Mon, 08 / 2020 5:21 pm | huymarketing

Đậu ngự nấu món gì?

Đậu ngự là một trong những loại hạt được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn dùng làm nguyên liệu thực phẩm hàng ngày. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp tìm hiểu và khám phá đậu ngự nấu món gì ngon để có thể phát huy được hết những tác dụng mà đậu ngự mang lại nhé!

Một số tác dụng cũng như: giúp cho trái tim được thêm khỏe mạnh, hỗ trợ tối đa cho việc điều trị bệnh tiểu đường, giúp cho máu được lưu thông tốt hơn, giúp cho hệ thống tiêu hóa được hoạt động tốt hơn, giúp cho ngăn ngừa và hạn chế nguy cơ bị mắc các bệnh ung thư. 

Cùng với những tác dụng mà đậu ngự mang lại, sau đây chúng ta hãy đến với phần giải đáp cho vấn đề đậu ngự nấu món gì ngon cho gia đình?

Đậu ngự nấu món gì ngon?- Đậu ngự chiên giòn.

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình bạn đó, đặc biệt là với trẻ nhỏ nhà bạn đó. Lớp bột ở vỏ giòn tan, bên trong thì đậu chín, thơm, bở, sẽ chắc chắn kích thích vị giác và là món ăn khoái khẩu của các bạn nhỏ đó.

Cùng tìm hiểu công thức cho món ăn ngon bổ cho bé này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu ngự tươi: 300 gam
  • Bột chiên giòn
  • Lòng trắng trứng gà: 1 lòng
  • Dầu ăn hoặc bơ lạt

Các bước thực hiện món ăn

  • Đầu tiên bạn hãy ngâm đậu ngự khoảng tầm 2 phút với nước sôi.
  • Sau khi ngâm xong, vớt ra và tách bỏ lớp vỏ của hạt đậu ngự, cho ra rổ và để ráo hết nước.
  • Tiếp đó cho đậu ngự ra bát to hoặc chậu
  • Tiếp đó cho thêm lòng trắng trứng vào trong và trộn đều tay.
  • Sau khi đã trộn bột lòng trắng trứng và đậu rồi thì bạn hãy tiếp tục trộn thêm bột chiên giòn vào. 
  • Bạn nên cho đậu ra đĩa một ít một rồi cho bột chiên giòn vào cũng được.
  • Sau khi đậu ngự đã được lăn qua bột chiên giòn thì bạn hãy cho ra rổ và lắc đều sao cho loại bỏ được hết bột thừa vfa đẻ cho các hạt đậu được tách rời và không dính vào nhau.
  • Sau khi đã thực hiện các bước trên, thì bạn hãy bắc chảo lên và làm nóng với lửa lớn, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho đậu ngự vào chiên vàng giòn.
  • Sau khi chiên vàng đậu ngự xong, bạn hãy vớt đậu ra rổ hoặc giấy thấm dầu, và để ráo hết dầu ăn. 
  • Hãy thưởng thức món đậu ngự chiên giòn với tương cà hoặc tương ớt nhé.

Khi nhắc đến đậu ngự thì mọi người thường hay nghĩ đến những món chè tươi mát đúng không? Tuy nhiên ngoài nấu chè thì đậu ngự còn có thể chế biến thành những món ăn mới lạ nhưng vẫn đảm bảo được hương vị, tác dụng tuyệt vời mà đậu ngự mang lại. Và món đậu ngự chiên giòn là một trong số đó. Bạn hãy thực hiện món ăn thơm ngoan mà lại bổ dưỡng này vào dịp cuối tuần nhé.

Đậu ngự nấu món gì ngon?- Món chè đậu ngự mix với đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng vào ngày hè.

đậu ngự nấu món gì

Ngày hè oi bức, thì với một ly chè tươi mát với cá ngọt mát của đường phèn, hương thơm bùi bùi của đậu ngự sẽ làm cho cơ thể bạn được thanh mát, sẽ làm xóa tan đi cái cảm giác nóng bức của mùa hè thì còn gì tuyệt bằng.

