Bạn là một tín đồ ăn chay thanh đạm và đang tìm kiếm cho bản thân những món chay ngon dễ làm tại nhà. Ẩm thực chay cũng cực kì phong phú với nhiều món ăn được chế biến đa dạng và tùy từng địa phương. Hiện nay, ăn chay không còn là phong tục hay chuyện riêng liên quan đến vấn đề tôn giáo mà nhiều người ngày nay ăn chay để cải thiện sức khỏe bản thân, giữ tâm thanh tịnh trong cuộc sống,… Chính vì vậy, nhiều người ngày nay lựa chọn ăn chay và luôn tìm kiếm công thức chế biến món chay thành các các món ngon cho gia đình mỗi ngày, đặc biệt là các món chay dễ thực hiện tại nhà. Cùng trangvangnongnghiep tham khảo bài viết để dễ thực hiện và tự tin trổ tài với gia đình nhé.
Món ăn chay là gì?
Món ăn chay là các món ăn chúng ta ăn hàng ngày nhưng kiêng ăn các loại thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và các loại thịt có nguồn gốc từ các loài động vật) và sau đó chúng ta thay thế bằng các món ăn có nguồn gốc từ thực vật hoặc từ tự nhiên (rau, trái cây, quả hạch, ngũ cốc…).
Sau nhiều năm, món ăn chay được sử dụng phổ biến trên mọi đất nước, mọi nhà, mọi nền văn minh khác nhau. Từ đó chúng ta nảy sinh ra được nhiều hình thức và thức ăn chay cho nhiều nhóm người với nhu cầu về ăn chay khác nhau.
Món ăn chay thường có 5 hình thức ăn chay phổ biến đó là: món thuần chay, món ăn chay có trứng và sữa, món ăn chay có sữa hoặc trứng, món ăn bán chay (là những người không ăn thịt có màu đỏ nhưng vẫn ăn thịt từ cá và các loại gia cầm).
Cách thức ăn chay có 2 loại là:
- Ăn chay theo trường: là chúng ta ăn chay tất cả các bữa kể cả trong năm mà không xen kẽ những bữa ăn có thịt hay các thực phẩm từ động vật.
- Ăn chay theo kỳ: là chúng ta ăn chay theo những ngày cố định được đặt ra trong tháng hoặc các tháng trong năm phải tuân theo. Tuỳ vào điều kiện mà chúng ta lại chọn cho mình cách ăn chay phù hợp.
Dù là món ăn hay cách thức ăn chay nào thì ăn chay cũng luôn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ của chúng ta như phòng ngừa các bệnh: tiểu đường, béo phì, huyết áp, tim mạch. Dù vậy, nhiều người trong số chúng ta vẫn chưa biết xây dựng chế độ ăn chay như thế nào là hợp lí, làm sao đảm bảo đầy đủ những chất dinh dưỡng có bên trong thịt và chưa thực sự biết ăn chay là gì và ăn chay là ăn những gì? Sau đây là đề xuất những món chay chúng ta nên chế biến để tốt nhất cho cơ thể.
Gợi ý những món chay ngon dễ làm
Bánh cuốn Campuchia
Bánh cuốn Campuchia là loại bánh vô cùng đặc biệt có phần vỏ bánh được làm từ bột năng và bột gạo pha loãng. Chúng ta chỉ cần tráng thật mỏng rồi cho nhân bánh vào cuốn tương tự như món bánh cuốn truyền thống của Việt Nam. Bên cạnh đó, phần nhân cuốn bên trong là phần cùi dừa đã được nạo, đậu xanh đã được đem đi giã nhuyễn trộn với đường trắng.
Chính những nguyên liệu khác biệt này đã làm món bánh có hương vị vô cùng thơm ngon và đặc trưng. Vỏ bánh khi thưởng thức sẽ có cảm giác dẻo dẻo, dai dai, ăn rất bon miệng. Bánh cuốn có màu vàng ươm trông cực kì bắt mắt, hương vị ngọt dịu, thơm bùi, béo ngậy của cùi dừa quyện với đậu xanh. Đây cũng là một món chay vô cùng dễ làm tại nhà.
Xem thêm: Top 10 Loại bánh đặc sản ở Hà Nội nhất định phải thử
Canh hạt sen rong biển
Đổi thực đơn chay hàng ngày với món canh rong biển hạt sen cũng là một lựa chọn vô cùng thú vị và hấp dẫn người sử dụng. Để làm món canh rong biển hạt sen thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị 10gr rong biển, 100gr hạt sen, 100gr nấm rơm, 1 củ gừng nhỏ. Gia vị đi kèm bao gồm nước tương, muối, hạt tiêu và mì chính.
