Các món truyền thống như: rang, kho, luộc,… làm gia đình bạn chán ngấy. Vậy cùng Trang vàng nông nghiệp tham khảo cách làm gà nướng với đủ mùi vị cả phương Đông và phương Tây dưới đây.
1. Gà nướng rosemary (hương thảo)
Món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, đặc biệt là từ Pháp. Hương vị thịt gà thơm phức, ngọt lịm với mùi đặc trưng của rosemary khiến món ăn này hấp dẫn và mới lạ hơn món ăn từ gà mà bạn đã ăn trước đây.
Nguyên liệu gà nướng rosemary:
- 1 con gà làm sẵn từ 1.5kg – 2kg
- 1 vài cành lá rosemary
- 2 củ hành tây cắt khoanh ngang khoảng 2cm
- 2 quả chanh vàng
- Một thìa café muối
- 3 củ cà rốt loại nhỏ, nếu to thì bổ miếng con chì
- 3 củ tỏi, cắt ngang làm đôi, để một lớp vỏ mỏng
- Một thìa café hạt tiêu đen xay nhỏ
- 2 thìa canh dầu oliu.
Cách làm gà nướng rosemary
Bước 1: Sơ chế
Xát muối, rửa sạch lại gà. Để món gà ngon, bạn cần bỏ mỡ và da thừa phần bụng, rồi lau khô gà.
Bước 2:
- Đặt gà nguyên con vào khay nướng lớn. Sau đó, Rắc 2/3 số tiêu, muối đều vào bụng gà, rồi dùng tay sát đều muối tiêu.
- Nhồi lá hương thảo (bớt lại một phần để trang trí), 2 nửa quả chanh, và 2 nửa miếng tỏi vào bụng gà.
- Dùng chổi quét đều dầu oliu khắp ngoài da gà, tiếp tục rắc thêm 1/3 số muối, tiêu còn lại và dùng tay sát đều muối tiêu lên khắp da gà.
Bước 3:
- Gài cánh dọc theo thân gà và dùng chỉ buộc cố định 2 đùi gà.
- Bổ quả chanh làm 4 phần, xếp đều trên khay cùng với lá hương thảo, cùng với cà rốt, hành tây và tỏi còn lại quanh gà.
Bước 4:
Cho khay nướng vào lò, thường nướng khoảng 1 giờ là gà chín, bạn có thể dùng kim châm thử phần đùi thấy nước gà bên trong không còn. Lấy khay ra khỏi lò.
Xem thêm: ĐẦY ĐỦ DANH SÁCH KHÔNG THIẾU 1 MÓN CHẾ BIẾN TỪ THỊT GÀ
2. Gà nướng lu
Gà nướng lu là món ăn khá nổi tiếng, đặc biệt là ở Bình Định. Những miếng thịt gà ngọt, màu da vàng suộm, vô cùng bắt mắt.
Nguyên liệu gà nướng lu:
- Gà mái : 2 kg (Mua gà làm sẵn)
- Lá chanh
- Chanh: 1 quả
- Hành khô: 8 củ
- Mật ong
- 1 gói nhỏ ngũ vị hương
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính, tiêu
Cách làm gà nướng lu:
Bước 1: sơ chế
- Gà mua về làm sạch, xát thêm muối.
- Sau đó dùng dao xẻ theo chiều dọc của phần ức gà (mổ gà làm 2)
- Lấy sống dao đập dập dần vào trên phần xương lưng để ép gà. Gà khi đó có thể nướng bằng vỉ hoặc bằng móc nướng
Bước 2:
- Làm sạch hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Lá chanh thì đem rửa sạch, ráo nước rồi thái chỉ.
- Tiến hành ướp gà, cho các loại gia vị bao gồm: một thìa nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, hành khô, bột ngũ vị hương một gói nhỏ, một chút dầu rồi cho vào bát trộn đều.
- Cho hết hỗn hợp gia vị vào bụng và da gà, sau đó ướp thêm khoảng 30p
Bước 3:
- Cho gà vào lò hoặc móc nướng, nướng khoảng 30 phút, nhấc gà ra, quét đều mật ong và nước cốt chanh.
- Sau 10 phút lại lấy gà ra, quét mật ong lần 2.
- Cuối cùng, nướng thêm 10 phút là được.
Xem thêm: 3 cách làm món thịt lợn nướng
3. Gà nướng phô mai
Gà nướng phô mai hay còn goi là Buldak là món ăn vặt có nguồn gốc chính từ Hàn Quốc. Nó là món ăn được khá nhiều bạn trẻ ở Việt Nam yêu thích. Món ăn thơm ngon khó cưỡng thường ăn kèm cùng bánh gạo và các gia vị quen thuộc của Hàn Quốc.
Nguyên liệu gà nướng phô mai 2 người ăn:
- 500g thịt ức gà
- 1/2 chén bột ớt
- 450g phô mai mozzarella
- 2-3 muỗng canh ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 1 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dầu ngô
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1/3 chén siro gạo (hoặc siro ngô, mật ong, đường)
- 6 tép tỏi lớn
- 2 muỗng cà phê gừng
- 1/4 chén nước
- 1 chén bánh gạo thái lát Hàn Quốc
- 1 cây hành lá.
Cách làm gà nướng phô mai:
Bước 1: sơ chế
- Thịt ức gà thái thành những miếng vuông vừa ăn
- Gừng băm nhỏ – Tỏi bóc vỏ băm nhỏ – Hành lá rửa sạch thái vụn
- Phô mai cắt thành các miếng hình vuông nhỏ
Bước 2:
- Kết hợp hỗn hợp bao gồm: sốt ớt Hàn Quốc, hai thìa cafe dầu thực vật, hạt tiêu đen, nước tương, tỏi, gừng, sirô gạo vào một cái bát sau đó trộn đều hỗn hợp trên.
- Thịt gà đã được làm sạch, để vào cùng hỗn hợp trên trộn đều.
Bước 3:
- Đun nóng một chảo cho thêm dầu thực vật khoảng 1 thìa. Sau đó, cho bánh gạo đã thái lát và chiên trong 2 phút. Lật đều 2 mặt bánh giòn thơm và có màu vàng nâu .
- Chú ý, phải sử dụng một chiếc chảo gang dày, cho lửa vừa phải. Cho gà đã ướp vào chảo đun trong vòng 15 phút và đảo đều khi đun.
- Sau 15 phút, cho bánh gạo lên trên và đậy kín nắp.
- Để lửa nhỏ và đun thêm 5 phút cho thịt gà chín mềm hoàn toàn.
- Khi gà chín, thì tắt bếp, cho các miếng phô mai để lên trên.
- Cho chảo thịt vào lò nướng, để phô mai tan chảy ra trong 2 phút trong lò.
- Cuối cùng lấy thịt gà ra và cho thêm ít hành.
Chỉ cần tỉ mỉ, dành thêm thời gian, bạn đã có món gà thơm ngon cho cả nhà. Món thịt gà không còn đơn điệu, nhàm chán như trước nữa. Chúc các bạn thành công.
Tham khảo: Cách chế biến món cá kho