Hạt sen từ lâu đã là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hạt sen khô là hạt tươi sau khi tách từ đài sen sẽ được mang đi phơi hoặc sấy khô. Vậy chế biến hạt sen khô thế nào? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu hạt sen khô nấu món gì thơm ngon bổ dưỡng trong bài viết này nhé
Thế nào là hạt sen khô?
Hạt sen khô là hạt sen tươi sau khi đã tách ra từ đài sen rồi đem đi sơ chế: rửa sạch, tách tim sen và cuối cùng là mang đi chơi cho khô. Mục đích của phơi khô giúp cho hạt được bảo quản được lâu hơn, tiện lợi hơn trong chế biến hay đơn giản là ăn trực tiếp sẽ dễ ăn và thơm ngon hơn
Hạt sen khô bán trên thị trường có kích thước tương đối bé khoảng 5 – 8mm, màu sắc trắng đục có hạt màu trắng sữa, kích cỡ các hạt càng đồng đều thì sản phẩm càng chất lượng tốt. Loại hạt này cứng và khô hơn hạt sen tươi nhưng khi ăn vẫn đảm bảo hương vị bùi, ngọt thanh và thơm dịu vốn có.
So sánh hạt sen khô và hạt sen tươi
Để dễ dàng quyết định lựa chọn loại nào, sau đây một số gợi ý về ưu và nhược điểm của hạt sen khô so với hạt tươi.
Ưu điểm: Thời gian bảo quản lâu hơn nên tiện lợi để lưu trữ và nấu nhiều món ăn, nhiều ngày mà không lo bị hư hỏng. Dễ dàng tìm mua hạt sen khô trên thị trường vì được bán nhiều trong các siêu thị lớn, những cửa hàng nguyên liệu lớn. Hạt sen khô thường được bóc sẵn tim sen nên khi ăn không bị đắng hay tốn thời gian tách vỏ lẫn tim sen.
Nhược điểm: Dĩ nhiên hạt sen khô khó bì lại độ tươi ngon và mọng nước như hạt sen được tách từ đài sen. Vì đã sấy khô nên hạt tương đối cứng, khi lấy làm các món như chè hạt sen, sữa hạt sen, canh hạt sen cần phải ngâm trong khoảng 4-5 tiếng cho mềm, điều này có thể gây bất tiện hơn.
Vậy nên mua loại hạt sen nào? Nếu muốn tiết kiệm thời gian nấu và giữ món ăn tươi ngon hơn thì hãy dùng hạt sen tươi. Nhưng mua với số lượng vừa phải, sơ chế cẩn thận như rửa sạch, tách tim sen rồi mới dùng. Còn đối với ai muốn rút ngắn khâu sơ chế, khâu mua và kéo dài thời gian sử dụng thì hãy lựa chọn hạt sen khô.
Hạt sen khô nấu món gì ngon? Cách chế biến hạt sen bổ dưỡng nhất
Chè hạt sen vải
Chè hạt sen vải thiều là món giải khát tuyệt vời vào ngày hè nóng bức. Từ những nguyên liệu chính như: hạt sen, trái vải và đường là đã có thể làm ra ngay món chè ngon ngọt, thanh mát. Vị bùi từ hạt sen quyện với miếng vải giòn, hoà trong phần nước vị ngọt vừa đủ. Món chè này sẽ rất ngon khi thêm đá lạnh đấy
Hạt sen khô nấu món gì – Gà hầm hạt sen
Đây là món ăn hoàn hảo cho những người đang cần tẩm bổ cho sức khoẻ và trị chứng mất ngủ. Hạt sen bùi trộn cùng với nấm hương, táo đỏ chín mềm và thịt gà ngọt nước trong nước dùng đậm đà gia vị. Gà hầm hạt sen sau khi hoàn thành có mùi hương vô cùng hấp dẫn.
Chân giò hầm hạt sen
Hạt sen không những hầm với gà, bồ câu mà khi hầm cùng giò heo cũng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn kết hợp từ thịt giò heo mềm ngọt nước, hạt sen bùi thơm và nấm hương giòn hoà quyện với phần nước dùng đậm đà và mùi thơm đặc trưng trong rau ngò. Có thể cho thêm một lòng đỏ trứng vào bát chân giò hạt sen để tăng thêm độ bổ dưỡng và có mùi vị hoàn hảo hơn
Hạt sen khô nấu món gì – Chim bồ câu hầm hạt sen
Bên cạnh các món hạt sen hầm khác thì món bồ câu hầm hạt sen cũng thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Muốn món này ngon, phải lựa được thịt bồ câu tươi và hạt sen chất lượng mới nấu được hương vị ngon chuẩn vị. Bất bồ câu hạt sen sau khi được nấu xong có màu rất bắt mắt, thịt bồ câu ngọt, dai hoà lẫn cùng hạt sen bùi béo trong nước dùng mặn cay đồng điệu.
