Có rất nhiều bà nội trợ muốn đảm bảo an toàn cho cả gia đình nên chọn cách làm giá đỗ tại nhà. Họ đã áp dụng rất nhiều cách làm giá đỗ khác nhau nhưng khi thu hoạch giá đỗ vẫn gặp các tình trạng như giá bị thâm, nhiều rễ và đặc biệt là giá thường bị gầy. Vậy, cần làm gì để cải thiện được tình trạng đó. Hôm nay Trang vàng nông nghiệp xin hướng dẫn các bà nội trợ cách làm giá đỗ từ hạt đậu xanh dễ nhất với các cách làm khác nhau.
Giới thiệu về giá đỗ
Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường được sử dụng trong nhiều món ăn như gỏi, xào hoặc ăn kèm với cơm. Làm giá đỗ tại nhà đang ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng cao mà còn vì sự an toàn thực phẩm. Giá đỗ được tạo ra từ hạt đậu xanh, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất. Chúng cung cấp rất nhiều lợi ích sức khỏe
Việc tự trồng giá đỗ không chỉ đơn giản và tiết kiệm mà còn mang lại cho bạn sự yên tâm về nguồn gốc và chất lượng của thực phẩm. Chỉ với một ít thời gian và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tạo ra những mẻ giá đỗ tươi ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Ngoài ra, giá đỗ còn rất linh hoạt trong việc chế biến, có thể dùng để làm món ăn chính hoặc món ăn kèm. Chúng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho các món ăn. Với những lý do đó, giá đỗ xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn gia đình bạn.
Lợi ích sức khỏe của giá đỗ
Giá đỗ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số lợi ích chính mà giá đỗ có thể mang lại cho cơ thể:
- Giàu dinh dưỡng: Giá đỗ từ hạt đậu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, E và các loại vitamin nhóm B. Chúng cũng cung cấp khoáng chất như sắt, canxi và magie, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Giá đỗ rất giàu chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Chất xơ có trong giá đỗ giúp tăng cường hoạt động của ruột, giảm nguy cơ táo bón và cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Tăng cường miễn dịch: Nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giá đỗ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật và vi khuẩn có hại. Chất chống oxy hóa giúp làm giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
- Hỗ trợ giảm cân: Giá đỗ là một thực phẩm ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp tạo cảm giác no lâu. Việc bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các chất dinh dưỡng có trong giá đỗ giúp cải thiện mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất xơ trong giá đỗ giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu.
- Tốt cho làn da: Nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, giá đỗ có thể giúp cải thiện sức khỏe làn da. Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ giúp bảo vệ da khỏi tác hại của môi trường và lão hóa sớm.
- Giúp cân bằng đường huyết: Giá đỗ có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát mức đường huyết, giúp người mắc bệnh tiểu đường có chế độ ăn uống hợp lý hơn.
Với những lợi ích sức khỏe trên, việc bổ sung giá đỗ vào bữa ăn hàng ngày không chỉ giúp đa dạng thực đơn mà còn góp phần nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
Các cách làm giá đỗ từ hạt đậu xanh đơn giản tại nhà
Cách làm giá đỗ mập bằng cát
Nguyên liệu
- Cát (cát đã qua sàng để loại sỏi đá).
- 200g đậu xanh.
- 1 cái chậu nhựa (đường kính 40cm).
Cách làm
Ngâm đậu xanh:
- Rửa sạch 200g đậu xanh dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm đậu trong nước ấm (khoảng 38-40 độ C) trong khoảng 8-10 giờ. Việc ngâm giúp đậu nở mềm và dễ nảy mầm hơn.
Chuẩn bị cát:
- Trong khi chờ đậu ngâm, chuẩn bị cát. Đổ một phần cát vào chậu nhựa và dội nước lên, sau đó gạn nước đi để cát có độ ẩm vừa đủ. Cát không được ướt sũng, chỉ cần ẩm là đủ.
Rải đậu lên cát:
- Sau khi đậu đã ngâm đủ thời gian, vớt đậu ra và để ráo nước.
