Bông hẹ không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam mà còn có giá trị dinh dưỡng cao giúp nâng cao sức khỏe và gắn kết tình cảm gia đình qua những bữa cơm ngon. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp khám phá những món ăn từ bông hẹ và cách chế biến sao cho đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tuyệt vời cho cả nhà!
Lợi ích của bông hẹ mang lại cho sức khỏe
- Bông hẹ chứa lượng lớn vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe mắt, tăng cường thị lực và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào da.
- Đây là nguồn vitamin C tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng và duy trì làn da khỏe mạnh.
- Bông hẹ giàu chất flavonoid và hợp chất sulfur có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Các hợp chất trong bông hẹ có đặc tính kháng viêm qua đó giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
- Bông hẹ có chứa chất xơ tự nhiên giúp điều hòa quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột.
- Hợp chất sulfur trong bông hẹ giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) từ đó cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh lý về tim.
- Bông hẹ còn giúp kích thích chức năng gan và thận góp phần vào quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể, loại bỏ các chất độc hại và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Cách chọn mua bông hẹ tươi ngon
Việc chọn bông hẹ đúng cách không chỉ đảm bảo món ăn thơm ngon mà còn giúp giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn mua bông hẹ.
- Màu sắc: Lá bông hẹ tươi thường có màu xanh mượt, bóng bẩy và không có dấu hiệu úa vàng. Màu sắc tươi sáng là dấu hiệu của sự giàu dinh dưỡng.
- Thân cây: Chọn bông hẹ có thân thẳng, chắc, không bị dập nát hoặc mềm nhũn. Những bó có thân mềm, bị héo có thể đã bị mất chất dinh dưỡng quan trọng và không còn tươi.
- Lá: Lá phải nguyên vẹn, không bị rách hoặc héo. Nếu thấy lá bắt đầu úa vàng hoặc có đốm thì đây là dấu hiệu của chất lượng kém.
- Mùa thu hoạch: Thời điểm mua bông hẹ tốt nhất là vào cuối đông và đầu xuân. Đây là lúc bông hẹ phát triển mạnh mẽ nhất, đảm bảo dinh dưỡng và hương vị đậm đà.
- Mùi hương: Bông hẹ tươi có mùi thơm đặc trưng và nhẹ nhàng. Nếu có mùi khó chịu hoặc lạ thì đó là dấu hiệu bông hẹ không còn tươi mới.
Các món ăn từ bông hẹ siêu bổ dưỡng
Mực xào bông hẹ
Mực là loại hải sản là món ăn từ bông hẹ có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bữa tối gia đình bạn sẽ ấm cúng, vui vẻ hơn khi có thêm món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực: 300g
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- 1 bó bông hẹ
- Hàng tím
- Gừng
- Xì dầu
- Các gia vị cần khác
Cách chế biến:
- Bước 1: Làm mực sạch, rửa kỹ với nước cho hết tanh. Bạn dùng dao khứa các đường chéo khoảng 1 cm trên con mực. Khi mực đã sạch, tiến hành cắt từng miếng vuông nhỏ.
- Bước 2: Nhặt rửa sạch bông hẹ rồi cắt khúc khoảng 4 cm. Ớt chuông đem rửa sạch rồi thái sợi.
- Bước 3: Để mực đẹp mắt, ăn ngon hơn thì khi sơ chế xong đem trần qua với nước sôi để con mực nở ra, không bị nát trong quá trình xào sau đó.
- Bước 4: Tiến hàng xào trên bếp, bắc chảo lên cho nóng chảo rồi cho dầu ăn, gừng, hành phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo đều để lửa to khi xào.
- Bước 5: Nêm thêm 2 muỗng xì dầu vào chảo, rồi cho ớt chuông cùng bông hẹ đảo đều xào với mực.
- Bước 6: Đây là bước cuối cùng khi chế biến, bạn đảo đều thức ăn với lửa to khoảng 1-2 phút thì dừng lại. Bày ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức khi nóng nhé!
