Ngày nay, với nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày càng cao, thực khách không chỉ quan tâm đến hương vị, màu sắc mà còn quan tâm đến việc lựa chọn món ăn sao cho phù hợp với thời tiết. Chính vì vậy mà trong bài viết dưới đây, trangvangnongnghiep.net sẽ mang đến thực đơn các món ngon ngày hè cho gia đình giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn và thoải mái trong ăn uống, vừa giải nhiệt cơ thể, vừa bảo vệ sức khỏe hiệu quả.
Nhóm thực phẩm cần nên có trong các món ăn ngon ngày hè
Theo Đông y, vào ngày hè, để đảm bảo sức khỏe cho cơ thể, chúng ta cần ăn uống theo nguyên tắc điều độ, thanh đạm. Vì vậy, những thực phẩm có tính mát, chua, đắng sẽ được ưu tiên làm nguyên liệu chính cho bữa cơm ngày hè.
Theo khoa học dinh dưỡng, ngày hè, chúng ta cần đảm bảo cung cấp cho cơ thể 4 nhóm chất sau:
- Protein thường có trong thịt, cá, trứng, sữa và các loại đậu.
- Đường chủ yếu có trong gạo, ngô, khoai, sắn, …
- Chất béo có trong dầu thực vật và hải sản.
- Vitamin và khoáng chất trong trái cây và rau củ.
Và điều quan trọng là bạn phải bù nước đầy đủ cho cơ thể. Vào ngày hè nắng nóng, khi bị mất nước, cơ thể sẽ cảm thấy mệt mỏi, dễ chóng mặt và đau đầu, khó thở,… Tình trạng này rất hay xảy ra với những người làm việc trong môi trường nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp.
Đọc thêm: 7 CÁCH CHẾ BIẾN CỦ SEN TƯƠI VÔ CÙNG HẤP DẪN – ĂN LÀ MÊ
Những món ngon ngày hè, chống ngán, dễ làm vào cuối tuần
Đậu cô ve xào lòng gà
Ruột gà bao gồm nhiều bộ phận khác nhau như gan, mề, ruột. Ruột gà làm sạch, cắt khúc nhỏ, ướp với chút nước mắm, tiêu rồi phi thơm, cho đậu hà lan vào xào cùng. Món này khi thưởng thức với cơm sẽ rất ngon, đậu xanh giòn giòn và lòng gà đậm vị. Thưởng thức từng miếng lòng gà dai giòn, hấp dẫn cho vào miệng, thêm chút cơm và đậu, hương vị lan tỏa sẽ khiến bạn ngất ngây.
Canh cua mồng tơi rau đay cà pháo
Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Cua mua về làm sạch, giã nát lấy nước nấu canh với rau đay, mồng tơi… Chỉ vậy thôi nhưng hương vị thơm ngon của món canh này sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Rau xanh mát, nước cua ngọt đậm đà, từng miếng cua nổi lên trông vô cùng bắt mắt, điểm thêm vài quả cà muối có thể chinh phục mọi thực khách.
Đọc thêm: CỦ CẢI LÀM MÓN GÌ NGON? KHÁM PHÁ 9 MÓN ĂN TỪ CỦ CẢI TRẮNG CỰC HẤP DẪN
Canh rau dền nấu tôm
Rau dền là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vì khá dễ ăn nên rau dền rất được ưa chuộng để chế biến. Trong đó phải kể đến món canh rau dền nấu tôm siêu thơm ngon, hấp dẫn với tác dụng giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả.
Rau ngót nấu tôm thịt
Tôm nấu canh rau ngót là món ăn không thể thiếu trong mùa hè. Rau ngót là loại rau phổ biến ở nhiều nơi và có giá trị dinh dưỡng cao nên thường được dùng để chế biến các món ăn, đặc biệt là các món canh. Món canh rau ngót nấu tôm sẽ cung cấp chất đạm, tinh bột, chất xơ, vitamin C, B1, B2 và PP,… giúp cơ thể giải nhiệt, thanh lọc hiệu quả.
Xem thêm: Điểm danh 10+ món ngon từ thịt lợn xay khiến cả nhà mê mẩn
Canh mướp đắng nhồi thịt
Tuy có vị đắng nhẹ nhưng đây là món canh được rất nhiều người yêu thích bởi khả năng thanh lọc cơ thể. Canh mướp đắng nhồi thịt có cách làm đơn giản, thịt xay nhỏ, tẩm ướp gia vị cho đậm đà rồi nhồi mướp đắng đã rút ruột vào. Sau đó đem đi nấu canh là chúng ta đã có một món ăn ngon giải nhiệt mùa hè siêu ngon siêu hấp dẫn rồi.
Canh ngao nấu chua
Canh chua nghêu có hương vị lạ miệng, kích thích vị giác. Với vị chua nhẹ và thanh mát từ nhiều nguyên liệu kết hợp với nhau, bạn sẽ cảm nhận được mùa hè trôi qua thật thoải mái và dễ chịu. Món canh chua vô cùng thích hợp khi nấu với các loại hải sản như cá, tôm, ốc, ngao,… Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu món này với thịt.
Canh cá khoai nấu cà chua
Là loại cá sống ở biển, cá khoai có hình dáng nhỏ, thon dài, đặc biệt thịt mềm, ngọt nên rất thích hợp để nấu canh. Món canh cá khoai làm không cầu kỳ, chỉ với 3 nguyên liệu chính là cá khoai, cà chua chín và thì là chúng ta đã có một món canh siêu ngon, hấp dẫn vừa rẻ vừa giải nhiệt hiệu quả.
