Các món sốt trứng muối luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vị béo ngậy đậm đà khó cưỡng. Hôm nay, chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Trangvangnongnghiep.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm những món ăn ngon với sốt trứng muối nhé!
Cua sốt trứng muối – Các món sốt trứng muối ngon
Nguyên liệu cua sốt trứng muối:
- 2 con cua biển (800g)
- Trứng muối 6 quả (chỉ lòng đỏ)
- 2 muỗng canh đường
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột bắp 100g
- Dầu ăn 120ml
- 10g tỏi băm
- Đồ dùng: Bếp, dao, nồi hấp, chảo, …
Cách nấu cua sốt trứng muối
Sơ chế và chiên cua
- Cua (ghẹ) khi mua về bạn sơ chế sạch, sau đó cắt bỏ yếm, lột bỏ mai, cắt bỏ phần nang rồi cắt đôi. Với càng cua, bạn dùng dao đập dập, làm như vậy sẽ giúp món cua thấm gia vị hơn, nhưng lưu ý không đập quá mạnh sẽ khiến chân cua bị nát.
- Cho tất cả vào một đĩa lớn. Phủ một lớp bột ngô lên cua.
- Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho cua vào, chiên trong khoảng 10 phút cho cua vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt trứng muối
- Rửa sạch lòng đỏ trứng muối.
- Sau đó, bạn hấp khoảng 15 phút cho đến khi trứng chín thì để nguội bớt.
- Sau khi lòng đỏ trứng muối nguội, bạn dùng nĩa tán nhuyễn cho đến khi mịn để chuẩn bị làm sốt.
- Đặt chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào. Đun nóng dầu, cho 1 thìa tỏi băm vào phi đến khi tỏi thơm thì cho trứng muối vào, nêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
Làm cua sốt trứng muối
- Sau khi nước sốt trứng muối bắt đầu sệt lại thì cho cua đã chiên vào, đảo khoảng 10 phút cho thịt cua thấm đều nước sốt.
Sản phẩm hoàn thiện
- Cho cua ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi! Nên dùng khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của trứng muối và vị ngọt của thịt cua nhé!
Có thể bạn quan tâm: 5 Cách nấu cua đồng ngon nhất cho cả gia đình
Ốc hương sốt trứng muối
Ốc hương sốt trứng muối là món ăn đã trở nên quen thuộc với các tín đồ hải sản. Bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại các quán ăn hoặc nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, sẽ ngon hơn khi bạn tự tay vào bếp và chế biến món ăn này.
Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của thịt ốc và vị bùi, béo của sốt trứng muối. Màu vàng óng ánh của sốt trứng muối càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Cùng vào bếp để làm món ốc hương trứng muối này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
– 400g ốc tươi
– 1 củ gừng gọt vỏ
– 40g bơ nhạt
– 4 lòng đỏ trứng muối
– Gia vị: muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, ớt trái
– 100 ml rượu trắng
Cách làm ốc hương sốt trứng muối
Bước 1:
– Cho ốc vào âu lớn, sau đó cho 1 lít nước, 2 quả ớt cắt lát vào, lật ngâm 1-2 tiếng để ốc sạch nhớt. Đối với ốc mua ở các đại lý hải sản uy tín, bạn không cần ngâm ốc vì ốc luôn sạch, không lẫn cát. Bạn chỉ cần rửa sạch ốc.
– Đặt nồi nước lên bếp, thêm gừng thái chỉ 1 củ, 1 thìa cà phê muối, đợi ốc sôi thì đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt ốc ra đĩa.
Bước 2:
Trứng muối cho vào bát, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sơ qua rồi vớt trứng muối ra cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Khi trứng muối chín, bạn vớt ra để nguội và tán nhuyễn.
Bước 3:
Đặt chảo lên bếp, đợi nóng cho một chút dầu ăn, 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. Khuấy đều dưới lửa nhỏ. Khi tỏi thơm thì cho trứng muối xay nhuyễn, thêm 20ml nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 40g bơ nhạt, 2 quả ớt cắt lát vào khuấy đều.
Bước 4:
Khi nước sốt hơi sệt lại thì cho ốc vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc sốt trứng muối thơm ngon rồi.
Cho ốc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng để món ăn thơm ngon nhất và hạn chế tanh. Đừng quên thêm muối, tiêu, ớt sừng. Chuẩn bị thêm vài ổ bánh mì chấm với nước chấm nữa là xong.
Xem thêm: Mua trứng vịt muối uy tín, chất lượng, giá rẻ tại Hà Nội
Những lưu ý khi làm món ốc hương sốt trứng muối
Để món ốc xào trứng muối có màu vàng tự nhiên, hương vị đậm đà thì lòng đỏ trứng muối phải được xay mịn, nêm nếm đủ vị mặn ngọt vừa ăn.
Dùng bơ giúp ốc hương trứng muối béo ngậy và thơm ngon hơn dầu ăn.
– Bạn không cần đun đến khi sốt trứng muối sệt lại vì có thể dùng sốt này để chấm bánh mì cũng rất ngon.
Những con ốc to tròn, tươi ngon với thịt giòn rụm vị trứng muối vô cùng hấp dẫn. Lớp sốt trứng muối vàng ruộm khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Đảm bảo ăn một lần là bạn sẽ bị hút hồn.
Món ăn hấp dẫn với trứng muối này thường thấy ở các nhà hàng sang trọng, nay bạn có thể chế biến ngay tại nhà với những nguyên liệu không khó tìm. Chúc các bạn thành công với món ốc sốt trứng muối này nhé!
Bò sốt trứng muối – Các món với sốt trứng muối ngon
Để làm món thịt bò sốt trứng muối, trước hết bạn cần biết cách chọn và mua thịt bò tươi. Miếng thịt ngon có màu đỏ tươi. Thông thường người ta dùng phần thăn để làm món bít tết, đây là phần gân của thịt bò.
Chọn những miếng thịt khi ấn tay vào có cảm giác săn chắc, không bị nhão và có độ đàn hồi tốt. Không nên mua thịt bò có màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng sậm, có những chấm nhỏ li ti và khi sờ vào thấy nhớt.
Nguyên liệu cần có
– 1 miếng lõi vai hoặc thăn bò
– 2 lòng đỏ trứng muối
– Tỏi, tiêu, bơ, lá hương thảo, 1 miếng phô mai, mù tạt.
Cách làm bò sốt trứng muối
- Thịt bò ướp muối tiêu cho đều hai mặt. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
- Khi chảo nóng, cho bơ vào chảo phi thơm tỏi băm, trứng muối, 1 thìa bột canh, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tương ớt, 1 miếng phô mai và mù tạt. Áp chảo thịt bò khoảng 2 phút mỗi mặt tùy khẩu vị mỗi người, ai không ăn được tái có thể để lâu hơn cho chín.
- Thêm 5,6 nhánh tỏi và lá hương thảo vào cho thơm. Sau đó, bày ra đĩa thái lát mỏng vừa ăn.
- Thịt bò mềm ngọt kết hợp với nước sốt béo ngậy của trứng muối, chút cay cay của mù tạt. Có thể ăn kèm với khoai tây hoặc bánh mì.
- Ngoài nguyên liệu là thịt bò tươi mềm, có lẽ bí quyết tạo nên món bò sốt trứng muối béo ngậy chính là nước sốt cay cay, đậm vị. Khi chấm bánh mì với nước sốt này, ai cũng thích mê.
- Khi món ăn được mang ra, lớp phô mai nóng hổi tan chảy khắp bề mặt miếng thịt bò, chỉ nhìn thôi cũng đã muốn “chảy nước miếng” rồi.
- Khéo léo dùng dao cắt miếng thịt rồi thưởng thức, có thể dễ dàng nhận ra ưu điểm của món ăn là bên ngoài mềm nhưng bên trong hơi đỏ, giữ được vị ngọt, thơm của thịt.
Xem thêm: Hướng dẫn 7 cách chế biến nấm kim châm ngon tuyệt hảo – ăn là mê
Mỳ ý sốt trứng muối
Nguyên liệu làm mỳ ý sốt trứng muối:
- Khẩu phần: 2 người
- Mì ống
- Trứng vịt muối
- 3 loại trái cây
- Kem tươi
- Sữa tươi
- Bơ không muối
- Lạp xưởng
- Tỏi băm
Cách làm mỳ Ý sốt trứng muối
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho mì vào nấu với một chút muối từ 4-7 phút tùy loại. Sau đó vớt mì ra, để ráo.
- Trứng muối làm sạch, bỏ lòng trắng, hấp 7 phút rồi dùng nĩa tán nhuyễn.
- Đun chảy bơ nhạt trong chảo, sau đó cho tỏi vào xào cho thơm rồi cho trứng muối vào đảo đều đến khi sôi thì cho xúc xích vào xào. Ở đây bạn có thể thay thế bằng các loại hải sản như tôm, mực cũng rất ngon.
- Cho sữa và kem tươi vào nấu cho đến khi sôi thì cho mì Ý vào. Nêm nếm với đường, muối, tiêu cho vừa ăn.
- Đổ mì ra đĩa có rắc lá parsley khô và thưởng thức. Đây là một trong những món ăn sốt trứng muối cực ngon mà nhiều người ưa thích.
Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã biết thêm cách làm các món sốt trứng muối thơm ngon tại nhà cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công và theo dõi các bài viết hay khác TẠI ĐÂY nhé!
Xem thêm: Điểm danh 10+ món ngon từ thịt lợn xay khiến cả nhà mê mẩn