Rong biển chúng ta ngâm cho nở rồi vớt ra để ráo nước. Nấm rơm sau khi chúng ta mua về cũng cần rửa sạch, cắt đôi sao cho vừa ăn. Gừng rửa sạch cạo vỏ rồi đập dập. chúng ta đun sôi khoảng nửa lít nước trên bếp, sau đó cho hạt sen và gừng vào đun lửa nhỏ trong khoảng thời gian 5 phút, sau đó chúng ta cho nấm rơm vào, thêm nước tương, mì chính (bột ngọt), muối, điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn rồi chúng ta tắt bếp.
Chú ý không nên nấu rong biển quá lâu vì như vậy sẽ khiến rong biển sẽ bị bở, nát, món ăn mất đi hương vị hấp dẫn vốn có.
Canh hạt sen nấm
Món canh bổ dưỡng này bao gồm: 50gr hạt sen, 50gr nấm đông cô khô, 50gr nấm linh chi, 1 củ cà rốt, 100gr đậu hũ non, ngò rí, tiêu xay, hạt nêm. Hướng dẫn chế biến, trước tiên, chúng ta cắt cà rốt thành khúc sao cho vừa ăn.
Các loại nấm sau khi chúng ta mua về cần sơ chế sạch, để ráo nước. Ngò rí sau khi mua về chúng ta cần rửa sạch mang đi cắt nhỏ. Đậu hũ non chúng ta mau về cần cắt miếng sao cho vừa ăn. Sau đó, chúng ta đun sôi khoảng 1 lít nước, cho thêm hạt sen và cà rốt vào nấu trong khoảng thời gian 10 phút, tiếp tục chúng ta cho các loại nấm vào nấu sao cho chín, cho thêm 3 muỗng hạt nêm, cho thêm đậu hũ vào rồi sau đó tắt bếp, cuối cùng rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên để trông bắt mắt.
Xem thêm: Chế biến canh rau đắng đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng
Canh chua chay
Canh chua là món chay vô cùng dễ làm và dễ ăn, cũng như luôn là món ăn hấp dẫn bữa cơm gia đình thêm đa dạng và ngon miệng. Chúng ta cần chuẩn bị cà chua, đậu hũ non, me chua, dứa, đậu bắp, hành lá, ớt, giá đỗ, nấm rơm, rau mùi là chúng ta đã có ngay bát canh chua chay vô cùng đậm đà hương vị người dân vùng Nam Bộ. Cách chế biến món canh chua cũng gọi là vô cùng nhanh gọn, nguyên liệu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bát canh chua chay chính là món ngon thanh mát chúng ta không thể bỏ qua.
Đậu hũ non mua về cần đem rửa sạch, trưng qua nước sôi sau đó cắt đôi sao cho vừa ăn. Đậu bắp chúng ta cần rửa sạch, thái vát. Cà chua cần thái theo chiều dọc của quả chia thành 8 miếng kích cỡ sao cho vừa ăn. Dứa cần rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Nấm rơm cần rửa sạch, thái nhỏ thành lát vừa ăn. Hành lá, rau thơm mau về nhặt sạch, rửa lại với nước rồi thái nhuyễn để rắc lên món canh.
Bạn nấu nước đun sôi, cho me vào đến khi me mềm thì vớt ra, tiếp đến chúng ta cho đậu hũ non, nấm rơm, đậu bắp, cà chua và giá đỗ vào rồi nấu lên cùng nhau. Me cần phải được dầm nhuyễn, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau cùng khi các nguyên liệu đã được chín đều thì chúng ta rắc hành lá, rau thơm và ớt vào để tăng hương vị cho món ăn được thơm ngon hơn.
Hủ tiếu chay
Hủ tiếu chay là món ăn được rất nhiều lứa tuổi ưa chuộng được dùng làm bữa ăn sáng thường xuyên. Hủ tiếu chay còn có hương vị vô cùng thơm ngon, nước dùng của món ăn ngọt thanh, thường được ăn kèm các loại rau sống rất bon miệng. Chỉ với các nguyên liệu vô cùng dễ tìm, chúng ta đã chế biến được bát hủ tiếu chay nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà cho gia đình mình.
Nguyên liệu chế biến gồm có 500gr hủ tiếu khô, 3 quả lê, 3 quả táo, 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 8 miếng đậu hũ, 8 tai nấm đông cô, 8 cái nấm bào ngư, tàu hũ ky, 1 gói tôm chay, hành ba rô, ngò, hẹ, giá sống, xà lách cùng gia vị nêm nếm muối, đường phèn, hạt nêm chay.
Hủ tiếu khô sau khi mua về cần ngâm nước, trưng qua nước sôi và sau đó vớt ra để ráo. Làm sạch các nguyên liệu củ và nấm rồi cắt khúc sao cho vừa ăn. Tôm chay cũng cần ngâm nước ấm cho nở rồi mới có thể sử dụng. Đậu hũ, tàu hũ ky chiên vàng sẽ ngon hơn. Ngò, hẹ, giá sống, xà lách, hành barô mua về cũng cần đem rửa sạch.