Xem thêm: Cà tím nấu gì ngon? Bật mí cách làm món canh cà tím đậu phụ cực ngon
Canh đậu phụ thập cẩm
Canh đậu phụ thập cẩm có tác dụng giải nhiệt hiệu quả trong ngày hè. Với hương thơm thanh mát dễ chịu từ các loại rau củ quả tươi, món canh này sẽ giúp giảm nhiệt cho các món ăn khác, mang lại cảm giác thoải mái, dễ chịu hơn cho cơ thể.
Canh hến nấu bầu
Món canh này có vị ngọt thanh mát từ thịt hến quyện với vị thanh thanh của quả bầu nên đã trở thành món ăn luôn có mặt trong những ngày hè. Không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn mà canh hến nấu bầu còn mang lại sự sảng khoái cho cơ thể, giải tỏa cơn nóng hiệu quả.
Canh hoa thiên lý nấu cua
Khi vị ngọt của thịt cua kết hợp với vị thanh mát của hoa thiên lý sẽ tạo nên một món canh vô cùng thơm ngon, có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Ngoài ra, các món ăn này còn giúp chống lại chứng phong nhiệt, được coi là một vị thuốc an thần, ngủ ngon, dưỡng tâm bổ thận, chống đau lưng, tiêu viêm, lên da non.
Thịt ba chỉ cuộn bánh tráng
Đây là món ăn chế biến đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon vô cùng. Thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, ăn không ngán mà còn rất hấp dẫn. Thịt sau khi luộc sẽ có vị ngọt tự nhiên, cắt thành từng khoanh vừa ăn rồi cuốn với bánh tráng, rau sống, khế chua, chuối chát, chấm với mắm tôm hoặc nước mắm chanh tỏi ớt vô cùng hấp dẫn. So với các món thịt kho, thịt nướng, thịt rán,… thì món thịt luộc ngon và dễ ăn hơn rất nhiều, rất thích hợp để bạn thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Xem thêm: 3 Cách chế biến món thịt lợn nướng thơm ngon, khó quên
Nộm đu đủ tai heo
Đu đủ xanh là một loại thực phẩm phổ biến và tương đối rẻ tiền. Ngoài việc hầm, nấu canh, làm mứt, đu đủ còn được dùng để chế biến nhiều món ăn như: gỏi đu đủ tôm thịt, gỏi đu đủ bò, gỏi đu đủ tai heo,…
Gỏi đu đủ tai heo có vị chua chua ngọt ngọt, tai heo giòn giòn kết hợp với từng sợi đu đủ xanh tươi hòa quyện trong nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán, giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
Hến xào hoa thiên lý
Hoa thiên lý là một loại rau mùa hè, thường được dùng trong nấu ăn. Đây là loại thực phẩm có vị ngọt vừa phải nên có tác dụng giải nhiệt, chống mẩn ngứa rất tốt. Vì vậy, loài hoa rất được ưa chuộng trong những ngày hè. Những món ngon được chế biến từ loài hoa này có thể kể đến như hoa thiên lý xào thịt bò, hoa thiên lý nấu canh cua,… và đặc biệt không thể bỏ qua là món hến xào siêu hấp dẫn, vừa miệng.
Cháo đậu xanh thịt gà
Đây là món ăn vừa thơm ngon vừa giải nhiệt hiệu quả. Không chỉ vậy, cháo gà đậu xanh còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết như chất xơ, vitamin,… giúp cơ thể có đủ năng lượng, không bị mệt mỏi.
Salad bơ
Salad với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như xà lách, bắp, cà chua, quả bơ, hành tây, thịt nạc, rau thơm,… sẽ giúp bạn kích thích vị giác một cách hiệu quả. Không chỉ giúp giải nhiệt, món ăn này còn cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết giúp bạn điều hòa cơ thể, giải độc và nâng cao sức khỏe.
Xem thêm: Công thức chế biến món salad rau mầm thịt bò thanh mát, thơm ngon
Kem sữa chua trái cây
Kem sữa chua trái cây là món ăn vặt, tráng miệng rất được ưa chuộng bởi tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng với sự tươi mát của trái cây vì rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen long nhãn vừa là món ăn vặt vừa là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Đặc biệt vào mùa hè nắng nóng thì món chè này lại càng được yêu thích. Chè được nấu từ hạt sen, cùi nhãn, đường phèn nên có vị ngọt thanh dễ ăn, cộng thêm chút dinh dưỡng bổ dưỡng từ hạt sen, nếu ăn kèm với đá sẽ giúp bạn xua tan đi mọi nắng nóng trong ngày mùa hè.
==> Bạn cũng có thể thanh nhiệt nhanh chóng với Thốt nốt sấy dẻo
Lưu ý khi chế biến thực phẩm trong những ngày hè nắng nóng
Vào những nắng nóng, khi chế biến món ăn ngon cho ngày hè, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên chọn thực phẩm tươi sống, có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn và chất lượng.
- Thức ăn nên được nấu chín kỹ và ăn ngay khi thức ăn còn ấm nóng.
- Ngày hè nắng nóng dẫn đến thức ăn bị thiu, bạn nên nấu khẩu phần vừa đủ, không nấu quá nhiều rồi để dành ăn bữa sau.
- Luôn đeo găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm để đảm bảo vệ sinh.
- Tuyệt đối không trộn lẫn thức ăn sống và chín.
- Dọn dẹp và giữ bếp sạch sẽ.
- Bảo vệ thực phẩm đúng cách, tránh côn trùng, động vật gặm nhấm.
- Sử dụng nước sạch khi chế biến thức ăn để đảm bảo sức khỏe.
Các món ngon mùa hè luôn phong phú, đa dạng về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Không cầu kỳ hay phức tạp nhưng những món ăn này vẫn vô cùng hấp dẫn thực khách bởi hương vị dân dã, độc đáo và thú vị. Bạn có thể tham khảo thêm các cách chế biến món ăn ngon khác TẠI ĐÂY.