Theo phong tục người Việt Nam Tết Đoan Ngọ mang ý nghĩa vô cùng to lớn với mọi người trong những tháng cuối của năm. Tết Đoan Ngọ là bữa ăn gia đình quây quần cùng nhau gọi là “diệt sâu bọ” để đón vận may là điều mà người người, nhà nhà đều vô cùng quan tâm. Tùy theo từng vùng từng miền mà các món ăn trong ngày mùng 5 tháng 5 sẽ có sự biến tấu. 5 món ăn Mùng 5 tháng 5 ăn là “tài lộc” mà mọi người nên biết sẽ được Trang vàng Nông nghiệp bật mí dưới đây.
Tại sao gọi là Tết Gíap Thìn?
Tết Gíap Thìn là vào chính xác mùng 10 tháng 2 dương lịch 2024 dương lịch. Tùy từng vùng miền mà người ta sẽ gọi Tết . Đây là một ngày tết truyền thống vô cùng đặc biệt có tại một vài quốc gia Đông Á như Việt Nam, Đài Loan, Trung Quốc và Nhật Bản.
Quan niệm của người xưa cho rằng, tết Đoan Ngọ là ngày mà hào khí trong trời đất tăng cao vô cùng. Với lĩnh vực nông nghiệp, đây là thời điểm sâu bọ sinh sôi phát triển rất nhiều gây hại cho ngành nông nghiệp vì vậy người ta sẽ tiến hành tiêu diệt những loại này. Một số loài sâu bọ còn còn có thể dùng làm thức ăn để thưởng thức vô cùng đặc sắc. Không quá được long trọng như ngày Tết Nguyên Đán hay Tết Thanh minh nhưng Tết Đoan Ngọ cũng là dịp mà nhà nhà đều vô cùng coi trọng. Cùng tìm hiểu những người nội trợ chuẩn bị những món ăn gì để cúng giỗ tổ tiên vào ngày này hàng năm nhé.
==>Xem thêm: 10+ Món nhậu ngày tết ăn là mê
Ngày Tết Đoan Ngọ ăn gì để may mắn?
Do ngày Tết Gíap Thìn không quá được trang trọng như những dịp Tết đặc biệt trong năm nhưng Tết Gíap Thìn cũng là dịp để mọi người quây quần cùng nhau và cùng nhau thưởng thức bữa ăn để “diệt sâu bọ”. Vào ngày mùng 5 tháng 5 này, mỗi người nội trợ trong gia đình đều làm các món ăn có phần đặc biệt để dâng cúng gia tiên. Trong đó sẽ có các món vô cùng quen thuộc sẽ được kể đến dưới đây như:
Bánh tro
Bánh tro hay bánh gio còn được mọi người biết đến với tên gọi là bánh ú tro. Loại bánh này được làm hoàn toàn bằng gạo nếp, ngâm ngập trong nước tro mà loại tro này vô cùng đặc biệt được lấy từ việc đốt các loại cây khô. Gạo nếp sau khi ngâm được gói trong lá chuối rồi đem đi luộc. Loại bánh này thường không nhân khi ăn sẽ cho chúng ta thấy vị thanh mát và chấm kèm mật cứ phải gọi là không còn từ nào diễn tả.
Công thức làm bánh tro vô cùng đơn giản mọi người tham khảo như sau:
Nguyên liệu cần có: Gạo nếp cái hoa vàng (500gr), muối tinh, nước tro (500ml), lá dong, dây lạt.
Cách chế biến như sau:
– Bước 1: Gạo nếp chúng ta cần chọn hạt tròn, căng mẩy. Đem gạo đi vo thật sạch sau đó vớt ra để ráo nước.
– Bước 2: Pha 500ml nước tro với 1 lít nước rồi khuấy đều lên cho đều. Đổ phần gạo nếp cái hoa vàng vo sạch vào ngâm và thời gian ngâm gạo là vào khoảng hơn 20 tiếng thì lúc đó gạo mới đủ mềm để nấu.
– Bước 3: Dùng tay vo nhẹ gạo nếp nếu thấy gạo vỡ ra thì đem gạo xả qua lại với nước lạnh rồi rắc vài hạt muối xóc lên để ăn cho vừa miệng.
– Bước 4: Lá dong mang lau sạch rồi tạo hình lá dong thành hình phễu. Lót lớp lá khác ở dưới đáy để khi cho gạo nếp vào không bị chảy sau đó đến công đoạn chúng ta cho 1 thìa gạo nếp vào. Gấp phần đầu lá dong rồi dùng dây lạt gói cho chặt bánh lại. Thực hiện tuần tự công đoạn cho tới khi hết gạo và hết lá thì dừng lại đến công đoạn tiếp.
