Mỗi loại rau không những thơm ngon mà chúng còn mang hơi thở đặc trưng riêng của từng vùng miền vì vậy khi ăn lẩu chúng ta thường ăn kèm với rất nhiều loại rau.Vậy khi ăn lẩu ăn kèm với rau gì ngon nhất? Hãy cùng Trang vàng nông nghiệp tham khảo ngay những loại rau đặc sản ăn lẩu dưới đây để nhúng lẩu.
1. Rau lủi (rau rừng của Gia Lai)
- Rau Lủi một trong những loại rau rừng Gia Lai, đây là giống rau mới nên nhiều người còn chưa biết loại rau này. Rau lủi rất đa năng nó phù hợp với tất cả các kiểu nấu ăn như: xào, luộc, nấu canh, làm rau trộn salad như xà lách, nhúng lẩu.
- Thu hoạch rau lủi cũng rất dễ dàng, bạn chỉ cần hái lá và ngọn rau, để tránh rau bị dai ăn dắt răng ta nên bỏ đi phần cứng. Khi nhúng lẩu ta chỉ cần cho rau lủi chín, bớt mùi thuốc Bắc là có thể thưởng thức ngay. Ngoài ra rau lủi còn rất thích hợp khi ăn kèm với mỳ tôm.
Xem thêm: Tổng hợp những loại rau củ sạch an toàn cho người sử dụng
2. Lá giang – Hương vị miền Trung
- Lá giang là loại rau dại, thân leo, lá đơn, có mủ trắng ở thân, lá giang mọc đối lá có hình trứng, có vị chua nhẹ. Lá rau giang thường được sử dụng như một loại rau yêu thích để nấu canh chua nhờ vị chua nhẹ của nó. Ngoài ra lá giang còn được sử dụng khi chế biến với thịt và các loại lẩu như: lẩu cá kèo, lẩu gà.
- Khi nấu canh chua ta có thể nấu lá giang như rau hoặc khi nấu xong vớt lá ra để lấy vị chua thôi. Ngoài ra khi kết hợp lá giang với lẩu sẽ tạo ra hương vị hòa quyện, thơm ngon tuyệt vời vị chua dịu của lá giang hòa quện cùng vị ngọt từ thịt và thêm hương xả thơm phức, còn gì tuyệt hơn vào những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình thưởng thức món ngon này.
3. Rau đặc sản ăn lẩu – Rau rừng Tây Ninh
- Rau rừng Tây Ninh bao gồm: chòi mòi, đọt mọt, sao nhái, lộc vừng, quế vị, đọt cóc, …và rất nhiều loại rau rừng khác.
- Rau sao nhái là cây thân thảo vỏ ngoài có lông, chứa nhiều phớt tím láng trơn. Rau sao nhái có vị chua ngọt, mùi giống mùi xoài thơm nhẹ. Lá rau nhái thường được ăn dùng để làm nộm, nhân bánh cuốn, nấu canh, xào, nhúng lẩu,… hoặc để ăn kèm với bánh xèo.
- Rau quế vị thuộc nhóm rau mọc hoang dã, lá to, lông mịn, đây là loại rau được để lại được nhiều ấn tượng nhất với người ăn bởi mùi thơm đặc trưng từ tinh dầu thơm Xá Xị và vị cay nồng trong các món bánh xèo, bánh Trảng Bàng và các món cuối khác…Ngoai ra rau quế vị còn là rau đặc sản dùng để nhúng lẩu.
- Lá cóc là loại lá thuộc cây thân mộc, người ta biết đến quả cóc có vị chua thường được làm rau ghém, nhưng ít ai biết ngoài quả cóc lá cóc cũng có thể sử dụng trong nấu ăn như nấu canh, thái sợi làm gỏi, đặc biệt nhất là nhúng lẩu. Lá cóc chát nhẹ hóa quyện cùng nối nước lẩu ngòn ngọt sẽ tạo nên nồi lẩu ngon tuyệt.
Xem thêm: Rau rừng Tây Bắc đang trở thành đặc sản được yêu thích trong nhà hàng
4. Cải mèo Sa Pa
- Rau cải Mèo Sa Pa có thể chế biến được nhiều món ăn như: nấu, xào, luộc hoặc để nhúng lẩu. Người địa phương chế biến rau cải mèo rất đơn giản, cái sau khi rửa thái nhỏ, đổ nước vào cho thêm gừng cùng rau là đã chế biến xong món canh mát ruột, loại canh này rất phù hợp ăn trong lúc uống rượu. Người ta cũng có thể nấu rau cùng với thị gà băm , vài lát gừng và gia vị vừa ăn. Rau cải mèo có vị ngăm đắng và ngọt mát khi kết hợp cùng vị ngọt của thịt gà sẽ tạo cảm giác ăn hoài không ngán.
- Nhờ vị ngọt mát và ngăm đắng tạo cảm giác dễ ăn, không ngán mà rau cải mèo rất thích hợp để nhúng lẩu, ăn kèm với các loại thịt. Rau cải mèo ăn ngon nhất khi rau vừa nhú vài lá non, lúc này rau vẫn tươi mởn, có vị ngọt mát.
- Chú ý khi nấu rau nên vặn rau từng đoạn đủ ăn, không nên thái rau làm mất vị đậm đà trong rau.
Xem thêm: Top 5 đặc sản rau rừng được các bà nội trợ phát cuồng tìm mua nhiều nhất