- Đổ đậu đã ngâm lên trên lớp cát đã chuẩn bị. Rải đều đậu xung quanh chậu để đảm bảo không bị dồn cục.
Đắp cát lên đậu:
- Lấy phần cát còn lại và rải lên trên lớp đậu xanh, lưu ý chỉ nên đắp một lớp cát mỏng khoảng 1-2cm. Lớp cát này sẽ giúp giữ ẩm và bảo vệ đậu trong quá trình nảy mầm.
Đặt chậu ở nơi tối:
- Đem chậu cát vào nơi bóng râm, không để chậu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Ánh sáng có thể làm hỏng giá đỗ và làm chúng phát triển không đều.
Tưới nước đều đặn:
- Tưới nước cho giá đỗ 2 lần mỗi ngày, vào buổi sáng và chiều. Dùng bình phun sương để tưới, nhẹ nhàng làm ướt lớp cát mà không làm xô lệch đậu. Sau khi tưới, bạn nên dùng tay khỏa đều để nước thấm xuống lớp đậu.
Kiểm tra và chăm sóc:
- Theo dõi thường xuyên để đảm bảo cát luôn ẩm. Nếu thấy cát quá khô, bạn có thể tưới thêm nước.
- Sau khoảng 4-5 ngày, giá đỗ sẽ bắt đầu nảy mầm. Đến ngày thứ 7, bạn có thể thu hoạch giá đỗ khi chúng cao khoảng 5-10cm, mềm và có màu xanh sáng.
Thu hoạch và bảo quản:
- Khi giá đỗ đã đạt yêu cầu, hãy thu hoạch ngay bằng cách dùng kéo cắt sát phần gốc.
- Bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh, có thể dùng túi zip hoặc hộp kín để giữ độ tươi lâu hơn.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN RAU MẦM CỦ CẢI TRẮNG ĐƠN GIẢN MÀ LẠI SIÊU NGON
Cách làm giá đỗ mập bằng rổ nhựa và khăn bông
Nguyên liệu
- 100 – 200g đậu xanh.
- Một cái rổ nhựa, kích thước vừa đủ.
- Khăn bằng cotton (kích thước cái khăn phải to hơn đường kính cái rổ 2-3 lần).
- Một cái đĩa, nhỏ hơn cái rổ 1 ít.
Cách làm
Ngâm đậu xanh:
- Rửa sạch 100 – 200g đậu xanh dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm đậu trong nước ấm (khoảng 38-40 độ C) trong khoảng 6-8 giờ. Ngâm đủ thời gian giúp đậu nở mềm và dễ nảy mầm hơn.
Chuẩn bị khăn bông:
- Gấp đôi khăn bông lại và đặt một phần vào đáy rổ nhựa. Khăn sẽ giúp giữ ẩm cho giá đỗ trong quá trình nảy mầm.
Rải đậu lên khăn:
- Sau khi đậu đã ngâm đủ thời gian, vớt đậu ra và để ráo nước.
- Rải đều phần đậu xanh đã ngâm lên trên lớp khăn bông trong rổ. Đảm bảo các hạt đậu không bị dồn cục, mà nên được trải đều để dễ dàng phát triển.
Đậy khăn và tưới nước:
- Sử dụng phần khăn còn lại để đè lên trên lớp đậu xanh. Điều này sẽ giúp giữ độ ẩm cho đậu.
- Tưới một ít nước lên trên tấm khăn để tạo độ ẩm. Hãy chắc chắn không tưới quá nhiều để tránh làm ngập nước.
Đặt đĩa lên trên:
- Đặt một cái đĩa nhỏ hơn rổ lên trên để tạo áp lực nhẹ cho giá đỗ. Điều này giúp đậu nảy mầm đồng đều và không bị trôi.
Đem vào nơi tối:
- Đem rổ vào khu vực không có ánh nắng, nơi mát mẻ và khô ráo. Ánh sáng mặt trời có thể làm giá đỗ gầy và không phát triển tốt.
Kiểm tra và tưới nước:
- Kiểm tra thường xuyên độ ẩm của khăn. Tưới nước cho khăn bông nếu thấy khô, đảm bảo độ ẩm luôn đủ cho hạt đậu nảy mầm.
