Hồng sấy dẻo là đồ ăn được rất được ưa chuộng ở mọi lứa tuổi. Đây là đặc sản của Đà Lạt, không những ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Vậy cách làm hồng sấy dẻo thế nào? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu cách làm hồng sấy dẻo ngon đặc biệt trong bài viết này nhé
Hồng sấy dẻo là gì?
Đây là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được du nhập vào Việt Nam và trở thành đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt.
Hồng sấy dẻo được làm từ quả hồng tươi. Hồng sấy có hình dạng dẹp, tròn đều và hơi lõm ở giữa, xung quanh phồng lên nhìn giống mứt đóng khuôn hoặc được thái lát rồi nang sấy. Quả hồng sấy seo vẫn giữ nguyên được mùi vị, ăn dẻo, dai dai và ngọt đượm.
Hồng sấy dẻo bao nhiêu calo? Ăn hồng sấy dẻo có béo không?
Trong 100gr hồng sấy dẻo ướp đường sẽ có khoảng 195 cho đến 205 calo. Đối với những sản phẩm hồng sấy dẻo không đường thì có calo thấp hơn, dao động khoảng từ 110 – 130 calo.
Hồng sấy dẻo là loại thực phẩm đã tẩm đường, vì thế hàm lượng carbohydrate trong đồ ăn vặt này khá cao. Vì thế, có thể gây nên tình trạng tạo mỡ thừa. Với lượng calo trong hồng sấy dẻo tẩm đường, thì việc ăn hồng sấy dẻo là không tốt cho giảm cân, chỉ thỉnh thoảng ăn như món ăn vặt.
Cách bảo quản hồng sấy dẻo
Món hồng sấy dẻo ngon và đạt yêu cầu sẽ dẻo nhưng không quá dai, cắn một miếng sẽ cảm nhận được sự tan trong miệng. Sau khi lấy hồng khỏi lò, để hồng nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.
Nếu không ăn ngay, nên cho hồng vào hộp lưu trữ (sử dụng hộp thủy tinh là tốt nhất) có nắp hoặc túi zip sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Ngoài ra, nếu muốn bảo quản lâu hơn thì nên cất vào tủ đông sẽ giúp tối đa thời hạn sử dụng của chúng. Nếu bảo quản tốt, những quả hồng khô có thể lưu giữ từ 6 – 8 tháng.
Cách cách làm hồng sấy dẻo ngon, chuẩn vị nhất
Cách làm hồng sấy dẻo bằng máy sấy tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
Hồng chín tới, màu vàng cam, không hạt, quả to, không sâu, đốm, không bị mềm, hỏng. Khoảng 6 – 7kg thì sẽ chế biến được 2kg hồng sấy. Vì thế, dựa vào số khối lượng thành phẩm mong muốn để chuẩn bị lượng hồng tươi tương đương.
Làm hồng sấy dẻo bằng máy sấy
Bước 1: Sơ chế quả hồng
Rửa sạch hồng bằng vòi nước sạch. Sau đó, lau khô và gọt vỏ. Lưu ý: cần bỏ những phần xấu trên quả hồng, gọt nhẹ để hồng không bị nát. Sau khi gọt xong không phải rửa lại bằng nước nên cần đảm bảo vệ sinh quả hồng sau gọt. Có thể để nguyên hoặc bổ đôi quả hồng để giảm thời gian sấy
Bước 2: Xếp hồng vào khay
Máy sấy hoa quả mini sẽ có nhiều khay, tùy thuộc lượng hồng sấy mà lây số lượng khay phù hợp. Lưu ý bạn không xếp hồng chồng lên nhau. Sau khi xếp xong, hãy đặt hồng vào máy sấy, đóng nắp lại và cắm điện. Tiếp đến, điều chỉnh nhiệt độ mức 55 – 65 độ C, sấy trong khoảng 6 – 8 tiếng. Trong khi sấy cần “mát xa” để mật bên trong quả hồng tiết ra ngoài.
Vậy là đã làm xong các bước làm hồng sấy dẻo bằng máy sấy mini tại gia đình. Thành phẩm thu được có độ dẻo, dai, ngọt đậm. Bên ngoài mứt hồng cóc phủ lớp phấn trắng mỏng.
