Trong mâm cơm gia đình không cần quá cầu kỳ chỉ cần những món ăn đơn giản thôi đã hấp đủ làm hấp dẫn cả nhà rồi. Chẳng cần suy nghĩ đau đầu, tốn quá nhiều thời gian nấu nướng, bạn chỉ cần vài món đơn giản như: cà muối, canh ngao nấu cải và thịt bò xào dứa là đã ghi được trọn 10 điểm trong mắt mẹ chồng rồi. Bài viết dưới đây của Trang vàng nông nghiệp là công thức nấu thực hiện món thịt bò xào dứa vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo dưới bài viết này nhé!
Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò xào dứa
- Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, thịt bò rất giàu sắt – một khoáng chất quan trọng trong việc sản xuất hemoglobin, giúp cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa thiếu máu.
- Dứa, bên cạnh việc mang lại hương vị thơm ngon, còn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, dứa chứa enzyme bromelain có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Sự kết hợp giữa thịt bò và dứa mang lại một món ăn cân bằng dinh dưỡng: protein từ thịt bò giúp xây dựng và phục hồi cơ thể, trong khi các vitamin và khoáng chất từ dứa hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Điều này khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn là một lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món thịt bò xào dứa
Cách chọn mua thịt bò
- Màu sắc: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, sáng, không quá đậm hoặc nhợt nhạt. Thịt có màu sắc tươi chứng tỏ mới và chất lượng tốt.
- Kết cấu: Thịt nên có thớ mịn, bề mặt khô ráo nhưng không quá khô. Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị mềm hoặc chảy nước.
- Mỡ bò: Chọn phần thịt có mỡ trắng hoặc vàng nhạt, mỡ cứng, không quá nhũn. Mỡ giúp tăng hương vị và độ mềm cho món ăn.
Cách chọn mua dứa
- Màu sắc: Dứa chín thường có màu vàng đều từ cuống đến đuôi. Tránh dứa còn quá xanh hoặc quá chín (vỏ nâu đen, nhũn).
- Mùi thơm: Chọn quả có mùi thơm ngọt đặc trưng, không có mùi lên men hoặc quá nồng.
- Kết cấu vỏ: Khi bóp nhẹ, vỏ dứa hơi mềm nhưng không quá nhão. Vỏ quá cứng có thể là dứa chưa chín, trong khi vỏ quá mềm là dứa đã chín quá mức.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò xào dứa
Nguyên liệu làm món thịt bò xào dứa
Cách làm món thịt bò xào dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Mua thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ thịt bò cho vừa ăn. Sau khi thái thịt, mang thịt bò đi ướp với hành băm, tỏi băm, cùng chút dầu hào.
- Hành lá bỏ lá úa, cuống rễ, rồi đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
- Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt, rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi đem đi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó dầu vào đun sôi rồi đem hành tỏi vào phi thơm. Sau khi phi hành tỏi cho thịt bò vào xào xơ cho cho tái và đổ ra đĩa.
Bước 3: Cho thêm chút dầu ăn vào và phi tỏi thêm lần nữa, sau khi tỏi thơm cho dứa, cà chua vào xào cùng. Khi xào nên thêm chút nước vào cho dứa chín mềm, cuối cùng nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Khi cà chua và dứa đã chín cho thịt bò vào xào đến khi chảo hơi khô thì cho hành hoa vào và tắt bếp.
Xem thêm: CÁCH LÀM MÓN BÒ HẦM TIÊU XANH ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ THƠM NỨC BẾP
Đối tượng nên sử dụng món thịt bò xào dứa
- Người cần bổ sung protein và sắt: Món thịt bò xào dứa rất giàu protein, giúp tăng cường cơ bắp, cùng với sắt giúp cải thiện quá trình tạo máu. Đây là món ăn lý tưởng cho những người hoạt động thể thao, người có nhu cầu bổ sung dưỡng chất.
- Người có nhu cầu cải thiện hệ tiêu hóa: Dứa chứa enzyme bromelain, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi. Vì vậy, món ăn này rất thích hợp cho những người gặp vấn đề về tiêu hóa.
- Trẻ em và người lớn tuổi: Món thịt bò xào dứa cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp cải thiện sức khỏe xương và cơ bắp, đồng thời dễ tiêu hóa. Với trẻ em, món ăn này giúp cung cấp năng lượng và phát triển cơ thể, còn với người lớn tuổi, dứa giúp tăng cường khả năng tiêu hóa.
- Phụ nữ mang thai: Với lượng sắt dồi dào từ thịt bò, món này giúp phụ nữ mang thai bổ sung sắt, giảm nguy cơ thiếu máu. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai cần lưu ý ăn với lượng vừa phải và theo khuyến cáo của bác sĩ.
- Người ăn kiêng lành mạnh: Món ăn này là sự kết hợp giữa protein từ thịt bò và vitamin, chất xơ từ dứa, giúp hỗ trợ chế độ ăn kiêng lành mạnh mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
- Người muốn bổ sung vitamin C: Dứa rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Đây là lựa chọn tốt cho những ai muốn tăng cường sức khỏe tổng thể.
Mẹo nhỏ khi chế biến món thịt bò xào dứa
- Ướp thịt với đủ gia vị: Để thịt bò thấm đều gia vị, bạn cần ướp với hành, tỏi băm, dầu hào, và một chút đường trong ít nhất 20 phút. Gia vị không chỉ làm thịt mềm mà còn giúp tăng hương vị khi xào.
- Sử dụng lửa lớn để xào thịt bò: Thịt bò xào trên lửa lớn trong thời gian ngắn giúp giữ nguyên độ mềm và tránh bị khô hoặc dai. Khi thịt vừa săn lại, nên vớt ra ngay để giữ độ ngon.
- Xào dứa và cà chua trước: Khi xào dứa, hãy thêm một chút nước để dứa không bị khô và vẫn giữ được độ giòn. Dứa sẽ có vị ngọt hơn nếu được xào kỹ trước khi cho thịt bò vào. Cà chua cũng nên được xào cùng để tạo độ chua ngọt cân bằng.
- Điều chỉnh lượng dầu ăn và gia vị hợp lý: Thịt bò có thể tiết ra một lượng nước khi xào, vì thế chỉ nên cho một lượng dầu vừa đủ để món ăn không bị ngấy. Thêm dầu hào hoặc xì dầu vào giai đoạn cuối để tạo màu sắc hấp dẫn và vị đậm đà.
- Thêm rau thơm vào cuối cùng: Hành lá hoặc mùi tàu được thêm vào sau khi tắt bếp sẽ giúp giữ nguyên mùi thơm và màu xanh đẹp mắt, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Món thịt bò xào dứa không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng nhờ sự kết hợp giữa protein, sắt từ thịt bò và vitamin C từ dứa. Đây là món ăn phù hợp cho nhiều đối tượng, từ trẻ em, người lớn tuổi đến phụ nữ mang thai và cả người ăn kiêng. Việc chế biến đúng cách, chọn nguyên liệu tươi ngon và sử dụng các mẹo nhỏ mà Trang Vàng Nông Nghiệp chia sẻ sẽ giúp bạn có một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.