Là một người nội trợ đảm đang của gia đình hay đơn giản bạn là một người yêu thích công việc bếp núc thì những mẹo vặt hay trong nấu ăn sẽ là cánh tay đắc lực giúp công việc bếp trở nên đơn giản hơn. Sau đây, Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ giúp bạn tìm hiểu những bí kíp này.
Mẹo luộc mì sợi
Mì là một loại thực phẩm thơm ngon, tiện dụng được không ít người ưa chuộng. Để làm được một món mì ngon thì bước luộc mì đóng vai trò rất quan trọng. Đây cũng là một trong các mẹo vặt hay trong nấu ăn mà bạn cần biết.
Một loại mì mà mọi người dùng nhiều để chế biến các món ăn là mì hạt sen. Để luộc loại mì này ngon, bạn có thể áp dụng bí kíp luộc mì như sau:
- Đun đến khi thấy nước nổi bọt lăn tăn thì cho mì vào
- Dùng đũa đảo qua đảo lại nhẹ nhàng để nước ngập hết mì là được.
- Sau đó, bạn nêm thêm một muỗng dầu oliu rồi khuấy đều.
- Lấy vung đậy lại đợi đến khi nước sôi thì bạn đổ thêm một chút nước lạnh vào. Đun sôi thêm một lần nữa rồi tắt bếp, bắc nồi mì ra ngoài.
- Vớt mì ra rồi cho vào bát nước lạnh. Sợi mì sẽ chín mềm, dai không bị nát, nhừ.
Xem thêm: CHỈ BẠN CÁCH PHÂN BIỆT BẠC HÀ VÀ HÚNG LỦI ĐƠN GIẢN NHẤT
Mẹo nêm muối
Nêm muối cũng là một trong những mẹo vặt hay trong nấu ăn sẽ giúp bạn tạo ra các món ăn ngon đúng điệu.
Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần cho muối trực tiếp vào món ăn khi nấu là xong. Tuy nhiên, đây là cách chế biến không khoa học cho lắm.
Đối với các món rau luộc, khi rau đã chín tới, chuẩn bị tắt bếp thì bạn nêm muối vào. Lúc này muối sẽ vừa tan vào nước mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng trong rau củ. Với các món canh, món nấu có rau ăn củ thì bạn nên cho muối sớm hơn để các nguyên liệu ngấm đều.
Xem thêm: PHÂN BIỆT CÁC LOẠI MIẾN VÀ LỰA CHỌN NHƯ NÀO CHO PHÙ HỢP?
Nêm bột ngọt
Bột ngọt là loại gia vị giúp món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên đây không phải là loại gia vị tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn một lượng quá nhiều và nêm nếm không đúng cách.
Để bột ngọt không bị chuyển hóa thành các chất có hại cho sức khỏe, bạn nên nêm một ít khi các món ăn đã hơi chín.
Để món ăn đậm vị hơn, bạn không nên cho trực tiếp bột ngọt vào món ăn. Bạn có thể lấy một ít nước xào hoặc nước dùng nấu canh, hòa tan bột ngọt rồi mới cho vào món ăn.
Món chiên xào
Với các món xào, bạn có thể khiến món ăn thơm ngon hơn nếu biết cách thêm lượng nước vừa đủ vào.
Khi xào các loại rau, chúng ta sẽ thấy các món ăn có xu hướng bị khô. Bên cạnh đó, hàm lượng nước và dinh dưỡng có trong rau cũng có thể bị bay hơi mất. Do vậy, để đảm bảo các chất dinh dưỡng trong rau không bị hao hụt, bạn hãy cho thêm khoảng 2-3 muỗng canh nước khi chảo nóng. Lượng nước này khi sôi sẽ bay hơi nóng lên làm chín rau. Không những thế còn giúp giữ lại phần nước ngọt trong rau củ quả để món ăn đậm đà hơn.
Xem thêm: MẸO PHÂN BIỆT 7 LOẠI RAU CỦ QUẢ TRUNG QUỐC VÀ ĐÀ LẠT
Chiên không bắn mỡ
Một bí kíp nhỏ để khi chế biến các món tôm cuộn khoai tây, cá tẩm bột chiên giòn không bị bắn dầu cũng là một mẹo bạn cần biết. Điều này sẽ giúp bạn rất nhiều trong công việc bếp núc khi các món ăn chiên, rán đều xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn hằng ngày.