– Bước 5: Cho bánh đã gấp xong vào nồi thêm nước vào sao cho ngập mặt bánh sau đó luộc bánh trong khoảng thời gian trung bình từ 2 – 3 tiếng là đã có thể cho ra lò mẻ bánh chín. Vớt bánh ra để nguội và rồi đã có thể thưởng thức cùng gia đình.
Bánh tro khi chúng ta làm theo cách truyền thống này ăn cực kỳ cuốn miệng và ngon đến lạ thường. Bánh tro có màu hổ phách trông cực kì bắt mắt và hấp dẫn chúng ta phải ăn. Phần bánh tro bên trong dẻo dai, mềm mại, thơm mùi đặc trưng của gạo nếp cái hoa vàng và thêm chút hương của lá dong thật sự là món bánh kết hợp giữa các nguyên liệu không thể nào hoàn hảo hơn. Món bánh tro khi chấm với mật mía sánh sệt sẽ càng làm dậy vị của bánh hơn.
==>Xem ngay: Công thức các món bánh thơm ngon bằng bột
Cơm rượu nếp cái hoa vàng
Nếu được hỏi tết Gíap Thìn ăn món gì quen thuộc đồng quê thì chắc chắn trong tâm trí chúng ta không thể không nhắc tới món cơm rượu nếp trứ danh. Món ăn này được sản sinh giống lúa nếp cái hoa vàng hoặc nếp cẩm. Hạt nếp dùng để nấu món ăn này được tuyển chọn vô cùng kỹ càng vừa căng tròn hạt nếp lại còn bóng mẩy.
Người ta đem vo sạch gạo nếp rồi nấu chín sau đó ủ men trong vòng vài ngày rồi có thể đem ra thưởng thức. Cơm rượu nếp được đánh giá ngon tiêu chuẩn là phải có độ cay nồng, thơm ngọt vừa đủ không bị quá về hương vị nào đó. Thời gian ủ gạo nếp và thưởng thức món cơm rượu phải chính xác thì món ăn này mới phát huy được hết mùi vị không bị chua hoặc cay khó ăn.
Để làm được món cơm rượu nếp cái hoa vàng ngon chuẩn vị nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị: Gạo nếp ngon (1kg), cốt men rượu (1 túi).
Hướng dẫn cách thực hiện rượu nếp ngon:
– Bước 1: Gạo nếp cái hoa vàng vo sạch rồi ngâm gạo trong vòng khoảng thời gian 1 tiếng khi nấu gạo lên hạt gạo nở đều và hạt gạo sẽ được tròn ngon hơn.
– Bước 2: Cho gạo đã được ngâm vào nồi thêm nước rồi nấu chín phần gạo. Chú ý, hạt gạo nếp hút nước rất ít bạn cần cho mực nước ít hơn so với nấu cơm hàng ngày.
– Bước 3: Khi hạt gạo nếp chín, bạn xới phần cơm nếp ra mâm sạch rồi chờ nguội phần gạo nếp thì rắc men rượu vào. Dùng tay trộn đều hỗn hợp trên chờ gạo lên men sau đó bỏ vào lá chuối khô gói lại đặt vào bình sứ đậy kín nắp.
– Bước 4: Với thời tiết mùa hè oi ả thì khoảng thời gian trung bình 3 – 5 ngày là cơm rượu nếp của bạn sẽ được chín và có thể bỏ ra thưởng thức.
Bằng cách làm món cơm rượu nếp này, hạt cơm rượu lên men sẽ cực kỳ được căng mọng, thơm ngọt và rất ngấm chất men. Khi ăn món này sẽ thấy vị món ăn hơi cay nồng, thơm thơm khiến bạn ăn mãi không ngừng.
==>Xem thêm: Thực đơn mâm cơm tất niên vô cùng bổ ích
Thịt vịt luộc
Người dân miền Bắc thường có xu hướng chỉ ăn bánh gio, cơm rượu nếp nhưng người dân miền Trung lại phải đặc biệt chuẩn bị thêm thịt vịt.
Sở dĩ thịt vịt được góp mặt trong mâm cỗ cúng Tết Giáp Thìn là vào khoảng thời gian tháng 5 là lúc thịt vịt được xuất chuồng sẽ cho ra những lứa thơm, ngon và béo múp. Loại thực phẩm này có tính hàn và rất hợp ăn trong những ngày hè oi ả. Hơn thế nữa, thịt vịt còn là món ăn giải xui, xua đi mọi thứ đen đủi mong 1 tháng mới nhiều niềm may mắn.
Món ngon từ thịt vịt cho ngày Tết Gíap Thìn được rất nhiều người lựa chọn tin dùng là thịt vịt luộc chấm nước mắm gừng hoặc vịt quay da giòn ngon bắt mắt vô cùng hấp dẫn và mùi thơm tuyệt vời.
