy thường xuyên cải bữa cho cả gia đình bằng những món ăn từ rau mầm đá. Nó vừa bồi bổ sức khỏe mà ngăn ngừa được vô số bệnh khác.
Xem thêm: Quả sake là quả gì? Quả sake chế biến như thế nào?