Bí phấn nấu món gì? 10 món ăn ngon thanh mát dễ làm từ bí phấn

Bí phấn là đặc sản nổi tiếng có ở Ba Bể, Bắc Kạn với hương như mùi nếp cái hoa vàng, không lẫn vào đâu được. Không chỉ thơm, quả bí này còn mềm và ngọt, thường được dùng cho các món canh, món xào hoặc ninh xương, rất thích hợp cho người già và trẻ em. Vậy bí phấn nấu món gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu cách chế biến bí phấn đơn giản, bổ dưỡng trong bài viết này nhé

Bí phấn là quả gì?

Bí phấn còn có nhiều tên gọi khác như: bí phấn thơm, bí phấn trắng, bí phấn Bắc Kạn, bí xanh thơm, thuộc họ bầu bí, thân leo nên khi trồng phải làm giàn. Bí phấn thơm cho quả ăn được nên được coi như loại rau trong bữa ăn hằng ngày. Bí phấn Bắc Kạn có hương thơm đặc trưng, khác biệt so với những loại bí khác nên đã tạo nên thương hiệu nổi tiếng

Bí phấn trắng thuộc họ bầu bí nhưng được người dân Bắc Kạn trồng trên nương trên rẫy hoặc bắc giàn nhưng phải có giá đỡ vì 1 quả có thể lên đến cả chục cân. Bí xanh thơm lâu cho thu hoạch nhưng thơm và bở, vị ngon đạm đà và thơm như mùi gạo nếp cái hoa vàng. Khác với loại bí đao dài vẫn hay thấy ngoài chợ. Phía ngoài quả bí có 1 lớp phấn màu trắng nên 1 số nơi còn gọi với tên là bí đao phấn trắng, đem bỏ ruột thái lát, hàng chục cân bí tươi mới cho vài lạng bí khô rồi sao vàng và hạ thổ đủ ngày, lát bí có màu vàng nhạt đặc trưng, nấu lên rất thơm và không có vị chua như bí thường

Xuất xứ xa xưa của bí phấn Bắc Kạn là từ Đông Nam Á, hiện nay đã phổ biến ở cả Đông Á và Đông Nam Á. Cây bí phấn ưa mọc ở điều kiện nhiệt độ cao và cho ra quả vào mùa lạnh. Quả bí phấn có vỏ dày nên có thể để bảo quản rất lâu (3-6 tháng), bà con vùng núi thường lấy dự trữ ăn dần mùa đông khi khan hiếm thức ăn.

bi-phan

Bí phấn nấu món gì? Các món ăn ngon từ bí phấn thơm Bắc Kạn

Canh bí phấn nấu thịt

Thịt heo thái miếng mỏng, nấu với nước làm nước canh ngọt hơn rất nhiều. Sau đó, cho bí phấn trắng đã cắt khúc vào nấu cùng khoảng 5 phút, nêm gai vị vừa miệng là đã có thể thưởng thức rồi. Nước dùng trong, ngọt nhờ thịt heo cùng với bí phấn giòn rất thanh mát

Bí phấn nấu món gì – Canh bí phấn nấu tôm

Nhắc tới món canh bí thì không thể nào không kể tới món canh bí phấn nấu tôm. Hai nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo ra một món canh ngon ngọt vô cùng. Bí phấn trắng được thái thành miếng vừa ăn nấu với tôm tươi đã vỏ và nêm gia vị vừa miệng. Chỉ khoảng 10 phút tới khi thấy bí nổi lên mặt và màu trong thì là đã hoàn thành món canh thơm ngon rồi.

canh-bi-phan-nau-tom-1

Canh bí phấn với nấm rơm

Không cần nấu với tôm hay thịt mà nấm rơm cũng cho nước canh ngọt không hề kém. Bí phấn trắng rửa sạch, thái khúc dày khoảng 2 lóng tay, nấm rơm rửa sạch rồi chẻ ra làm đôi. Đem nấm rơm đi xào sơ với chút dầu để nấm săn lại và thơm hơn rồi cho nước vào nấu tới khi sôi thì cho bí vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp là hoàn thành rồi

