Miền sơn cước thường có những loại rau rừng đặc sản. Rau rừng mọc trong những vách đá, ngọn núi sâu trong rừng. Chính nhờ vậy mà nó mang đậm hương vị của vùng sơn cước. Tuy nhiên, không phải rau rừng nào cũng có thể sử dụng. Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những loại rau rừng ăn được hiếm có khó tìm được yêu thích nhất hiện nay nhé!
1. Rau bò khai, rau rừng ăn được hương vị đặc biệt:
Rau bò khai còn được một số vùng gọi là dây hương, rau hến hay dạ hến là rau rừng ăn được. Rau bò khai thuộc họ dây leo và có chồi lá phát triển tốt quanh năm. Thoạt nhìn bạn sẽ thấy hình ảnh rau bò khai chông giống với ngon su su, nhưng sau bò khai ăn giòn và ngọt hơn nhiều nhờ sự sinh trưởng tự nhiên trên núi. Thời gian thu hoạch rau bò khai thường thừ tháng 2 – 9 hàng năm. Dựa vào thời điểm thu hoạch để bạn tìm mua rau bò khai đúng thời điểm.
Đây vốn là loại rau rừng tự nhiên mọc gần chân núi đá nên rất ít người trồng. Rau bò khai chủ yếu được những người dân tiều phu lên núi hái về. Chính vì vậy, giá rau bò khai cao hơn so với các loại rau thông thường nhất.
Xem thêm: Tổng hợp những loại rau củ sạch an toàn cho người sử dụng
2. Rau sắng một loại rau rừng ăn được:
Rau sắng còn được gọi với cái tên quen thuộc khác là rau ngót rừng. Rau ngót rừng thân bụi nhỏ, mọc tự nhiên trên sườn núi, vách đá. Bạn sẽ bắt gặp cây rau ngót rừng ở những tỉnh vùng núi phía bắc như Lào Cai, Phú Thọ, Lạng Sơn,…
Bạn nên mua rau ngót rừng vào mùa xuân bởi đây là thời điểm thu hoạch rau rừng này. Tháng 3 – 4 cây ra nhiều ngọn non. Khi ấy, lá và chồi non của cây sắng trông xanh thẫm, mỡ màng với hàm lượng protit và acid amin cao hơn hẳn các loại rau khác. Rau ngót rừng ăn rất ngọt nước, bạn có thể xào rau sắng, nấu canh rau ngót rừng lẫn tôm nõn giã nhỏ, thịt gà, cá rô đều được. Hiện nay rau ngót rừng được biết đến là một loại rau rừng đặc sản, quý hiếm với giá rau ngót rừng khoảng 90.000đ/kg.
Xem thêm: Rau rừng Tây Bắc đang trở thành đặc sản được yêu thích trong nhà hàng
3. Rau cải Mèo:
Nghe đã biết cải mèo là loại rau rừng ăn được nhìn chông giống với cây cải ngọt dưới miền xuôi. Lá cải mèo xanh sậm có viềm uốn lượn như hình răng cưa và thuộc họ rau có bẹ. Cải mèo là loại rau có sức sống mạnh sinh trưởng ở những miền đồi núi cho dù ở đó đất có xấu đến mấy. Đặc biệt, rau cải mèo có khả năng chống sâu bệnh rất tốt. Vì vậy, đây là rau sạch hoàn toàn không có chất bảo vệ thực vật.
Có nhiều cách để chế biến rau cải Mèo đặc sản này như luộc, xào tỏi, nấu canh hoặc ăn lẩu. Vị của cải Mèo rất ngọt và lá ăn rất giòn, không mềm như rau cải miền xuôi. Khi đến một gia đình người dân tộc miền núi, nếu được mời ở lại ăn cơm, bạn sẽ được tiếp đãi món rau cải ngon tuyệt này. Hiện nay cải Mèo đã được nhân rộng trồng ở nhiều địa phương khác nhau và có mặt ở nhiều cửa hàng rau sạch.
Xem thêm: Top 5 đặc sản rau rừng được các bà nội trợ phát cuồng tìm mua nhiều nhất
4. Rau dớn, rau rừng ăn được tên lạ:
Rau dớn là rau rừng ăn được một loại thực vật mọc dại. Hình ảnh cây rau dớn giống cây dương xỉ. Rau dớn chỉ thích hợp phát tiển ở môi trường hoang dã và ưa ẩm như khe suối, dưới các tán rừng thấp có độ ẩm cao, nên ít khi bạn tự trồng được.
Do cách trồng rau dớn rừng khó, loại rau này hầu như không xuất hiện trên các hàng quán ở phố thị, nhưng lại là rau quen thuộc của trong bữa ăn của người dân vùng núi phía Bắc… Cuối năm, người dân tộc thường vào rừng hái rau dớn về để dành để dùng ăn trong dịp Tết. Nó không chỉ được coi là vua của các loại rau mà rau dớn còn là món đặc sản rau rừng để đãi khách trong các dịp lễ hội.
Chế biến rau dớn thành nhiều món ăn khác nhau như: luộc, xào, nấu canh, làm nộm. Món ăn này sẽ dai ngon, dậy hương vị hơn khi được phơi héo xào với tỏi, rồi vắt chút nước cốt chanh cho đỡ vị chát và nhớt. Rau dớn là món ăn lành, có thể giúp người dân tộc miền núi trước đây chống chọi với nạn đói.
Xem thêm: Cẩn thận: 5 loại rau mùa đông tắm đẫm hóa chất “siêu độc”, không phun không có rau bán
============================
Mua rau rừng ở đâu Hà Nội?
Những loại rau rừng là đặc sản vùng miền nổi tiếng của Việt Nam. Vậy làm sao để mua rau rừng sử dụng thường xuyên. Đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nông sản Dũng Hà bán nông sản sạch, đặc sản vùng miền trên khắp cả nước tại Hà Nội chất lượng cao, an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giá cả hợp lý. Giá rau rừng tại Nông sản Dũng Hà dao động từ 80.000 – 150.000đ/kg tùy theo sản phẩm. Hơn nữa, khi đặt mua online tại website Dũng Hà bạn còn được giảm ngay 5% hóa đơn mua sắm. Nhanh tay liên hệ nào!
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hotline: 1900 689865