Cách ngâm đậu bắp chữa khớp? 8 món ăn ngon chế biến từ đậu bắp

Đậu bắp là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tuy được sử dụng rất nhiều nhưng ít người biết tới công dụng chữa khô khớp của đậu bắp. Vậy cách ngâm đậu bắp chữa khớp thế nào? Cùng Trang vàng nông nghiệp tìm hiểu cách làm nước đậu bắp chữa khớp hiệu quả trong bài viết này nhé

Đậu bắp chữa khớp có an toàn không?

Đậu bắp có nguồn gốc từ Châu Phi và là loại rau củ phổ biến, dễ trồng và dễ sử dụng ở Việt Nam. Vỏ đậu bắp có nhiều hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau tùy vào giống cây và nơi trồng.

Quả đậu bắp có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều dưỡng chất như: Canxi, axit folic, chất xơ và những loại vitamin như: vitamin A, vitamin C, vitamin K và dễ dàng dùng mỗi ngày trong bữa ăn của gia đình. Đây cũng được coi là các vi chất vô cùng quan trọng trong duy trì sức khỏe xương khớp.

Ngoài ra, đậu bắp còn chứa những hợp chất như: polyphenolic, chất chống oxy hóa và chất nhầy để cung cấp, bổ sung những chất lỏng bôi trơn những khớp khô, giúp người bệnh giảm đau nhức và đi lại dễ dàng hơn, ít đau nhức và thuận tiện khi vận động. Vì thế, đừng bỏ qua đậu bắp nếu đang gặp những vấn đề về xương khớp như: loãng xương, viêm đa khớp, khô khớp, thoái hóa,…

Hướng dẫn cách chế biến và ngâm đậu bắp chữa khớp

Làm nước đậu bắp trị bệnh xương khớp

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu bắp mua về, rửa sạch và cắt bỏ đầu, để ráo nước. Để đậu bắp nhanh ra chất nhờn, hãy cắt đậu bắp thành các lát thật mỏng hoặc có thể băm nhuyễn ra rồi cho vào bát, trước khi tiến hành ngâm.
• Sau khi làm nhỏ, cho 1 ít nước sôi vào, lượng nước sôi vừa ngập mặt đậu bắp là được. Bây giờ chỉ việc để đậu bắp ngâm qua đêm (tầm 10 tiếng) là được.

Làm nước đậu bắp

Khi hết thời gian ngâm thì cho phần nước đậu bắp qua rây và lọc lấy nước, bỏ bã. Như vậy là hoàn thành rồi, cho vào cốc và thưởng thức thôi.

Cách ngâm đậu bắp chữa xương khớp

Sơ chế đậu bắp

Mua đậu bắp về, rửa sạch đậu với nước muối pha loãng, nhớ rửa kỹ phần lông tơ, rồi vớt ra để ráo. Cắt bỏ đầu và cuống đậu bắp đi.

Làm đậu bắp ngâm

• Tiếp đó, đun nước sôi, trong khi đợi nước sôi thì bào đậu bắp thành các miếng nhỏ rồi cho vào chậu, nước đã sôi thì đổ nước sôi vào chậu tới khi ngập đậu. Sau nửa ngày thì đậu bắp ngâm đã ra chất nhầy, sử dụng rây để lọc phần nước là hoàn thành.
• Đậu bắp ngâm tương đối dễ làm, lại có công hiệu rất tốt, nên sử dụng đều trong vòng 1 tháng sẽ có kết quả. Nếu thấy bệnh đau khớp thuyên giảm thì chuyển sang uống 1 lần/tuần để tăng cường sức khỏe.

Những món ăn từ đậu bắp tốt cho bệnh xương khớp

Canh sa kê đậu bắp

Nguyên liệu cần có

• quả đậu bắp
• lá sa kê non
• 5 đọt lá ổi
• đậu hũ non
• muối ăn

Hướng dẫn làm món canh sa kê đậu bắp

• Đầu tiên, đem đậu bắp, đọt ổi và sa kê rửa sạch rồi để ráo nước.
• Tiếp đó, lấy dao cắt đậu thành từng khúc, lá sa kê thì thái sợi. Đậu hũ thì thái thành các miếng vừa ăn.
• Kế đó, đặt nồi lên bếp, cho lượng nước vừa đủ và đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu bắp, đậu hũ vào nấu chung.
• Đợi khoảng 2 phút rồi mới cho đọt ổi, lá sa kê vào. Nấu thêm khoảng 5 phút thì nêm lạigia vị sao cho vừa ăn là hoàn thành rồi.

Đậu bắp luộc

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu bắp tươi, non và không bị đốm đen.
• muối trắng.
• Nước mắm hoặc xì dầu.
• Tỏi, ớt.

Cách làm món đậu bắp luộc

• Rửa sạch đậu bắp vơi nước.
• Đun sôi nước trong nồi và thêm chút muối trắng.
• Cho đậu bắp nguyên quả vào luộc bằng lửa to khoảng 3 phút
• Luộc xong, vớt đậu bắp ra rồi thả vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút để đậu bắp được xanh và giòn.
• Sau đó vớt và bày ra đĩa
• Pha nước mắm hoặc xì dầu với tỏi ớt để chấm đậu bắp luộc.

Trứng cuộn đậu bắp

Nguyên liệu cần có

• đậu bắp
• 2 quả trứng
• Gia vị và Dầu ăn

Cách thực hiện món trứng cuộn đậ bắp

• Đậu bắp sơ chế sạch rồi luộc chín
• Trứng đập vào bát con, đánh tan, tráng trứng thành lớp mỏng ở trên mặt chảo
• Cho 2 quả đậu bắp vào một bên mép trứng rồi cuộn lại
• Lật lại cho trứng chín đều rồi cắt thành khoanh dài vừa ăn

Đậu bắp xào tỏi

Nguyên liệu cần có

• đậu bắp tươi.
• củ tỏi
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột nêm.

