Rau ngó xuân – một loại rau đặc sản vùng núi cao, không chỉ mang hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Rau ngó xuân thường được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó rau ngó xuân xào tỏi là món ăn dễ thực hiện, nhanh chóng và rất đưa cơm. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp tìm hiểu cách chế biến món rau ngó xuân xào tỏi đúng chuẩn để thưởng thức hương vị đặc trưng này.
Cách chọn nguyên liệu cho món rau ngó xuân xào tỏi
Để món rau ngó xuân xào tỏi ngon và đạt chất lượng cao thì bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu:
- Rau ngó xuân: Chọn những cây rau có phần thân xanh mướt, mọng nước. Tốt nhất nên chọn phần thân non và không quá già để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
- Tỏi: Chọn tỏi ta, củ vừa phải và có mùi thơm nồng để khi xào kết hợp với rau ngó xuân sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn.
Cách chế biến rau ngó xuân xào tỏi
Nguyên liệu làm món rau ngó xuân xào tỏi
- 400g rau ngó xuân
- 1 củ tỏi
- Các gia vị: mắm, bột ngọt, hạt nêm…
Cách chế biến món rau ngó xuân xào tỏi
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rau ngó xuân sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ phần lá già và lớp vỏ ngoài cứng. Chỉ giữ lại phần thân non xanh mướt bên trong và thái thành miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Xào rau:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm.
- Khi tỏi vàng thơm, cho rau ngó xuân vào xào ở lửa lớn và đảo đều tay.
- Nêm gia vị gồm mắm, hạt nêm và bột ngọt cho vừa miệng.
- Xào khoảng 3 – 5 phút đến khi rau chín tới, giữ được độ giòn thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Xem thêm: Ngồng tỏi là gì? Ngồng tỏi mua ở đâu giá tốt, đảm bảo chất lượng?
Lợi ích dinh dưỡng của rau ngó xuân xào tỏi
Rau ngó xuân là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Khi kết hợp cùng tỏi trong món rau ngó xuân xào tỏi thì món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng.
- Hỗ trợ giảm cân: Rau ngó xuân có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu. Việc ăn món rau ngó xuân xào tỏi có thể giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể, đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn.
- Tốt cho xương khớp: Hàm lượng canxi và vitamin K cao trong rau ngó xuân giúp cải thiện mật độ xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương và tăng cường sức khỏe xương khớp đặc biệt là đối với người lớn tuổi hoặc phụ nữ sau sinh.
- Ngăn ngừa ung thư: Rau ngó xuân chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoids và carotenoids – hai chất này giúp ngăn ngừa các tổn thương tế bào và giảm nguy cơ phát triển các loại ung thư. Việc tiêu thụ đều đặn món rau ngó xuân xào tỏi có thể giúp cơ thể tăng cường sản xuất các hợp chất chống ung thư như indoles, sulforaphane và isothiocyanates giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây ung thư.
Những đối tượng nên ăn món rau ngó xuân xào tỏi
- Người đang ăn kiêng: Rau ngó xuân giúp kiểm soát cân nặng nên rất phù hợp cho người cần duy trì vóc dáng.
- Người lớn tuổi: Hàm lượng canxi cao trong rau ngó xuân giúp hỗ trợ hệ xương khớp cho người già.
- Phụ nữ sau sinh: Món ăn bổ sung dưỡng chất cần thiết như vitamin và khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe của bà bầu sau sinh.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản món rau ngó xuân xào tỏi
- Khi sử dụng: Nên ăn món rau ngó xuân xào tỏi ngay sau khi chế biến để giữ được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi để lâu, rau ngó xuân sẽ mất đi độ giòn và hương vị, đồng thời các dưỡng chất như vitamin C và chất chống oxy hóa có thể bị phân hủy.
- Bảo quản: Nếu không sử dụng hết, bạn nên bảo quản phần còn lại của món rau ngó xuân xào tỏi trong tủ lạnh. Để rau vẫn giữ được độ tươi ngon, hãy bảo quản trong hộp kín và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
Kết luận
Rau ngó xuân xào tỏi là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang hương vị độc đáo và nhiều lợi ích dinh dưỡng. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp cải thiện sức khỏe và phù hợp cho nhiều đối tượng. Hãy vào bếp và thử chế biến món rau ngó xuân xào tỏi mà Trang Vàng Nông Nghiệp vừa chia sẻ để này để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon.
Xem thêm: Tham khảo 2 món ăn từ ngồng tỏi thơm ngon cho cả nhà bữa tối