Xoài sấy dẻo: Là một trong những loại trái cây sấy khô được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người thường xuyên ăn vặt thì không nên bỏ qua cách làm xoài sấy dẻo tại nhà. Xoài sấy dẻo được chế biến từ những quả xoài thơm ngon, sau khi được được mang đi sấy khô nhưng xoài sấy dẻo vẫn giữa được độ mềm của xoài, hương vị thơm ngon nguyên bản của trái xoài.
Như các bạn cũng đã biết xoài là một trong những trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe của chúng ta. Và xoài sấy dẻo cũng vậy, tuy là được sấy khô thành một sản phẩm mới nhưng miếng xoài sấy dẻo cũng vẫn giữ được các giá trị ban đầu mà chúng có. Có rất nhiều tác dụng tốt khi ăn xoài sấy dẻo, vì bên trong xoài sấy dẻo có nhiều chất dinh dưỡng có ích như vitamin, khoáng chất, protein, gluxit,…
Thay vì phải mua tìm xoài sấy dẻo ở đâu? thì chúng ta có thể tự làm mứt xoài sấy dẻo (xoài sấy dẻo). Sau đây Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng ngay tại căn bếp của bạn.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng (lò vi sóng)
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để chế biến xoài sấy dẻo:
- Nguyên liệu để làm món này mà không thể thiếu đó chính là xoài chín mọng, bạn không nên chọn những trái xoài bị hư hỏng hay bị dập nát, vì như thế khi sấy chúng sẽ không được ngon và sẽ mất đi những giá trị của trái xoài. tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn có thể lựa chọn những loại xoài có độ chua ngọt khác nhau, nhưng thông thường khi làm trái cây sấy khô thì bạn nên lựa chọn những trái có vị ngọt.
- Muối ăn dạng hạt (có thể dùng dạng bột cũng được )
- Phèn chua
- Nước vôi trong
- Đường cát trắng
- Lò vi sóng (hoặc lò nướng)
- Nồi, dao, bát lớn hoặc chậu, thớt,…
Các bước thực hiện chế biến xoài sấy dẻo:
Bước 1:
Đầu tiên bạn hãy lựa chọn những trái xoài tươi ngon, sau đó bạn hãy ngâm trái xoài vào trong nước muối pha loãng, ngâm trong vòng năm phút sau đó bạn hãy vớt ra và rửa sạch lại với nước.
Bước 2:
Sau khi trái xoài đã được rửa sạch, thì bạn hãy bắt đầu tiến hành việc sơ chế xoài, bằng cách dùng dao gọt bỏ hết phần vỏ và phần hạt, cắt xoài thành những miếng vừa ăn. Để được đẹp mắt và khi thành phẩm không bị nát thì bạn nên cắt miếng xoài thận cẩn thận tránh cắt nhỏ quá dẫn đến nát, không đẹp mắt, và chuẩn nhất thì bạn nên cắt miếng xoài có độ dày từ 1cm đến 1,5 cm.
Bước 3:
Sau khi đã cắt xong xoài, thì công đoạn tiếp theo là bạn hãy chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng, để tránh bị miếng xoài nhiễm mặn khi ngâm thì bạn nên pha với nồng độ 2%. sau đó cho những miếng xoài mà bạn đã cắt cho vào trong nước muối nhúng qua để giữa được hương vị và màu sắc ban đầu của trái xoài.
Bước 4:
Sau khi đã nhúng vào nước muối bạn hãy vớt hết lên, sếp chúng vào khay để khô, lưu ý không nên để ngâm quá lâu tránh bị mặn.
Bước 5:
Cho xoài và đường trộn đều với nhau, trộn theo tỷ lệ: 80 gam đường với 100 gam xoài.
Bước 6: Sên và đảo đều cho đến khi đường cạn và keo lại thì tắt bếp.
Bước 7: Lúc này xoài sấy dẻo đã có độ trong và còn hơi ướt, lúc này bạn nên Xếp cẩn thận từng miếng xoài lên trên khay, tránh để đè lên nhau, để cho khô và nguội.
Bước 8: Bật lò nướng ở nhiệt độ 60- 65 độ C, cho xoài vào trong lò nướng, nướng trong vòng hai đến ba tiếng đồng hồ cho đến khi miếng xoài khô, lưu ý cứ sau nửa tiếng đồng hồ thì mở lò lật xoài lại một lần. Không nên nướng xoài lâu tránh bị cứng và khô.
Thành phẩm đạt được:
Xem thêm: Bỏ túi 3 cách làm mít sấy dẻo ngon chuẩn vị tại nhà
Sau khi đã hoàn thành các bước của các làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng, bạn sẽ có được những miếng xoài sấy dẻo thơm ngon, màu sắc, mùi vị hương thơm đặc trưng của xoài kết hợp với độ dẻo, ngọt của đường.
Sau khi hoàn thành bạn nên bảo quản thành phẩm của của mình bằng lọ thủy tinh hay là túi nilon, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và gió, để nơi khô ráo, thoáng mát, bạn nên đẻ vào trong tủ lạnh để bảo quản được tốt hơn. Nếu có điều kiện thì bạn có thể hút chân không cho thành phẩm của mình.
Xem thêm: 10+ Món ngon từ xoài xanh dễ làm lại vô cùng hấp dẫn
Qua bài viết trên hy vọng các bạn độc giả sẽ biết được cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng, bạn sẽ có thể làm cho gia đình và bạn bè của bạn những miếng xoài sấy dẻo thơm ngon.
Tham khảo thêm: Cách làm váng đậu chuẩn đúng cách