Tây Bắc từ lâu đã nổi tiếng với phong cảnh hùng vĩ, văn hóa đa dạng các dân tộc, hơn nữa những đặc sản ở đây sẽ gây “thương nhớ” vì nó mang hương vị riêng, chỉ tìm thấy tại vùng núi non trùng điệp này. Hôm nay, Nông Sản Dũng Hà sẽ giới thiệu đến các bạn 5 đặc sản nức tiếng vùng Tây Bắc.
1. Bí Phấn Bắc Kạn
Bí phấn thơm là cây trồng bản địa của huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn. Đặc điểm quý của bí phấn là tất cả thân, lá, hoa, quả đều có mùi thơm như mùi nếp cái hoa vàng. Ngoài ra còn mềm và ngọt, thường được sử dụng cho các món canh, món xào hoặc ninh xương, thích hợp với người già và trẻ em. Vỏ bí phấn cứng dày nên bà con để được rất lâu, thường để làm rau xanh dự trữ ăn mùa mưa bão, mùa đông giá rét khan hiếm rau…
Ngoài thơm ngon đặc biệt, bí phấn còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe:
- Tốt cho mắt: Bí phấn rất giàu vitamin B12, chất có vai trò điều tiết mắt, ngăn ngừa các nguy cơ rối loạn thị lực.
- Tốt cho tim mạch: Chứa hàm lượng cao vitamin C và Kali cao. Các chất này được coi như là thuốc có tác dụng giãn mạch, làm giảm căng thẳng trên mạch máu lẫn động mạch của cơ thể người.
- Giúp tăng chiều cao: Kích thích sự phát triển của xương, hỗ trợ tăng chiều cao.
- Giúp tiêu hóa tốt: Bí phấn có hàm lượng cao vitamin B2, giúp trao đổi chất trong cơ thể được diễn ra, chuyển đổi chất dinh dưỡng thành năng lượng cung cấp cho các hoạt động thể chất.
2. Chuối Sấy Dẻo Bắc Kạn
Chuối là loại trái cây hấp dẫn, tốt cho sức khỏe con người và dễ sử dụng, không chỉ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào mà mà còn có rất nhiều công dụng chữa bệnh. Ngoài ra chuối còn có tác dụng bổ sung năng lượng tức thời cho người sử dụng khi đói bụng.
Chuối sấy dẻo được sản xuất từ nguyên liệu 100% quả chuối tây, chín tự nhiên. Thành phần là 98% nguyên liệu chuối và dầu thực vật. Nguyên liệu chuối tươi được lựa chọn hết sức kỹ lưỡng, được chọn từ những quả chuối tươi, ngon chín tới và không nhiễm sâu bệnh, có màu nâu đậm, mùi chuối chín ngọt đậm sâu. Chuối sấy dẻo không sử dụng chất bảo quản, hóa chất tạo màu và tạo ngọt, khi ăn thấy được vị ngọt bùi, dẻo dai. Ngoài ra, món ẩm thực vùng miền đặc trưng này rất tốt cho sức khỏe không hề lo lắng tăng cân, cung cấp nhiều năng lượng để cơ thể luôn khỏe mạnh mỗi ngày.
Bây giờ, cùng tìm hiểu tác dụng của chuối sấy dẻo:
- Bổ sung vitamin và dưỡng chất thiết yếu: Trong chuối sấy dẻo có chứa đa dạng có loại dưỡng chất tốt cho sức khỏe như glucozo, fructozo, saccarozo,… phù hợp khi cơ thể bạn cần bổ sung năng lượng tức thời.
- Tốt cho hệ thần kinh: Chứa hàm lượng vitamin cao giúp bạn có thể làm việc một cách tập trung, hiệu quả.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chứa hàm lượng chất xơ dồi dào tốt cho người có hệ tiêu háo kém.
Tốt cho tim mạch: Kali trong chuối giúp kiểm soát được lượng chất lỏng, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. - Giảm thiểu tình trạng thiếu máu: Chuối sấy dẻo giúp cơ thể của chúng ta kích hoạt sản xuất hàm lượng hemoglobin trong máu nên giúp cơ thể điều hòa tốt lượng máu cần thiết.
- Giúp ổn định huyết áp: Kali trong chuối cũng giúp cho ổn định huyết áp nhanh chóng và tốt nhất cho người cao huyết áp
Tham khảo: Tác dụng của chuối hột rừng TẠI ĐÂY!
3. Tỏi cô đơn – đặc sản Tây Bắc
Vùng núi Tây Bắc trùng điệp núi sông, khí hậu khắc nghiệt khi mùa khô thì oi bức, còn mùa đông thì giá lạnh cắt da cắt thịt. Nhưng, nó lại thích hợp và ưu ái cho giống tỏi cô đơn Sơn La sinh tồn, phát triển.