Tham khảo những món ăn ngon từ bắp cải tại https://trangvangnongnghiep.net/bap-cai-lam-gi-ngon-tong-hop-10-mon-an-sieu-ngon-tu-bap-cai.html
Sữa hạt sen
Sữa hạt sen không những thơm ngon mà còn có nhiều dinh dưỡng, làm đẹp da, duy trì dáng vóc và chống lão hoá rất hiệu quả. Có thể nấu sữa hạt sen kết hợp cùng đậu xanh, bí đỏ, khoai mật, mang lại hương vị cuốn hút và đặc biệt. Thật tuyệt khi buổi sáng thức giấc được thưởng thức ly sữa hạt sen nóng hổi, thơm ngon, bùi béo hoà lẫn cùng vị ngọt
Hạt sen khô nấu món gì – Tim heo hầm hạt sen
Nếu đang tìm kiếm món ăn thơm ngon và mới lạ để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua món tim heo hầm hạt sen. Sự kết hợp của các miếng tim heo giòn, mềm ngọt, hạt sen bùi thơm và nước dùng thanh mát tạo ra hương vị hoàn hảo cho món ăn đơn giản nhưng lại rất cuốn hút.
Xôi hạt sen
Xôi hạt sen lá dứa mang một hương vị rất lạ và riêng mà không món ăn nào có được. Đấy là nhờ hương vị từ hạt xôi dẻo mềm, ngọt thơm mùi dứa hào lẫn với hạt sen bùi ngậy. Để tăng hương vị cho món ăn, có thể thường rắc thêm ít hỗn hợp đường và đậu phộng lên trên rồi thưởng thức, giúp món xôi có vị ngọt và lôi cuốn hơn.
Hạt sen khô nấu món gì – Cháo hạt sen
Những ngày thời tiết se lạnh mà có một bát cháo hạt sen nóng hổi để làm ấm người thì còn gì bằng. Phần nước cháo nhuyễn mịn, sóng sánh cùng trứng gà và hành lá, ớt thái nhỏ thật hấp dẫn. Rắc thêm ít tiêu rồi thưởng thức sẽ cảm thấy được ngay món cháo vừa nóng vừa đậm đà hoà cùng với hạt sen bùi ngon khó tả.
Mứt hạt sen
Mứt hạt sen từ lâu đã trở thành món ăn ngày Tết. Không chỉ đợi Tết đến, vào ngày thường vẫn có thể thưởng thức món mứt hạt sen thơm ngon với công thức đơn giản. Những viên mứt bé xinh được áo lớp đường ngọt bên ngoài, bên trong là nhân hạt sen bùi thơm. Khi thưởng thức, hạt sen hoà quyện với vị ngọt tan trong miệng.
Hạt sen khô nấu món gì – Canh hạt sen nấu sườn
Danh sách các món canh ngon bổ dưỡng chắc chắn không thể thiếu món canh hạt sen nấu sườn. Ngoài các nguyên liệu chính như: sườn heo, hạt sen, món này còn có nhiều loại rau củ tốt cho sức khoẻ như cà rốt và súp lơ xanh.
Món ăn có màu sắc vô cùng tinh tế, tao nhã. Thịt sườn heo mềm, hạt sen bùi thơm, cà rốt và súp lơ xanh giòn hoà vào với nước dùng đậm đà gia vị. Tất cả tạo nên hương vị tuyệt hảo cho món canh này.
Tổ yến chưng hạt sen
Tuy cầu kỳ trong việc chế biến, nhưng hương vị thơm ngon cùng nhiều giá trị dinh dưỡng mà món tổ yến chưng hạt sen đem đến chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món ăn có nước ngọt nhưng không gắt từ đường phèn, sợi yến trong suốt, mềm trộn lẫn cùng táo đỏ mềm ngọt, long nhãn (nhãn nhục) dai ngon và hạt sen bùi thơm hấp dẫn.
Hạt sen khô nấu món gì – Chả giò hạt sen
Món ăn có tên khá lạ nhưng mùi vị vô cùng đặc sắc. Không giống như các loại chả giò khác, chả giòn hạt sen có lớp vỏ giòn rụm, vàng đẹp mắt bọc lấy phần nhân thịt, tôm, giò đậm đà và thơm ngọt. Điểm đặc biệt của món ăn ở phần hạt sen được gói trong nhân tôm thịt. Hạt sen chính là yếu tố giúp cân bằng hương vị, làm món ăn có sức hấp dẫn, ăn mãi mà không thấy chán.
Canh rong biển hạt sen chay
Bữa cơm chay thanh đạm của gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn bằng món canh rong biển hạt sen này. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như: đậu hủ non, rong biển khô cùng hạt sen là đã có thể chế biến ngay một bát canh chay nóng hổi với sức hấp dẫn vô cùng lớn Phần nước dùng đậm đà, thanh mát hoà vào những miếng rong biển mặn, đậu hủ mềm và hạt sen bùi. Món này không những giải nhiệt mà còn giúp có giác ngủ ngon.
Bánh hạt sen
Bánh hạt sen là một món ăn đặc sản, mang nét ẩm thực ở vùng Cố đô. Giờ đây, không cần phải đến Huế vẫn có thể thưởng thức món bánh hạt sen thơm ngon với mùi vị không lẫn đi đâu được. Những chiếc bánh nhỏ xinh, lớp vỏ mịn, mùi vị ngọt thanh, bùi của hạt sen lắng sâu trong miệng. Món này mà thưởng thức với trà nóng thì ngon đúng điệu, rất tuyệt vời.
Trên đây là các món ăn ngon chế biến từ hạt sen. Chúc các bạn vào bếp thành công, có những bữa cơm thật đầm ấm bên gia đình
Tìm hiểu công dụng của hạt sen khô TẠI ĐÂY