Bí phấn nấu món gì – Canh bí phấn chay

Món canh này không cầu kỳ nguyên liệu và gia vị, chỉ cần 1 quả bí, ít tỏi, dầu ăn là đã có thể nấu được rồi. Bí rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng mỏng, tỏi đập dập giữ nguyên vỏ để nấu canh thơm hơn. Phi tỏi với dầu đến khi thấy có mùi thơm thì cho nước và thả bí phấn xanh vào, nêm thêm ít muối và hạt nêm cho vừa miệng. Nấu tới khi thấy bí trong thì tắt bếp.

canh-bi-phan-chay

Canh bí phấn nấu sườn non

Sườn non chặt khúc vừa ăn, ngâm với nước vo gạo để thịt bớt mùi hôi nhưng vẫn giữ mùi và vị ngọt đặc trưng. Thịt hầm khoảng 30 phút thì cho bí phấn cắt khúc vào nấu khoảng 10 phút, nêm thêm ít nước mắm, tiêu, hành lá phía trên là hoàn thành rồi

Tìm hiểu những món ăn ngon từ hạt sen khô tại https://trangvangnongnghiep.net/hat-sen-kho-nau-mon-gi-tong-hop-10-mon-an-ngon-tu-hat-sen-kho.html 

Bí phấn nấu món gì – Canh gà bí phấn

Gà rửa sạch, chặt khúc, ướp gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bí cắt xéo, miếng dày, thêm một ít cà rốt tỉa hoa nấu cùng để món canh trông bắt mắt và ngon hơn. Cho gà vào nấu tới khi sôi thì vớt bọt, cho cà rốt và bí vào, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cắt bếp.

canh-ga-bi-phan

Canh bí phấn đậu phụ

Đậu phụ chọn miếng dày, thái thành miếng vuông vừa ăn, bí phấn thơm gọt vỏ cắt khúc vừa ăn. Mách nhỏ là cho vào nấu trước rồi mới cho đậu phụ vào nấu, làm thế đậu sẽ không bị bở ra. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận nước canh thanh gọt với bí cùng đậu phụ béo thơm hấp dẫn. Canh bí đậu phụ thơm ngọt, thanh mát thích hợp cho những ngày hè nóng nực.

Bí phấn nấu món gì – Canh cồi sò điệp bí phấn

Cồi sò điệp sơ chế, bỏ phần ruột và bao tử, rửa sạch với nước cho hết cát rồi ướp trong khoảng 15 phút để sò điệp thấm đều. Bí phấn cắt bỏ ruột bên trong rồi cắt thành những miếng mỏng. Xào săn sò điệp rồi cho nước vào nấu, nước sôi thì cho bí vào nấu 3 phút thì tắt bếp và múc ra bát là xong

Canh bí phấn đậu phộng

Đậu phộng tách vỏ, lấy hạt đi rửa sạch và để ráo. Tiếp đó mang đi giã sơ để khi ăn nước canh sẽ béo hơn. Bí bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng vừa ăn. Xào đậu phộng cho thơm rồi cho nước vào nấu sôi, nêm gia vị rồi cho bí vào nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp là hoàn thành.

canh-bi-phan-dau-phong

Bí phấn nấu món gì – Canh bí đao nấu mọc

Mọc và viên thịt bằm có vẻ giống nhau nhưng nó lại khác nhau đấy. Nếu thích viên thịt mềm mại thì thịt bằm, nhưng nếu thích viên thịt dẻo hơn một chút thì canh bí phấn nấu mọc là món ăn phù hợp đấy.
Thịt băm trộn với giò sống, nêm gia vị rồi nặn các viên tròn để làm mọc. Cho mọc vào nấu trước tới khi thấy mọc nổi lên bề mặt nước thì vớt bọt rồi cho bí đã sơ chế vào tiếp tục nấu khoảng 5 phút thì nêm gia vị lại cho vừa miệng rồi múc ra bát là xong rồi

Trên đây là những món ăn ngon từ bí phấn thơm. Chúc các bạn có những bữa cơn thật ngon bên gia đình

Tham khảo thêm những món ăn ngon từ cà chua bi TẠI ĐÂY

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *