Mắc ca là hạt dinh dưỡng xuất xứ nước ngoài, còn chưa phổ biến tại Việt Nam. Hạt này ăn ngon, lạ miệng và đặc biệt chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vậy hạt mắc ca có tác dụng gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu những công dụng của hạt mắc ca với sức khỏe trong bài viết này nhé
Hạt mắc ca là hạt gì?
Hạt mắc ca tên khoa học là Macadamia, là loại hạt dinh dưỡng nguồn gốc từ Châu Úc. Vỏ cứng, có màu nâu, nhân hạt kích thước từ 2 – 3cm, hình tròn, màu kem sữa, thơm, mềm như bơ và tan mịn đầu lưỡi.
Ở Việt Nam, hạt này bắt đầu trông từ năm 1994. Nhưng gần đây, cây macca mới được biết tới nhiều ở Tây Nguyên nên còn gọi là hạt mắc ca Tây Nguyên, vì hợp khí hậu và thổ nhưỡng. Hạt macca được xem là đồ ăn vặt rất ngon, tốn công chăm sóc và là loại đắt nhất thế giới và dồi dào dinh dưỡng trong thế giới các loại hạt.
Hạt Macadamia có hương vị tinh tế, giống như bơ, vị bùi ngậy, mang lại cảm giác mới lạ cho người lần đầu thưởng thức. Cũng giống những loại hạt khác, hạt macca dồi dào chất dinh dưỡng và những hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Hạt này còn được coi như một phương thuốc hay giúp điều trị hiệu quả một số vấn đề sức khỏe
Giá trị dinh dưỡng trong hạt mắc ca
Mắc ca được đánh giá cao nhờ vào giá trị dinh dưỡng vượt trội của nó. Ngoài lượng nhỏ axit béo bão hòa và không có cholesterol, trong 28gr hạt mắc ca chứa 203 kcal và phong phú nhiều chất dinh dưỡng có giá trị:
- 2.3g chất xơ
- 2.2g protein
- 16.8g axit béo không bão hòa đơn
- 0.43g axit béo không bão hòa đa
- 0.20mg vitamin B1 (thiamine)
- 0.65 vitamin B3 (niacin)
- 0.10mg vitamin B6
- 0.20g vitamin C
- 0.16g vitamin E
- 20mg canxi
- 0.37mg kẽm
- 0.75mg sắt
- 0.16mg đồng
- 34mg magie
- 56mg phốt pho
- 103mg kali
Hạt mắc ca bao nhiêu calo? Ăn hạt mắc ca có béo không?
Theo các nhà nghiên cứu về chất lượng dinh dưỡng, cứ 100g macca sẽ có 718 kcal ( trong 100gr hạt macca có khoảng 40 nhân hạt macca). Vậy trung bình 1 hạt macca có khoảng 16 calo. Vậy nếu mỗi ngày ăn khoảng 5 hạt macca thì tương đương với việc đã hấp thụ gần 100 calo
Thực tế, nếu quá lạm dụng hay thậm chí đều đặn hằng ngày với lượng vừa đủ thì vẫn có thể bị tăng cân. Do đó, hạt macca chỉ nên dùng mỗi tuần từ 2 – 4 lần, không nên ăn liên tục hằng ngày, trong suốt 2 tuần trở đi. Tuy vậy, ăn hạt macca có tăng cân không còn phụ thuộc vào thể trạng và chế độ ăn uống, sinh hoạt ở từng người. Nên, đừng vì vậy mà không sử dụng hạt mắc ca nhé. Trong hạt macca có rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể đấy.
Ăn hạt mắc ca thế nào? Cách tách vỏ mắc ca đúng nhất
Tách vỏ hạt macca bằng búa (hoặc chày)
Tại nhà thì búa hay chày là những vật dụng rất sẵn. Có thể tận dụng chúng để tách hạt macca dễ dàng và thuận tiện hơn. Cách tách vỏ hạt macca này, đầu tiên yêu cầu phải cố định hạt bằng tay trên bề mặt cứng. Sau đó. Dùng búa hoặc chày tác dụng một lực vừa phải vào phần rãnh của hạt. Cần cẩn thận để tránh hạt bị nát hoặc tay bị thương
Tách vỏ hạt macca bằng kìm chuyên dụng
Đối với phương pháp tách vỏ macca này thì cần phải có kìm chuyên dụng tách hạt. Nếu hay ăn loại hạt này thì nên sắm cho mình dụng cụ chuyên dụng. Cách tách vỏ mắc ca này khá dễ và nhanh chóng, tiết kiệm nhiều thời gian.