- Thông thường, bạn cần tưới nước 1-2 lần mỗi ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.
Theo dõi sự phát triển:
- Sau khoảng 4-5 ngày, giá đỗ sẽ bắt đầu nảy mầm. Bạn nên theo dõi quá trình phát triển để kịp thời tưới nước và đảm bảo giá đỗ phát triển tốt.
Thu hoạch giá đỗ:
- Khi giá đỗ đạt độ cao khoảng 5-10cm, bạn có thể thu hoạch. Dùng kéo cắt sát phần gốc để tránh làm hư hại đến giá.
- Giá đỗ tươi ngon nhất khi được chế biến và ăn ngay sau khi thu hoạch.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU CẢI CẦU VỒNG NGON GIỮ ĐƯỢC DINH DƯỠNG NHẤT
Cách chọn mua đậu xanh chất lượng làm giá đỗ
Khi quyết định tự làm giá đỗ tại nhà, việc chọn mua hạt đậu xanh chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí cần lưu ý khi chọn mua đậu xanh để đảm bảo bạn có được những mẻ giá đỗ tươi ngon và bổ dưỡng:
- Nguồn gốc rõ ràng: Lựa chọn đậu xanh từ những nhà cung cấp uy tín, có thông tin rõ ràng về nguồn gốc sản phẩm.
- Hạt đều màu, không bị hỏng: Hạt đậu xanh nên có màu sắc tự nhiên, thường là xanh tươi hoặc vàng nhạt. Tránh chọn hạt có màu sắc bất thường, đốm mốc hoặc hạt bị nát, vì chúng có thể không đạt tiêu chuẩn chất lượng.
- Kiểm tra độ ẩm: Đậu xanh nên được bảo quản ở nơi khô ráo. Nếu bạn mua hạt từ cửa hàng, hãy chú ý đến độ ẩm của hạt. Hạt bị ẩm có thể dễ bị mốc và không phát triển tốt.
- Thử nghiệm nảy mầm: Nếu có thể, bạn có thể thử nảy mầm một ít hạt trước khi mua số lượng lớn. Chỉ cần ngâm hạt trong nước và theo dõi sự phát triển trong vài ngày. Hạt nảy mầm tốt là dấu hiệu cho thấy chúng có chất lượng cao.
Cách bảo quản giá đỗ sau khi làm
Giá đỗ là thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng, nhưng để giữ cho chúng luôn tươi mát và đảm bảo chất lượng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số cách bảo quản giá đỗ hiệu quả mà bạn có thể áp dụng:
- Để trong tủ lạnh: Sau khi thu hoạch, bạn nên đặt giá đỗ vào trong tủ lạnh để giữ cho chúng luôn tươi mát. Sử dụng hộp kín hoặc túi zip để đựng giá đỗ, giúp tránh tiếp xúc với không khí và giữ độ ẩm cần thiết.
- Sử dụng giấy báo ẩm: Để bảo quản giá đỗ lâu hơn, bạn có thể bọc giá đỗ bằng giấy báo ẩm. Giấy báo sẽ giúp giữ độ ẩm cho giá đỗ mà không làm cho chúng bị ngập nước, từ đó giữ cho giá đỗ tươi lâu hơn.
- Tránh ánh nắng mặt trời: Không để giá đỗ tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc ở nơi có nhiệt độ cao. Nhiệt độ cao sẽ làm cho giá đỗ nhanh héo và giảm độ tươi ngon.
- Sử dụng trong thời gian ngắn: Giá đỗ tươi ngon nhất khi sử dụng trong vòng 3-5 ngày sau khi làm. Bạn nên lên kế hoạch chế biến và sử dụng giá đỗ trong thời gian này để đảm bảo dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.
- Ngâm nước: Nếu bạn muốn bảo quản giá đỗ lâu hơn một chút, có thể ngâm chúng trong một ít nước (không quá nhiều để không làm ngập) và để trong tủ lạnh. Cách này sẽ giúp giá đỗ giữ được độ tươi lâu hơn.
