Măng trúc là một đặc sản từ Yên Tử có hương vị ngọt bùi xen lẫn chút đắng nhẹ khiến nó trở thành một nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Trong số đó, măng trúc kho ruốc Huế là một món ăn độc đáo kết hợp giữa vị mặn của mắm ruốc Huế và vị thơm ngon của măng trúc. Bài viết này của Trang vàng nông nghiệp sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn thơm ngon này.
Cách chọn nguyên liệu nấu món măng trúc kho ruốc Huế
Để có món măng trúc kho ruốc Huế thơm ngon thì bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng:
- Măng trúc: Chọn măng có màu trắng ngà, không bị đen hay nhũn. Măng trúc tươi thường có độ giòn và vị ngọt bùi tự nhiên.
- Mắm ruốc Huế: Chọn loại mắm ruốc chất lượng, có mùi thơm đặc trưng và mùi không bị quá gắt.
- Thịt ba chỉ: Nên chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ và nạc xen kẽ để khi nấu sẽ tạo ra độ béo vừa phải mà không bị khô.
- Nước dừa tươi và dừa nạo: Đảm bảo đồ tươi mới để giữ được độ ngọt tự nhiên của món ăn.
Cách chế biến món măng trúc kho ruốc Huế ngon nhất
Nguyên liệu
- Măng trúc: 400g
- Mắm ruốc Huế: 2 thìa
- Dừa đã nạo sẵn: 250g
- Thịt ba chỉ lợn: 300g
- Ớt đập dập: 2 quả
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa
- Sả băm nhuyễn: 1 thìa
- Nước dừa tươi: 1 nửa bát
- Hành lá
- Các loại gia vị (muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn,…)
Cách làm
- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái dày tầm 1cm, ướp 1 thìa hạt nêm, 1 ít tiêu, đường và tỏi băm nhuyễn. Măng trúc cắt thành các miếng vừa ăn
- Bước 2: Cho nồi lên bếp, đổ vào 1 ít dầu ăn và phi tỏi với sả cho đến khi vàng thơm rồi cho thịt ba chỉ (sau khi ướp 15 phút) vào xào săn lại
- Bước 3: Sau khi thịt đã săn lại, cho măng trúc và mắm ruốc vào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho 2 quả ớt tươi vào rồi đảo đều một lúc cho mắm ruốc ngấm vào măng.
- Bước 4: Khi nước trong nồi cạn, cho nước cốt dừa vào rồi tiếp tục đảo cho đến lúc măng ráo rồi thêm một chút hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 5: Bày măng trúc kho ruốc Huế ra dĩa và thưởng thức.
Xem thêm: Cách chế biến cải cầu vồng với những món ăn đơn giản không thể bỏ qua
Đối tượng nên sử dụng món măng trúc kho ruốc Huế
Món ăn này phù hợp cho rất nhiều đối tượng:
- Người lớn tuổi: Giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất qua đó hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Người mới ốm dậy: Giúp bồi bổ cơ thể nhờ các thành phần dinh dưỡng từ măng và protein, năng lượng từ thịt ba chỉ.
- Những người yêu thích ẩm thực truyền thống: Đây là món ăn đậm chất văn hóa Huế nên rất phù hợp cho những ai thích khám phá hương vị đặc trưng của miền Trung.
Lưu ý khi chế biến món măng trúc kho ruốc Huế
- Măng trúc có vị đắng nhẹ tự nhiên vì vậy cần luộc qua măng để loại bỏ vị đắng trước khi chế biến.
- Khi chế biến, tránh nêm nếm quá mặn vì mắm ruốc Huế đã có độ mặn tự nhiên.
- Nấu măng trúc với lửa nhỏ và kiên nhẫn để đảm bảo mắm ruốc và các gia vị thấm đều vào nguyên liệu mà không làm mất đi độ giòn của măng.
Làm sao để mua măng trúc chất lượng?
Nếu bạn đang tìm mua măng trúc tươi ngon và các sản phẩm nông sản sạch thì Nông sản Dũng Hà là một địa chỉ uy tín. Chúng tôi cam kết cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng. Ngoài măng trúc ra thì Nông sản Dũng Hà còn cung cấp các mặt hàng khác như mầm đá Sapa, măng tây, ngó xuân và rất nhiều sản phẩm nông sản khác nữa.
Để mua măng trúc và các loại nông sản sạch thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.
Kết luận
Măng trúc kho ruốc Huế là một món ăn truyền thống đặc sắc, mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết của Trang Vàng Nông Nghiệp thì bạn đã bổ sung thêm được một món ăn ngon vào thực đơn hàng ngày của mình.
Xem thêm: Vì sao súp lơ Đà Lạt lại là món ăn được ưa chuộng hiện nay