Cách làm hồng sấy dẻo bằng lò nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu làm món này có thể chọn hồng ngâm hoặc hồng đỏ đều được, nhưng nên chọn quả hồng tươi, màu vàng cam, cứng chắc tay, không bị dập, không bị sứt sẹo. Quả hồng phải to, độ chín vừa phải thì thành phẩm mới ngon.
Làm hồng sấy dẻo bằng lò nướng
Bước 1: rửa sạch hồng với nước, sau đó lấy khăn mềm lau sạch bụi bẩn còn sót lại.
Bước 2: Gọt sạch vỏ hồng và bổ thành múi cau hoặc cũng có thể thái hồng ngang thành từng lát dày để sấy nhanh khô hơn. Tuy nhiên, để hồng dẻo sấy có độ dẻo dai, đậm đà nhất thì vẫn nên bổ thành hình múi cau, thái khoanh tròn thì hồng sẽ giòn và dễ bị gãy hơn.
Bước 3: Xếp những miếng hồng vào trong khay nướng, các miếng cách nhau khoảng 3cm và không xếp chồng lên nhau.
Bước 4: Cho khay hồng vào lò nướng, sấy hồng ở 100 độ C khoảng 3 tiếng. Sau khoảng 1 tiếng, mở lò ra và lật những lát hồng khô trên những tấm nướng để làm khô đều hơn. Hồng sấy dẻo sẽ chuyển màu bí ngô, nhẹ hơn và không bị dính. Nếu dính, hãy sấy thêm chút thời gian nữa, hoặc cho tới khi không bị dính
Cách làm hồng sấy dẻo bằng lò vi sóng
Chuẩn bị nguyên liệu
2kg hồng tươi (hồng vỏ trơn bóng, màu cam vàng hoặc đỏ tươi, nặng và chắc tay, không dập, thối, không bị côn trùng cắn, núm hồng càng khô càng tốt).
Làm hồng sấy dẻo bằng lò vi sóng
Bước 1: rửa sạch hồng bằng nước sau đó lấy khăn mềm lau hết bụi bẩn sót lại.
Bước 2: Gọt vỏ quả hồng và bổ thành múi cau vừa ăn. Nếu muốn ăn hồng sấy nguyên vỏ thì có thể để cả vỏ nhưng khi rửa hồng xong nên ngâm nước muối để loại bỏ vi khuẩn, thuốc bảo vệ thực vật,…
Bước 3: Xếp những miếng hồng vào khay hoặc đĩa, mỗi miếng cách nhau khoảng 3cm và không xếp chồng lên nhau.
Bước 4: Cho đĩa vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút ở nhiệt độ vừa. Sau 5 phút lấy hồng ra, lật và cho vào quay thêm 5 phút nữa. Cứ làm như vậy khoảng 3 – 4 lần là hồng sẽ khô và có màu cam vàng bắt mắt, không dính tay. Nếu vẫn dính tay thì có thể quay thêm 1 – 2 lần nữa để khô hẳn.
Tìm hiểu cách làm xoài sấy dẻo TẠI ĐÂY
Những lưu ý khi ăn hồng sấy dẻo
- Không nên ăn hồng sấy dẻo trong khi đói bụng.
- Chỉ nên ăn hồng dẻo 1 lần/tuần để đảm bảo quá trình giảm cân hiệu quả nhất.
- Tuyệt đối không ăn hồng sau các bữa ăn giàu protein (thịt, cá), vì chất tanin có trong hồng sẽ ngưng tụ với protein tạo ra acid tannic, chất này có thể gây ra nhiễm trùng, nguy hiểm đến sức khỏe.
- Trẻ nhỏ, người già nên hạn chế ăn hồng sấy dẻo vì hồng tính hàn, có thể gây nên tình trạng khó tiêu.
- Không nên ăn hồng sấy dẻo vào buổi tối để giảm tình trạng khó tiêu.
- Nếu hồng sấy dẻo ăn còn thừa thì nên bảo quản kỹ tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
Hướng dẫn làm mít sấy dẻo ngon nhất TẠI ĐÂY