Cảnh báo dành cho những người mắc 6 bệnh này nên kiêng thịt bò

Thịt bò là nguồn dinh dưỡng giàu protein và sắt nhưng không phải ai cũng có thể tận dụng được lợi ích từ loại thực phẩm này. Đối với những người mắc một số bệnh lý nhất định, việc tiêu thụ thịt bò có thể làm tình trạng sức khỏe trở nên nghiêm trọng hơn. Vậy những bệnh nào nên kiêng thịt bò và tại sao? Bài viết dưới đây của Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về mối liên hệ giữa thịt bò và các bệnh lý này từ đó đưa ra những lựa chọn dinh dưỡng an toàn hơn.

Lợi ích sức khỏe thịt bò mang lại

Thịt bò là một trong những thực phẩm bổ dưỡng có chứa rất nhiều các loại khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe chúng ta:

• Tăng cường hình thành và phát triển cơ bắp: Thịt bò có nhiều axit amoniac có công dụng làm tăng cơ bắp và tăng cường sức khỏe.
• Bổ máu: Bạn có biết thịt bò rất giàu sắt. Vì vậy nó giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng ngừa trạng thái thiếu máu.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch: Hàm lượng protein và vitamin B6 trong thịt bò có khả năng giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn hiệu quả.
• Cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể: Thịt bò giàu vitamin B12, chất cần thiết cho sự hình thành các tế bào, thúc đẩy chuỗi axit amin chuyển hóa. Từ đó, cung cấp những năng lượng thiết yếu cho cơ thể đặc biệt là trong những hoạt động co cường độ cao.

Xem thêm: Món ăn bổ dưỡng thịt bò hầm hạt sen dễ làm mà hấp dẫn vào bếp ngay nào

Tại sao thịt bò có thể gây hại đối với một số bệnh?

Thịt bò có thể gây hại đối với một số bệnh vì các yếu tố sau:

• Chất béo bão hòa và cholesterol cao: Thịt bò chứa lượng lớn chất béo bão hòa và cholesterol, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và các vấn đề tim mạch. Đặc biệt với những người mắc bệnh tim, tiêu thụ thịt bò có thể làm tăng mức độ nguy hiểm.
• Hàm lượng purine cao: Thịt bò giàu purine, khi tiêu thụ sẽ chuyển hóa thành axit uric. Đối với những người mắc bệnh gout, nồng độ axit uric cao làm tăng nguy cơ các đợt đau nhức, viêm và sưng khớp.
• Áp lực lên thận: Với những người mắc bệnh thận, lượng protein cao từ thịt bò sẽ làm tăng áp lực lên thận, khiến chức năng thận trở nên kém hiệu quả, gây tình trạng suy thận nặng hơn. Thịt bò cũng có thể làm giảm khả năng lọc chất thải của thận, dẫn đến tích tụ chất độc hại trong cơ thể.
• Khó tiêu và kích ứng tiêu hóa: Thịt bò là thực phẩm giàu protein và chất béo, khó tiêu hóa, đặc biệt đối với người bị viêm loét dạ dày hoặc các bệnh tiêu hóa. Việc tiêu thụ thịt bò có thể làm tăng áp lực lên dạ dày, gây cảm giác đầy hơi, khó tiêu và kích ứng.
• Tiểu đường và béo phì: Thịt bò giàu calo và chất béo có thể làm tăng nguy cơ béo phì nếu tiêu thụ thường xuyên. Đối với người mắc tiểu đường, việc kiểm soát cân nặng rất quan trọng và tiêu thụ thịt bò có thể gây khó khăn cho quá trình kiểm soát đường huyết.

Những đối tượng nên kiêng thịt bò

Không thể phủ nhận, thịt bò có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nhưng một số đối tượng sau nên kiêng thịt bò để tránh bệnh nặng hơn:

Người bị bệnh mỡ máu nên kiêng thịt bò

Người bị bệnh mỡ máu (cholesterol cao) nên kiêng hoặc hạn chế ăn thịt bò vì thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể làm tăng mức cholesterol LDL (có hại) trong máu. Điều này làm tăng nguy cơ hình thành mảng xơ vữa trong động mạch, gây ra các biến chứng tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Để kiểm soát mỡ máu, người bệnh nên chọn các nguồn protein ít béo hơn như cá, gia cầm không da, hoặc các loại hạt và đậu.

Người bị cao huyết áp nên kiêng thịt bò

Người bị cao huyết áp nên kiêng hoặc hạn chế ăn thịt bò vì thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể làm tăng huyết áp và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Chất béo bão hòa từ thịt bò có thể làm cứng động mạch, dẫn đến xơ vữa động mạch, làm tình trạng cao huyết áp trở nên nghiêm trọng hơn. Để kiểm soát huyết áp, người bệnh nên chọn các nguồn protein ít béo hơn như cá, gia cầm không da, hoặc các nguồn protein thực vật như đậu và hạt.

Người bị u xơ cổ tử cung nên kiêng thịt bò

Người bị thủy đậu nên kiêng thịt bò

Người bị viêm khớp nên kiêng thịt bò

Thịt bò là thực phẩm tươi sống rất giàu protein, khi cơ thể hấp thụ lượng thịt bò sử dụng thì nó sẽ sản sinh ra rất nhiều axit. Những loại axit này cần các khoáng chất khác như canxi để trung hòa. Như vậy, nếu cơ thể bạn không được bổ sung ngay lượng canxi cần thiết thì nó sẽ tự động rút lượng canxi từ hệ xương ra để sử dụng. Điều này có ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ xương và bạn có nguy cơ mắc bệnh loãng xương khi đang điều trị bệnh viêm khớp. Nếu đang mắc bệnh về xương khớp bạn cần hạn chế dùng thịt bò.

