Su su là loại củ quả quen thuộc, thường hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Đây là loại rau dân dã và phổ biến, có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Vậy su su nấu món gì? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu cách chế biến su su đơn giản, ngon miệng trong bài viết này nhé
Su su nấu món gì – Su su xào trứng
Nguyên liệu cần có
- Su su: 2 quả
- Trứng vịt: 3 quả
- Hành tím, Hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách làm su su xào trứng
- Su su gọt vỏ, rửa sạch nhớt rồi cắt hoặc bào sợi nhỏ. Sau đó ngâm su su với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Trứng gà đập vào cái bát, khuấy tan để lòng trắng và đỏ trứng được hòa quyện cùng nhau.
- Đun chảo dầu nóng, cho hành tím vào để khử dầu. Tiếp đó, cho su su vào xào, thêm muối và hạt nêm theo khẩu vị vừa miệng.
- Khi thấy su su chín mềm thì cho trứng vào, lấy đũa đảo cho trứng bám đều vào su su, đảo khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
- Múc su su xào ra đĩa, thêm hành lá lên trên để trang trí đẹp mắt là hoàn thành.
Su su xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Su su 2 quả
- Thịt bò
- Hành lá, Rau mùi, Hành tím, Tỏi
- Dầu hào, Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu
Cách làm su su xào thịt bò
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.
- Thịt bò để làm sạch và khử mùi hôi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại vài lần bằng nước và thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Su su bào bỏ đi lớp vỏ ngoài và bỏ ruột đi, rồi rửa lại bằng nước cho hết nhựa rồi thái su su thành những lát mỏng vừa ăn. Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho thịt bò cùng 1/2 hành tím thái nhỏ và tỏi băm vào bát sau đó cho thêm hạt nêm, dầu hào, dầu ăn vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng với hành tím và tỏi còn lại vào chảo, phi đến khi hành và tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào bằng lửa vừa khoảng 5 phút tới khi thịt bò chín khoảng 80% thì tắt bếp, cho thịt bò ra đĩa.
- Tiếp đến, cho vào chảo dầu ăn cùng với su su, hành lá, rau mùi và hạt nêm vào. Xào khoảng 5 phút bằng lửa vừa tới khi su su chín thì vặn lửa nhỏ, cho thịt bò vào, nêm lại gia vị vừa miệng, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp là hoàn thành
Su su nấu món gì – Thịt hầm su su
Nguyên liệu cần có
- Thịt nạc vai: 250g
- Su su: 2 quả
- Ngô ngọt
- Cà rốt
- Hành hoa, mùi ta, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến thịt hầm su su
- Bước 1: Hành, mùi ta bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu trắng hành, cắt nhỏ để riêng.
- Bước 2: Thịt rửa sạch, thái thành các miếng vuông quân cờ, ướp thịt cùng hạt tiêu, hạt nêm, bột canh.
- Bước 3: Su su nạo vỏ, rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn, ngâm vào âu nước cho bớt nhựa. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái thành các miếng dày một chút. Ngô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành các khoanh tròn.
- Bước 4: Phi thơm đầu trắng của hành, cho thịt vào xào qua. Tiếp đó, cho nước vừa ăn cùng các khoanh ngô vào. Đun sôi nước, để lửa để ninh.
- Bước 5: Khi thịt chín nhừ thì cho su su vào đun. Kế đến, cho cà rốt vào đun cho đến khi su su chín. Rắc hành và mùi vào, nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành. Cho thịt hầm su su vào bát rồi ăn khi đang nón
Su su xào tỏi
Nguyên liệu cần có
- Su su: 3 quả
- Tỏi, Hành lá, Ớt tươi
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách làm su su xào tỏi
- Quả su su gọt vỏ, để su su bớt nhựa, mang ngâm su su trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
- Củ tỏi bỏ vỏ rồi đập dập. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá nhặt sạch, bỏ rễ và mang rửa, sau đó thái nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, cho vào dầu ăn. Đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho su su cùng hạt nêm vào (nêm theo khẩu vị) và xào đều tay bằng lửa lớn khoảng 3 phút.
