Bông bí là ngọn non của cây bí ra hoa và được người dân đem về chế biến. Tác dụng của bông bí rất tốt cho sức khỏe. Trong bông bí có chứa nhiều vitamin và dinh dưỡng giúp bổ sung lượng dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn vẫn chưa biết cách chế biến bông bí sao cho phù hợp? Bài viết của Trang vàng nông nghiệp dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn một vài món ăn giải nhiệt từ bông bí hấp dẫn nhất nhé.
Tại sao bông bí giúp giải nhiệt mùa hè
Bông bí là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam không chỉ nhờ vào hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Với hàm lượng phong phú vitamin C, A và các khoáng chất như canxi, kali – Những dưỡng chất này không chỉ giúp làm mát mà còn giúp cân bằng nội tiết và cải thiện sức khỏe trong điều kiện nóng bức. Khi ăn bông bí, cơ thể bạn sẽ được thanh lọc, giảm tình trạng mất nước và giảm mệt mỏi do nhiệt độ cao.
Bí quyết chọn bông bí tươi ngon
Để chọn được bông bí tươi ngon, trước tiên hãy tìm những bông non có màu xanh sáng và vẻ ngoài bóng bẩy. Những bông bí này không bị héo úa hoặc dập nát, đảm bảo giữ được độ giòn ngọt khi chế biến. Đặc biệt, chọn những bông có cuống còn tươi, không bị gãy hoặc khô. Trước khi nấu, bạn nên tước bỏ phần sơ ở cuống và nhẹ nhàng loại bỏ nhụy bên trong hoa, vì nhụy có thể làm món ăn bị đắng.
Các món ăn giúp giải nhiệt từ bông bí
Canh bông bí nhồi thịt
Nguyên liệu
- 200g thịt nạc vai heo (rửa sạch, để ráo)
- 5 – 6 cái nấm hương khô (rửa sạch, ngâm nở)
- 15 – 20 bông bông bí
- 2 thìa hạt nêm
- 500ml nước lọc
- 1 – 2 nhánh hành hoa (cắt khúc)
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách làm
- Sơ chế thịt và nấm: Thịt heo và nấm hương băm nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi trộn với 2 thìa hạt nêm.
- Nhồi bông bí: Rửa sạch bông bí, nhồi thịt và nấm hương đã xay nhuyễn vào bên trong nụ hoa.
- Nấu canh: Đun sôi 500ml nước, cho gia vị vào. Đến khi nước sôi thì thả bông bí đã nhồi thịt vào nồi và đun sôi lại.
- Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thả hành hoa vào và tắt bếp.
Bông bí xào tỏi
Nguyên liệu
- 300g bông bí
- 3-4 tép tỏi (bóc vỏ, đập dập)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê muối hoặc gia vị khác
- 1 chút nước mắm (tùy chọn)
Cách làm
- Sơ chế bông bí: Rửa sạch bông bí, để ráo nước. Loại bỏ phần nhụy bên trong hoa để món ăn không bị đắng.
- Xào tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn rồi cho tỏi vào phi vàng.
- Xào bông bí: Thả bông bí vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 – 4 phút.
- Nêm nếm: Thêm hạt nêm, muối (hoặc nước mắm) và đảo đều đến khi bông bí chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Tắt bếp: Để bông bí còn giữ độ ngọt tự nhiên thì bạn tắt bếp ngay khi bông vừa chín tới.
Phân tích đối tượng sử dụng bông bí
- Trẻ em: Bông bí giàu vitamin và khoáng chất, hỗ trợ sự phát triển toàn diện và tăng cường miễn dịch cho trẻ nhỏ.
- Người cao tuổi: Giúp cải thiện tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Phụ nữ mang thai: Cung cấp dinh dưỡng thiết yếu và tăng cường sức khỏe cho cả mẹ và bé.
- Người lao động ngoài trời: Nhờ tính giải nhiệt tự nhiên, bông bí giúp làm mát cơ thể và giảm mệt mỏi.
- Người muốn tăng cường sức khỏe: Bông bí là thực phẩm lý tưởng để cải thiện sức đề kháng và bổ sung năng lượng.
Lưu ý khi nấu món ăn từ bông bí
- Thời gian nấu: Tránh nấu quá lâu để giữ cho bông bí vẫn còn giòn và giữ được màu xanh tươi.
- Thêm vào sau cùng: Đối với món canh hoặc xào, hãy cho bông bí vào cuối cùng để tránh làm nó bị nhũn.
- Xào nhanh trên lửa lớn: Khi xào bông bí, cần đảo nhanh trên lửa lớn để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon.
- Nêm nếm vừa phải: Hạn chế dùng quá nhiều gia vị để giữ nguyên vị thanh mát tự nhiên của bông bí, giúp món ăn không bị quá đậm.
Mẹo bảo quản bông bí tươi lâu cho bữa ăn mùa hè
Bông bí dễ bị héo nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt trong thời tiết nóng ẩm. Để giữ bông bí tươi ngon, bạn nên cho vào túi ni lông kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ mát sẽ giúp bông bí giữ được độ tươi trong vòng 2 – 3 ngày.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nhúng qua nước sôi trong vài giây trước khi bảo quả sẽ giúp giữ màu xanh và độ giòn của bông bí khi chế biến.
Kết luận
Bông bí không chỉ là món ăn giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Với những cách chế biến đa dạng và dễ thực hiện từ Trang Vàng Nông Nghiệp thi bạn hoàn toàn có thể mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, mát lành và bổ dưỡng. Hãy thử các món ăn từ bông bí ngay hôm nay để cảm nhận sự thanh mát mà loại thực phẩm này mang lại!