Để món chiên rán không bị bắn mỡ, bạn hãy rắc một ít bột mì vào chảo trước khi cho thịt, cá, nguyên liệu vào chiên.
Ngoài ra, để các món chiên rán có màu sắc vàng rộm bắt mắt. Đặc biệt là món nem. Bạn có thể vắt thêm một vài giọt nước chanh vào khi chảo dầu nóng.
Mẹo chọn trứng mới
Việc lựa chọn trứng tươi mới cũng là điều mà các bà nội trợ cần nắm rõ để lựa chọn được những thực phẩm tươi ngon nhất cho gia đình. Bạn có thể tham khảo một số cách sau.
- Quan sát bên ngoài vỏ trứng
Đây là cách nhận biết trứng mới hay cũ dễ nhất mà bạn có thể áp dụng. Khi lựa chọn trứng, bạn hãy nhìn vỏ bên ngoài quả trứng. Nếu thấy trên vỏ phủ 1 lớp phấn màu trắng, mỏng thì đó là trứng mới. Nếu thấy vỏ trứng bóng hoặc xuất hiện các vết rạn thì đo là trứng cũ. Các vết rạn hình thành do quá trình vận chuyển và va đập nhiều.
- Sờ vào trứng
Bạn cầm quả trứng lên. Lấy tay sờ nhẹ vào phần vỏ trứng. Nếu thấy vỏ trứng hơi thô ráp, chắc tay là trứng mới. Trứng cũ sẽ có vỏ trơn nhẵn và cảm thấy nhẹ tay hơn.
- Lắc nhẹ trứng
Bạn cầm quả trứng lên lắc nhẹ. Nếu thấy có tiếng động bên phát ra từ bên trong thì đó là trứng cũ. Tiếng động càng to thì trứng càng cũ. Trứng mới khi lắc sẽ không có tiếng kêu, vẫn chắc tay như bình thường.
- Soi trứng
Đây là cách mà nhiều người thu mua trứng hay dùng. Bạn có thể áp dụng cách soi trứng đơn giản sau:
– Bạn lấy một tờ giấy cứng, tờ báo hoặc tờ bìa cuộn tròn lại tạo thành một ống nhỏ. Bán kính vừa bằng đầu quả trứng cần mua.
– Cho trứng lên một đầu của ống rồi soi về hướng có ánh sáng. Nhìn vào bên trong. Nếu thấy trứng trong, không có gì thay đổi và không có vân là trứng mới. Nếu thấy trứng có nhiều đường vân bên trong, khoảng trống lớn thì đó là trứng cũ.
- Phân biệt trứng bằng nước
Bạn có thể cho trứng vào một bát lớn hoặc chậu nước. Nếu thấy trứng nổi lên trên mặt nước thì đó là trứng cũ. Các quả trứng không quá cũ sẽ lơ lửng ở giữa. Còn các quả trứng mới sẽ chìm hẳn bên dưới.
Với những mẹo này, chắc chắn các bạn có thể lựa chọn được những quả trứng tươi nhất cho gia đình.
Xem thêm: HƯỚNG DẪN LÀM SINH TỐ BƠ THƠM NGON, BỔ DƯỠNG, KHÔNG BỊ ĐẮNG TẠI NHÀ
Mẹo bảo quản rau xanh
Một trong những mẹo vặt bảo quản rau xanh trong nấu ăn là dùng giấy bạc. Các bạn có thể cho rau vào giấy bạc, cuộn chặt lại rồi để ở ngăn mát tủ lạnh. Với phương pháp này, rau sẽ tươi rất lâu, không bị héo úa như những cách bảo quản thông thường khác.
Bài viết trên đây đã chia sẻ cho bạn những mẹo vặt hay trong nấu ăn. Hy vọng với những thông tin này bạn sẽ có thêm những bí kíp giúp công việc bếp núc được suôn sẻ và đơn giản hơn. Các bạn có thể đọc thêm các bài viết tại chuyên mục Mẹo vặt mỗi ngày để biết thêm các phương pháp hữu ích khác.
Xem thêm: Mẹo vặt giúp chế biến hải sản ngon hơn mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng