Rau đắng là một loại rau đặc trưng của vùng quê Việt Nam gắn liền với tuổi thơ và kỷ niệm của nhiều người. Với vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi nhưng ngọt hậu thì món canh rau đắng đã trở thành một phần không thể thiếu trong những bữa cơm dân dã. Đặc biệt, vào những ngày hè oi bức. Vậy cách chọn nguyên liệu và nấu món canh rau đắng như thế nào? Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp khám phá chi tiết qua bài viết sau đây.
Cách chọn nguyên liệu cho món canh rau đắng
Chọn nguyên liệu cho món canh rau đắng là bước quan trọng để đảm bảo hương vị. Rau đắng thường được chia làm hai loại: rau đắng đất và rau đắng biển. Loại rau đắng đất có vị đắng nhẹ hơn và thường được ưa chuộng trong các món canh. Để chọn được rau tươi ngon thì bạn nên ưu tiên những đọt rau non, có màu xanh tươi và không bị úa.
Ngoài ra, để nấu món canh thì các nguyên liệu thêm vào như cá rô, cá lóc hoặc tôm tép đều là sự lựa chọn lý tưởng. Cá rô và cá lóc không chỉ có thịt thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất giúp món canh rau đắng trở nên hấp dẫn hơn. Bạn nên chọn cá tươi, có màu sắc tự nhiên và không có mùi tanh bất thường.
Cách nấu món canh rau đắng thơm ngon
Cách nấu canh rau đắng rất đơn giản nhưng cần lưu ý để giữ được vị đắng tự nhiên của rau và hương vị ngọt từ cá
Nguyên liệu món canh rau đắng
- Rau đắng: 300g
- Cá rô hoặc cá lóc: 400g
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm.
- Nước dùng: Khoảng 1.5 lít nước.
Cách làm món canh rau đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau đắng sau khi hái về cần rửa sạch dưới nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Cá rô hoặc cá lóc sau khi mua về cần làm sạch, đánh vảy và lọc bỏ ruột.
Bước 2: Nấu nước dùng
Tiến hành cho nước vào nồi, đun sôi và cho cá vào nấu. Khi cá chín, vớt cá ra, để nguội rồi lọc lấy phần thịt và bỏ xương. Nước luộc cá được giữ lại làm nước dùng.
Bước 3: Nấu canh
Đun lại nước dùng tới khi nước dùng sôi rồi cho rau đắng vào, nấu cho tới khi rau vừa chín tới. Sau đó, cho thịt cá đã gỡ vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chỉ cần nấu nhanh rau để rau vẫn giữ được độ giòn và vị đắng đặc trưng. Và cuối cùng là múc ra bát và thưởng thức.
Xem thêm: 15+ món ngon mùa hè giúp giải nhiệt xua tan nắng nóng
Đối tượng nên sử dụng món canh rau đắng
Canh rau đắng là món ăn giải nhiệt và thanh lọc cơ thể nên rất phù hợp hầu hết với đối tượng đặc biệt là những người muốn có một món ăn thanh nhiệt và bổ sung dinh dưỡng từ cá. Tuy nhiên, do rau đắng có vị đắng và đặc tính hạ nhiệt nên món món ăn này không phù hợp với trẻ nhỏ dưới 5 tuổi và những người có dạ dày yếu dễ bị kích thích bởi thức ăn có vị đắng.
Lưu ý khi chế biến món canh rau đắng
Khi nấu canh rau đắng thì bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau để giữ được hương vị tốt nhất
- Không nên nấu rau đắng quá lâu vì nếu bạn nấu quá lâu sẽ khiến rau đắng mất đi độ giòn và vị đắng tự nhiên.
- Khi nấu, bạn nên cho rau đắng vào nước dùng khi nước đã sôi để rau giữ được màu xanh và không bị nhũn.
- Điều chỉnh lượng rau đắng vừa phải và tránh để món canh quá đắng hay mất cân đối với hương vị của các nguyên liệu khác.
Làm sao để mua rau đắng chất lượng
Để mua được rau đắng chất lượng thì bạn có thể ghé qua các cửa hàng nông sản uy tín như Nông sản Dũng Hà – Một địa chỉ cung cấp rau sạch và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nông sản Dũng Hà cam kết là nhà cung cấp rau sạch đảm bảo nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
Để mua những mớ rau đắng tươi ngon thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Kết luận
Canh rau đắng là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị quê nhà với vị đắng đầu lưỡi nhưng ngọt ngào khó quên. Không chỉ giúp thanh nhiệt và giải độc, món ăn này còn là một phần không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình đặc biệt vào những ngày hè oi ả. Hãy thử nấu món canh rau đắng theo công thức mà Trang Vàng Nông Nghiệp vừa chia sẻ để cùng cảm nhận sự đặc biệt và gần gũi mà nó mang lại.
Xem thêm: Khám phá 4 loại rau rừng ăn được mang hương vị miền sơn cước