Cùng tìm hiểu công thức cho món chè thơm mát này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu ngự loại khô: 200 gam
  • Đường phèn một miếng
  • Đậu xanh đã xát vỏ: 150 gam
  • Muối ăn

Các bước thực hiện món ăn:

  • Với đậu ngự, vì lúc mua hạt còn khô và còn nguyên vỏ, nên việc đầu tiên bạn phải làm đó chính là bạn hãy ngâm đậu ngự qua một đêm với nước lạnh nhé.
  • Nếu bạn mua đậu tươi thì chỉ cần cho đậu ngự ngâm trong vòng 1 giờ đồng hồ với nước ấm là được. 
  • Sau khi bạn đã ngâm hạt đậu ngự đủ thời gian thì phần vỏ của hạt đậu sẽ được bung ra, lúc đó bạn hãy loại bỏ và tách hết lớp vỏ bên ngoài của hạt đậu, lấy phần nhân trắng bên trong của hạt đậu. 
  • Đối với phần đậu xanh thì bạn hãy đãi thật sạch, loại bỏ hết các hạt bị hư hỏng. Sau đó ngâm hạt đậu xanh với nước sạch trong vòng 3 giờ đồng hồ đẻ cho hạt đậu được nở mềm cho dễ chín nhanh, sau đó để cho hạt đậu được ráo hết nước, sau đó cho đậu xanh vào bên trong nồi hấp chín, trước khi hấp đậu xanh, hãy trộn thêm một chút muối ăn. 
  • Sau khi đậu xanh đã được hấp chín, bạn hãy cho đậu xanh ra một bát riêng
  • Tương tự như vậy đậu ngự cũng cho vào hấp chín.
  •  Tiếp đó là cho nước lọc khoảng 5 bát nhỏ, cùng với đường phèn, và đun sôi sau đó cho lửa nhỏ đun cho đến khi phần đường bên trong tan hết thì bạn hãy cho phần đậu ngự và đậu xanh vào bên trong nồi đường. 
  • Bạn chỉ cần đun với lửa nhỏ và đun thêm khoảng tầm 5 phút nữa là được vì đậu xanh và đậu ngừ đã được hấp chín nên không cần đun quá lâu, đồng thời bạn hãy nêm nếm thêm gia vị như đường đẻ chuẩn theo khẩu vị ăn ngọt của bạn. Sau đó hãy tắt bếp.
  • Để cho chè được bớt nguội rồi bạn hãy cho vào cốc rồi kèm thêm chút đá lạnh nếu thích.

Vị ngọt của đường phèn kết hợp với hương vị thơm bùi của đậu ngự và đậu xanh sẽ làm cho bnaj thích thú đó. Tuy nguyên liệu của món chè này rất đơn giản, không cầu kỳ, không cần có nước cốt dừa, trân châu, sữa tươi,… nhưng vẫn tạo nên nét hấp dẫn của riêng mình. Ly chè đậu xanh mix với đậu ngự cùng với hương thơm vị bùi bùi của hai loại đậu này sẽ xóa tan đi cái ngày hè oi bức đó. 

Đậu ngự nấu món gì ngon? Vào bếp cùng món chả giò đậu

Chắc hẳn đây là lần đầu nhiều bạn nghe đến món chả này đúng không? Với các loại đầu nhiều màu sắc như màu đỏ của đậu đỏ, màu xanh của đậu xanh, màu đen của đậu đen, màu trắng… hòa quyện lại với nhau. Sự kết hợp của nhiều loại rau củ này sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn mà vẫn có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho một món ăn chay được chế biến từ nguyên liệu chính đó là đậu. 