Thịt nướng bông hẹ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt lợn: 500g
- 1 bó hẹ
- Các gia vị: tương Miso, xì dầu, đường, tỏi, hạt tiêu xay, bơ…
Cách làm:
- Bước 1: Ta pha nước tương, xì dầu, đường, hạt tiêu, tỏi băm nhuyễn thành một hỗn hợp sệt .
- Bước 2: sau khi hẹ được rửa sạch, thái nhỏ rồi trộn cùng hỗn hợp trên
- Bước 3: Riêng đối với thịt nạc, rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi trộn cùng với hỗn hợn bên trên ướp khoảng 30-40 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Bước 4: Nướng thịt: chuẩn bị vỉ nướng có quết một ít bơ hoặc dầu ăn rồi xiên thịt vào vỉ. Sử dụng lò nướng ở 200 độ C, đặt vỉ nướng vào lò khoảng 20 phút thì lấy ra đảo mặt vỉ từ trên xuống. Cho tiếp vào lò nướng trong khoảng 10 phút nữa là thịt sẽ chín. Bày thịt ra đĩa vào thưởng thức khi nóng.
Xem thêm: ĂN HÀNH TÂY CÓ TÁC DỤNG GÌ? TÁC DỤNG CỦA HÀNH TÂY ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Phân tích đối tượng nên sử dụng bông hẹ
- Người cao tuổi: Bông hẹ rất tốt cho người cao tuổi vì nó giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện lưu thông máu, đồng thời có tác dụng giảm viêm, phòng ngừa các bệnh tim mạch và thoái hóa tế bào.
- Trẻ em: Với hàm lượng vitamin A và C cao thì bông hẹ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phát triển thị lực và giúp trẻ phát triển khỏe mạnh.
- Phụ nữ sau sinh: Bông hẹ có khả năng hỗ trợ lưu thông máu, giúp hồi phục nhanh sau sinh và tăng cường sức khỏe toàn diện.
- Người ăn kiêng và chăm sóc sức khỏe: Bông hẹ ít calo nhưng giàu dinh dưỡng nên phù hợp cho người ăn kiêng và những ai muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.
- Người có vấn đề tiêu hóa: Bông hẹ giàu chất xơ có tác dụng giúp điều hòa tiêu hóa nên rất phù hợp cho người bị táo bón hoặc gặp các vấn đề về đường ruột.
- Người có nguy cơ bệnh tim: Các hợp chất sulfur trong bông hẹ giúp giảm cholesterol xấu từ đó hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Một số lưu ý khi chế biến bông hẹ
- Tránh nấu quá chín: Bông hẹ rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Khi xào hoặc nấu thì bạn nên giữ thời gian chế biến ngắn (1 – 2 phút) để giữ độ giòn và màu xanh tự nhiên, đồng thời bảo toàn các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C và chất chống oxy hóa.
- Lưu trữ đúng cách: Bông hẹ dễ héo nếu không bảo quản đúng cách. Nên bọc kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon.
- Chế biến với các nguyên liệu hỗ trợ: Gừng, tỏi và hành lá là những nguyên liệu thích hợp để đi kèm khi xào bông hẹ có tác dụng giúp tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Kết luận
Trên đây là hai món ăn từ bông hẹ hấp dẫn dễ làm mà có tác dụng tốt cho sức khỏe. bạn có thể thực hiện ngay cuối tuần để gia đình có bữa cơm ngon và ấm áp. Nếu bạn muốn mua bông hẹ đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ với chúng tôi – Nông sản Dũng Hà sẽ phục vụ các bạn 24/7. Ngoài ra chúng tôi cung cấp rất nhiều các nông sản sạch khác như rau cải xoăn, bí ngô bao tử, bông bí, măng tây,… Qúy khách hàng muốn đặt mua xin vui lòng liên hệ hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Xem thêm: RAU BINA (RAU CHÂN VỊT) – MÓN ĂN LỢI ÍCH VỚI SỨC KHỎE NHƯ POPEYE