I. Các món thịt lợn nướng
1. Sườn heo nướng rosemary (hương thảo)
Giới thiệu:
Món ăn quen thuộc tại các nhà hàng Tây nổi tiếng. Thật ra, công thức của nó không hề khó. Tuy nhiên, chuẩn bị những nguyên liệu có sẵn và tìm mua là không hề dễ dàng. Tại Hà Nội, có cửa hàng rau sạch Nông Sản Dũng Hà cung cấp 2 nguyên liệu cho món tây là rosemary (hương thảo) và thyme (xạ hương).
Nguyên liệu (bạn cũng có thể chuẩn bị cho nhiều người, với tỷ lệ tương tự):
- 2 miếng lớn sườn heo
- 2 nhánh lá rosemary
- 1/2 thìa cafe muối
- 1 thìa dầu ăn
- 1/3 thìa cafe tiêu
- Lò vi sóng
Xem thêm: Cách làm 3 món: Gà nướng rosemary – Gà nướng lu – Gà nướng phô mai
2. Thịt nướng lá mắc mật
Giới thiệu:
Nếu trong những ngày hè nóng lực, không muốn ăn cơm. Thì món bún ăn kèm thịt nướng lá mắc mật là sự ưu tiên hàng đầu. Món ăn này không lẫn với bất cứ món thịt nướng nào, bởi mùi thơm riêng biệt của lá mắc mật. Nó cũng hay có trong mâm cỗ tại khắp 3 miền.
Nguyên liệu cho 4 người:
- 600g thịt ba chỉ
- Lá mắc mật ( tùy miếng thịt bạn thái, mỗi miếng thịt kẹp cùng 1 lá)
- Sả, riềng xay, bột nghệ
- 10 – 15 cái tăm tre
- Gia vị: đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
- Than hoa
Xem thêm: ĐIỂM DANH 10+ MÓN NGON TỪ THỊT LỢN XAY KHIẾN CẢ NHÀ MÊ MẨN
3. Thịt nướng kiểu Nga
Giới thiệu:
Món ăn truyền thống của người Nga, và khó quên nếu bạn từng ăn thử một lần. Món thịt nướng kiểu Nga thường chấm với nước tương cà chua, ăn cùng với dưa muối và khoai tây thì ngon hết chỗ nói.
Công thức:
- 500g thịt vai
- 1 chén rượng vang
- 1 chén dấm thanh
- 1 củ hành tây
- Dưa chuột muối, rau xà lách
- Ớt, dầu ăn, tỏi, xì dầu, tương cà chua
Xem thêm: 5 CÁCH ĂN THỊT LỢN GÁC BẾP GIỮ TRỌN HƯƠNG VỊ TRUYỀN THỐNG
4. Sườn nướng mật ong
Giới thiệu:
Món thịt nướng khá quen của người Việt. Nó có mặt tại nhiều nhà hàn. Trong những chuyến picnic của bạn bè, gia đình thì không thể thiếu món ăn này được.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500g
- Mạch nha: 4 thìa cà phê nhỏ
- Dầu vừng : 1 muỗng café
- Ngũ vị hương: ½ muỗng café
- Rượu: 1 muỗng canh nhỏ
- Hành lá, tỏi, sả băm
- Vừng rang
- Gia vị: muối, nước tương, hạt nêm, tiêu xay
Xem thêm: 3 CÁCH CHẾ BIẾN MÓN THỊT LỢN NƯỚNG THƠM NGON, KHÓ QUÊN
II. Các món thịt lợn kho
1. Thịt kho tiêu
Giới thiệu:
Thịt kho tiêu gần giống thịt kho tàu, nó là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Những miếng thịt mềm, béo ăn kèm với cơm sẽ giúp gia đình cảm thấy ấm áp trong những ngày se lạnh. Tuy nhiên, để miếng thịt vừa thơm ngon, màu sắc bắt mắt thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn:
- 500g thịt ba chỉ
- Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, hạt tiêu xanh
- Gia vị thông thường: Bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, nước hàng
Xem thêm: Những món cá kho thơm ngon nhất 3 miền
2. Thịt kho quẹt
Giới thiệu:
Thịt kho quẹt là sự kết hợp của thịt ba chỉ và nõn tôm khô. Những miếng thịt béo ăn kèm những miếng tôm dai dai, vị ngọt, mặn và cay kết hợp hài hòa khiến bao chị em phải ráo riết tìm công thức để làm. Tuy vậy, để làm món ăn này thành công thì các chị em cũng mất đôi, ba lần thực hiện.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt ba chỉ
- 50g Nõn tôm khô (khoảng 1 nắm tay)
- 2 thìa cafe đường (tùy từng khẩu vị gia đình)
- Tỏi khô, hành tím, ớt, bột tiêu
- Nồi chống dính
Xem thêm: BẬT MÍ CÁCH LÀM THỊT THỊT LỢN GÁC BẾP TẠI NHÀ DỄ LÀM, NGON CHUẨN VỊ.