Cùng khám phá xem công thức của món chả đặc biệt này nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu Hà Lan trái: 50 gam
  • Khoai tây: 50 gam
  • Đậu Hà Lan hạt: 50 gam
  • Đậu ngự: 50 gam
  • Cà rốt: 50 gam
  • Bánh tráng bía: 1 xấp
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Hạt nêm hoặc bột ngọt: 1 thìa cà phê
  • Mật ong 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện món ăn 

  • Đối với đậu Hà Lan trái thì thực hiện việc bỏ xơ
  • Cà rốt, khoai tây rửa sạch và gọt vỏ
  • Đậu Hà Lan loại hạt thì luộc chín
  • Đậu ngự thì bạn hãy ngâm thật mềm rồi tách vỏ. Sau đó luộc chín tất cả các nguyên liệu và cắt thành hạt lựu.     
  •  Sau đó trộn thật đều các nguyên liệu như cà rốt và đậu, khoai tây cùng với các loại gia vị như  đường, muối, hạt nêm bột ngọt và mật ong để cho được thấm đều các loại gia vị. 
  • Sau khi đã trộn xong tất cả các nguyên liệu với gia vị thì bạn hãy cho hỗn hợp nhân đó vào bánh tráng, và cuộn lại sao cho vừa mắt.
  • Sau khi cuộn hết phần nhân, thì bạn hãy bắc chảo dầu lên và chiên vàng giòn từng miếng chả đậu, sau khi chả đậu chín vàng đều thì bạn hãy vớt ra và để trút bớt hết dầu. 
  • Thưởng thức món chả đậu với tương cà hoặc tương ớt 
  • Mẹo nhỏ mách bạn: 
  • Để cho món chả giò đậu của bạn được thêm phần ngon hơn thì khi dùng bánh pía để làm vỏ cuốn thay vì dùng bánh tráng.
  • Để khi chiên không bị cháy khét thì bạn hãy cho thêm một hà nước cốt chanh vào trong chảo dầu trước khi chiên nhé. 

Đậu ngự nấu món gì?- Hầm khoai sọ với đậu ngự

đậu ngự nấu món gì

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • Đậu ngự: 100 gam
  • Khoai sọ: 150 gam
  • Ngò om: 10 gam
  • Ngò gai: 20 gam
  • Muối: một nửa thìa cà phê
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện món ăn

  • Đầu tiên đối với đậu ngự bạn hãy rửa sạch, ngâm nước để cho hạt đậu được mềm và lột vỏ, tiếp theo là luộc sơ. 
  • Khoai sọ thì rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước muối để cho khoai sọ được hết nhớt. 
  • Cho chảo nóng trên bếp lửa, và sau đó cho khoai sọ vào xào xơ, tiếp đến là cho thêm nước sạch khoảng hai bát vào rồi đun thêm tầm 10 phút nữa.
  • Kế tiếp là cho thêm đậu ngự vào nấu cùng. Sau khi đậu ngự, khoai sọ chín nhừ thì bạn hãy nêm nếm thêm gia vị như muối, hạt nêm bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. 
  • Tắt bếp, cho ra bát, rắc thêm ngò om, ngò gai cắt vụn và thưởng thức.

Mẹo nhỏ dành cho bạn:

  • Bạn nên ngâm đậu ngự với nước nóng, vì như vậy đậu sẽ nhanh mềm hơn.
  • Khi gọt khoai sọ bạn nên để cho tay khô hoặc đeo găng tay để tránh bị ngứa tay.  
  • Bạn không nên rắc hành ngò vào món hầm này vì như thế sẽ làm mất đi vị hương thơm đặc biệt của món ăn. 

Đậu ngự nấu món gì?- Đậu ngự xào bắp non với nấm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu ngự khô: 50 gam
  • Bắp non: 50 gam
  • Nấm Đông Cô: 30 gam
  • Cà rốt: 30 gam
  • Boa- rô băm: 1 muỗng cà phê
  • Dầu hào: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê
  • Rau ngò

Các bước thực hiện món ăn:

  • Đậu ngự ngâm với nước ấm, để cho mềm hạt và dễ lột vỏ. Sau đó luộc chín đậu ngự.
  • Rửa sạch bắp non và thái bắp non lát xéo vừa miếng.
  • Đối với nấm Đông Cô thì bạn cắt bỏ phần chân và rửa sạch.
  • Cà rốt thì bạn rửa sạch với nước và tỉa bông hoa
  • Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu thì bạn hãy phi thơm boaro, tiếp đó là cho nấm đông cô, bắp non cùng với cà rốt vào xào cùng. 
  • Sau đó thả đậu ngự vào xào chung, nêm nếm thêm gia vị như hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, và đường sao cho vừa khẩu vị. Sau đó tắt bếp , bày ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo nhỏ dành cho bạn:

  • Muốn hạt đậu ngự khi ăn có vị bùi thơm thì khi luộc bạn hãy luộc đậu thật chín. 
  • Để khi xào nấm đông cô được chín mềm thì trước khi xào bạn hãy ngâm nấm với nước ấm để nấm được nở mềm.
  • Bắp non không nên cắt quá nhỏ, vì như thế khi xào sẽ bị nát.

Đậu ngự nấu món gì?- Đậu ngự xào nấm linh chi

đậu ngự nấu món gì

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu ngự: 50 gam
  • Nấm linh chi: 50 gam 
  • Nấm đông cô: 50 gam
  • Cà rốt: 10 gam
  • Dầu hào: 1 muỗng cà phê
  • Đường 1 thìa cà phê
  • Bột năng: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện món ăn

  • Đậu ngự ngâm với nước ấm, để cho mềm hạt và dễ lột vỏ. Sau đó luộc chín đậu ngự.
  • Rửa sạch nấm đông cô, nấm linh chi, sau đó ngâm mềm với nước, rồi cắt bỏ chân nấm.
  • Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, và thái thành sợi.
  • Cho chảo dầu nóng, cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm cà rốt thái sợi, nấm đông cô, nấm linh chi vào xào.
  • Nêm nếm thêm gia vị như đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, cho vừa khẩu vị.
  • Hòa bột năng với nước rồi cho vào chảo đun cho sệt nước.
  • Tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức khi còn ấm nóng. 

Mẹo nhỏ dành cho bạn:

  • Để giữ được hương vị thơm ngon của nấm linh chi thì khi xào bạn không nên xào nấm quá chín kỹ. 
  • Để bột năng không bị vón cục thì bạn nên hòa bột năng với nước lạnh rồi mới cho vào đun cùng rau củ.

Đậu ngự nấu món gì? Đậu ngự hầm thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • Đậu ngự: 50 gam
  • Cà rốt: 30 gam
  • Khoai tây: 30 gam
  • Bắp non: 30 gam
  • Nấm đông cô: 20 gam
  • Nấm linh chi: 20 gam
  • Đường: một nửa thìa cà phê
  • Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa

Các bước thực hiện món ăn:

  • Đậu ngự ngâm với nước ấm, để cho mềm hạt và dễ lột vỏ. Sau đó luộc chín đậu ngự.
  • Rửa sạch các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, bắp non với nước sạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Rửa sạch nấm đông cô, nấm linh chi và cắt bỏ phần chân. 
  • Cho nóng chảo dầu, cho các nguyên liệu đã sơ chế như bắp non, nấm đông cô, khoai tây, nấm linh chi cùng với cà rốt vào trong xào chín.
  • Tiếp đến cho hai chén nước vào đun sôi cùng và hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm thêm các loại gia vị sao cho vừa miệng.

Mẹo nhỏ dành cho bạn:

  • Các loại rau củ như cà rốt, bắp non, khoai tây, nấm linh chi, nấm đông cô không nên xào chín kỹ, vì khi xào chín kỹ sẽ làm cho các nguyên liệu bị nát khi hầm.
  • Rắc thêm một ít hạt tiêu xay khi thưởng thức

Như vậy qua bài viết trên chúng tôi đã giải đáp vấn đề mà mọi người muốn biết đó chính là đậu ngự nấu món gì?, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện những món ăn với đậu ngự đi nào các chị em. 

Xem thêm một số bài viết cùng chuyên mục đồ khô của chúng tôi: 

Bật mí cách chế biến rong nho thành các món chay ngon bổ dưỡng

Những công dụng của hạt đười ươi mà có thể bạn chưa biết

    4 Comments

Bài viết cùng chuyên mục