Rau cải cầu vồng không chỉ được biết đến với vẻ ngoài đầy màu sắc bắt mắt mà còn được biết đến khi chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với nhiều loại rau khác. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rau cải cầu vồng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bài viết này của Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ chia sẻ cho bạn cách chế biến cải cầu vồng thơm ngon.
Cách chọn rau cải cầu vồng để chế biến
Việc chọn nguyên liệu là yếu tố quyết định để đảm bảo món ăn từ rau cải cầu vồng đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất. Khi mua rau cải cầu vồng, bạn nên chọn những bó rau có cọng lá tươi, không bị héo úa hay dập nát. Rau cải cầu vồng có màu sắc khác nhau như đỏ, vàng, cam và xanh, mỗi màu sắc lại có vị khác nhau từ ngọt thanh đến hơi đắng nhẹ và tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể chọn rau theo màu sắc.
Cách chế biến rau cải cầu vồng
Rau cải cầu vồng xào tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cải cầu vồng: 500g (bạn có thể chọn một màu hoặc tất cả các màu để làm bắt mắt cho món ăn.)
- Tôm sú hoặc tôm nõn: 300g
- Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu oliu hoặc dầu ăn, tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
- Cải cầu vồng tách bẹ, rửa sạch từng bẹ để sạch đất bên trong. Có thể cắt tách phần cọng và lá hoặc để nguyên. Trần qua với nước nóng có thêm chút muối hạt khoảng 15s, sau đó vớt ra xả với nước lạnh rồi để ráo.
- Phần tôm, nếu là tôm sú thì các bạn bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ dọc sống lưng rút phần chỉ đất. Còn nếu là tôm nõn thì không cần bóc vỏ (vì tôm nõn vỏ rất mỏng), chỉ cần xe lưng rút chỉ đất là được. Ướp với 1/2 thìa muối, 1/2 thì bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Cách chế biến
- Đầu tiên, bạn bắc chảo nóng sau đó cho dầu oliu hoặc dầu ăn vào.
- Tiếp theo, bạn cho 1/2 chỗ tỏi vừa đập phi cho thơm ngả vàng rồi cho tôm vào xào săn lại thì tắt bếp.
- Tiếp đến, bạn cho phần tỏi còn lại vào phi. Sau đó cho phần rau cải vừa trần vào, thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thì bột nêm rồi đảo đều tay.
- Cuối cùng, bạn đổ phần tôm vừa xào sơ vào rau, nêm khoảng 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu rồi tiếp tục đảo đều tay. Khoảng 15s sau thì tắt bếp rồi múc ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm: Canh rau đắng ngon, chế biến lại đơn giản mà có giá trị dinh dưỡng cao
Canh rau cải cầu vồng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cải cầu vồng: 500g.
- Giò sống hoặc thịt xay nhuyễn: 300g
- Mộc nhĩ: khoảng 1 – 2 lá to
- Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải thì tách bẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
- Mộc nhĩ ngâm với nước nóng hoặc lạnh cho nở. Sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
- Trộn phần thịt với mộc nhĩ băm trộn đều. Muốn mọc được dai thì bạn hãy dùng thìa và phết phần thịt đó khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, bọc màng thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Cách chế biến
- Đầu tiên, bạn bỏ phần thịt để tủ lạnh ra rồi phết thêm vài lần nữa. Sau đó, bạn bắc một nồi nước sôi rồi vo viên phần mọc lại hoặc dùng thìa nhỏ múc rồi bỏ vào nồi. Khi viên mọc nổi lên thì vớt ra.
- Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước khác (có thể dùng nước hầm xương sẽ ngon hơn). Nêm vào 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm . Rau cải có thể xào sơ qua hoặc không cần xào sơ cũng được. Khi nước sôi thì cho rau vào sau đó thêm mọc. Thêm 1 thìa bột nêm rồi tắt bếp.
- Hãy chắc chắn rằng nêm món canh cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Múc ra tô rồi thêm chút hạt tiêu lên trên, trang trí lên trên với một vài cọng ngò và thưởng thức.
Đối tượng nên sử dụng món ăn từ rau cải cầu vồng
Rau cải cầu vồng là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi. Đặc biệt, món rau cải cầu vồng xào tôm chứa nhiều protein từ tôm và các chất xơ, vitamin từ rau nên là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Còn món canh cải cầu vồng thì rất phù hợp với những ai muốn bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày.
Xem thêm: Thông tin về bí đỏ? Ăn bí đỏ thưởng xuyên có tác dụng gì?
Lưu ý khi chế biến món ăn từ rau cải cầu vồng
- Không nên nấu rau quá lâu: Rau cải cầu vồng nấu quá lâu sẽ mất đi độ giòn và màu sắc đặc trưng vì vậy bạn chỉ nên nấu hoặc xào nhanh trên lửa lớn.
- Sử dụng dầu oliu thay cho dầu ăn thông thường: Dầu oliu sẽ giúp món ăn giữ được hương vị thanh mát và tốt cho sức khỏe của bạn hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa đủ: Tránh sử dụng quá nhiều gia vị mạnh vì rau cải cầu vồng đã có hương vị tự nhiên đặc biệt.
Làm sao để mua rau cải cầu vồng chất lượng
Để mua được rau cải cầu vồng chất lượng cho bữa ăn ngon của gia đình bạn thì bạn nên lựa chọn từ các cửa hàng nông sản uy tín như Nông sản Dũng Hà – 1 địa chỉ cam kết cung cấp các loại rau, các loại nông sản đảm bảo chất lượng cao với nguồn gốc rõ ràng và an toàn thực phẩm.
Để mua rau cải cầu vồng hay các loại nông sản sạch thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Kết luận
Rau cải cầu vồng là một loại rau đặc biệt không chỉ về màu sắc mà còn ở giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với các món ăn từ rau cải cầu vồng mà Trang Vàng Nông Nghiệp vừa chia sẻ thì bữa ăn của gia đình bạn sẽ thêm phần phong phú và bổ dưỡng. Hãy thử vào bếp và nấu ngay các món ăn này để cảm nhận sự tươi ngon và lợi ích sức khỏe mà rau cải cầu vồng mang lại.
Xem thêm: Tuyệt chiêu lấy lòng mẹ chồng với món củ hủ dừa kho thơm hấp dẫn