Người bị sỏi thận nên kiêng thịt bò

Người bị sỏi thận nên hạn chế sử dụng các loại thịt bò đặc biệt là thịt bò thăn, thịt gia cầm và cá. Đây là những thực phẩm có chứa rất nhiều protein, khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, hình thành các loại sỏi. Để hỗ trợ điều trị bệnh ung thư bạn có thể lựa chọn nhiều loại thực phẩm tươi sống.

Xem thêm: KHÁM PHÁ NGAY SỰ THẬT VỀ TÁC DỤNG CỦA CHUỐI HỘT RỪNG CHO SỨC KHỎE

Lợi ích và rủi ro của việc kiêng thịt bò

Lợi ích của việc kiêng thịt bò

• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng cholesterol LDL (có hại), dẫn đến nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Việc kiêng thịt bò có thể giúp duy trì mức cholesterol ổn định và giảm áp lực lên hệ tim mạch.
• Giảm nguy cơ đau gout: Trong thịt bò có nhiều purine, khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Kiêng thịt bò giúp kiểm soát nồng độ axit uric trong máu, làm giảm nguy cơ bùng phát cơn đau gout.
• Giảm áp lực lên thận: Người suy thận cần giảm protein từ động vật để tránh làm tăng gánh nặng cho thận, giúp cải thiện chức năng lọc chất thải của cơ thể. Kiêng thịt bò sẽ giúp giảm thiểu áp lực này và ngăn ngừa suy giảm thêm chức năng thận.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Chất béo và protein từ thịt bò khó tiêu, có thể gây đầy hơi, khó tiêu hoặc làm trầm trọng các triệu chứng bệnh dạ dày. Hạn chế thịt bò sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, giảm nguy cơ kích ứng.

Rủi ro của việc kiêng thịt bò

• Thiếu hụt sắt và vitamin B12: Thịt bò là nguồn giàu sắt heme và vitamin B12, giúp ngăn ngừa thiếu máu. Khi kiêng thịt bò, nguy cơ thiếu sắt và vitamin B12 có thể tăng cao, đặc biệt ở những người có nhu cầu dinh dưỡng cao như phụ nữ mang thai hoặc người ăn chay.
• Khó duy trì lượng protein cần thiết: Nếu không có các nguồn protein thay thế phù hợp như cá, trứng, đậu, việc kiêng thịt bò có thể dẫn đến thiếu hụt protein, ảnh hưởng đến quá trình tái tạo và phát triển cơ bắp.
• Giảm lượng axit béo omega-3: Thịt bò ăn cỏ chứa axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và chống viêm. Kiêng thịt bò có thể làm giảm lượng omega-3 trong chế độ ăn uống nếu không bổ sung từ các nguồn khác như cá hồi, hạt chia, hoặc dầu lanh.
• Ảnh hưởng đến hương vị và sở thích ẩm thực: Một số người có thể gặp khó khăn trong việc duy trì chế độ ăn không có thịt bò vì sở thích cá nhân hoặc truyền thống ẩm thực, làm giảm động lực tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Các nghiên cứu và khuyến cáo từ chuyên gia

Dưới đây là một số nghiên cứu và khuyến cáo cụ thể từ các chuyên gia:

• Tim mạch: Nghiên cứu của Trường Y Harvard cho thấy rằng tiêu thụ thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch tăng cao. Tiến sĩ Frank Hu từ Trường Y tế Công cộng Harvard khuyến cáo thay thế thịt đỏ bằng protein từ thực vật hoặc cá để giảm nguy cơ này.
• Bệnh gout: Nghiên cứu được đăng trên Annals of the Rheumatic Diseases chỉ ra rằng thịt đỏ làm tăng nguy cơ bùng phát gout do hàm lượng purine cao. Bác sĩ Lisa Stamp, chuyên gia về gout tại New Zealand, khuyên bệnh nhân nên hạn chế thịt đỏ để kiểm soát axit uric.
• Suy thận: Nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins khuyến nghị giảm protein động vật ở bệnh nhân suy thận để cải thiện chức năng thận. Bác sĩ Scott D. Halpern, chuyên gia về thận, cho rằng giảm lượng thịt đỏ trong khẩu phần giúp giảm áp lực lọc của thận.
• Béo phì và tiểu đường: Nghiên cứu của Trường Y Harvard cho thấy tiêu thụ thịt đỏ liên quan đến tăng nguy cơ tiểu đường type 2. Tiến sĩ Qi Sun từ Trường Y tế Công cộng Harvard khuyên nên thay thế thịt đỏ bằng nguồn protein ít calo hơn để duy trì cân nặng và kiểm soát đường huyết.
• Các bệnh tiêu hóa: Bác sĩ Will Bulsiewicz – Chuyên gia tiêu hóa khuyến cáo hạn chế thịt đỏ ở người bị hội chứng ruột kích thích hoặc viêm loét dạ dày, vì thịt đỏ có thể làm nặng thêm tình trạng viêm và khó tiêu hóa.

Kết luận

Việc kiêng thịt bò có thể mang lại nhiều lợi ích cho những người mắc các bệnh lý. Tuy nhiên, cần cân nhắc bổ sung các nguồn dinh dưỡng thay thế để tránh thiếu hụt các chất cần thiết như sắt, vitamin B12 và protein. Việc thay đổi chế độ ăn uống nên được thực hiện dưới sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe toàn diện và phù hợp với từng tình trạng bệnh.

Xem thêm: LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA TỎI ĐEN – CÁCH LÀM TỎI ĐEN TẠI NHÀ