Hướng dẫn cách luộc vịt thơm ngon:
– Bước 1: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, chúng ta mua vịt làm sẵn về sau đó dùng muối hạt, gừng đập dập hoặc rượu trắng chà xát bên ngoài rồi rửa sạch với nước sẽ khử được tối đa mùi hôi của vịt.
– Bước 2: Cho vịt đã được chúng ta làm sạch vào nồi đổ nước ngập mặt vịt và thêm vào đó là vài lát gừng, hành tím vào sau đó bật bếp đun sôi.
– Bước 3: Kiểm tra vịt đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa chọc vào thịt vịt. Nếu thịt vịt không thấy có nước đỏ chảy ra thì có thể vớt vịt ra đĩa để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ chắc thịt và sau đó bỏ ra chặt miếng vừa ăn.
– Bước 4: Pha nước mắm để chấm với vịt gồm có gừng tỏi ăn kèm hoặc chấm với xì dầu tỏi ớt cũng là lựa chọn không hề tồi với những tín đồ mê vịt.
==>Xem thêm: 15 loại thực phẩm kỵ với thịt gà nên biết!!
Vải thiều hoặc mận
Trên mâm cỗ cúng Tết Gíap Thìn cũng không thể thiếu được 2 loại trái cây quen thuộc này trong tháng 5 là vải và mận. Bởi 2 loại trái cây này như biểu tượng cho mùa hè trong năm và cũng đúng lúc là mùa thu hoạch nên trong ngày này được mọi người vô cùng ưu ái.
Và hơn thế nữa, theo quan niệm của người Việt Nam vải và mận có tính nóng vì thế sau khi ăn cơm rượu nếp, sâu bọ đã bị chuốc say thì việc ăn thêm vải mận và vải chứa sức nóng sẽ giúp cái tiêu diệt chúng tận gốc.
==>Tham khảo: Tổng hợp các loại nước ép tốt cho sức khoẻ
Xôi chè
Xôi chè là chính là cái tên góp mặt cuối cùng trong danh sách list món ăn này. Người miền Bắc sẽ thường trong dịp này nấu chè đậu xanh sẽ luôn là lựa chọn hàng đầu, còn miền Trung là chè hạt sen kết hợp cùng hạt kê và cuối cùng người miền Nam lại lựa chọn chè trôi nước là món ăn của vùng miền.
Những món chè ngon này sẽ giúp cho mâm lễ vật cúng ngày Tết Gíap Thìn thêm phần đầy đủ và bắt mắt.
Nấu chè đậu xanh cúng Tết Đoan ngọ:
– Bước 1: Đậu xanh cần được bóc vỏ đem đi vo sạch rồi ngâm đậu xanh trong khoảng thời gian 2 tiếng cho nở.
– Bước 2: Đậu xanh đã được ngâm cho vào nồi rồi thêm nước ngập mặt hạt đậu khoảng 1 đốt tay. Sau đó chúng ta bật bếp đun sôi trong khoảng thời gian 20 phút sau đó thì thêm nước nóng và ninh thêm chừng khoảng 15 phút.
– Bước 3: Bột sắn dây pha loãng rồi đổ từ từ vào nồi chè để trông bắt mắt. Khuấy nhẹ nhàng nồi nước chè sao cho sánh sệt không bị vón cục.
– Bước 4: Đun thêm nước cốt dừa với đường cho tới khi chúng được sánh sệt lại thì cho thêm bột vani vào cho thơm miệng và tắt bếp.
– Bước 5: Múc chè đậu xanh đã chín ra bát rưới thêm nước cốt dừa lên trên bề mặt là chúng ta đã có cho mình một bát chè vô cùng thơm ngon để dâng cúng ngày mùng 5 tháng 5 cực kỳ vừa miệng rồi. Sau khi gia chủ dâng cúng gia tiên xong sẽ hạ mâm lễ cúng cho cả nhà cùng hưởng thụ lộc.
==>Xem thêm: Công thức nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè
Kết luận
Các món ăn trong Tết Gíap Thìn rất đa dạng phong phú với mọi người và vô cùng thơm ngon. Chúng ta còn chần chờ gì không thêm vào thực đơn của gia đình mình những món ngon bổ ích này vào thực đơn của bữa cơm gia đình để có cho mình những mâm cơm vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Và đây cũng chính là toàn bộ thông tin Trang vàng Nông nghiệp gửi gắm tới quý bạn đọc.
Hi vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp đỡ mọi người nhiều hơn trong các bữa ăn sắp tới. Cảm ơn các bạn đọc đã dành thời gian và chúc mọi người luôn có những bữa ăn thật nhiều sức khoẻ!
==>Xem thêm: Tháng 6 trái cây nào bổ sung sức khoẻ?