Mâm cơm ngày tết của người Việt Nam có rất nhiều món ngon, hấp dẫn và đa dạng. Mỗi món ngon trong ngày tết đều mang hương vị đặc trưng riêng. Thực đơn ngày tết thường chứa nhiều tinh bột, các món chiên xào nhiều dầu mỡ nên khiến nhiều người ngán. Thường thì ngày tết ngoài những món ăn truyền thống thì mọi người thường ưa thích những món ăn có vị thanh hơn, vì nó không gây ngán, không bị tăng cân. Sau đây hãy cùng Trang vàng nông nghiệp tham khảo các món ngon ngày tết không ngấy cho cả gia đình thưởng thức!
1. Canh ngô sườn
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 200gr đậu Hà Lan
- 2 củ khoai tây
- 2 củ khoai lang
- 2 củ cà rốt
- 2 bắp ngô ngọt
- Nấm tươi (tùy chọn loại nấm yêu thích như nấm rơm, nấm đùi gà,…)
- Hành lá
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch nhúng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, cuối cùng rửa qua lại lượt nước nữa rồi để riêng.
- Ngô bỏ vỏ ngoài, rặt râu, sau đõ cắt ngô thành khoanh vừa ăn.
- Cho ngô ngọt và sườn vào nồi nước ninh chung với nhau.
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt nạo vỏ , đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan tước bỏ sơ, hành lá bỏ gốc rễ. Đem nấm, hành, đậu Hà Lan rửa sạch, để riêng.
- Để nước không bị đục khi nồi nước xương sôi bạn dùng muôi vớt hết các bọt nổi nên trên, sau đó cho khoai vào ninh tiếp ( Trong quá trình ninh nếu vẫn thấy bọt hiện nên bạn nên dùng muôi vớt tiếp). Khi khoai gần chín bạn cho thêm nấm và cà rốt vào. Đợi đến khi các nguyên liệu đã chín mềm thì cho đậu Hà Lan, nêm gia vị vừa ăn rồi thả hành lá đã cắt khúc nhỏ vào rồi tắt bếp. Ăn ngay khi canh còn nóng.
Xem thêm: Ăn thả ga không lo tăng cân với 4 món chay ngày tết
2. Dưa góp
Nguyên liệu:
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các nguên liệu trên
- Củ su hào, cà rốt nạo vỏ rồi thái sợi vừa ăn. Ngâm su hào, cà rốt đã thái vào nước muối 15p để du hào và củ cà rốt giòn hơn.
- Dưa chuột bỏ ruột, thái sợi giống cà rốt, su hào.
Pha nước ngâm dưa góp:
- Nước ngâm: Pha tỷ lệ 1:1, ví dụ: 1 muỗng giẫm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước trắng đun hỗn cho sôi rồi thêm tỏi và ớt vào và tắt bếp đợi nguội (tỏi và ớt cho theo khẩu vị mỗi người)
- Bình thủy tinh rửa sạch, để khô rồi xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình cho thêm nước ngâm để trong vòng 24h là ăn được. Muốn bảo quản đưa bóp ta nên cho dưa vào tủ lạnh để ăn dần.
Xem thêm: Lưu ý tránh tăng cân ngày Tết
3. Súp gà ngô non
Nguyên liệu:
- Ức gà
- 2 lòng trắng trứng gà ta
- Hạt ngô ngọt 1 hộp ( có thể mua ngô về nạo lấy hạt)
- Nửa củ cà rốt
- 7-10 cái nấm hương
- Rau mùi
- 3 thìa canh bột năng
- Gia vị: hạt tiêu, bột nêm
Cách làm
Bước 1
- Ức gà luộc nên lấy nước, nếu có nước gà luộc sẽ ngọt hơn. Sau khi ức gà nguội lấy ức gà ra xé nhỏ hoặc vắt sợi nhỏ.
- Cà rốt cắt hạt lựu.
- Ngô ngọt dùng nửa lon rửa lại với nước. Nếu sử dụng ngô bắp đem ngô đi nạo hạt luộc chín rồi vớt ra để ráo nước.
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm ra rồi thái sợi nhỏ.
- Rau mùi băm nhỏ.
Bước 2
- Cho nước gà nên đun sôi (nếu nước luộc gà ít có thể cho thêm nước trắng vào), muốn nước gà trong hơn trong quá trình đun nên hớt bọt ra. Khi nước gà sôi cho ngô, cà rốt, nấm hương vào đung sôi. Tiếp theo cho ức gà xé vào, đảo đều, nêm chút gia vị cho vừa ăn.
- Lấy chút nước trắng pha với 3 muỗng cà phê bột năng.
- Khi nồi nước sôi, cho lửa nhỏ lại và cho thêm bột năng vào khuấy đều để súp sệt lại và không bị vón cục. Cho nược bột năng vừa đủ để không bị loãng, đặc. Khi nồi súp đã sánh lại vừa ý thì tắt bếp (Nếu nồi súp vẫn loãng có thể cho thêm bột năng vào)
Bước 3
- Lòng trắng trứng gà cho thêm ít bột đánh đều tay cho trắng và bột nêm ta ra rồi lọc trứng qua rây. Đổ loàng trắng trứng vào nồi súp và ngoáy đều để tạo vân.
- Cuối cùng cho thêm rau mùi vào nồi súp còn nóng hoặc cho riêng từng bát cùng ít hạt tiêu. Thưởng thức ngay khi súp còn nóng.
4. Nem rán thập cẩm
Nguyên liệu:
- 1 tệp bánh đa nem (dùng bánh ram của Hà Tĩnh sẽ giòn hơn)
- 200g thịt lợn xay
- 200g thịt bò xay
- 150g tôm tươi
- 3 quả trứng gà
- 30g Miến dong
- 50g giá đỗ
- Mộc nhĩ: 5-7 cái
- Nấm hương: 10 cái
- Nửa củ hào
- Nửa củ cà rốt
- Nửa củ đậu
- Nửa củ hành tây
- Rau thơm: rau mùi ta, hành lá, hành củ
- Gia vị: bột nêm, hạt tiêu…
Cách làm:
- Thịt bò, thịt lợn rửa sạch xay nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ
- Tôm bóc vỏ say nhuyễn
- Củ đậu, su hào, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ sau đó thái sợi (nếu có nước vắt sạch nước)
- miến ngâm mềm thì cắt khúc nhỏ vừa cuốn tầm 5-6cm
- Rau mùi, hành là bỏ rễ, rửa sạch. Gía đỗ, hành lá, rau mùi băm nhỏ
- Hành tây bỏ vỏ rồi băm nhuyễn
- Cho tất cả các nguyên liệu vào báp cho thêm 3 quả trứng cùng chút gia vị.
- Trải lá nem rồi cho nhân vào cuốn. Cho dầu vào chảo cho nóng rồi đem nem ra chiên nhỏ lửa đến khi chín.
- Lưu ý : Nhân nem không để quá khô hoặc quá ướt.
Xem thêm: Bật mí rau làm món salad ngày tết hấp dẫn chống ngán ăn hoài không chán
Trên kia là 4 món ngon ngày tết bạn có thể tham khảo để chuẩn bị cho gia đình. Những món ăn này rất dễ ăn mà không hề gây ngấy.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm măng khô kho thịt món ăn ngon ngày Tết