Ngò, hành barô, hẹ cắt nhỏ và cắt khúc sao cho vừa ăn. Tiếp đến chúng ta hầm chín táo, lê và lọc hết bã chỉ lấy nước dùng. Thêm cà rốt, củ cải trắng vào nấu mềm với nước dùng sao cho ngọt nước, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Phi thơm hành barô vàng đều rồi cho tôm chay, nấm bào ngư, nấm trắng, đậu hũ đã được ngâm và ráo nước vào xào, thêm một ít nước dùng và đun lửa liu riu sao cho chín đều và vừa ăn. Sau khi cà rốt, củ cải trắng được chín mềm, cho hủ tiếu vào bát, chan nước dùng và cho thêm hỗn hợp đậu hũ, các loại nấm xào, ngò, hẹ, barô phi vàng lên trên là chúng ta đã có thể thưởng thức bữa ăn rồi. Hủ tiếu chay chúng ta thường ăn kèm với giá đỗ, xà lách, chanh và ớt để tăng thêm mùi vị cho món ăn thêm phần bớt ngán.
Nem rán chay
Nem rán chay cũng là món ăn được chúng tôi nhắc tới không thể nào thiếu trong danh sách các món chay dễ làm với chị em. Đây là món ăn truyền thống của người Việt Nam thường được chúng ta chế biến trong những ngày giỗ hoặc những ngày Tết. Với ẩm thực chay, chúng ta có thể linh hoạt sử dụng các loại nguyên liệu rau củ để làm món nem rán như nấm mèo, đậu xanh, hạt sen, … thay cho các loại thịt để chúng ta chống ngấy.
Nem rán chay thơm ngon béo bùi, có vị ngọt tự nhiên của của các loại rau củ giúp người ăn không có cảm giác ngấy. Nem rán chay tương đối dễ thực hiện. Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm bánh đa nem, miến dong, cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá. Gia vị chế biến của chúng ta cũng không thể thiếu hạt nêm, hạt tiêu và dầu ăn.
Sau bước chúng ta sơ chế và làm sạch, cần trộn đều tay các nguyên liệu, ướp gia vị sao cho vừa ăn rồi cuốn nhân với tàu hũ ky, đem chiên giòn trên chảo ngập dầu là chúng ta đã có món nem rán chay cực kì thơm ngon cho gia đình để thưởng thức rồi. Nếu chúng ta không thích món nem nhiều dầu mỡ, có thể thay thế tàu hũ ky bằng bánh đa nem cho bớt ngán. Đừng ngần ngại chế biến nem rán chay để mâm cơm chay của nhà mình thêm màu sắc cho mâm cơm gia đình ngày càng được thơm ngon.
Gỏi đu đủ chay
Món gỏi đu đủ chay thường được chúng ta sử dụng để làm món khai vị trong các bữa tiệc vô cùng thanh mát. Đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và chế biến tại gia đình. Bởi món gỏi đu đủ chay khi chúng ta có đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, vô cùng kích thích vị giác người ăn. Thông thường, món gỏi đu đủ chay thường được chúng ta dùng kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để tăng thêm phần ngon miệng của món ăn.
Nguyên liệu để làm món gỏi đu đủ chay bao gồm 300gr đu đủ, 1 củ cà rốt, 3 quả dưa leo, 3 miếng đậu hũ hoặc đậu hũ ky, rau răm, đậu phộng rang và các loại gia vị nêm nếm như đường, nước mắm, muối, nước cốt chanh. Đu đủ chúng ta mua về rửa sạch cần gọt vỏ, bào sợi mỏng. Cà rốt mua về cũng cần gọt vỏ, thái sợi mỏng. Dưa leo rửa sạch bằng ngâm nước muối, gọt vỏ rồi thái sợi sao cho vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước.
Đậu hũ cắt sợi rồi chúng ta mang đi chiên giòn trên chảo dầu nóng sao cho ngập dầu. Sau khi chiên đậu hũ xong chúng ta vớt ra để nguội, tiếp theo ướp đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ cùng với với hỗn hợp gia vị nêm nếm nước mắm, đường, muối và nước cốt chanh, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau cùng cho rau răm vào trộn đều và rắc một ít đậu phộng rang để món ăn được gia tăng hương vị thêm thơm ngon.
Kết luận
Hy vọng qua bài viết trên quý bạn đọc đặc biệt chi em phụ nữ nắm được 5+ Món chay ngon chị em nội trợ dễ làm tại gia đình thơm nức để chiêu đãi cả nhà càng thêm vui và càng sống khỏe. Chúng ta cũng đừng quên chia sẻ những công thức những món chay ngon khác bạn cho là ngon nhất với chúng tôi cùng biết để mọi người luôn có những bữa ăn ngon nhé.
Cảm ơn quý bạn đọc đã dành thời gian quý báu cùng chúng tôi theo dõi và chúng tôi chúc mọi người sẽ có bữa ăn thật ngon miệng.
Xem ngay: 7+ món nhậu ngon cuối tuần chị em không nên bỏ qua