3. Thịt kho củ cải
Giới thiệu:
Miếng củ cải đã ngọt tự nhiên nay lại kết hợp cùng những miếng thịt thơm ngon, lại càng giúp củ cải thêm phần đậm đà. Nồi thịt kho củ cải khói bay nghi ngút trong dịp cuối tuần cùng cả nhà là sự lựa chọn tuyệt vời của các chị em.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- Củ cải: 3 củ
- 2 thìa cafe đường
- Hành khô, hành lá, ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm
Xem thêm: CÁC MÓN NGON TỪ LÒNG LỢN CÀNG ĂN CÀNG MÊ – NHẬU QUÊN LỐI VỀ
4. Thịt kho dừa
Giới thiệu:
Món ăn bắt nguồn từ miền Nam. Món ăn dân dã này phổ biến cũng bởi nó khá dễ ăn, nó cũng là món đưa cơm trong những bữa cơm tối của gia đình.
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 200g dừa
- 2 củ hành khô, tiêu, ớt, hành lá
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, nước hàng.
Xem thêm: 4 MÓN ĂN HẤP DẪN TỪ THỊT BÒ GÂY NGHIỆN MỌI BỮA CƠM
III. Các món thịt rán và chiên
1. Thịt rán ngũ vị hương
Giới thiệu:
Ngũ vị hương gồm 5 nguyên liệu kết hợp: Đinh hương, tiêu hồi hương, đại hồi, nhục quế, sơn tiêu. Nó là gia vị truyền thống bắt nguồn từ người Trung Hoa và dần phổ biến tại Việt Nam. Cũng bởi thế mà món thịt nướng ngũ vị hương có mùi đặc trưng, miếng thịt được ướp ăn ngọt hơn.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ.
- Ngũ vị hương.
- Mật ong.
- Hành củ.
- Dầu hào.
Xem thêm: CÁCH LÀM THỊT ÁP CHẢO NGŨ VỊ HƯƠNG VÀNG GIÒN-THƠM NGON KHÓ CƯỠNG
2. Chả lá lốt
Giới thiệu:
Mùi thơm chả lá lốt sẽ thu hút bất kỳ ai, dù ở khoảng cách rất xa. Món ăn này vô cùng dễ làm này, và không mất nhiều thời gian chế biến như các món nướng và rán khác. Bữa cơm tối, là món phù hợp cho bạn lựa chọn.
Nguyên liệu:
- Một bó lá lốt bánh tẻ
- 300 g thịt lợn
- Hành khô 2 củ
- Hành lá
- Bột canh, mì chính, hạt tiêu
3. Thịt chiên xù
Giới thiệu:
Thịt chiên xù là món ăn kỳ công hơn món chả lá lốt. Món ăn này cần nhiều thời gian rán, chính bởi lý do này mà người chiên xong sẽ không còn cảm giác muốn ăn. Tuy nhiên, những thành viên khác trong gia đình sau một ngày mất nhiều năng lượng thì món ăn này, uống cùng 1 cốc coca lại vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu món thịt chiên xù:
- 1/2 bát bột mì
- 1/2 bát bột chiên xù
- 3 quả trứng
- Nước sốt Tonkatsu
- Một số rau củ, hoa quả để trang trí tùy sở thích mỗi người
- Dầu ăn
- Bát, đũa, chảo
- Rau ăn kèm: rau mùi, chanh, cải bắp, cà chua
Xem thêm: HƯỚNG DẪN LÀM MÓN THỊT HEO XÔNG KHÓI CUỘN MĂNG TÂY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Thịt lợn và các món thịt gà là những thực phẩm chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Hãy thay đổi thực đơn, để bữa ăn không còn cảm giác nhàm chán nhé.