Cách tách hạt macca đã nứt vỏ
Khi sấy chín ở nhiệt độ cao vỏ hạt macca sẽ tự nứt tạo ra một khe rãnh. Khi đó, có thế dùng các vật dụng dẹp để tách vỏ dễ dàng hơn. Đây là cách tách hạt macca đơn giản với dụng cụ cũng rất dễ kiếm. Chỉ cần lấy những dụng cụ, vật dụng dẹp như: nĩa, muỗng, thước nhôm,… Sau đó cho vào phần vỏ nứt và dùng lực rồi tách chúng ra.
Hạt mắc ca có tác dụng gì? Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của hạt mắc ca
Giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường
Hạt macca có thể giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Hội chứng này liên quan tới một nhóm những yếu tố nguy cơ gồm: huyết áp cao, triglyceride cao, HDL cholesterol thấp, đường trong máu cao và mỡ bụng. Các yếu tố này làm tăng nguy cơ bị đột quỵ, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Hạt mắc ca có tác dụng gì – Tốt cho tim mạch
Nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn hạt macca có thể ngăn ngừa bệnh mạch vành. Hạt macca có thể giảm mức cholesterol toàn phần và LDL. Theo đánh giá năm 2015 về các nghiên cứu cho thấy hạt macca giúp giảm những yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol, chống viêm và stress oxy hóa (gây ra tổn thương tế bào).
Giảm nguy cơ bị bệnh ung thư
Hạt macca chứa hàm lượng dồi dào một loại vitamin E gọi là tocotrienols có khả năng phòng chống ung thư. Hơn nữa, hạt này còn có hợp chất thực vật flavonoid có thể ngăn ngừa bệnh ung thư bằng cách tiêu diệt gốc tự do trong cơ thể.
Hạt mắc ca có tác dụng gì – Cải thiện sức khỏe não bộ
Ngoài chức năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư, tocotrienol còn có công dụng bảo vệ não bộ. Nghiên cứu chỉ ra, tăng cường bổ sung tocotrienol có thể giúp bảo vệ những tế bào não khỏi tác động từ glutamate, nguyên nhân gây ra bệnh Alzheimer và Parkinson.
Giúp hệ xương khớp chắc khỏe
Hạt mắc ca có tác dụng gì? Chất phốt pho có trong những loại hạt giúp tăng cường quá trình khoáng hóa của xương và răng. Trong trường hợp mắc bệnh thận, khả năng hấp thụ canxi và magie của cơ thể sẽ giảm, dẫn tới những bệnh về xương khớp. Hạt macca có thể bổ sung những khoáng chất cần thiết cho sự phát triển xương.
Hạt mắc ca có tác dụng gì – Duy trì làn da min màng và khỏe mạnh
Theo thời gian, lượng axit palmitoleic tự nhiên trong cơ thể sẽ dần biến mất. Axit palmitoleic trong hạt mắc ca có thể giữ ẩm cho da, đẩy nhanh quá trình liền da và củng cố màng tế bào da. Axit palmitoleic cũng giúp làm chậm sự xuất hiện của dấu hiệu lão hóa da thường gặp như nếp nhăn hay đốm nâu.
Tốt sức khỏe cho bà bầu
Hạt mắc ca có nhiều lợi ích cho bà bầu và thai nhi. Mẹ bầu không chỉ được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với lượng calo cao gần gấp đôi so với những loại hạt khác nhờ nhiều loại vitamin và omega 3. Bổ sung thêm loại hạt này trong khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ làm đa dạng thực đơn cho mẹ, giúp có thai kỳ khỏe mạnh và tích lũy năng lượng và dưỡng chất cho thai nhi.
Hạt mắc ca có tác dụng gì – Giàu chất xơ thực phẩm
Hạt mắc-ca có chứa đến 7% chất xơ thực phẩm như carbohydrate phức, chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ giúp có cảm giác no lâu, cung cấp thức ăn thô, hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng táo bón và các bệnh khác liên quan đến hệ tiêu hóa.
Trên đây là những tác dụng của hạt mắc ca đối với sức khỏe. Hãy sử dụng điều độ để tốt cho sức khỏe nhé
Tham khảo cách làm hồng sấy dẻo TẠI ĐÂY