- Cuối cùng, nêm lại cho vừa miệng, thêm hành lá, ớt thái lát rồi đảo đều 1 lần nữa cho nguyên liệu quyện với nhau thì tắt bếp là hoàn thành
Su su nấu món gì – Su su xào tôm
Nguyên liệu cần có
- Su su 2 quả
- Tôm tươi 200g
- Hành lá
- Dầu hào, Dầu ăn
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt
Cách làm su su xào tôm
- Quả su su gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước cho bớt nhớt, bào thành từng sợi mỏng vừa ăn.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ và lấy phần chỉ đen trên lưng tôm.
- Hành lá bỏ rễ, lá hỏng sau đó rửa sạch để ráo. Phần đầu hành cho vào cối với chút tiêu xay giã nhuyễn. Còn phần lá cắt nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu sôi cho hành tiêu đã giã vào phi thơm. Tiếp đến, cho tôm vào đảo đều khoảng 1 phút với lửa lớn để săn lại.
- Tiếp đó, hạ lửa vừa và cho gia vị vào chảo: nước lọc, hạt nêm, dầu hào, bột ngọt, đường đảo đều tất cả những nguyên liệu thêm khoảng 5 phút để tôm ngấm gia vị.
- Sau 5 phút, tôm chín cho su su đã sơ chế vào trộn đều khoảng 3 – 5 phút cho su chín. Sau đó, nêm gia vị lại cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
- Cho su su xào tôm ra đĩa, rắc ít tiêu xay, hành lá thái nhỏ là hoàn thành
Canh su su nấu tôm
Nguyên liệu cần có
- Xương lợn: 250g
- Su su: 2 quả
- Tôm khô: 50g
- Hành lá, Rau mùi
- Gia vị
Cách nấu canh su su với tôm khô
- Xương lợn chặt nhỏ, rửa sạch, sau đó luộc sơ qua để xương không hôi, rồi mang ninh xương lấy nước dùng nấu canh.
- Su su gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút cho bớt nhựa, xong thái miếng vừa ăn.
- Hành rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái khúc.
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho tôm khô mềm ra.
- Đun nồi nước xương, thêm tôm khô vào nồi đun cùng, đun tới sôi và vớt bọt để nước nấu canh không đục. Khi nước sôi thì cho su su vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng và đợi su su mềm thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát cho hành lá, rau mùi và hạt tiêu vào là hoàn thành món ăn
Su su nấu món gì – Su su xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu cần có
- Thịt ba chỉ
- Su su
- Cà rốt, Cần tây, Hành tím, Tỏi
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Dầu hào
- Gia vị: đường, bột ngọt, hạt tiêu, muối
Cách làm su su xào thịt
- Thịt ba chỉ rửa qua nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và thái lát vừa ăn.
- Rau cần tây bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái khúc khoảng 2 lóng tay.
- Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
- Su su gọt vỏ, ngâm vào chậu nước để không dính mủ, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo, thái lát rồi cắt sợi.
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho vào chảo dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Hành tỏi vàng, vớt hành tỏi ra bát, để lại dầu và cho thịt ba chỉ vào đảo đều khoảng 5 phút cho tới khi thịt săn lại và da nổ lách tách.
- Thịt xào chín, cho su su, cà rốt vào xào chung.
- Tiếp theo, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào đảo đều tay trong khoảng 10 phút.
- Su su và cà rốt xào chín tới, nêm lại cho vừa miệng, cho cần tây vào đảo đều khoảng 30 giây và tắt bếp.
- Múc su su xào ra dĩa, thêm hành tỏi phi lên trên, thêm hạt tiêu là hoàn thành
Ngoài ra còn nhiều món ăn từ su su khác như:
- Nộm su su
- Su su xào cà rốt
- Su su xào lòng gà
- Canh su su nấu sườn
- Su su xào mực
- Su su xào tim heo
Trên đây là những món ăn ngon từ quả su su. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những nữa cơm thật ngon
Tham khảo thêm những món ăn ngon từ dọc mùng TẠI ĐÂY