Lưu ý khi làm giá đỗ từ đậu xanh
Khi làm giá đỗ từ hạt đậu xanh, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần nhớ để đảm bảo quá trình thành công và đạt được những mẻ giá đỗ tươi ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là một số điểm cần chú ý:
- Ngâm đậu đúng thời gian: Thời gian ngâm đậu xanh là yếu tố quan trọng. Nếu ngâm quá lâu, đậu sẽ bị thối, còn nếu ngâm quá ngắn, đậu sẽ không nảy mầm. Thông thường, ngâm từ 6 đến 10 giờ là đủ.
- Đảm bảo độ ẩm: Giá đỗ cần độ ẩm vừa đủ để phát triển. Khi sử dụng cát hoặc khăn ẩm, hãy chắc chắn rằng độ ẩm không quá cao để tránh tình trạng nấm mốc phát triển.
- Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp: Khi làm giá đỗ, cần để chúng ở nơi không có ánh sáng trực tiếp. Ánh sáng mặt trời có thể làm cho giá đỗ gầy và không phát triển tốt.
- Tưới nước đều đặn: Tưới nước cho giá đỗ 2 lần mỗi ngày để đảm bảo độ ẩm. Hãy tưới một cách nhẹ nhàng để tránh làm xô lệch hoặc hư hại đến hạt đậu.
- Kiểm tra thường xuyên: Theo dõi quá trình phát triển của giá đỗ hàng ngày. Nếu thấy có dấu hiệu bất thường như nấm mốc hoặc giá đỗ có mùi hôi, hãy loại bỏ ngay lập tức để tránh ảnh hưởng đến những hạt khác.
- Sử dụng dụng cụ sạch: Tất cả dụng cụ như chậu, rổ, khăn bông… đều cần phải được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng. Việc này giúp ngăn ngừa vi khuẩn và nấm mốc gây hại cho giá đỗ.
Chia sẻ từ những người đi trước về cách làm giá đỗ
- Chị Nguyễn Thị Hương (35 tuổi, nội trợ tại Hà Nội):
“Khi mới bắt đầu làm giá đỗ, tôi thường gặp khó khăn trong việc giữ độ ẩm. Sau khi tham khảo một số bài viết và chia sẻ trên mạng, tôi đã sử dụng khăn bông ẩm để đậy lên giá đỗ. Điều này giúp giữ độ ẩm và hạn chế ánh sáng, giá đỗ phát triển tốt hơn rất nhiều.”
- Anh Lê Minh Tuấn (28 tuổi, nhân viên văn phòng tại TP.HCM):
“Tôi đã thử nhiều phương pháp làm giá đỗ, nhưng làm bằng cát là cách mà tôi thích nhất. Cát giúp cho giá đỗ nảy mầm dễ dàng và đều hơn. Tuy nhiên, tôi cũng học được rằng cần phải kiểm tra độ ẩm của cát thường xuyên để không làm hỏng hạt đậu.”
- Chị Phạm Thị Lan (40 tuổi, giáo viên tại Đà Nẵng):
“Một mẹo nhỏ mà tôi muốn chia sẻ là luôn thu hoạch giá đỗ ngay khi chúng phát triển được khoảng 3-5 cm. Nếu để lâu hơn, giá sẽ bắt đầu ra rễ và không còn ngon nữa. Tôi luôn nhắc nhở các bạn trong lớp học làm giá đỗ cần chú ý đến thời gian thu hoạch.”
Địa chỉ bán hạt đậu xanh để làm giá đỗ
Cách làm giá đỗ từ hạt đâu xanh hiện nay càng được nhiều người áp dụng tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Chính vì thế, lượng tìm mua hạt đậu xanh cũng tăng lên khá nhiều. Nếu bạn chưa tìm được một địa chỉ uy tín và chất lượng thì Nông sản Dũng Hà là địa chỉ cung cấp hạt đậu xanh và các loại nông sản đảm bảo chất lượng cao với nguồn gốc rõ ràng và an toàn thực phẩm. Để mua hàng thì bạn có thể ghé qua trực tiếp các cơ sở của Nông sản Dũng Hà tại địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Hoặc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 1900 689865 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng.