Hạt dẻ là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, và được mệnh danh là vua của các loại hạt. Tuy nhiên, để biết cách chế biến hạt dẻ, cách luộc hạt dẻ hay cách rang hạt dẻ sao cho ngon nhất, chuẩn vị nhất thì nhiều người tiêu dùng chưa nắm rõ được, hôm nay Trang vàng nông nghiệp sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến hạt dẻ sao cho đúng nhất nhé.
1. Hạt dẻ có những giá trị dinh dưỡng gì?
Lý do mà hạt dẻ được mệnh danh là vua của các loại hạt đó chính là vì, chỉ có duy nhất hạt dẻ là có chứa vitamin C trong tất cả các loại hạt dinh dưỡng, cũng chính điều này mà tạo nên sự khác biệt cho hạt dẻ.
Không chỉ có vitamin C, bên trong hạt dẻ còn chứa một lượng tinh bột khá lớn, chính vì thế mà khi ăn loại hạt này thì bạn có thể cảm nhận được lượng tinh bột này ngay lập tức. Chính vì thế khi ăn hạt dẻ sẽ cung cấp cho người dùng năng lượng cho cơ thể cần nạp cho một ngày.
2. Hướng dẫn chi tiết cách chế biến hạt dẻ ngon cùng với cách sơ chế hạt dẻ bằng cách sử dụng lò nướng.
- Để có được hạt dẻ ngon chuẩn vị, và khi chế biến có được thành phẩm chất lượng nhất. Thì lựa chọn hạt dẻ bạn nên chọn mua những loại hạt dẻ có vỏ màu nâu cánh gián. Bạn đừng chọn những hạt dẻ mà vỏ chúng có màu nâu đậm hay đen, vì đây đều là những hạt không ngon và khi ăn thường có vị đắng, không được thơm và bùi. Nên chọn mua những hạt mà vỏ của chúng nhẵn bóng, vỏ không sần, hạt tròn đều, không bị bóp méo, hay vỡ. Vì đây sẽ là những hạt mà có hương thơm, vị bùi và ngon chuẩn nhất.
- Trong cách chế biến hạt dẻ thì việc đầu tiên của bạn đó chính là sơ chế hạt dẻ. Bạn hãy dùng dao cắt một đường vòng quanh hạt dẻ hạt dứt khoát sao cho tạo được một vết nứt cho hạt dẻ để khi rang hoặc luộc thì hạt dẻ sẽ nhanh chín hơn.
- Trong khi bạn cắt đầu hạt dẻ thì hãy tranh thủ bật lò nướng và làm nóng chúng len ở nhiệt độ khoảng 220 độ C. Kế tiếp là tiếp tục dùng dao khía một đường ngang xung quanh hạt dẻ.
- Sau khi đã sơ chế xong hạt dẻ thì,bạn hãy tiến hành luộc sơ hạt dẻ. Bắc nồi lên bếp và sau đó là đổ ngập nước và đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Sau khi nồi nước sôi thì bạn hãy tiến hành việc vớt hạt dẻ ra và bắt đầu cho vào lò nướng với thời gian nướng khoảng tầm 15 phút.
- Để hạt dẻ được ngon nhất và không bị ủi thì bật mí với các bạn một mẹo nhỏ. Đó là sau khi nướng xong, bạn hãy dùng một chiếc khăn và ủ kín hạt dẻ và ủ chúng khoảng 15 phút nữa. Sau cùng đó là bạn hãy bỏ hạt dẻ ra và sau đó là bóc vỏ hạt và thưởng thức chúng.
Xem thêm: Cùng xem hạt dẻ làm món gì ngon mà mọi người đều mê mẩn đến vậy?
3. Hướng dẫn cách chế biến hạt dẻ mà không cần sử dụng đến lò nướng.
-
- Nếu bạn không có lò nướng trong căn bếp của mình, thì đừng lo vì vấn đề này mà không thể chế biến được hạt dẻ ngon. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách rang hạt dẻ ngon mà không cần dùng đến lò nướng. Bạn chỉ cần dùng chảo có sẵn tại bếp.
- Sau đó bạn cũng hãy thực hiện việc sơ chế tạ dẻ bằng cách: Bạn hãy dùng dao cắt một đường vòng quanh hạt dẻ hạt dứt khoát sao cho tạo được một vết nứt cho hạt dẻ để khi rang hoặc luộc thì hạt dẻ sẽ nhanh chín hơn.
- Sau khi đã sơ chế xong hạt dẻ thì,bạn hãy tiến hành luộc sơ hạt dẻ. Bắc nồi lên bếp và sau đó là đổ ngập nước và đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C.
- Sau khi đã luộc chín hạt dẻ xong bạn hãy vớt ra để nguội và cho vào chảo rang cháy xém và ro ra để nguội.
- Với cách làm này hạt dẻ của bạn vẫn chín đều, thơm bùi và khi bóc thì hạt dẻ vẫn còn nguyên, không bị vỡ. Đây cũng là một cách chế biến hạt dẻ thông dụng và đơn giản nhất đó, hãy thực hiện chúng ngay nhé.
- Ngoài ra, nếu bạn có thời gian và thật sự muốn thưởng thức món hạt dẻ này theo đúng cách nhất thì bạn có thể nướng hạt dẻ trên bếp than hồng. Với cách này, thì khi hạt dẻ được nướng nên thì chúng sẽ được khô hạt hơn và được thơm bùi và dậy mùi hơn rất nhiều. Tuy nhiên khi chế biến hạt dẻ bằng cách này thì các bạn nên chú ý đến nhiệt độ của bếp than lửa và điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp.
- Ngoài những cách trên, thì vẫn còn một cách mà cũng rất nhiều người hay thực hiện đó. Nếu bạn có lỡ bỏ hạt dẻ vào nồi luộc luôn trước khi cắt và khía hạt dẻ. Thì bạn đừng lo về vấn đề này, vì sau khi luộc xong bạn vẫn có thể dùng kéo và khứa quanh chúng sau đó thì cho vào chảo để rang lên sao cho vết rạch được nở ra là được. Lưu ý để cho quá trình rang được diễn ra nhanh thì bạn hãy cho thêm một chút muối hạt vào chảo để rang cùng.
Xem thêm: Đậu ngự nấu món gì? Vào bếp cùng Trang Vàng với món đậu ngự
Bật mí cách luộc hạt dẻ sao cho dễ bóc vỏ nhất.
Luộc hạt dẻ là một trong những cách chế biến hạt dẻ đơn giản và dễ thực hiện nhất. Bạn không cần quá mất thời gian và kì công vào chúng. Hãy cùng xem những cách luộc đó là như thế nào nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- 0,7 kg đến 1kg hạt dẻ loại ngon.
- 1 muỗng cà phê: muối ăn loại hạt
- nước lọc.
- dụng cụ cần có: dao nhọn hoặc kéo, nồi luộc.
Các bước luộc hạt dẻ:
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế hạt dẻ.
- Sau khi bạn đã mua được hạt dẻ thì hãy đem rửa sạch chúng bằng nước sạch.
- Kế tiếp là hãy để ráo hết nước ở hạt dẻ.
- Sau khi hạt dẻ đã ráo hết nước thì bạn hãy sử dụng dao hoặc kéo để rạch hoặc khứa xung quanh hạt dẻ một đường ngang. Lưu ý khi rạch hoặc khứa bạn không nên khứa quá sâu để tránh khứa vào phần thịt hạt dẻ nhé và như thế khi luộc nước sẽ ngấm vào thịt hạt dẻ và làm giảm đi độ ngọt của chúng đó.
Bước 2: Luộc hạt dẻ
- Sau khi hạt dẻ đã sơ chế xong, bạn hãy tiến hành việc luộc hạt dẻ. Đầu tiên hãy cho hạt dẻ vào trong nồi và tiếp đó là cho thêm một chút muối hạt vào trong nồi khoảng thầm một thìa cà phê là được. Tiếp đến là bạn hãy đun chúng trên lửa bếp vừa phải.
- Thời gian luộc lý tưởng nhất đó chính là từ khoảng 10 phút cho đến 15 phút và cũng tùy theo kích cỡ của hạt dẻ mà bạn có thể đun với thời gian khác nhau. và để cho hạt dẻ không bị đen và không bị mất đi hương thơm bùi của hạt dẻ thì bạn không nên luộc hạt dẻ quá chín kỹ.
Bước 3: Thực hiện việc rang sơ hạt dẻ.
- Để cho hạt dẻ được ngon thì sau khi luộc công đoạn mà bạn không thể bỏ qua đó chính là rang sơ hạt dẻ, với công việc này sẽ giúp cho hạt dẻ của bạn được thơm bùi tự nhiên, vỏ của chúng cũng được khô và không bị dính vào nhau. Bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, cho hạt dẻ đã đã được luộc chín và để ráo nước, thực hiện rang trong vòng 3 phút đến 5 phút. Sau khi hạt dẻ đã rang xong hạt dẻ thì bạn hãy ủ hạt dẻ vào báo để giữ được độ giòn cho hạt dẻ nhé.
Chúc các bạn thành công với những cách chế biến hạt dẻ mà chúng tôi đã giưới thiệu cho các bạn nhé.
Xem thêm một số bài viết trong danh mục đồ khô:
- Bật mí cách chế biến rong nho thành các món chay ngon bổ dưỡng
- Những công dụng của hạt đười ươi mà có thể bạn chưa biết