Nhắc đến các món đặc sản miền núi Tây Bắc, ngoài thịt trâu gác bếp thì thịt heo gác bếp cũng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai trong chúng ta cũng biết cách thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn đặc sản thơm ngon này. Ngoài ra chúng tôi cũng sẽ bật mí với bạn về Thịt heo gác bếp bao nhiêu calo? Cùng trangvangnongnghiep giải đáp thắc mắc của quý bạn đọc nha.
Thịt heo gác bếp là gì?
Tại vùng núi Tây Bắc, ngoài các món ăn đặc sản truyền thống như các món thịt lợn nướng, lạp sườn,… những người dân ở đây còn vô cùng đặc biệt thích các món thịt khô được hun trên làn khói trên Tây Bắc vô cùng đặc trưng.
Một trong các món thịt khô đặc sản ấy là thịt trâu gác bếp và thịt lợn gác bếp. Món thịt hun khói này được đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc chế biến từ những miếng thịt heo vô cùng tươi ngon nhất của những con lợn mán được chăn thả tự nhiên trong rừng mà chỉ trên Tây Bắc mới có thể nuôi được.
Các miếng thịt lợn gác bếp được thái dạng người dân trên vùng Tây Bắc cắt thớ hình chữ nhật. Sau đó, ướp thịt heo cùng các gia vị đặc trưng Tây Bắc như hạt mắc khén, hạt dổi,… rồi đem gác lên bếp hun khói. Sau một khoảng thời gian vừa đủ, miếng thịt heo đã được hun khô nhờ việc người dân Tây Bắc nhóm lửa bếp mỗi ngày.
Chúng ta có thể thấy bằng mắt thường rằng thịt lợn gác bếp chuẩn thường có màu đỏ nâu đặc trưng ở vùng núi Tây Bắc. Khi xé thịt heo ra, các thớ thịt sẽ có màu hồng tươi, vị ngon ngọt và mùi thơm đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Các thực khách khi đặt chân đến nơi đây sẽ được người dân Tây Bắc mời ăn thịt lợn gác bếp chuẩn vị cùng món cơm lam vô cùng đặc biệt. Tất cả những thứ trên sẽ tạo nên một bữa ăn ngon chuẩn đúng vị núi rừng Tây Bắc.
Bên cạnh đó, thịt lợn khô gác bếp còn được bảo quản tốt nhất là khi để các miếng thịt nguyên thớ trên các thanh nứa. Các miếng thịt sẽ khô hơn nhờ khói củi bếp hằng ngày. Nhờ đó, vị thịt cũng ngon hơn và ngăn ngừa vi khuẩn làm ôi hỏng.
==>Xem ngay: Cách làm thịt heo gác bếp chuẩn vị tại nhà
Thịt lợn gác bếp bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, trung bình trong khoảng 100gr thịt lợn gác bếp có chứa khoảng 297 calo. Hàm lượng calo của món thịt lợn gác bếp này có thể thay đổi tùy theo loại thịt lợn được người dân Tây Bắc sử dụng trong quá trình chế biến. Hơn thế nữa, bên trong thịt lợn gác bếp cũng chứa các hàm lượng protein vô cùng cao, chất béo, vitamin, các khoáng chất vi lượng, nước,…
Ăn thịt lợn gác bếp có mập không?
Với mức calo chứa bên trong thịt lợn gác bếp là khá cao so với hàm lượng calo cần cung cấp cho cơ thể người lớn trong bữa ăn là 600 – 700calo thì trả lời cho thắc mắc của bạn đọc “ăn thịt lợn gác bếp có béo không” là có. Bởi vì chúng ta chỉ cần trung bình ăn quá 200gr thịt lợn gác bếp và kèm theo một số thực phẩm khác, lượng calo chúng ta cần được cung cấp đã quá là dư thừa.
Những tác dụng của thịt lợn gác bếp
Với thành phần dinh dưỡng và thành phần calo bên trong thịt lợn gác bếp khá là cao, thịt lợn gác bếp cũng được giữ vai trò mang đến rất nhiều tác dụng và lợi ích cho sức khỏe vô cùng nhiều như:
- Cung cấp dinh dưỡng chuyển hóa thành năng lượng cho các hoạt động của cơ thể cần thiết.
- Lượng protein dồi dào chứa bên trong thịt lợn gác bếp hỗ trợ tăng cường sức mạnh cơ bắp cơ thể, kích thích phát triển cơ bắp và có tác dụng giảm cân khi thịt heo gác bếp được sử dụng theo cách hợp lý.
- Cung cấp cơ thể nguồn Vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Thiamine, vitamin B6, B12, kẽm và các chất cần thiết khác.
==>Xem thêm: 10+ món ngon từ thịt lợn xay
Cách ăn thịt heo gác bếp chuẩn?
