Chắc hẳn khi nghe đến “cách làm bánh canh cua từ bánh phồng tôm” các bạn sẽ thấy thật lạ và hấp dẫn đúng không nào? Thực tế, bên cạnh món chiên quen thuộc, bánh phồng tôm có thể được sử dụng để chế biến các món hủ tiếu, súp nui hoặc món canh, món súp,…
Trong chuyên mục đồ khô hôm nay, Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ cùng các bạn học cách làm món bánh canh cua thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu món bánh canh cua từ bánh phồng tôm
Để làm món ăn này, các bạn sẽ mất khoảng 45 phút. Dưới đây sẽ là nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn. Các bạn có thể điều chỉnh lại cho phù hợp.
- Nước lọc: 4 lít
- Bánh phồng tôm: 500 – 700gr
- Hải sản: 1,5kg (các bạn có thể lựa chọn các loại hải sản phù hợp với sở thích của cả gia đình như: tôm, cá, mực, ngao, sò,…)
- Tôm khô 50gr, mực khô 50gr
- Trứng gà: 4 hoặc 5 quả
- Cà rốt 300-400gr
- Tinh bột ngô 40gr (bạn có thể cho nhiều hơn nếu thích đặc)
- Hành lá, hoặc tỏi tây tùy theo sở thích
- Chanh, ớt tươi
- Hành phi, tỏi phi
- Các loại rau sống ăn kèm như: giá đỗ, xà lách, rau mùi,…
- Hạt điều màu: 1 thìa
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, đường
Cách làm bánh canh cua từ bánh phồng tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hải sản sau khi mua về đem rửa sạch. Đối với mực ống, bạn dùng dao khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn. Nếu ăn cua, các bạn có thể lựa mua cua đã được tách thịt sẵn trong các siêu thị để tiết kiệm thời gian và công sức.
– Mực khô cho vào nướng thơm bằng cồn hoặc bếp. Tôm khô rửa thật sạch, giã dập, cho vào chảo rang thơm cùng 2 củ hành tím băm nhỏ. Thêm tôm khô và mực khô sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn.
– Bánh phồng tôm đem ngâm trong nước cho đến khi bánh mềm hơn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa cho đẹp mắt, thái lát dày khoảng 5 cm. Hành lá nhặt gốc rễ, lá úa, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
– Cho hải sản vào ướp với ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 ít tiêu, 1 thìa hành tỏi băm. Trộn đều để khoảng 15-20 phút để các gia vị thấm đều.
>> Cùng xem hạt dẻ làm món gì ngon mà mọi người đều mê mẩn đến vậy?
Bước 2: Luộc trứng và xào hải sản
Luộc trứng: Trứng gà cho vào luộc khoảng 10 phút, để trứng giữ lòng đào, bóc vỏ, bổ làm đôi.
Xào hải sản: Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn và dầu điều. Chờ chảo nóng, cho 1 thìa hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó tiếp tục cho tôm mực vào xào săn chín rồi cho ra đĩa.
Bước 3: Nấu nước súp
Cho 1.5 lít nước, vào nồi đun sôi. Sau đó cho tôm khô và mực khô vào đun khoảng 10 phút với lửa nhỏ để nước dùng đậm đà rồi vớt tôm và mực khô ra.
Tiếp theo, cho cà rốt và bánh phồng tôm vào nước dùng hầm cho mềm, cho thêm 1 thìa đường, ⅔ thìa muối, 1 thìa bột ngọt nêm nếm vừa ăn.
Cho hải sản đã xào vào, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng đã hòa tan vào nồi nước dùng để nước dùng hơi sánh lại rồi tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp. Múc món canh ra tô.
Thành phẩm
Tô bánh canh cua nóng hổi, nhiều màu sắc của các loại nguyên liệu chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay thôi.
Hải sản tươi ngon, giòn sừng sực hòa quyện với miếng bánh phồng tôm được nấu mềm cùng nước dùng đậm đà, giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là món ăn giúp bạn tràn đầy năng lượng đấy nhé.
Hy vọng với bài viết về cách chế biến mới lạ, thú vị như bánh canh cua làm từ bánh phồng tôm, các bạn có thể nấu cho gia đình và người thân món ăn bổ dưỡng và cực kỳ thơm ngon này nhé. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: TOP 10+ MÓN ĂN VẶT NGÀY HÈ KHIẾN BẠN PHÁT CUỒNG