Tỏi cô đơn hay còn gọi là tỏi một tép, tỏi đơn, tỏi mồ côi, tỏi một. Là loại tỏi được hình thành đột biến trong quá trình sinh trưởng phát triển. Trong khi củ cây tỏi đẻ ra nhiều tép tỏi tạo thành củ bình thường, thì cây tỏi cô đơn cho củ chỉ phát triển duy nhất một tép, chứ không có nhiều tép trong một củ như những củ tỏi thông thường. Tỏi cô đơn được người dân thu hoạch sau đó treo lên cho tỏi khô vỏ, vì vậy, tỏi có thể dùng được rất lâu mà không bị mối mọt hay sâu bọ xâm hại, rất phù hợp để chế biến những món ăn Tây Bắc.
Tác dụng của tỏi cô đơn
Hàm lượng chất dưỡng chất có trong tỏi cô đơn rất nhiều như: khoáng chất, vitamin, tinh dầu (0,1 – 0,36%). Đồng thời, tỏi cô đơn chứa một chất hiếm, ít khi xuất hiện ở các thực phẩm thông thường đó là selen.
Sử dụng tỏi cô đơn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch cơ thể, kháng viêm, tiêu viêm, ổn định huyết áp, giúp mạch máu được lưu thông, giảm đau nhức phần xương khớp. Đồng thời, ngăn ngừa, đẩy lùi quá trình lão hóa da ở phụ nữ. Ngày nay, tỏi cô đơn được sử dụng rất phổ biến và xuất hiện nhiều trong cuộc sống hằng ngày như một gia vị nấu món ăn. Không những thế, tỏi cô đơn ngâm rượu cũng được xem là một bài thuốc hữu hiệu có thể chữa nhiều bệnh.
4. Bún khô Bắc Kạn
Bún khô được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo. Nhưng khác bún tươi là vì nó khô nên thường gọi là bún gạo hay bún gạo khô. Đây là thực phẩm khá quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày.
Bún khô Bắc Kạn là sản phẩm được sản xuất theo công nghệ hiện đại nhất hiện nay, mọi khâu từ tuyển chọn nguyên liệu cho tới chế biến, đóng gói đều được diễn ra khép kín dưới sự giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt. Thực phẩm Tây Bắc này có thể chế biến đa dạng thành các món ăn như: bún sườn, bún xào, bún bò, bún cá,… Đặc biệt đây cũng là thực phẩm giảm cân cho người ăn kiêng.
Cách chế biến bún khô
- Trước khi nấu bún, rửa qua bún khô để loại bỏ bụi bẩn.
- Cho bún khô vào trần với nước sôi trong khoảng 5 – 7 phút
- Vớt bún khô ra và xả với nước lạnh sạch.
- Để ráo bún và chế biến thành các món hợp khẩu vị.
Có thể trộn bún khô với một chút dầu ăn trước khi xào, nấu để sợi bún khô tơi và không dính
5. Củ mài – đặc sản Tây Bắc
Củ mài là một loại thực vật hoang dại mọc ở vùng rừng núi phía Bắc nước ta. Đây là loại thực vật thuộc họ thân leo, thân cây nhẵn hơi góc cạnh, màu đỏ hồng.
Củ mài còn được gọi là chính hoài, sơn dược, củ khoai mài, củ lỗ, hoài sơn. Đây là một trong những thực phẩm được người xưa sử dụng rất nhiều, chế biến ra nhiều món ăn ngon. Ngoài được sử dụng như thực phẩm bổ dưỡng, còn được đánh giá là một dược liệu rất tốt, củ mài khô có thể dùng để trị rất nhiều bệnh. Sở dĩ nó được gọi với cái tên là sơn dược là do những tác dụng của củ mài đem lại, chẳng hạn như: tráng dương, bổ thận, giúp cường tinh, tăng cường sinh lý, thính lực và giúp sáng mắt.
Công dụng của củ mài
- Tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, bồi bổ tỳ vị.
- Hỗ trợ việc điều tiết của thận.
- Giúp điều trị bệnh hen suyễn.
- Hỗ trợ điều trị đối với các bệnh nhân tiểu đường.
- Điều trị tinh xuất sớm, cố tinh.
- Giúp âm dương trong cơ thể được cân bằng.
Tham khảo: Giá củ mài TẠI ĐÂY!
Tìm hiểu thêm những nông sản chất lượng khác tại: https://trangvangnongnghiep.net/