Sử dụng trực tiếp
Thịt heo gác bếp ăn như thế nào chuẩn? Đây chắc hẳn là câu hỏi vô cùng được quan tâm của rất nhiều người khi muốn thưởng thức món ăn này một cách chuẩn vị vùng núi Tây Bắc nhất. Thịt ba chỉ gác bếp được chế biến cùng các gia vị đặc sản vùng núi Tây Bắc mà chỉ có một không hai. Do vậy, chúng ta có thể sử dụng trực tiếp mà không cần phải chế biến như các món thịt hun khói khô khác.
Chính vì thế, hầu hết mọi người thường sẽ xé nhỏ miếng thịt heo gác bếp và chúng ta sẽ ăn cùng tương ớt hoặc chẩm chéo để được gia tăng hương vị món ăn.
Sử dụng kiểu truyền thống
Với những cách ăn đặc trưng của người dân vùng núi Tây Bắc, cách ăn truyền thống món thịt lợn gác bếp của họ vô cùng đơn giản. Bạn vùi miếng thịt heo gác bếp vào trong tro từ các loại củi bếp vẫn đang được nóng. Đợi khoảng thời gian 15 – 20 phút đến khi thấy miếng thịt được nóng và mềm hơn là chúng ta đã có thể thưởng thức được. Chúng ta cho miếng thịt được xé ra và xé thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn và dùng kèm với cơm lam nếp nóng.
Sẽ là một hối tiếc nếu như chúng ta không thử món ăn này từ chính vùng núi Tây Bắc. Miếng thịt heo gác bếp mang vị ngọt bùi, thơm ngậy được hòa quyện cùng với nhiều loại gia vị kết hợp cùng cơm lam nếp thơm sẽ là món ăn kết hợp vô cùng tuyệt vời. Dù cách sử dụng thịt heo gác bếp này có nhiều phần cầu kỳ, nhưng chúng ta sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị truyền thống trên núi rừng Tây Bắc từ món ăn này.
Hấp lò vi sóng để sử dụng
Trong những ngày có tiết trời se se lạnh, nếu chúng ta muốn dùng những miếng thịt lợn gác bếp nóng hổi, mềm dai thì lò vi sóng là công cụ giúp bạn thực hiện điều đó vô cùng hiệu quả. Đây cũng là một trong những cách rã đông thịt heo gác bếp nhanh chóng cực kì nếu chúng ta bảo quản thịt trong tủ lạnh.
Các bước thực hiện quy trình này cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần đặt miếng thịt heo gác bếp vào lò vi sóng chúng ta điều chỉnh nhiệt độ lò vi sóng về khoảng 100 độ C, quay thịt heo gác bếp trong khoảng thời gian 3 – 4 phút là có thể thưởng thức được.
Cuối cùng, chúng ta lấy thịt heo gác bếp ra và xé ra đĩa, xé sao cho thành các miếng nhỏ vừa ăn. Chỉ mất khoảng vài phút thôi chúng ta đã có đĩa thịt heo gác bếp vô cùng ngon đúng điệu rồi.
==>Xem thêm: Công thức làm 3 món gà chuẩn vị Tây
Ăn thịt heo gác bếp không béo chuẩn nhất?
Chúng ta hoàn toàn có thể an tâm thưởng thức thịt lợn gác bếp mà không sợ gây béo, tăng cân cho bản thân nếu áp dụng được các lưu ý sau đây:
- Chúng ta không nên sử dụng quá nhiều thịt heo gác bếp trong một lần và ăn thịt heo gác bếp liên tục trong vòng thời gian dài.
- Không nên ăn quá nhiều hơn 300gr/tuần.
- Đặc biệt không nên sử dụng vào buổi tối. Ngoài ra, chúng ta có thể sử dụng vào các bữa phụ giảm cảm giác đói ăn và giảm áp lực cho hệ tiêu hóa mỗi khi vào buổi tối.
- Khi dùng thịt heo gác bếp, chúng ta không nên dùng kèm với các thực phẩm giàu calo khác. Phương pháp sử dụng tốt nhất là nên ăn kèm cùng rau củ tươi.
- Hạn chế uống bia và uống rượu khi ăn thịt heo gác bếp vì bia có thể khiến bạn tăng cân và béo bụng dễ dàng hơn.
==>Tham khảo: 10+ Món ăn tây và ta chế biến từ thịt lợn
Kết luận
Thịt heo gác bếp bao nhiêu calo? Ăn thịt heo gác bếp có béo không? là câu hỏi mà Trang vàng Nông nghiệp đã gửi gắm những thông tin giải đáp tới bạn đọc. Hy vọng qua đây sẽ là những thông tin thực sự có ích với bạn đọc để giúp bạn tham khảo và xây dựng cho bản thân chế độ ăn uống lành mạnh hơn cho bản thân và cả gia đình của mình.
Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi cùng Trang vàng Nông nghiệp chúc mọi người luôn có sức khoẻ dồi dào và thật nhiều bữa ăn tốt cho sức khoẻ!!
Xem thêm: Ăn thịt nhiều có tốt không? Ăn mỗi loại bao nhiêu là vừa