Cách làm món đậu bắp xào tỏi

• Đậu bắp rửa sạch, cắt cuống, thái đôi theo đường chéo.
• Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, rồi cho đậu bắp vào xào với lửa to.
• Nêm gia vị vừa miệng và xào khoảng 5 phút cho đậu chín.

Lưu ý không nên xào đậu bắp quá kỹ có thể làm đậu mất màu sắc và độ ngọt.

Đậu bắp xào thịt gà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 250gr đậu bắp
• 150gr thịt gà

Cách thực hiện món đậu bắp xào thịt gà

• Đậu bắp sơ chế sạch, thái lát nhỏ rồi chần sơ qua nước sôi
• Thịt gà thái miếng rồi ướp gia vị vừa miệng
• Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt gà vào xào chín
• Cho đậu bắp vào đảo đều vài phút rồi nêm lại gia vị vừa ăn là hoàn thành.

Đậu bắp om xì dầu

Nguyên liệu cần có

• đậu bắp tươi.
• tỏi.
• Xì dầu, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm món đậu bắp om xì dầu

• Đậu bắp làm sạch, cắt cuống, thái đôi theo đường chéo.
• Cho xì dầu, muối, hạt tiêu rồi trộn đều.
• Băm tỏi rồi phi thơm với dầu trên chảo, cho đậu vào xào nhanh cho đậu chín.
• Cho gia vị đã trộn đều ở trên vào, xào thêm khoảng 2 phút cho đậu ngấm gia vị là hoàn thành.

Đậu bắp nướng

Nguyên liệu cần có

• Đậu bắp tươi.
• Dầu Oliu, hạt tiêu, muối

Cách làm món đậu bắp nướng

• Đậu bắp rửa sạch rồi để ráo nước, cắt đầu và bổ dọc.
• Quết đậu bắp bằng một lớp dầu oliu, rắc muối và hạt tiêu.
• Sau đó xếp vào khay nướng trên giấy nến hoặc giấy bạc
• Nướng đậu bắp trong lò ở 180 độ khoản 15 phút là hoàn thành.

Đậu bắp nấu canh chua

Nguyên liệu cần có

• 200gr đậu bắp đã rửa sạch.
• quả cà chua: Rửa và bổ múi cau.
• Nửa quả dứa: sơ chế sạch, thái lát.
• Me: Ngâm với nước sôi khoảng 5 phút, lọc lấy phần nước, bỏ bã.
• Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt, ngò gai: Rửa sạch rồi thái nhỏ
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Cách làm món đậu bắp nấu canh chua

• Luộc sơ đậu bắp với ít muối khoảng 1 – 2 phút, vớt ra cho vào bát nước đá rồi để ráo nước, bỏ đầu, đuôi và thái lát xéo.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho cà chua và dứa vào đảo đều, thêm nước lọc (vừa ăn) vào nồi và đun sôi, cho thêm nước me và nêm gia vị vừa miệng.
• Tới khi sôi thì cho đậu bắp vào và nấu khoảng 10 phút cho những nguyên liệu chín đều.
• Thêm ớt và ngò gai rồi múc ra bát và thưởng thức.

Tìm hiểu những công dụng của Granola TẠI ĐÂY

Lưu ý khi áp dụng cách dùng (ngâm) đậu bắp chữa khớp

• Đậu bắp chỉ hỗ trợ trong giảm khô khớp chứ không phải thuốc để điều trị triệt để tình trạng này, cần thăm khám bác sĩ để được chẩn đoán và tư vấn phương pháp điều trị phù hợp với tình trạng của bản thân.
• Bổ sung các thực phẩm đa dạng, lành mạnh, đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài đậu bắp, cần tăng cường nhiều loại rau xanh, trái cây, thực phẩm dồi dào acid amin, chất chống oxy hóa để có hệ cơ xương khớp ổn định, khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.
• Khi bị khô khớp, phải lưu ý lối sống sinh hoạt, tránh làm việc nặng nhọc, thức khuya, căng thẳng thường xuyên. Nên xây dựng hế hoạch nghỉ ngơi hợp lý, ngủ đúng giờ để tiếp thêm năng lượng cho cơ thể.
• Bỏ thói quen hút thuốc, rượu bia, dùng những chất kích thích để có một cơ thể khỏe mạnh, giảm tốc độ lão hóa và nguy cơ mắc bệnh tật.
• Tập luyện thể thao, vận động với những bài tập phù hợp cho thể trạng, cường độ hợp lý để xương khớp, cơ bắp khỏe mạnh, mềm mại và linh hoạt hơn.

Kết luận, đậu bắp chỉ có công dụng hỗ trợ điều trị chứ không có tác dụng chữa bệnh khớp. Những bệnh lý về xương khớp là tổn thương của sụn khớp và xương dưới sụn, làm cho dịch khớp, kết cấu sụn khớp bị hư hao, bong tróc khiến đau nhức. Nhưng, đậu bắp lại không có công dụng tái tạo sụn hoặc tăng tiết chất nhầy tại khớp để bôi trơn như nhiều người thường nghĩ.

Vì thế, ăn nhiều đậu bắp không thể chữa bệnh khớp nhưng giúp phòng ngừa và cải thiện tình trạng bệnh theo chiều hướng tích cực. Do vậy, khi bị những bệnh về xương khớp, đậu bắp là một trong các thực phẩm mà người bệnh thêm vào thực đơn ăn mỗi ngày của mình.

Xem thêm những công dụng của đậu Hà Lan TẠI ĐÂY